Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Retete Ciorba De Perisoare Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca preparata acasa din carne de porc, acra si aromata este ciorba de perisoare de porc acrita cu bors si zeama de varza. Este un preparat delicios din bucataria romaneasca apreciat de toata lumea, se prepara foarte usor iar o reteta simpla este urmatoarea. Daca vrei retete de ciorbe si borsuri romanesti atunci incearca aceasta reteta de ciorba care se prepara in special in sezonul rece atunci cand zeama de varza este proaspata si se gaseste din belsug.

Ciorba de perisoare cu zeama de varza se prepara aproape la fel ca ciorba de perisoare cu bors, numai ca in loc de bors se pune zeama de varza, sau se poate pune atat bors cat si zeama de varza daca se doreste ciorba mai acra si tinand cont ca zeama de varza este sarata. Deoarece zeama de varza contine sare in mancare nu se adauga deloc sare, o reteta de ciorba de perisoare clasica si modul de preparare al ciorbei este aici. 

De obicei zeama de varza se foloseste la prepararea ciorbelor cu carne grasa sau a ciorbelor de oase cum ar fi ciorba de potroace, dar merge si in cea cu perisoare. Pofta Buna! 

Ciorba de rata

Retete Bors De Rata Domestica

Daca vrei retete romanesti de ciorbe si borsuri cu carne, incearca un preparat din carne de rata domestica foarte gustos si simplu de realizat si anume ciorba de rata sau bors de rata (zeama de rata) preparat acasa cu multe verdeturi si legume proaspete si sanatoase. 

Ingrediente

• 500g carne de raţă
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 2 ardei grasi
• 4 fire ceapa verde
• ¼ telina radacina
• 5 cartofi potriviti
• 1 lingura orez
• 1 lingurita sare
• 1l apa
• 1,5l bors acru de casa
• verdeata proaspata (leustean, marar, patrunjel)

Mod de preparare

Cum gatim o rata, in primul rand parlim rata si o portionam daca n-o gatim intreaga si suntem hotarati sa preparam mai multe feluri de mancare din ea. Rata se portioneaza ca orice pui, taiem pe rand pulpele, aripile, tartita, spatele si pieptul. Atractia ratei este pieptul care este foarte mare si care merge preparat ca friptura la gratar sau tigaie. La fel si copanele si copanelele mari de la aripi care merg la pilaf, tocana, tocanita, ostropel, friptura, etc. Restul ce ramane merg la supe sau borsuri, adica bucatile cu os mai mult: spate, tartita, gat, gheare, cap.

Cum se face ciorba de rata. Carnea se pune la fiert in putina apa cat s-o acopere, cand se formeaza spuma se spumeaza si se lasa sa fiarba aproximativ 40 minute, pana cand carnea este aproape fiarta. 
In acest timp se pune borsul la fiert separat in alt vas si apoi se curata toate legumele, se spala si se taie ca pentru ciorba: ceapa marunt, telina, morcovii si ardeii cubulete, cartofii bucati potrivit de mari, ceapa verde rondele, verdeata se toaca marunt. 
Dupa ce carnea este pe jumatate fiarta se adauga toate legumele si se continua fierberea inca 20 minute, pana cand legumele sunt fierte. Apoi se adauga borsul fiert separat, iar la final se drege ciorba cu oua, se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt. 

Ciorba de raţă se serveste calda cu un ardei iute si multa verdeata proaspata tocata marunt si presarata deasupra, se mai poate adauga dupa gust smantana sau iaurt, fiind o mancare gustoasa dintr-o carne de rata delicioasa, un preparat din bucataria romaneasca des gatit la tara acolo unde ratele cresc libere in gospodarii. 

Pofta Buna! 

Ciorba de iepure

Reteta Ciorba Cu Carne De Iepure De Casa

O reteta cu iepure de casa foarte usor de preparat si tare gustoasa este ciorba de iepure sau bors de iepure. Pentru zeama de iepure putem folosi orice fel de carne sau doar partile iepurelui mai gustoase pentru ciorba si anume: gat, spate, cioatele de la pulpele din fata si din spate, fund si maruntaie de iepure: rinichi si inima. Iar din restul carnii putem prepara o delicioasa friptura de iepure la ceaun sau cuptor, sau un iepure gatit asa cum ne place noua. 
Cum se portioneaza si se prepara iepurele, daca vrei retete de ciorbe si borsuri, sau preparate din iepure si retete de iepure, atunci incearca aceasta reteta simpla si sanatoasa. Ingredientele sunt pentru 6-8 portii mancare de iepure.

