Shakshuka cu gogosari si oua de prepelita

Tigaie Picanta De Legume In Sos De Rosii Si Oua Ochiuri

     Un preparat israelian delicios este binecunoscuta si fotogenica shakshouka, o mancare cu legume foarte gustoasa cu un sos picant de rosii aromat si parfumat, o reteta de mancare care ca orice preparat poate fi adaptat si imbunatatit dupa gustul fiecaruia. Daca cauti retete de mancaruri picante incearca aceasta reteta simpla, gustoasa si sanatoasa, o tigaie atractiva de sos placut picant care te arde bland, iti pune sangele in miscare si te revigoreaza, cu un plus de aroma de la gogosari carnosi si aromati printre care gasesti oua ochiuri moi fierte in sos.

Pentru 4 portii de shakshoka care se prepara usor in maxim 30 minute avem nevoie de: 3 gogosari, 2 ardei grasi, 2 cepe, 5 rosii, 8 oua de prepelita, 4 linguri ulei de masline, 2 ardei iuti, 1 lingurita bulion, 2 catei de usturoi, 250ml vin alb, 1 lingurita de sare, ½ lingurita boia de ardei, ½ lingurita de piper macinat, ½ lingurita de zahar, ½ lingurita de otet, branza rasa si patrunjel proaspat pentru ornat. 

Cum facem rapid o shakshuka gustoasa. Spala si curata toate legumele apoi ceapa o tai marunt, ardeii si gogosarii ii tai fasii, rosiile le tai cubulete, usturoiul si ciusca le tai bucatele. 

Cum se prepara shakshuka. 

-incinge ulei de masline intr-o tigaie si caleste la inceput ceapa, presara putina sare si o calesti pana devine sticloasa; 

-pune ciusca si usturoiul si le le amesteci; 

-dupa 1 minut adauga ardeii si gogosarii, ii amesteci periodic iar dupa 3 minute pune jumatate din cantitatea de vin; 

-cand gogosarii sunt pe jumatate patrunsi pune rosiile si restul de vin si amesteca; 

-adauga pasta de tomate si condimente dupa gust si fierbe mancarea timp de 10 minute, pana cand gogosarii sunt facuti; 

-gusta si mai potriveste gustul mancarii, sosul trebuie sa fie placut condimentat, putin dulceag dar si acrisor; 

-pune ouale unul cate unul in cuiburi facute cu lingura printre legume, ouale de prepelita sunt gata in 2 minute, galbenusul trebuie sa fie moale; 

-inainte ca saksuka sa fie gata presara branza deasupra, mai tine mancarea 1 minut apoi opreste focul si orneaza cu patrunjel verde. 

     Serveste shakshuka calda, pune in farfurie cate 2 cuiburi cu oua si legume cu sos, deasupra mai poti presara branza si verdeata dupa gust. Este o reteta de vara atunci cand legumele sunt proaspete, le culegi din gradina si au un gust minunat. Daca cauti retete cu oua de prepelita, retete picante cu legume, sau un preparat culinar mai deosebit incearca aceasta reteta. 

Pofta Buna! 

Shakshouka

Retete De Mancare - Reteta Shakshouka Cu Ciuperci

     Saksuka este o mancare simpla si gustoasa cu un gust aparte preparata la tigaie, este o specialitate culinara a bucatariei nord-africane si a celei evreiesti. Pana la urma ce este saksuca, este o mancare compusa din oua gatite initr-un sos picant facut din rosii, ardei si condimentat cu ciusca iute.

Dar eu la reteta originala de shakshouka o sa adaug si ciuperci. Ca ingrediente o sa folosesc: 6 rosii mari si bine coapte, 2 cepe, 5 ardei grasi galbeni si rosii, 6 ciuperci champignon marisoare, 5 linguri ulei de masline, 6 oua, 2 ardei iuti, 2 catei de usturoi, 150ml vin alb, 1 lingurita pasta de tomate, 1 lingurita otet, ½ lingurita zahar, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita boia de ardei dulce, 25g branza si 25g cascaval pentru ornat. Reteta este pentru 3 persoane si se prepara in 30 minute. 

Cum se face shaksouka cu ciuperci. Toate legumele se spala si se curata, apoi ceapa se taie marunt, rosiile cubulete, ardeii fideluta, ciusca si usturoiul feliute, ciupercile cu tot cu piciorus se taie felii, branza si cascavalul se dau pe razatoarea mica. 

Cum se prepara shaksouka cu ciuperci. Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi adaugam ardeii, usturoiul si ciusca iute, iar dupa 2-3 minute punem si rosiile, bulionul, cantitatea de vin si lingurita de otet. Condimentam cu piper, boia, putin zahar si fierbem totul inabusit amestecand din cand in cand pana ce toate legumele sunt 80% patrunse, apoi adaugam ciupercile si continuam fierberea fara capac pana cand zeama lor o sa scada pe jumatate. 

