Ciorba de gaina Retete ciorba taraneasca de gaina cu legume

Bors De Gaina - Retete Ciorba Din Gaina De Tara Cu Legume - Mancare Romaneasca

      Ciorba de gaina ca si supa de gaina este un adevarat leac babesc numit si “penicilina bunicii”, un medicament natural preparat acasa benefic si util in raceala si gripa. Grasimea de gaina plus proteine, vitamine, antoxidanti si numeroasele minerale existente in carnea de gaina tine raceala si gripa departe si este o mancare ideala atunci cand esti racit si slabit, intareste organismul, il hraneste si il pune imediat pe picioare. Daca ai stari gripale sau o dispozitie proasta consuma cu incredere supe, ciorbe, bors de gaina, sau alte preparate din gaina care iti plac, pe langa faptul ca este o mancare foarte gustoasa mai este si sanatoasa! Iar daca avem si o gaina de tara si mai folosim si legume de tara proaspete si verdeata atunci ii dam un plus de sanatate si de prospetime. Consuma o supa de gaina cu legume si o sa observi ca este un preparat mult mai eficient decat clasica aspirina. Mancarea nu ar trebui sa lipseasca din meniul copiilor si al batranilor. 

     Cum facem o ciorba de gaina gustoasa? Cum facem o supa sau ciorba taraneasca din gaina de tara cu legume. Mancarea se prepara foarte simplu, gaina se curata, se parleste, se portioneza si se spala. Putem folosi toata carnea atunci cand o punem la fiert pentru a iesi supa sau ciorba mai concentrata, sau folosim doar bucatile care ne plac. Eu am avut o gaina de 4kg, am pus pentru ciorba toata carnea in a fara de piept si copane, iar carnea a fiert intr-o ora si pentru un gust mai bun am folosit bors de casa. Cum se face un bors de casa acru si bun citeste aici.  
Pentru preparare avem nevoie de carne de gaina, 3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei kapia rosu, 1 ardei gras galben, ¼ telina radacina, 3 cartofi, 1 rosie, 2 oua, 1 lingura de orez, 2 l de bors, 1,5 l de apa, 1 legatura de leustean verde, 1 lingurita de sare. Mancarea se prepara in aproximativ 90 de minute (depinde de gaina) si este suficienta pentru 6-8 portii. Pentru servire se poate folosi dupa gust si smantana, iaurt, usturoi frecat, mamaliga.

     Punem carnea la fiert in apa cat s-o acopere, adunam spuma cand se formeaza si continuam fierberea inabusit pana cand carnea este fiarta. Cat timp carnea fierbe ne ocupam de legume, le curatam, le spalam si le taiem ca la orice ciorba clasica, ceapa marunt, morcovii, ardeii, telina si rosia cubulete, cartofii bucati, iar verdeata tocata marunt. Ouale le batem spuma cu un praf de sare, apoi ca sa nu se taie picuram putina apa rece si le mai batem putin. Borsul il fierbem separat in alta oala. 

Cand carnea este fiarta adaugam toate legumele si o lingurita de sare, continuam fierberea inca 15-20 de minute apoi punem borsul fiert iar dupa 2-3 clocote punem ouale batute si amestecate inainte cu putina zeama de gaina din oala, verdeata tocata marunt si oprim focul. 

     Ciorba se serveste fierbinte asezonata dupa gust cu verdeata si smantana fiind deosebit de gustoasa. Daca ii pui si usturoi frecat si hrean in otet o sa zici ca manaci ciorba de burta de pui sau ciorba radauteana. Ciorba de gaina de tara, o reteta delicioasa cu carne de gaina si multe legume proaspete, o mancare din Romania din bucataria traditionala romaneasca, un preparat romanesc pe care il mananci oricand cu pofta si placere stiind sigur ca este preparat sanatos. Daca vrei sa vezi si alte remedii impotriva racelii si gripei citeste aici.

Pofta Buna! 

Ciorba de curca

Retete Ciorba Din Carne De Curcan Cu Bors

O carne de pasare mult mai buna si mai gustoasa decat carnea de curcan este carnea de curca, ea se prepara la fel ca cea de curcan numai ca are un gust mai special, un gust aparte. Este o reteta dietetica dar hranitoare, la fel ca supa de gaina si ciorba de curca este foarte buna pentru sanatate, in stari gripale, convalescenta, diete, cure, regim alimentar. Reteta de mancare este foarte simpla si usor de preparat, iar ingredientele sunt pentru 6-7 portii. 

Ingrediente

• carne de curca (aripi, piept, gat, spate, tartita, cap)
• 1 ceapa galbena
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 4 cartofi
• 1 ou
• 1 lingura orez
• 1,5 l bors
• ½ l apa
• 1 lingurita sare
• ½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de curcan. Dupa ce tai un curcan trebuie sa stii cum il gatesti si cate feluri de mancare o sa faci din el. Curcanul se portioneaza si bucatile de carne se impart pentru a fi gatite, de exemplu eu am preparat 4 feluri de mancare: ciorba, racitura, sarmale si friptura, iar la ciorba am pus doar: gatul, spatele, inima, pipota si o multime de oua pe care le-am gasit in curca. 

Cum procedam, punem carnea la fiert in putina apa cat sa o acopere, iar cand aceasta fierbe o spumam si adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete. Lasam totul sa fiarba pana cand carnea este fiarta, apoi adaugam cartofii taiati bucati si ardeiul taiat cuburi. Separat punem borsul sa fiarba si cand cartofii sunt fierti adaugam borsul fierbinte si putin orez, potrivim gustul de sare si mai fierbem 5 minute, oprim focul si adaugam leustean proaspat tocat marunt. Dregem ciorba cu 1 ou batut spuma si o servim calda cu un ardei iute. 

Ciorba de curcan, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, cea mai hranitoare ciorba care merge de minune servita in perioada sarbatorilor sau dupa, cand dorim sa ne dregem bineinteles alaturi de un ardei iute, o adevarata placere culinara. Dar poate vrei si alte retete de ciorbe: ciorba de potroace, ciorba din rasol, ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de ciocanele, ciorba a la grec, ciorba de perisoare. 

Pofta Buna!