Ingrediente

• 600g carne de iepure 
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 cartof mare
• ¼ telina radacina 
• 400ml rosii in suc de rosii
• 1 l apa
• 1,5 l bors de casa
• 1 lingurita leustean uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita sare 

Mod de preparare

Cum se portioneaza un iepure. Dupa ce am cumparat un iepure eviscerat proaspat il parlim obligatoriu la flacara aragazului si apoi il transam, il portionam in bucati potrivit de mari pentru gatit. 
Intai ii taiem rand pe rand pulpele din fata si apoi cele din spate, apoi ii taiem burta, spatele (bucata cu coaste) si fundul, iar la urma corpul in bucati de 2-3 degete latime. Corpul, burta, coastele si pulpele mari merg preparate ca friptura, iar restul merg la ciorba.

Cum se face ciorba de iepure. Preparare iepure, carnea de iepure de casa portionata si bine spalata o punem la fiert in putina apa cat s-o acopere si o spumam, dupa care adaugam toate legumele: ceapa taiata marunt, ardeiul, telina si morcovul taiate cubulete, cartoful taiat cuburi putin mai mici decat ca la o ciorba obisnuita. 

Lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 30 minute, apoi adaugam rosiile cubulete cu tot cu suc de rosii si continuam fierberea inca 15 minute, sau pana cand carnea este bine fiarta. 

Separat fierbem borsul iar cand carnea de iepure este fiarta adaugam borsul fiert si condimente uscate dupa gust care vor da o aroma placuta preparatului. Potrivim gustul de sare si mai dam un clocot apoi oprim focul. Servim ciorba acra de iepure calda cu un ardei iute si mamaliguta rece, mamaliga de preferinta preparata cu o zi inainte pentru cunoscatori. 

Ciorba cu carne de iepure, o ciorba preparata in casa, foarte buna si gustoasa, cu un gust deosebit de carne sanatoasa, fara grasimi si colesterol, care merge foarte bine servita dupa sarbatori, o dieta de detoxifiere pentru cine vrea sa tina regim mancand, dupa mesele grele si imbelsugate din timpul Craciunului, Revelion, Sfantul Vasile si Ioan. 

Pofta Buna! 

Ciorba de curca

Retete Ciorba Din Carne De Curcan Cu Bors

O carne de pasare mult mai buna si mai gustoasa decat carnea de curcan este carnea de curca, ea se prepara la fel ca cea de curcan numai ca are un gust mai special, un gust aparte. Este o reteta dietetica dar hranitoare, la fel ca supa de gaina si ciorba de curca este foarte buna pentru sanatate, in stari gripale, convalescenta, diete, cure, regim alimentar. Reteta de mancare este foarte simpla si usor de preparat, iar ingredientele sunt pentru 6-7 portii. 

Ingrediente

• carne de curca (aripi, piept, gat, spate, tartita, cap)
• 1 ceapa galbena
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 4 cartofi
• 1 ou
• 1 lingura orez
• 1,5 l bors
• ½ l apa
• 1 lingurita sare
• ½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de curcan. Dupa ce tai un curcan trebuie sa stii cum il gatesti si cate feluri de mancare o sa faci din el. Curcanul se portioneaza si bucatile de carne se impart pentru a fi gatite, de exemplu eu am preparat 4 feluri de mancare: ciorba, racitura, sarmale si friptura, iar la ciorba am pus doar: gatul, spatele, inima, pipota si o multime de oua pe care le-am gasit in curca. 

Cum procedam, punem carnea la fiert in putina apa cat sa o acopere, iar cand aceasta fierbe o spumam si adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete. Lasam totul sa fiarba pana cand carnea este fiarta, apoi adaugam cartofii taiati bucati si ardeiul taiat cuburi. Separat punem borsul sa fiarba si cand cartofii sunt fierti adaugam borsul fierbinte si putin orez, potrivim gustul de sare si mai fierbem 5 minute, oprim focul si adaugam leustean proaspat tocat marunt. Dregem ciorba cu 1 ou batut spuma si o servim calda cu un ardei iute. 

Ciorba de curcan, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, cea mai hranitoare ciorba care merge de minune servita in perioada sarbatorilor sau dupa, cand dorim sa ne dregem bineinteles alaturi de un ardei iute, o adevarata placere culinara. Dar poate vrei si alte retete de ciorbe: ciorba de potroace, ciorba din rasol, ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de ciocanele, ciorba a la grec, ciorba de perisoare. 

Pofta Buna! 

