Google+
Se afișează postările cu eticheta Mamaliga. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mamaliga. Afișați toate postările

14 noiembrie 2017

Pastrama la tigaie

Pastrama la tigaie retete culinare traditionale,

Ce mancaruri traditionale romanesti mai gatim. O mancare traditionala romaneasca este pastrama cu mamaliguta, un preparat din carne aromat si gustos care este gata foarte rapid, mai mult dureaza prepararea mamaligii. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 
Pastrama prajita retete culinare traditionale romanesti,

Retete de mancare pastrama cu mamaliga,

Ingrediente
  • 500g pastrama romaneasca 
  • 3 linguri ulei pentru prajit 
  • 1 ceasca malai 
  • 3 ½ cesti apa 
  • ½ lingurita sare 
  • muraturi, castraveti, gogosari pentru servit 
Pastrama romaneasca traditionala retete,

Pastrama de casa retete culinare,

Mod de preparare
Mancaruri romanesti rapide. In primul rand se pune apa cu putina sare la fiert pentru mamaliga. O reteta de mamaliga este si aici, cand apa incepe sa fiarba se toarna in ploaie malaiul grisat amestecand continuu cu un tel timp de 1 minut, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 20 minute, iar in acest timp se amesteca de 1-2 ori. Cand mamaliga este gata se pune in forme sau se rastoarna pe o farfurie. 

Imediat se incinge putin ulei intr-o tigaie, in uleiul incins se prajeste pastrama taiata fasii late de 1cm. Se amesteca periodic la foc tare iar dupa 5 minute se opreste focul. 
Tigaie cu pastrama romaneasca retete culinare traditionale,

Pastrama prajita la tigaie retete culinare traditionale romanesti,

Pastrama (pastrami) fiind uscata nu se tine prea mult la prajit ca se intareste, se asaza pe farfurii si se serveste imediat cat este calda cu mamaliguta de casa si muraturi, alaturi de un vin bun preparat acasa
Alte retete de pastrama: pastrama la gratar cu ciuperci, reteta pastrama de casaPofta Buna! 
Retete mancare pastrama cu mamaliga,

Pastrama cu mamaliguta si muraturi retete mancare,

14 septembrie 2017

Ciulama de rata

Retete Mancare Gatita Romaneasca Reteta Ciulama De Rata Traditionala


Ciulama de rata retete culinare,

O reteta usoara din bucataria romaneasca este reteta de ciulama cu carne de rata preparata ca la mama acasa si cu putin lapte si servita cu mamaliguta, un preparat traditional din Romania foarte gustos si simplu de facut. 
Ingredientele sunt pentru 4 portii de mancare iar pentru ciulama poti alege de la raţă: gat, aripi, tartita, spate, pipota, inima, sau daca preferi carne mai multa: copane, piept. 
Ciulama cu mamaliga retete culinare,

Ingrediente
  • 500g carne de rata (gat, aripi, organe)
  • 1,5l apa
  • 1 ceapa galbena 
  • 1 morcov   
  • 100ml lapte
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri faina
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper alb macinat

Mod de preparare 
Cum se face ciulama de rata:  
-curatam si parlim carnea, o spalam bine si o portionam apoi o punem sa fiarba in apa suficienta; 
-alaturi de carne mai punem ceapa si morcovul intregi doar curatate de coaja; 
-fierbem supa de carne minim 60 minute sau pana cand carnea este fiarta
-strecuram supa de rata si ii potrivim gustul de sare; 
-incingem putin ulei intr-o cratita si prajim putin faina; 
-adaugam treptat 1 litru de supa peste faina amestecand continuu pana cand obtinem consistenta unei smantani groase care curge;
-adaugam lapte, amestecam si lasam sa fiarba (15 minute) pana cand ciulamaua se ingroasa si devine consistenta ca o smantana mai groasa; 
-adaugam bucatile de carne fiarta, potrivim gustul de sare si mai fierbem 2 minute apoi oprim focul. 

Servim ciulamaua calda ornata cu putin piper macinat adaugat dupa gust langa o mamaliga calda. Ciulama de rata, foarte buna, gustoasa si delicioasa din carne sanatoasa cu gust adevarat pe care o mananci cu multa placere. 
Alte retete cu rata: rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu prune, piept de rata cu varza rosietocanita de rata, ciorba de rata, jumari de rata, pulpe de rata cu varza dulce
Pofta Buna! 
Ciulama retete culinare,

