Ciorba de sira de porc

Retete Borsuri Si Ciorbe Reteta Ciorba De Oase De Porc

O ciorba de porc in special din oase de porc si acrita cu bors si zeama de varza este urmatoarea ciorba de sira de porc, un fel de mancare servit in special a doua zi dupa Craciun sau Revelion. 

Ingrediente Ciorba de porc 

-5-6 bucati sira spinarii de porc 

-1 ceapa mare 

-1 morcov mic 

-1 ardei gras 

-2 cartofi normali 

-1 bucatica mica de telina 

-1 rosie sau o lingurita bulion 

-1 lingura orez 

-1,5 l apa 

-1 l bors 

-200 ml zeama de varza de casa 

-verdeata proaspata (leustean) 

Mod de preparare Ciorba de porc 

In mod normal in ciorba de oase nu se pun prea multe zarzavaturi, dupa parerea mea o ceapa este suficienta pentru o ciorba din oase de porc buna si gustoasa. In cazul de fata deoarece umblu putin la gust adaugand putina zeama de varza fac o exceptie adaugand si cateva legume. 

-sira de porc portionata in bucati rezonabile se spala cu apa rece si apoi se pune sa fiarba timp de 30-40 minute in apa cat s-o acopere, 

-dupa acest timp se adauga toate legumele curatate si taiate astfel: ceapa tocata marunt, morcovul, rosia, ardeiul si telina taiate cubulete mici, cartofii taiati cuburi dar tot mici, 

-separat in alt vas se pune borsul la fiert amestecat cu putina zeama de varza, 

-dupa 10 minute se adauga orezul iar dupa inca 5 minute cand carnea si legumele sunt fierte se adauga borsul cu zeama de varza si se amesteca, se pune verdeata tocata marunt si se opreste focul, 

-se lasa ciorba cateva minute sa rasufle apoi se serveste calda cu un ardei iute alaturi, alte retete de ciorbe si borsuri aici, pofta buna! 

Ciorba de cozi de porc

Retete Ciorbe De Casa Reteta Ciorba De Oase De Porc

O ciorba de porc romaneasca preparata foarte simplu si usor din carne de porc si oase de porc este urmatoarea reteta de ciorba cu cozi de porc. Ciorba cu coada de porc este foarte gustoasa, are un gust aparte specific oricarui preparat cu porc, este un fel de mancare principal si merge servit dupa gustul fiecaruia in mai multe feluri. 

Ingrediente 

-3-4 cozi de porc 

-2 l bors 

-½ l apa 

-3 cepe 

-1 morcov 

-2 cartofi 

-2 oua 

-½ lingurita sare 

-verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

-smantana, iaurt, hrean si usturoi pentru servit 

Mod de preparare

Cum se face ciorba din cozi de porc. Cozile de porc se parlesc la flacara aragazului, se spala bine sub jet de apa rece si se portioneaza in doua sau trei bucati. Legumele se curata, se spala si se taie ca la orice ciorba de oase, ceapa se toaca marunt, morcovul se taie cubulete mici sau se lasa intreg si apoi se scoate daca nu ne place, cartoful se taie cuburi dar putin mai mici ca la o ciorba obisnuita, verdeata se toaca marunt. 

Se pun bucatile de porc intr-o oala de ciorba cu apa cat sa le acopere si se fierb timp de cinci minute, iar dupa ce se spumeaza se adauga ceapa si se continua fierberea la foc potrivit cel putin jumatate de ora. 
Separat se fierbe borsul, iar ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa. Cand oasele sunt fierte bine se adauga morcovul si cartofii, iar dupa zece minute se pune borsul si se mai fierbe 1-2 minute. La final se potriveste ciorba de sare, se drege cu oua si se adauga verdeata tocata marunt. 

Ciorba cu oase de porc ca orice ciorba de porc se serveste calda cu verdeata presarata deasupra, merge servita cu smantana sau iaurt, mujdei de usturoi sau hrean in otet. Dar sa nu uitam de o tuica buna si naturala inainte de masa, alte retete cu porc si aici sau retete de ciorbe aici. Incearca si varza calita cu cozi de porc aici. 

Pofta Buna!

Bors scazut moldovenesc

Retete Moldovenesti Bors Scazut Cu Varza Murata Si Carne De Porc

Ce retete de ciorbe si borsuri sau ce mancaruri moldovenesti mai gatim, cum se face reteta de borş scazut cu varza murata si carne de porc, o mancare gustoasa din bucataria moldoveneasca cu un gust si o aroma deosebita. Cum facem acest preparat simplu si usor urmareste reteta mea ca sa-ti reuseasca, are un gust minunat!  

