Google+

19 aprilie 2014

Curcan la cuptor

Curcan Umplut La Cuptor - Friptura De Curcan - Retete Culinare


curcan la cuptor, friptura de curcan, curcan umplut la cuptor, curcan cu legume, retete cu curcan, retete de craciun, retete de paste, retete si preparate culinare cu carne de curcan, retete pentru mese festive, retete de mancare, mancaruri cu carne, preparate din curcan,
Ingrediente:

  • 1 curcan baby de 4-5 kg
  • 1 kg de carofi pentru garnitura
  • 1 cana de supa de carne (250 ml de supa)
  • 1 cana de vin alb (250 ml de vin)
  • 100 g de unt
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 1 lingurita rasa de piper
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 lingurita de boia de ardei dulce
  • 1 lingurita rasa de boia de ardei iute
  • 1 lingurita de cimbru
  • 1 lingurita de oregano

Ingrediente pentru umplutura:

  • ficat de curcan (ficatul care se gaseste in curcan)
  • pipota de curcan (pipota care se gaseste in curcan)
  • 2-3 cartofi
  • 2 morcovi
  • telina cat un cartof
  • 1 ceapa galbena potrivita
  • 2 fire de ceapa verde
  • 2 fire de usturoi verde
  • cateva fire de marar verde
  • cateva fire de patrunjel verde
Timp de preparare (coacere): 100 de minute


Mod de preparare:

     Curcanul daca este cumparat inghetat, se dezgheata mai intai (dureaza 4-5 ore, depinde de marimea curcanului), apoi se curata si se spala bine. Curcanul inainte de preparare, pentru un gust si o aroma deosebita, se introduce timp de 4 ore intr-o oala adanca (oala de ciorba) si se acopera cu apa in care se adauga si se amesteca: 1 lingura de sare dizolvata, 5 foi de dafin, o ceapa mare taiata felii, 4 catei de usturoi taiati felii, o ceasca de vin alb sau roze, 1 lingura de piper boabe, o lingurita de mustar, bucati de marar si patrunjel verde. Vasul se pastreaza la frigider. Cat timp sta curcanul la frigider se pregateste umplutura curcanului, garnitura pentru curcan si pasta-amestec de condimente cu care se va unge curcanul.
     Preparare umplutura din legume. Legumele proaspete se curata si se spala. Morcovul, usturoiul si ceapa verde se taie rondele. Ceapa galbena se taie marunt. Telina si cartofii se taie bucati putin mai mari ca morcovul. Se pun toate legumele (in afara de ceapa si usturoiul verde) la fiert in putina apa si sare. Se adauga ficatul si pipota de curcan si se fierb timp de 10 minute. Cand legumele sunt aproape fierte se scurg de zeama. Pipota si ficatul de curcan se taie bucati. Se adauga ceapa verde, usturoiul verde, mararul si patrunjelul, se amesteca toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se lasa compozitia la racit.
     Preparare pasta de condimente. Usturoiul se curata, se spala, si se piseaza. Se freaca ca la mujdei de usturoi. Intr-un castronel se amesteca bine: unt topit la temperatura camerei, ulei de masline, sare, piper, boia de ardei, pasta de usturoi, cimbru si oregano. Se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o pasta cremoasa.
     Preparare curcan umplut la cuptor. Curcanul se scoate din baitul aromat in care a fost tinut pentru gust, aroma si miros si se lasa la scurs. Dupa ce s-a scurs bine de zeama se tamponeaza cu un servet, iar apoi se freaca bine cu pasta crema din condimente. Se unge si in interior si in exterior, pe toata suprafata curcanului. Se umple curcanul cu umplutura preparata si se inchide despicatura cu o scobitoare. Picioarele curcanului se leaga. Aripile curcanului se prind cu o scobitoare de corp.
     Se pregateste o tava de cuptor incapatoare in care sa incapa curcanul. Se unge tava cu putin ulei, se adauga supa de carne si vin, se aseaza curcanul cu pieptul in jos in mijlocul tavii si se introduce in cuptorul incins pentru 30 de minute. Dupa 30 de minute se intoarce curcanul cu pieptul in sus, se acopera cu foaie de copt si se introduce din nou in cuptor pentru 40 de minute. Cartofii se curata, se spala si se taie bucati. Se condimenteaza si se freaca cu sare, piper si boia. Dupa 40 de minute, se scoate tava din cuptor, se aseaza cartofii frumos in jurul curcanului. Se introduce tava in cuptor fara foaie de copt pentru 30 de minute, pana cand cartofii si curcanul sunt rumeni si frumosi. Curcanul se mai stropeste din cand in cand cu sosul format pana cand este gata. 
     Friptura de curcan este un preparat traditional pentru o masa festiva, o masa mai putin grea si mai sanatoasa de Craciun. Este o reteta de curcan la cuptor umplut cu legume, delicioasa si usor de preparat. Carnea de curcan este o carne mai usoara (carne alba), recomandata in cura de slabirediete de slabit si regim se slabit daca este preparata cu putin ulei si consumata cu legume. Daca vreti o friptura sanatoasa si gustoasa atunci alegeti curcanul! 
POFTA BUNA! 