Bors de peste caras

Retete Pescaresti Traditionale Bors De Caras De Post

Daca vrem sa mancam un preparat din peste bun putem alege un bors de post din caras, cu un peste dulce si gustos si din care va iesi un bors foarte bun cu un miros si un gust placut de peste si verdeata. Pentru ca il preparam in timpul postului cand este dezlegare la peste nu vom drege ciorba cu oua, vom folosi doar legume, peste si bors, dar el va fi la fel de bun si gustos si se va simti gustul de peste mult mai bine. 

Ingrediente

• 2 pesti carasi
• 3 cepe
• 1 morcov
• 1 ardei
• 1l bors de casa 
• 1 l apa
• 1 lingurita orez
• 1 lingurita sare
• ½ legatura leustean

Mod de preparare  

Cum se face ciorba de peste caras. Pentru 4 portii de ciorba de peste vom alege 2 carasi potriviti ca marime, ii curatam de solzi, intestine si branhii, ii spalam bine sub jet de apa si ii taiem pe jumatate, presaram putina sare pe ei si ii lasam 30 minute sa prinda gust timp in care ne ocupam de legume. Curatam legumele, le spalam si apoi le taiem marunt dupa care le punem in cratita cu apa si sare la fiert, iar separat punem borsul sa fiarba. Cand legumele au fiert adaugam pestele si-l lasam sa fiarba aproximativ 5 minute pentru ca va fierbe foarte repede, dupa care adaugam borsul si orezul. Lasam sa fiarba impreuna inca 5 minute dupa care oprim focul si adaugam leusteanul tocat marunt. Acoperim borsul de peste cu un capac si il lasam putin sa-si aseze gustul, dupa care il servim fierbinte alaturi de un ardei iute. 

Bors de post din caras, un preparat din peste foarte bun si gustos cu o aroma puternica de peste, bors si leustean care se prepara si se mananca foarte usor, cu multa pofta langa un pahar de tuica fiarta. Daca vrei retete de peste si preparate din peste atunci incearca aceasta reteta de peste simpla dar tare gustoasa.  

Pofta Buna! 

Supa de rosii proaspete

Reteta Supa De Vara Cu Rosii Si Legume Proaspete Praparata Acasa

Trece sezonul rosiilor proaspete si este pacat sa nu profitam cat mai avem ocazia si sa mai gatim o supa de rosii. Supita de rosii este un fel de mancare principal simplu si usor de preparat, o supa de vara cu legume care pe langa faptul ca este foarte gustoasa si hranitoare mai este si sanatoasa. 
Daca vrei retete de supe incearca aceasta reteta simpla si rapida. 

Cum se prepara supa de rosii. Pentru 6 portii de supa avem nevoie de 1kg rosii de gradina bine coapte, 2 cepe, 3 cartofi, 2 morcovi, ¼ telina radacina, 1 ardei gras, 3 linguri ulei, 500ml apa, 1 mana fidea, 1 lingurita sare, ½ legatura patrunjel verde. Supa se prepara foarte simplu in aproximativ 40 minute. 

Cum se face supa de rosii. Pregatim toate legumele pe care le curatam si le spalam foarte bine sub jet de apa. Rosiile le curatam de cotor si le taiem cubulete, sau le mixam la blender, ori le dam pe razatoare. Ceapa o taiem marunt, morcovii si telina cubulete, ardeiul bucatele, cartofii bucati potrivit de mari, verdeata o tocam marunt. 
Incingem putin ulei intr-o cratita si calim 2-3 minute toate legumele, adaugam 1 lingurita de sare si le amestecam in uleiul incins dupa care adaugam rosiile si le dam in clocot. Completam cu apa pna la consistenta dorita si fierbem mancarea la foc mediu pana cand toate legumele sunt fierte.

Supa nu trebuie sa fie nici prea zemoasa dar nici prea groasa, cel mai bine se face dupa gustul fiecaruia adaugand apa pana la consistenta dorita. Cand legumele sunt fierte se adauga o mana de fidea, se potriveste gustul de sare si se mai fierbe 1 minut dupa care se opreste focul, se adauga verdeata tocata marunt si se acopera cratita cu capac. 

Supa de legume se serveste calda fiind foarte gustoasa, dar si rece fiind foarte revigoranta servita in special pe timpul verii. 

Supa de rosii, o supa de vara preparata in special pe timpul verii atunci cand rosiile sunt proaspete, dar se poate prepara si iarna cu suc de rosii fiind la fel de gustoasa. Se serveste cu un ardei iute si verdeata tocata marunt presarata deasupra. Daca cauti mancaruri cu legume si retete de post atunci incearca aceasta reteta de supa, o supa foarte apreciata pentru sanatate, diete, cure de slabire, regim alimentar, etc.  

