Google+
Se afișează postările cu eticheta Carne. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Carne. Afișați toate postările

14 noiembrie 2017

Pastrama la tigaie

Pastrama la tigaie retete culinare traditionale,

Ce mancaruri traditionale romanesti mai gatim. O mancare traditionala romaneasca este pastrama cu mamaliguta, un preparat din carne aromat si gustos care este gata foarte rapid, mai mult dureaza prepararea mamaligii. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 
Pastrama prajita retete culinare traditionale romanesti,

Retete de mancare pastrama cu mamaliga,

Ingrediente
  • 500g pastrama romaneasca 
  • 3 linguri ulei pentru prajit 
  • 1 ceasca malai 
  • 3 ½ cesti apa 
  • ½ lingurita sare 
  • muraturi, castraveti, gogosari pentru servit 
Pastrama romaneasca traditionala retete,

Pastrama de casa retete culinare,

Mod de preparare
Mancaruri romanesti rapide. In primul rand se pune apa cu putina sare la fiert pentru mamaliga. O reteta de mamaliga este si aici, cand apa incepe sa fiarba se toarna in ploaie malaiul grisat amestecand continuu cu un tel timp de 1 minut, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 20 minute, iar in acest timp se amesteca de 1-2 ori. Cand mamaliga este gata se pune in forme sau se rastoarna pe o farfurie. 

Imediat se incinge putin ulei intr-o tigaie, in uleiul incins se prajeste pastrama taiata fasii late de 1cm. Se amesteca periodic la foc tare iar dupa 5 minute se opreste focul. 
Tigaie cu pastrama romaneasca retete culinare traditionale,

Pastrama prajita la tigaie retete culinare traditionale romanesti,

Pastrama (pastrami) fiind uscata nu se tine prea mult la prajit ca se intareste, se asaza pe farfurii si se serveste imediat cat este calda cu mamaliguta de casa si muraturi, alaturi de un vin bun preparat acasa
Alte retete de pastrama: pastrama la gratar cu ciuperci, reteta pastrama de casaPofta Buna! 
Retete mancare pastrama cu mamaliga,

Pastrama cu mamaliguta si muraturi retete mancare,

13 noiembrie 2017

Coaste de porc barbeque

Coaste de porc barbeque retete culinare,

Un gratar de porc mai special este urmatoarea reteta de coaste de porc cu sos barbecue, un preparat din carne de porc frumos colorat si aromat pe care-l poti face foarte simplu atat la gratar cat si la grill acasa in bucatarie
Coaste de porc cu sos barbeque retete culinare,

Ingrediente
  • coasta de porc proaspata 
  • sos barbeque de casa 
Sos barbecue retete culinare,

Mod de preparare
In primul rand cumparam sau facem un sos barbeque pentru costite, o reteta simpla si rapida este si aici. Alegem coastele de porc in functie de cate portii vrem sa facem, o coasta mare plina de carne este suficienta pentru o portie, carnea de pe coasta o crestam usor sub forma de degete. Introducem coastele de porc in sosul barbeque si le scoatem bine unse intr-o punga de plastic alimentar unde le tinem cateva ore bune. Coastele astfel marinate vor fi perfecte pentru fript la jar. 
Preparare coaste de porc barbeque retete culinare,

Coaste de porc cu sos barbeque retete culinare,

Incingem un gratar sau grill si asezam coastele pe o parte, cu o pensula le ungem cu sos apoi le intoarcem si pe cealalta parte si la fel le ungem imediat cu sos barbecue
Coaste de porc barbeque la grill retete culinare,

Coaste de porc barbeque la gratar retete culinare,

In functie de marimea bucatilor de carne si puterea gratarului, coastele se tin in jur de 10 minute pe fiecare parte. Cand sunt frumos rumenite le scoatem pe farfurii si le putem servi  dupa gust simple sau cu cartofi prajiti, salate si muraturi. 

Alte retete pentru gratar: pastrama la gratar, burger de curcan, frigarui de curcan, mix grill de porc, scrumbie la gratar, saramura de hamsii, pui picant cu lamaieretete mancare, sos gratar, marinata gratarsos barbeque
Pofta Buna! 
Coaste de porc la gratar cu cartofi prajiti retete culinare de mancare,

4 noiembrie 2017

Pui cu masline

Pui cu masline retete culinare,

O reteta cu carne de pui foarte usor de facut este urmatoarea mancare gatita cu pulpe de pui si masline totul preparat rapid la tigaie. Cum se face acest fel de mancare urmareste reteta mea pas cu pas.
Pui cu masline la tava retete culinare,

Ingrediente
  • 4 pulpe de pui
  • 3 linguri ulei
  • 1 ceapa mare
  • 150g mazare congelata
  • 150 masline
  • 150ml vin alb demisec 
  • 400g rosii conservate cuburi
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingurita sare
  • ½ lingurita piper macinat
  • ½ lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde pentru servit

Mod de preparare 
-parleste pulpele de pui si le speli bine sub jet de apa, apoi le portionezi sau le lasi intregi, la fel de bine pulpele merg si dezosate, 
-curata ceapa si o toci marunt, apoi intr-o tigaie cu putin ulei incins o calesti cateva minute adaugand si sare, 
-cand ceapa devine sticloasa pune carnea de pui si o prajesti pe ambele parti pana prinde culoare, 
Ceapa cu pui la tigaie retete culinare,

Pulpe de pui prajite la tigaie retete culinare,

-adauga rosiile si amesteca 2-3 minute, apoi toarna vinul si condimenteaza dupa gust cu piper, boia si dafin, 
Preparare mancare cu pui si masline retete culinare,

Preparare mancare de pui cu masline retete culinare,

-fierbe mancarea timp de 40 minute la foc moderat apoi adauga mazarea si maslinele, iar dupa inca 15 minute potriveste gustul de sare si opreste focul, 
Preparare pui cu masline la tigaie retete culinare,

Pui cu masline la tigaie retete culinare,

-serveste mancarea calda cu patrunjel tocat presarat deasupra cu paine de casa.
Pofta Buna! 
Pui cu legume retete culinare,

Pulpe de pui cu masline retete culinare,

2 noiembrie 2017

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

Ce retete de fripturi mai gatim. O reteta cu pui delicioasa este urmatoarea mancare cu pulpe de pui si ciuperci champignon brune, totul preparat in tava la cuptor cu sos de vin si condimente. Pentru preparare poti folosi atat pulpe intregi cat si ciocanele sau copane superioare, ingredientele sunt pentru 4 portii care merg servite cu mamaliga si mujdei de usturoi simplu sau amestecat cu iaurt. 
Ciocanele de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

Ingrediente
  • 4 pulpe de pui intregi 
  • 500g ciuperci proaspete 
  • 250ml vin alb demisec 
  • 2 catei de usturoi 
  • 1 lingura ulei de masline 
  • 1 lingurita piper macinat 
  • 1 lingurita sare grunjoasa 

Mod de preparare
Cum facem acest fel de mancare simplu si usor: 
-parlim bucatile de carne de pui, le spalam sub jet de apa, le scurgem bine apoi le condimentam dupa gust cu sare si piper macinat, 
-spalam bine ciupercile sub jet de apa si le lasam intregi cu picioruse si coaja daca sunt proaspete, 
-ungem o tava cu ulei de masline si asezam copanele cu pielea in sus dupa preferinta intregi sau portionate, 
Preparare pulpe de pui la cuptor retete culinare,

-punem ciupercile si stropim cu vin apoi dam tava la cuptorul electric pentru 60 minute la 250 grade, sau pana cand carnea este patrunsa si frumos rumenita, 
Preparare pulpe de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

-dupa aproximativ 30 minute reasezam ciupercile introducandu-le in sosul format, 
Pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

-gustam si mai potrivim gustul sosului dupa preferinta mai sarat si condimentat, 
-servim friptura imediat cat este calda dar la fel de buna este si rece, alaturi de o mamaliguta aburinda si o crema de usturoi si binenteles mult sos din tava care o sa te dea pe spate. Pofta Buna! 