Ciulama cu carne de rata retete culinare,

9 august 2017

Mamaliga desert cu dulceata si magiun

Retete Dulci Reteta Mamaliga Cu Magiun Gem Sau Dulceata


Mamaliga desert cu dulceata si magiun reteta,

Un desert de post mai traznit pentru zilele noastre dar tare gustos pe care mi-l amintesc cu drag din copilarie cand mergeam la tara la bunici este mamaliga cu magiun sau mamaliga cu dulceata. Bunicii mei ca mai toata lumea de la tara nu aruncau mamaliga ramasa, dupa ce serveau mamaliga cu branza, lapte, iaurt sau carne, restul de mamaliga il taiau felii si il ungeau cu gem sau dulceata fiind un desert rapid si curios de bun. Ei mancau desertul cu mamaliga rece dar eu de nerabdare am incercat cu mamaliga calda si nu mi-a venit sa cred cat de bun poate sa fie. 
Mamaliga cu dulceata de visine reteta,

Cum se face mamaliga dulce sau mamaliga cu magiun. Mamaliga se prepara stas din 1 parte malai grisat si 3-4 parti apa, se adauga sare dupa gust iar dupa ce se amesteca bine se fierbe acoperita cu capac timp de 20 minute. O reteta de mamaliga de casa este si aici.
Mamaliga cand este gata o putem pune in forme pentru un aspect de prajitura sau o asezam in straturi combinate cu gem sau dulceata. Gemul il alegem in functie de preferinta, mamaliga merge foarte bine servita cu magiun de prune deoarece este mai gros avand multa pulpa, gem de caise sau piersici, dulceata de visine sau afine, miere de albine, etc. 

Eu am umplut cu mamaliguta cateva forme de silicon, am pus o farfurioara deasupra si am intors forma cu gura in jos, am lasat 5 minute sa se lege bine mamaliga si sa se abureasca. Am indepartat forma si am turnat 2-3 lingurite de dulceata deasupra si desertul a fost gata. Se serveste cald sau rece fiind ceva dulce racosos. 
Pofta Buna! 
Mamaliga cu dulceata de afine reteta,

Mamaliga cu dulceata reteta,

2 august 2017

Mamaliga cu cas de oaie

Mamaliga cu cas de oaie reteta,

Cine a fost la munte a mancat cu siguranta tochitura, jumari, carnatimamaliga cu branza si iaurt, bulz sau urs de mamaliga, taci si inghite, oua de casa prajite, balmos sau alte retete traditionale care merg de minune combinate cu multa miscare si bineinteles aer curat de munte care vrei nu vrei iti face pofta de mancareAm vazut multi straini care vin periodic in Romania mai ales la munte sa manance multa mancare traditionala romaneasca, preparate romanesti gustoase si sanatoase cum numai la noi gasesti
Mamaliga cu branza de oaie reteta,

Mamaliga cu cas de oaie si iaurt reteta,

Mamaliga cu branza si ou ochi reteta,

Cum se face mămăliguţa cu caş de oaie, o branza de oaie grasa care din ce se usuca se face si mai buna si capata un aspect de cascaval, iar servita cu o mamaliga fierbinte se topeste si se intinde foarte placut atat la gust cat si la aspect. 
Caş de oaie reteta,

Mamaliga se prepara foarte simplu iar o reteta rapida de mamaliga de casa este si aici. Pentru 3 portii sunt suficiente 3 cani de apa (900ml) si 1 lingurita rasa de sare grunjoasa, cand apa incepe sa fiarba se adauga in ploaie 1 cana de malai grisat (300g). Se amesteca bine si se fierbe acoperita la foc mediu timp de 20 minute. 

Cand mamaliga este gata se serveste in castronele cu branza, eu am pus 1 strat de mamaliga apoi 1 strat de branza, apoi alt strat de mamaliga si unul de branza si am incheiat cu unul de mamaliga. Poti pune dupa preferinta branza rasa sau taiata feliute. 
Mamaliga reteta,

Preparare mamaliga cu cas de oaie reteta,

Se acopera cu o farfurie adanca si se intoarce castronul cu gura in jos, se lasa 5-10 minute timp in care casul se va topi, apoi se ridica castronul. Se serveste imediat cat este calda dupa gust cu jumari de porc, oua ochiuri, iaurt de casa. Este un fel de mancare foarte gustos care merge servit atat dimineata la mic dejun cat si seara la cina, dar de ce nu si la masa de pranz
Pofta Buna! 
Mamaliga cu branza de oaie reteta,

Mamaliga cu branza reteta,

Mamaliga cu branza si iaurt reteta,

Mamaliga cu branza si ou prajit reteta,

Retete mancare mic dejun,

11 septembrie 2016

Mamaliga de casa

Cum Se Face Mamaliga – Reteta Mamaliga Romaneasca Traditionala


mamaliga, mamaliguta, malai fiert, mamaliga vartoasa, retete mamaliga, reteta mamaliga, retete culinare, preparate romanesti, bucataria romaneasca,