Pofta Buna! 

Ciorba de rasol de porc

Retete De Mancare - Reteta Ciorba De Rasol De Porc

     Cum facem o ciorba de carne de porc gustoasa, rapid si fara prea mult efort. Daca suntem hotarati sa preparam o ciorba de rasol de porc iesim in castig deoarece pe langa gust si aroma mai ne putem delecta cu: oase, maduva, carne si sorici, care au un gust deosebit fierte in ciorba. 

Cum se face ciorba de rasol. Pentru preparare avem nevoie de: rasol de porc feliat, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu (sau gogosar), 5 cartofi, 1 ardei iute, 2 oua, 2 linguri orez, 2l bors, 1l apa, ½ legatura leustean verde si sare dupa gust. 

Cum preparam ciorba de rasol. Feliile de rasol de porc le parlim si le spalam bine sub jet de apa rece, apoi le punem la fiert in apa suficienta cat sa fie acoperite si sa putem aduna spuma care o sa se formeze. Dupa ce le-am spumat adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete, le lasam sa fiarba impreuna la foc mic aproximativ 30 minute, sau pana cand carnea este aproape gata. 

Cand rasolul este patruns adaugam si celelalte legume: ardeii taiati bucatele, cartofii taiati bucati dar nu prea mari, ciusca taiata mic si lasam sa fiarba in continuare. Separat punem borsul sa fiarba, intr-un castron batem ouale spuma cu un praf de sare, leusteanul il spalam si il tocam marunt. 

Cand cartofii sunt fierti punem orezul si borsul fiert, potrivim de sare si adaugam ouale spuma amestecate cu putina zeama din ciorba ca sa nu se taie. Mai dam un clocot, presaram deasupra verdeata si oprim focul. 

     Ciorba de rasol, o ciorba de carne si legume acrita cu bors natural de casa, un fel de mancare principal pe care il servesti orcand cu placere. Ciorba se serveste calda cu verdeata tocata marunt presarata deasupra, cu un ardei iute si dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana. Daca cauti retete de ciorbe sau borsuri nu rata aceasta reteta simpla. 

Pofta Buna! 

Supa de salata

Retete De Mancare – Supa De Salata Verde Cu Lapte Si Afumatura

     O supa de vara tare gustoasa, o supa de sezon delicioasa se prepara foarte simplu si usor in maxim 30 minute din salata verde, lapte, iaurt si carne.

Cum facem supa de salata. Pentru 4 portii avem nevoie de: 2 salate verzi fragede, 400g costita afumata, 2 linguri ulei, 400g iaurt, 500ml lapte, 500ml apa, 2 catei de usturoi, 1 lingura faina, 2 oua, 3 linguri smantana, 1 lamaie mare, 1 legatura marar proaspat, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat. Laptele si apa le poti inlocui cu zer, supa o sa aiba un gust perfect, iar cantitatea de smantana o poti dubla dupa gust si preferinta. 

Cum procedam, pentru inceput pregatim toate ingredientele. Salata o desfacem frunza cu frunza si o spalam sub jet de apa, apoi ori o rupem in bucati sau o taiem de marimea a 2 degete. Afumatura o taiem felii, verdeata si usturoiul le tocam marunt, ouale le saparam albusuri de galbenusuri, din albusuri o sa facem zdrente de ou, iar peste galbenusuri punem faina si smantana si amestecam bine compozitia. 

Cum preparam supa de salata verde cu afumatura si zdrente de ou. Intr-o craticioara incingem putin ulei si punem timp de 2 minute costita afumata la prajit, dupa 2 minute adaugam usturoiul, iar dupa 1 minut iaurtul amestecat bine inainte. Amestecam bine compozitia, adaugam si cantitatea de lapte si apa, condimentam cu sare si piper dupa gust, iar cand supa incepe sa fiarba punem salata verde pe care o lasam sa fiarba 2-3 minute. 

Adaugam zeama de lamaie, dregem supa cu galbenusuri si smantana si amestecam continuu cateva secunde, picuram albusul de ou in supa care fierbe formand zdrentele de ou, iar la final punem mararul tocat marunt si oprim focul. 
Servim supa calda, o mai acrim dupa gust cu otet sau zeama de lamaie. O poti mixa la blender si obtii o delicioasa supa crema de salata verde. 
Daca cauti retete de supe incearca aceasta reteta de supa ardeleneasca in special vara atunci cand salata este proaspata. 

Pofta Buna!