Spargem ouale unul cate unu si le punem cu grija in compozitia care fierbe facand cu lingura mici cuiburi printre legume in care sa incapa cate un ou. Acoperim tigaia cu capac si mai fierbem la foc mic timp de 4-5 minute fara sa amestecam, pana cand ouale sunt gata, albusul trebuie sa fie facut dar galbenusul trebuie sa ramana moale. 

Servim mancarea calda, asezam pe cate o farfurie cate 2 oua ochiuri cu tot cu legume si sos, iar deasupra presaram un mix de branza si cascaval ras. 

Shakshoka cu ciuperci, o mancare de weekend, foarte buna si gustoasa, consistenta si sanatoasa cu care-ti poti surprinde oricand “jumatatea” ta, o mancare cu un sos picant pe care nu o poti refuza. 

Pofta Buna! 

Saksuka

Retete De Mancare Din Israel - Reteta Saksuka Israeliana - Shakshouka

     O reteta de mancare israeliana foarte gustoasa este saksuka. Pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 ardei capia rosu; 1 ardei gras rosu sau galben; 1 ciusca iute; 8 rosii prunisoare bine coapte; 1 lingurita de bulion; 4 linguri ulei de masline; 1 ceapa; ½ lingurita boia de ardei dulce sau iute; ½ lingurita de piper macinat; ½ lingurita de sare; 3 linguri de vin; 2 catei de usturoi; 3 lingurite de sos tabasco; 4 oua; 50 g de cascaval sau branza uscata. Reteta este pentru 2-4 persoane si se prepara in aproximativ 40 de minute. 

     Cum facem o saksuka buna? Saksuka israeliana se prepara simplu si usor. Toate legumele se spala. Ceapa, ciusca si usturoiul se taie marunt, ardeiul se taie fideluta, rosiile se taie cubulete. Se incinge putin ulei de masline si se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul, iar dupa 5 minute se pun rosiile si se smesteca. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia, se adauga usturoiul, pasta de tomate, vinul alb, se amesteca bine si se fierbe la foc mic timp de 10 minute, dupa care se adauga sosul tabasco. 

Se continua fierberea pana cand sosul este legat (ingrosat), se mai potriveste dupa preferinta gustul sosului, daca vrem sosul mai picant atunci mai adaugam sos tabasco sau piper macinat, apoi cu o lingura se fac patru gropite printre legume si in fiecare gropita formata se pune cate un ou. Ca sa ne fie mai usor, fiecare ou se sparge mai intai intr-o ceasca si apoi se rastoarna in cuibul format printre legume. 

Se continua fierberea pana cand ouale sunt facute, dar galbenusurile trebuie sa ramana cleioase. Cand mancarea israeliana este gata, se presara peste oua cascaval sau branza rasa si se serveste fierbinte, dar este la fel de buna si rece. 
Saksouka, o reteta de mancare din bucataria Israeliana, gustoasa si delicioasa, cu multe legume aromate si placut picante datorat sosului tabasco, pe care o mananci oricand cu pofta si cu multa placere. 

Pofta Buna! 

Saksuka Reteta Israeliana

Retete Straine - Reteta Saksuka Israeliana Originala

Ingrediente:

• 5 rosii mari coapte bine
• 3 ardei grasi rosii
• 3 catei de usturoi
• 4 linguri cu ulei de masline
• 1-2 cepe
• 5 linguri de vin alb
• 1 lingura de bulion
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita de piper
• 50 g de branza sau cascaval
• 1-2 lingurite de sos tabasco
• 4 oua de gaina

Mod de preparare:

     Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii se spala, se curata de cotor si de samburi si se taie fideluta. Rosiile se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Usturoiul se curata si se taie marunt. Branza sau cascavalul se da prin razatoarea mica. 
     Intr-o tigaie calim ceapa in uleiul de masline, dupa cateva minute adaugam ardeiul si amestecam. Cand ardeiul este aproape patruns adaugam si rosiile. Condimentam dupa gust cu sare si piper, adaugam bulionul, usturoiul si vinul si amestecam. Dupa 15 minute adaugam dupa gust sos Tabasco. Sosul trebuie sa iasa picant. 
     Cand sosul s-a ingrosat adaugam ouale, facem cu lingura cate un loc printre ardei si rosii si adaugam fiecare ou, unul cate unul. Ca sa ne fie mai usor, spargem cate un ou intr-o ceasca si il rasturnam in locul (cuibul) format. Mai continuam fierberea pana cand albusul oului se intareste, dar galbenusul trebuie sa ramana moale. Peste oua presaram branza sau cascaval ras. Saksuka reteta israeliana este foarte gustoasa fierbinte dar si rece. Se serveste dupa preferinta si cu lipie libaneza.

POFTA BUNA!