Ingrediente

• 1 kg costita de porc (piept de porc)
• 1 varza murata medie (1kg)  
• 3 cepe galbene mici
• 1 morcov mare
• 2 foi de dafin 
• 1 lingurita dulceata de ardei iute 
• 2 linguri pasta de ardei
• 1 crenguta de cimbru 
• 2 l apa
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita cimbru macinat pentru servit 

Mod de preparare

Reteta de bors moldovenesc se face foarte usor. Se alege un piept de porc mai slab dar si cu grasime, se pun intr-o oala de ciorba incapatoare pe rand: la inceput carnea taiata bucati adica 2-4 coaste la o bucata, apoi ceapa intreaga doar curatata de coaja, morcovul curatat si taiat rondele sau in patru, pasta de ardei capia, dulceata de ardei iute, foi de dafin, piper macinat, 1 crenguta de cimbru, varza acra taiata in patru, iar la final se acopera cu apa. 

Apa se pune cat sa acopere varza cu 2 degete apoi se fierbe la foc mic timp de 60 minute fara capac, iar cand este gata se acopera cu capac si se opreste focul. 

Ciorba de porc se serveste fierbinte cu cimbru proaspat sau uscat presarat deasupra si un ardei iute. Se asaza in farfurie carne, varza, morcovi si ceapa daca ne place, se pune si zeama si se orneaza cu cimbru sau verdeata proaspata tocata marunt dupa gust. 

Pofta Buna! 

Ciorba de potroace cu zeama de varza

Retete Ciorba De Potroace De Porc Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca traditionala este reteta de ciorba de potroace (porc, pui, curcan, rata, gasca) obligatoriu preparata cu zeama de varza. Ciorba de potroace romaneasca de porc se prepara cu carne de porc si oase de porc, apa sau supa de carne, zeama de varza, ceapa, morcovi, ardei, rosie, cartofi, telina, orez, oua, sare, leustean. Modul de preparare difera de la zona la zona, dar gustul de supa de oase de porc acrita cu zeama de varza ramane extraordinar.

Ingrediente

• 4 oase garf
• 4 genunchi de porc
• 3l apa
• 1l zeama de varza
• 2 cepe mari
• 2 morcovi tineri
• 1 ardei gras
• 3 cartofi
• ¼ telina radacina
• 2 oua 
• sare dupa gust 
• leustean verde

Mod de preparare

Cum se face ciorba de potroace. Una dintre ciorbele cele mai des preparate dupa sarbatori este ciorba de potroace sau ciorba de oase de porc. Cum o preparam, parlim bucatile de genunchi de porc (rasol de porc feliat) si apoi le spalam bine sub jet de apa impreuna cu oasele garf. Punem carnea intr-o oala incapatoare (8-9l), turnam apa peste ea si o fiebem timp de 30-60 minute sau pana cand carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Cand carnea incepe sa fiarba o spumam si adaugam ceapa curatata de coaja si taiata marunt. 

Cand carnea este aproape gata adaugam in zeama de carne si celelalte legume taiate ca pentru mancare, morcovii, telina si ardeiul taiate cubulete, cartofii taiati in sferturi sau bucatele. 

Deoarece zeama de varza este sarata o sa potrivim gustul de sare la sfarsit, eu nu am pus sare deloc. Separat intr-o craticioara fierbem zeama de varza iar cand legumele sunt fierte o turnam in oala cu supa de carne. Adaugam orezul si mai fiebem 5 minute dupa care dregem ciorba cu oua batute, presaram deasupra verdeata tocata marunt si oprim focul. 

Servim ciorba calda cu un ardei iute. Ciorba de potroace, o ciorba buna acrita cu zeama de varza din oase bune cu carne care se mananca cu placere mai ales dupa Anul Nou, de sarbatori sau in timpul iernii, fiind o minunatie de care nu te mai saturi. 
Alte retete cu porc si ciorbe: ciorba de burta, ciorba de rasol, ciorba de ciocanele, ciorba cu zdrente, rasol cu hrean, ciorba de perisoare, supa de fasole. Pofta Buna! 

Ciorba de rasol de porc

Retete De Mancare - Reteta Ciorba De Rasol De Porc

     Cum facem o ciorba de carne de porc gustoasa, rapid si fara prea mult efort. Daca suntem hotarati sa preparam o ciorba de rasol de porc iesim in castig deoarece pe langa gust si aroma mai ne putem delecta cu: oase, maduva, carne si sorici, care au un gust deosebit fierte in ciorba. 

Cum se face ciorba de rasol. Pentru preparare avem nevoie de: rasol de porc feliat, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu (sau gogosar), 5 cartofi, 1 ardei iute, 2 oua, 2 linguri orez, 2l bors, 1l apa, ½ legatura leustean verde si sare dupa gust. 

Cum preparam ciorba de rasol. Feliile de rasol de porc le parlim si le spalam bine sub jet de apa rece, apoi le punem la fiert in apa suficienta cat sa fie acoperite si sa putem aduna spuma care o sa se formeze. Dupa ce le-am spumat adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete, le lasam sa fiarba impreuna la foc mic aproximativ 30 minute, sau pana cand carnea este aproape gata. 