     Cum sa faci o mamaliga buna care iti reuseste. Am citit multe retete de mamaliga, dar fiecare prepara mamaliga asa cum stie si cum a invatat acasa de la parinti sau bunici. Mamaliga taraneasca se prepara inainte din malai normal negrisat fiind mult mai gustoasa si mai hranitoare, dar in prezent mamaliga de oras (mamaliga moderna) se face cu malai grisat fiind mult mai usor de preparat dar se pierde din gustul si aroma originala a preparatului.
Sa va spun cum fac eu mamaliga cu toate ca stiu ca multe gospodine o sa-si regaseasca metoda de preparare a mamaligii in reteta mea.
In primul rand trebuie sa stim ca mamaliga se poate face mai moale sau mai vartoasa, reteta mea este de mamaliga vartoasa, daca o vrei mai moale adaugi putina apa. 
     Mamaliga rapida sau mamaliga din zilele noastre. Putina lume mai prepara o mamaliga traditionala originala dar cand esti in criza de timp merge si o mamaliga cu malai grisat facuta pe aragaz care este gata in 20 minute. 
Pentru preparare avem nevoie de 1 cana de malai bun, malai grisat de la magazin (eu folosesc malai Boromir), ½ lingurita sare si 3 cani de apa pentru a pregati o mamaliguta pentru 4 persoane. Intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul mai gros punem apa si sarea sa fiarba, iar cand apa clocoteste punem malaiul in ploaie si amestecam repede cu un facalet sau cu un tel. 
malai fiert, retete mamaliga, reteta mamaliga, preparare mamaliguta de casa, retete culinare,

Mamaliga trebuie sa fiarba la foc incet timp de 15 minute, iar din cand in cand trebuie amestecata. Putem sa o acoperim cu un capac in timpul fierberii sau sa o lasam descoperita. Dupa ce mamaliga este fiarta vom observa cum se aduna usor de pe peretii vasului si atunci vom sti sigur ca este gata. 
mamaliga, mamaliga de casa, mamaliguta, retete mamaliga, reteta mamaliga, retete culinare, mamaliga vartoasa,

Pregatim o farfurie plata sau un fund de lemn si rasturnam mamaliga aburinda, dupa care o putem taia cu ata cum se obisnuia la tara, sau o putem lua cu lingura cand o servim. Mamaliga se serveste de obicei calda dar este foarte buna si rece. Mamaliga cand se raceste se mai intareste. 

mamaliga, mamaliga vartoasa, mamaliga de casa, malai fiert, retete mamaliga, mamaliga traditionala, preparat traditional romanesc, retete de mancare, retete culinare,

     Mamaliga din batrani. Mamaliga taraneasca traditionala sau mamaliga romaneasca se face obligatoriu in ceaun de fonta sau aluminiu si se foloseste malai normal, nu malai grisat. Se pune apa la fiert cu sare dupa gust. Apa si malai punem in functie de cat de mare dorim sa fie mamaliga. La 1 litru de apa se pune cam 500g malai. Cand fierbe apa turnam malaiul in mijloc si-l lasam sa fiarba la foc moderat aproximativ 30 de minute. Apa incepe sa scada, se formeaza terciul de mamaliga si atunci mamaliga se ia la mestecat cu un facalet din lemn sau cu o lingura de lemn. Se mesteca bine ea fiind pe foc si cand marginile mamaligii se aduna spre centru si se desprinde de pe fundul ceaunului mamaliga este gata si o rasturnam pe un platou sau pe un fund de lemn si o taiem cu ata asa cum procedau batranii nostri
     Dupa ce am golit ceaunul sau craticioara de mamaliga, turnam o cana cu lapte si mai lasam vasul sa fiarba 1 minut pe foc. Coaja de mamaliga rumenita si lipita de peretii vasului se va desprinde. Preparatul se serveste cald fiind foarte gustos. Am intalnit acest preparat in zona Moldovei denumit "ras" fiind un deliciu mult asteptat de copii. 
lapte fiert in mamaliga, mamaliga fiarta in lapte, retete culinare, retete de mancare,

mamaliga fiarta in lapte, malai fiert cu lapte, retete de mancare, retete culinare,

Mamaliga aburinda, galbena si vartoasa este un preparat traditional romanesc, nelipsit de pe mesele romanilor alaturi de bucate traditionale romanesti
     Cu mamaliga se pot pregati diverse preparate ca de exemplu: balmos, urs de mamaliga, taci si inghite, etc. Iar cu mamaliga se pot servi diverse feluri de mancare: sarmale in foi de varza, varza calita, preparate din peste, fripturi, gratare, …o friptura de carne cu mujdei de usturoi merge cel mai bine servita cu mamaliga, sau o saramura de peste la fel. Dar cu mamaliga se pot servi si preparate mai usoare dar la fel de gustoase cum ar fi mamaliga cu branza, mamaliga cu lapte, mamaliga cu branza si iaurt, mamaliga cu branza si smantana, etc. 
Pofta Buna! 
mamaliga traditionala romaneasca, preparat traditional, mamaliguta, mamaliga vartoasa bine fiarta, retete de mancare, retete culinare, bucataria romaneasca,