curcan, curcan retete, curcan reteta, retete curcan, reteta curcan, retete cu curcan, retete cu carne de curcan, retete de mancaruri cu carne, retete de craciun, retete de paste, carne de curcan, retete culinare, preparate culinare, friptura de curcan,

curcan, curcan retete, curcan reteta, retete curcan, reteta curcan, retete cu curcan, retete cu carne de curcan, retete de mancaruri cu carne, retete de craciun, retete de paste, carne de curcan, retete culinare, preparate culinare, friptura de curcan,

umplutura curcan ingrediente, legume pentru umplutura curcan, legume pentru umplut curcanul, legume proaspete, retete cu legume, legume pentru compozitia de umplut curcanul,

condimente, condimente curcan, condimente pentru curcan, retete cu condimente, cu ce condimentam curcanul,

preparare curcan, curcan preparare, curcan, curcan retete, curcan reteta, retete curcan, reteta curcan, retete cu curcan, retete cu carne de curcan, retete de mancaruri cu carne, retete de craciun, retete de paste, carne de curcan, retete culinare, preparate cu curcan,

umplutura curcan, amestec umplutura curcan, cu ce umplem curcanul, retete curcan umplut, reteta curcan umplut, curcan umplut cu legume, legume si carne pentru umplut curcanul, retete culinare, retete fripturi umplute la cuptor,

amestec pasta din condimente si unt pentru uns curcanul, amestec de condimente pentru uns curcanul, unt cu condimente pentru uns curcanul, amestec de condimente pentru fripturi la cuptor, pasta de unt si condimente pentru uns curcanul, cu ce ungem curcanul,

curcan umplut preparare, preparare curcan umplut, curcan umplut cu legume, retete cu curcan, retete cu carne de curcan, retete fripturi la cuptor, retete de mancare, mancaruri cu carne de curcan, retete de craciun, meniu de mancare, curcan la cuptor,

curcan umplut la cuptor preparare, preparare curcan umplut la cuptor, cum facem curcan umplut la cuptor, cum se prepara curcanul la cuptor, retete cu carne de curcan, retete cu curcan, cum facem friptura de curcan la cuptor, retete de fripturi la cuptor,

curcan la cuptor preparare, preparare curcan la cuptor, retete de craciun, retete de paste, retete cu curcan, retete fripturi la cuptor, retete de mancaruri cu carne, curcan la cuptor, curcan umplut cu legume, retete culinare,

friptura de curcan, curcan la cuptor, curcan umplut, curcan cu legume, retete cu curcan, retete cu carne de curcan, retete de mancaruri cu carne, fripturi la cuptor, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, preparate din curcan,

friptura de curcan, curcan la cuptor, retete cu curcan, preparate cu curcan, curcan umplut, curcan cu legume, curcan la cuptor, retete curcan, reteta curcan, curcan retete, curcan reteta, retete culinare, preparate culinare, retete cu carne de curcan, retete de craciun, retete de paste,

curcan la cuptor, friptura de curcan, curcan umplut, curcan cu legume, retete cu curcan, retete de craciun, retete de paste, retete si preparate culinare cu carne de curcan, retete pentru mese festive, retete de mancare, mancaruri cu carne, preparate din curcan,

friptura de curcan, curcan la cuptor, retete cu curcan, preparate din curcan, curcan umplut, curcan cu legume, curcan la cuptor, retete curcan, reteta curcan, curcan retete, curcan reteta, retete culinare, preparate culinare, retete cu carne de curcan, retete de craciun, retete de paste,

Un comentariu: