Budinca de ciocolata

Retete Desert Dulce De Casa Reteta Budinca De Ciocolata

Cum se face simplu si usor o budinca de ciocolata reusita. Esti acasa si iti este pofta de ceva dulce si bun, de un desert cremos rapid de preparat atunci incearca reteta mea de budinca de cacao cu aroma de vanilie si rom (chocolate budding), pe care o poti servi calda sub forma de crema de ciocolata sau rece sub forma de budinca. 

Ingrediente 

• 1 litru lapte 
• 2 oua 
• 6 linguri zahar 
• 4 linguri faina 
• 4 linguri cacao 
• 30g unt 
• 1 lingura esenta de rom 
• 1 lingura esenta de vanilie 
• 1 praf de sare 

Mod de preparare 

Ingredientele sunt pentru 4 castronele de budincă, urmareste reteta pas cu pas ca sa-ti reuseasca reteta: 

-pune intr-o craticioara cu fundul gros 2 oua si 1 praf de sare, 

-mixeaza putin ouale apoi adauga cantitatea de zahar, 
-amesteca cantitatea de faina si cacao si incorporeaza-le in oua, 

-adauga si untul la temperatura camerei si esentele, 

-adauga treptat laptele amestecand continuu, 

-fierbe compozitia direct pe aragaz timp de 5 minute amestecand continuu cu un tel, 

-pune budinca in forme sau in castronele si o servesti imediat sau dupa ce s-a racit, o poti servi ornata cu frisca, cacao sau ciocolata rasa, sau alaturi de diverse fructe proaspete sau uscate. 

Pofta Buna! 

Clatite cu hrisca

Retete Mancare Reteta Clatite Bretone Cu Hrisca Galettes Bretonnes

O gustare minunata este urmatoarea reteta de clatite cu faina de hrisca traditionale franceze numite clatite bretone, clatite bretagne (breton pancakes). O numesc gustare deoarece eu am sa fac clatite umplute cu oua, snitele, branza si varza dulce, dar poti pune orice iti place sau o poti servi si ca desert cu o umplutura dulce (fructe, gem, dulceata, ciocolata, inghetata). Ingredientele sunt pentru 15-18 clătite, depinde de marimea si grosimea lor, eu le-am prajit intr-o tigaie de 26cm. 

Ingrediente

• 3 oua
• 400g faina de hrisca sau amestec
• 500ml apa 
• 250ml lapte 
• ½ lingurita sare
• ulei sau unt pentru uns tigaia
• branza, cascaval, oua, sunca, salata pentru umplutura

Mod de preparare

Compozitia clatitelor se face exact ca o compozitie clasica de clatite numai ca in cazul de fata aluatul o sa stea minim 2 ore la frigider inainte de prepararea clatitelor. Se face compozitia de clatite astfel: se bat ouale cu ½ lingurita sare, se adauga treptat apa si laptele, iar la final se incorporeaza treptat faina. Se lasa compozitia la rece timp de 2 ore apoi se amesteca din nou foarte bine. 
Daca optam pentru varianta cu faina amestec atunci amestecam faina de hrişcă cu faina de grau alba sau integrala inaintea prepararii aluatului. 

Se incinge o tigaie si se unge cu ulei sau unt, apoi se toarna un polonic de aluat de clatite si se roteste tigaia astfel incat aluatul de clatite sa acopere tot fundul tigaii. 

Cand clatita este intarita se adauga umplutura dupa gust: oua, sunca, cascaval, rosii, salata, varza, etc. 

Se tine la foc mediu pana cand albusul oului este facut, apoi se pune clatita pe o farfurie si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se impaturesc marginile clatitei si se serveste imediat cat este calda. 

Daca optam pentru un desert atunci coacem clatita pe ambele parti, o scoatem pe o farfurie intinsa si o ungem cu gem, dulceata, branza dulce, sos de ciocolata sau inghetata, o rulam si o servim imediat. La fel si clatita o poti face dupa gust mai rumena sau mai putin rumena. 

Alte retete de clatite: clatite cu zer, clatite brasovene, clatite umplute la cuptor, tort de clatite, clatite pufoase.  

Pofta Buna! 

Clatite brasovene

Retete Clatite Umplute Cu Branza Si Stafide

Ce retete de clatite mai facem. Clatita poate constitui atat un desert (clatite umplute cu gem, dulceata, inghetata, ciocolata, branza dulce sau urda) cat si o gustare (clatite umplute cu branza sarata, legume, carne), iar forma lor difera in functie de preferinta si gust: clatite rulate, impachetate sau pliate, pot fi preparate atat la tigaie cat si la cuptor si se pot servi atat calde cat si reci. 

Cum se fac clatitele brasovene. O reteta de clatite brasovene este urmatoarea reteta umpute cu branza dulce si stafide, ingredientele sunt pentru 18 clatite prajite intr-o tigaie de 24 cm. 

Ingrediente clatite

• 3 oua
• 200ml lapte
• 200g faina 
• 100ml apa 
• 1 praf de sare

Ingrediente umplutura

• 1 kg branza de vaci
• 2 linguri de smantana
• 5 linguri de stafide
• 2 linguri zahar pudra vanilat
• 2 pliculete zahar vanilat

• 5 linguri ulei pentru prajit
• 1 lingura esenta de rom si vanilie pentru stafide
• 2 oua si 10 linguri pesmet pentru tavalit clatitele
• sirop sau dulceata de visine pentru servit

Mod de preparare

Cum facem clatite brasovene. In primul rand preparam un aluat de clatite care trebuie sa stea la rece timp de 30 minute. Cum se face aluatul de clatite: 

-bate ouale intr-un bol cu putina sare, 

-adauga cantitatea de lapte si apa si incorporeaza treptat faina, 

-aluatul final trebuie sa fie ca o smantana putin mai subtire. 

Acum facem umplutura clatitelor. Cum se face umplutura clatitelor brasovene: 

-amesteca intr-un bol branza de vaci proaspata cu smantana, zaharul pudra vanilat si zaharul vanilat, 

-hidrateaza intr-un pahar stafidele in putina apa calduta cu esenta de rom si vanilie,

-dupa 10 minute scurge stafidele de zeama si amesteca-le in umplutura clatitelor. 

Clatitele se prajesc la tigaie ca orice clatita clasica, le faci mai subtiri sau mai groase dupa preferinta: 

-incinge tigaia pe foc si o ungi cu putin ulei sau unt, 

-toarna un polonic de aluat si roteste tigaia astfel incat aluatul de clatite sa acopere tot fundul tigaii, 

-dupa 2 minute intoarce clatita si pe cealalta parte,

-pune clatitele pe o farfurie una peste alta. 

Acum preparam clatite umplute: 

-bate bine 2 oua intr-o farfurie adanca cu 1 praf de sare, 

-pune pesmetul intr-o farfurie intinsa, 

-ia cate o clatită si in mijlocul ei pune cate 1-2 linguri umplutura, apoi impacheteaza clatita ca pe un plic, 

-trece clatita prin ou apoi prin pesmet si o prajesti la tigaie in 2-3 linguri de ulei, clatita se pune intai cu inaditura in jos iar cand prinde culoare se intoarce si invers, 

-cand clatita este gata se scoate pe o farfurie cu inaditura in jos, se stropeste cu sirop de visine si se serveste calda dar si rece este minunata. 
Alte retete: clatite cu zer, clatite cu pui la cuptor, tort de clatite, clatite pufoase, clatite cu branza, clatite cu pui si ciuperci la cuptor. 

Pofta Buna! 

Cornulete fragede cu osanza

Reteta Cornulete Fragede Si Pufoase De Casa Umpute Cu Gem Si Alune

O reteta de cornulete de casa foarte pufoase si atat de fragede ca ti se topesc in gura este urmatoarea reteta de cornulete cu osanza proaspata. Cum facem cornulete de casa urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru aproximativ 150 cornulete, depinde de marimea lor (cornulete cu gem, cornulete cu nuca). Mie mi-au incaput in 2 tavi mari de cuptor electric turcesc. 

Ingrediente

• 500g osanza proaspata 
• 700g faina (cat cuprinde) 
• 2 oua 
• 2 pliculete amoniac (amoniu pentru prajituri 7g) 
• 2 linguri otet 
• ½ lingurita sare 
• alune si gem pentru umplut 
• zahar pudra pentru pudrat cornuletele 

Mod de preparare

Cum facem un aluat de cornulete reusit. 

-toaca osanza putin inghetata cu masina de tocat, 

-stinge amoniacul in otet, 

-pune intr-un castron osanza tocata, pune 1 praf de sare si incorporeaza treptat toata faina,

-adauga ouale si amoniacul stins in otet si amesteca, 

-rastoarna aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina, il framanti si mai adaugi treptat faina pana cand aluatul nu mai este lipicios dar prin el se vad bucati de grasime, 

-modeleaza aluatul intr-un sul si il tai in bucati, apoi fiecare bucata o modelezi sub forma de bile pe care le pui deoparte, 

-fiecare bila o intinzi cu sucitorul sub forma de cerc si o tai cu ajutorul cutitului in 6-8-10-12 raze pe care pui cate 1 aluna (nuca) si ½ lingurita de gem sau magiun, 

-ruleaza fiecare bucata pana obtii cornulete, apoi asaza-le intr-o tava si coace la cuptor timp de 15-20 minute la 220 grade, sau pana cand cornuletele sunt usor rumenite, 

-scoate corniletele din tava si pudreaza-le cat sunt calde cu zahar pudra si asaza-le pe un platou. 

Cornulete de casa, un desert dulce, fraged, pufos si aromat pentru oricand iti doresti un desert bun de care sa te bucuri alaturi de cei dragi. 
Alte retete cu osanza: untura din osanza, covrigei cu branza cascaval mac si susan, biscuiti de casa, sau varianta de cornulete fragede cu untura din osanza. 
Pofta Buna!