Alte retete cu pui: pui pe sticla, pui la cuptorpui cu susanpui la gratarpui shanghai, pollo parmigiano, cordon bleu, ghiveci, paste cu pui, pui umplut, pui la ceaun, gulas, clatite cu pui, pui cu broccoli, drob de pui, snitele, frigarui

Pui cu ciuperci la tava retete culinare,

Copane de pui cu ciuperci si mamaliguta retete culinare,

Pui cu ciuperci mamaliga si sos de iaurt cu usturoi retete mancare,

1 noiembrie 2017

Pastrama de porc

Pastrama de porc retete culinare,

Cum facem simplu si usor acasa o pastrama de porc gustoasa, aromata si suculenta, ideala pentru un gratar sau grill servit alaturi de familie si de cei dragi, prajita la tigaie sau preparata la cuptor sub forma de friptura sau fripta rapid la jar la gura sobei imbiindu-ne cu un miros si o aroma greu de rezistat. 
Asemanatoare cu alte preparate (ghiudemcarnati) pastrama sau pastrami cum spun americanii, este o carne uscata, o carne sarata cu un gust aparte imposibil sa nu-ti placa. 
Pastrama traditionala retete culinare,

Pastrama de porc se face din carnea de la piciorul din fata al porcului, adica din spata de porc. Carnea se subtiaza cu un cutit bine ascutit astfel incat s-o faci cat mai uniforma ca grosime. La 1,5 kg carne vom pune urmatoarele ingrediente: 
-2 linguri de sare grunjoasa 
-2 linguri de boia dulce 
-2 linguri boia iute 
-1 lingura de piper negru macinat 
-2 linguri cu varf de cimbru uscat macinat 
-3 capatani de usturoi normale 

Mod de preparare. Carnea o intindem pe o tava mai mare. Intai presaram sarea cu mana peste tot, urmeaza mujdeiul pe care-l facem gros din putina apa si sare, cu o lingura il presaram pe toata suprafata carnii. Punem imediat cimbrul presarat, apoi boiaua. Apucam de la un capat al carnii si o rulam cat mai strans ca o rulada cu toate condimentele in ea si vom obtine o gramajoara de carne pe care o punem asa stransa intr-un castron acoperit cu folie si capac. Punem deasupra restul de mujdei de usturoi daca ne-a mai ramas astfel incat carnea o sa stea in zeama de usturoi cu toate condimentele ca intr-un bait. 

Fara sa umblam la ea o tinem asa impachetata timp de 3 zile dupa care o desfacem si o intindem la aer curat pe o sarma, sfoara sau lemn timp de 3 zile. Locul trebuie aerisit si fara muste sau alte minuni. Dupa ce s-a uscat dupa preferinta fiecaruia este ideal s-o si afumam daca avem conditiile necesare. Daca nu avem conditii de afumat atunci o pastram la congelator in pungi de plastic. Spor la treaba!
Pastrama retete culinare,

Carne sarata condimentata afumata uscata retete culinare pastrama,

Cateva sfaturi. Daca folosesti alt fel de carne cu un miros mai puternic, cum ar fi oaie sau capra, atunci ar fi ideal ca in bait sa adaugi mai multe arome: busuioc, coriandru, dafin, ceapa, marar, vin, cuisoare, mustar, etc, cu scopul de a mai scapa de mirosul caracteristic carnii. 
Poti face pastrama din orice fel de carne iti place: porc, oaie, vaca, capra, pasare, iepure, peste, etc, dar carnea daca este proaspat taiata trebuie mai intai dezosata si lasata cateva ore intr-un loc racoros sa se scurga de sange si sa se linisteasca. 