Cand rasolul este patruns adaugam si celelalte legume: ardeii taiati bucatele, cartofii taiati bucati dar nu prea mari, ciusca taiata mic si lasam sa fiarba in continuare. Separat punem borsul sa fiarba, intr-un castron batem ouale spuma cu un praf de sare, leusteanul il spalam si il tocam marunt. 

Cand cartofii sunt fierti punem orezul si borsul fiert, potrivim de sare si adaugam ouale spuma amestecate cu putina zeama din ciorba ca sa nu se taie. Mai dam un clocot, presaram deasupra verdeata si oprim focul. 

     Ciorba de rasol, o ciorba de carne si legume acrita cu bors natural de casa, un fel de mancare principal pe care il servesti orcand cu placere. Ciorba se serveste calda cu verdeata tocata marunt presarata deasupra, cu un ardei iute si dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana. Daca cauti retete de ciorbe sau borsuri nu rata aceasta reteta simpla. 

Pofta Buna! 

Ciorba de porc cu zdrente

Ciorba Taraneasca De Porc Cu Zdrente De Ou

Ingrediente: 

• carne de porc (oase de porc cu carne si maduva) 
• 2 cepe mari 
• 2 morcovi 
• ¼ telina 
• 4 cartofi potriviti 
• 1 ardei gras 
• 4 oua 
• 2 l de bors 
• 1 l de apa 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingura de orez 
• 1 legatura de leustean verde 

Mod de preparare: 

     Ca si ciorba de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou, o alta reteta de mancare la fel de gustoasa este si ciorba din carne si oase de porc dreasa cu zdremte de ou. Carnea de porc se portioneaza, se spala si se pune la fiert int-o oala cu putina apa, cat s-o acopere si o lingurita de sare, iar cand incepe sa fiarba se spumeaza. Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt. Morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete. Cartoful se taie bucati potrivit de mari. Leusteanul verde se taie marunt. 

     Dupa ce s-a spumat carnea, se adauga ceapa taiata marunt si se continua fierberea la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 30 de minute, pana cand carnea este aproape fiarta si incepe sa se desprinda de pe os. Apoi se adauga si celelalte legume si se continua fierberea pana cand carnea si toate legumele sunt bine fierte. Separat intr-o craticioara se fierbe borsul, iar intr-un castronel se sparg 2 oua si se bat bine cu un praf de sare. O reteta de bors acru de casa aici. 

     Cand carnea si legumele sunt fierte, se adauga borsul fiert si 1- 2 linguri de orez, iar dupa cateva clocote se adauga ouale batute si amestecate cu zeama din ciorba ca sa nu se taie. Intr-un castron se sparg si celelalte 2 oua, se bat bine cu un praf de sare, apoi se rastoarna compozitia in oala de ciorba de porc amestecand continuu formandu-se astfel zdrente de ou. Se potriveste gustul de sare, se adauga leustean proapat tocat marunt si se ia oala de pe foc. 

     Ciorba taraneasca de porc dreasa cu zdrente de ou, o reteta de mancare deosebit de gustoasa si hranitoare si in acelasi timp sanatoasa, care merge foarte bine cu un ardei iute. 
POFTA BUNA! 

Ciorba de porc

Ciorba Din Oase De Porc - Ciorba De Potroace

Ingrediente:

• 1 kg de carne de porc cu os
• 2 litri de bors acru de casa
• 2 morcovi
• 3 ceapa galbena
• 3 cartofi
• ¼ telina
• 1 lingura cu orez
• 1-2 lingurite de sare
• 2 oua
• 1 legatura de leustean verde

Mod de preparare:

     Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Morcovul si telina se curata, se spala si se taie cubulete. Cartofii se curata, se spala si se taie bucati. Carnea de porc cu os se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa cat sa le acopere, iar cand au dat in fiert se spumeaza. Se adauga ceapa si se continua fierberea pana cand bucatile de carne de porc sunt aproape fierte. Morcovul si telina se adauga pe parcurs, iar cartofii aproape de final. Borsul de casa se fierbe intr-o oala separat.

    Dupa ce carnea de porc si legumele sunt fierte, se adauga borsul fiert, orezul, sare dupa gust si se mai continua fierberea inca 5 minute. Cand ciorba de porc este gata, se adauga ouale batute spuma si leusteanul verde tocat. Ciorba din oase de porc sau ciorba de potroace se serveste fierbinte cu ciusca iute. Ciorba de porc este o reteta de mancare care se prepara destul de des si se serveste in special dupa petrecerea de Revelion, fiind foarte apreciata de toata lumea. Ciorba din carne de porc este un preparat traditional, foarte gustos, cu un gust adevarat romanesc.
POFTA BUNA!