retete de mancare, mamaliga cu branza oua ochiuri si afumatura, retete, retete culinare, bucataria romaneasca,

retete de mancare, bulz, retete, retete culinare, mamaliga cu branza, bucataria romaneasca,

retete de mancare, preparate romanesti, mancaruri romanesti, mamaliguta cu branza, retete culinare, bucataria romaneasca, preparat traditional, retete, gastronomie,

retete de mancare, retete culinare, mancaruri romanesti, bucataria romaneasca, preparat romanesc, retete romanesti, retete, gastronomie,

retete de mancare, mamaliga cu branza, retete, retete culinare, buzataria romaneasca, preparate culinare,

3 noiembrie 2014

Balmos


balmos, mamaliga cu branza si unt, balmos din maramures, balmos ardelenesc, balmos moldovenesc, retete de mancare, retete culinare, reteta balmos, retete balmos, retete cu malai, retete cu unt, retete cu branza, preparate din malai branza si unt, mamaligauta, mamaliguta cu branza si unt, preparate culinare, balmos la ceaun,
Ingrediente:

  • 1 cana de malai
  • 1 lingurita de sare
  • 50 g de unt
  • 200 g de cas sau branza de vaca sau de oaie proaspata
  • 3 cani de apa

Mod de preparare:

     Intr-un ceaun se pune apa sa fiarba impreuna cu sarea. Cand apa a inceput sa fiarba se adauga untul si se amesteca bine pana cand untul s-a dizolvat complet. Se adauga treptat malaiul si se amesteca compozitia cu o lingura de lemn sau cu un facalet cu grija sa nu faca cocoloase. Mamaliga trebuie sa fiarba la foc incet si sa fie amestecata mereu. Casul se rade pe razatoarea mare, iar cand mamaliga este aproape gata se adauga in ceaun si se amesteca bine pana cand se incorporeaza complet in mamaliga. Se mai lasa sa dea cateva clocote impreuna apoi se ia de pe foc si se serveste fierbinte in vase de lut. Balmos este o mancare traditionala romaneasca care se prepara in stanile de la munte si care are un gust foarte bun, cu o aroma de mamaliga romaneasca si branzeturi sanatoase. Balmosul se mai poate servi alaturi de smantana sau de lapte batut
POFTA BUNA! 
ingrediente balmos, ingrediente pentru balmos, cum se face balmos, cum facem balmos, cum se prepara balmos, cum preparam balmos, retete cu unt malai si branza, preparate din unt malai si branza,

ingrediente balmos, ingrediente pentru balmos, cum se face balmos, cum facem balmos, cum se prepara balmos, cum preparam balmos, retete cu unt malai si branza, preparate din unt malai si branza,

preparare balmos, cum se face balmos, cum facem balmos, cum se prepara balmos, cum preparam balmos, retete cu unt malai si branza, preparate din unt malai si branza,

preparare balmos, cum se face balmos, cum facem balmos, cum se prepara balmos, cum preparam balmos, retete cu unt malai si branza, preparate din unt malai si branza,

preparare balmos, cum se face balmos, cum facem balmos, cum se prepara balmos, cum preparam balmos, retete cu unt malai si branza, preparate din unt malai si branza,

balmos, mamaliga cu branza si unt, balmos din maramures, balmos ardelenesc, balmos moldovenesc, retete de mancare, retete culinare, reteta balmos, retete balmos, retete cu malai, retete cu unt, retete cu branza, preparate din malai branza si unt, mamaligauta, mamaliguta cu branza si unt, preparate culinare,

balmos, mamaliga cu branza si unt, balmos din maramures, balmos ardelenesc, balmos moldovenesc, retete de mancare, retete culinare, reteta balmos, retete balmos, retete cu malai, retete cu unt, retete cu branza, preparate din malai branza si unt, mamaligauta, mamaliguta cu branza si unt, preparate culinare,

balmos, mamaliga cu branza si unt, balmos din maramures, balmos ardelenesc, balmos moldovenesc, retete de mancare, retete culinare, reteta balmos, retete balmos, retete cu malai, retete cu unt, retete cu branza, preparate din malai branza si unt, mamaligauta, mamaliguta cu branza si unt, preparate culinare,

balmos, mamaliga cu branza si unt, balmos din maramures, balmos ardelenesc, balmos moldovenesc, retete de mancare, retete culinare, reteta balmos, retete balmos, retete cu malai, retete cu unt, retete cu branza, preparate din malai branza si unt, mamaligauta, mamaliguta cu branza si unt, preparate culinare,