Pastrama este un preparat puternic condimentat si conservat prin sarare, afumare si uscare, iar daca este uscata bine se poate consuma si cruda sau foarte usor incalzita doar cat sa se inmoaie putin. Daca este fripta la gratar atunci se tine dupa gust foarte putin altfel se intareste. Se pune pe gratar pe o parte iar dupa cateva minute se intoarce si pe cealalta parte doar o singura data, focul nu trebuie exagerat de tare. 
Ca orice preparat din carne merge servit cu mujdei, mamaliguta sau paine de casa. 
Retete cu pastrama: pastrama la gratar, pastrama la tigaie
Pastrama de casa retete culinare,


Retete pastrama romaneasca,

3 octombrie 2017

Burger de curcan retete burgeri de casa

Burger de curcan retete culinare,

Un fel de mancare mai usoara este urmatoarea reteta cu carne de curcan, un hamburger dietetic preparat rapid la gratar, grill sau pe aragaz intr-un vas teflonat fript fara grasime, servit dupa preferinta cu nelipsitii cartofi prajiti si salata de varza proaspata, iar dintre sosuri cu ketchup si maioneza. 
Daca ai pofta de gratar nu rata aceasta reteta gustoasa, ingredientele sunt pentru 6 burgeri
Burger retete culinare,

Ingrediente
  • 500g carne de curcan
  • 1 ceapa rosie mica
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura pasta de ardei
  • ½ lingurita boia de ardei
  • ½ lingurita piper macinat
  • ½ ardei iute
  • 1 ou
  • chifle pentru servit
  • cartofi prajiti pentru garnitura  
  • salata de varza pentru garnitura  
  • maioneza si ketchup pentru servit

Mod de preparare
Cum facem simplu si usor burgeri de casa 
-toaca carnea de curcan, alege atat carne macra cat si din pielea mai groasa de la aripi, tartita si piept, pentru un burger gustos carnea trebuie sa aiba consistenta asemanatoare cu cea de carnati, adica 70% carne macra si 30% grasime, dar daca vrei un burger dietetic atunci alegi numai carne fara grasime, 
-toaca ceapa si ardeiul iute marunt, 
-separa oul albus de galbenus, albusul il pui peste carne iar din galbenus faci rapid putina maioneza de casa astfel: pune galbenusul intr-un castronel, adauga 1 varf de lingurita de sare, 1 lingurita de mustar si mixeaza bine, apoi incorporeaza treptat ulei pana la consistenta dorita, la final adaugi dupa gust putina zeama de lamaie, 
-amesteca carnea tocata cu albusul de ou, sare, piper, boia, pasta de ardei, ardeiul iute, ceapa rosie si putin ulei daca carnea este prea slaba, lasa compozita de hamburgeri la rece pentru 60 minute, 
Preparare carne burgeri retete culinare,

Compozitie burgeri retete culinare,

-inainte sa te apuci de gratar prepara putin ketchup de casa din pasta de tomate, apa, sare, zahar, piper, boia, dafin, cimbru, usturoi, fierbe compozitia cateva minute pana are consistenta unui sos si lasa-l sa se raceasca, 
-prepara si garnitura de catofi prajiti si salata de varza si taie fiecare chifla pe jumatate, 
-incinge un gratar sau un grill pe aragaz in bucatarie, modeleaza carnea sub forma rotunda ca niste chiftele de marimea chiflelor, carnea o presezi bine intre palme sa nu se desfaca pe gratar, 
Burgeri retete culinare hamburgeri,

-frige burgerii pe gratarul incins cate 2-3 minute pe ambele parti sau pana cand sunt facuti, 
Burgeri la gratar retete culinare,

Hamburgeri la gratar retete culinare,

-frige putin si chiflele pana prind putina culoare, 
Paine la gratar retete culinare,

Chifle la gratar retete culinare,

-unge fiecare chifla cu maioneza pe o parte si ketchup pe cealalta parte iar in mijloc pune chifteaua fierbinte, 
-peste chiftea mai poti pune dupa gust si rondele de ceapa si rosii, varza dulce taiata fideluta, oua ochiuri, felii de cascaval si diverse sosuri dupa preferinta, 
Pofta Buna! 
Hamburger de curcan retete culinare,

Hamburger retete culinare,

Burger de casa retete culinare,