Friptura de miel Retete de Pasti

Reteta Friptura De Miel La Cuptor Traditionala Romaneasca Retete Pentru Masa De Paste

Cu ocazia Paștelui printre felurile de mancare gustoase si numeroasele preparate din miel, felul doi predominant este delicioasa friptura cu carne de miel preparata la cuptor in tava sau la ceaun. Friptura de miel se prepara cel mai simplu, de la miel alegem pentru friptura pulpele si coastele mielului care sunt cele mai bune, dar putem folosi orice carne de miel ne place. Dintre condimente avem nevoie obligatoriu de usturoi verde, usturoi uscat, sare grunjoasa, piper macinat, cimbru uscat, boia de ardei dulce sau iute, ulei de masline, vin alb demisec de calitate. 
Condimentele le folosim asa cum sunt sau putem face din ele un bait foarte bun pentru ungerea carnii de miel, baitul il preparam amestecand intr-un vas 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita piper, 1 lingurita boia, 1 lingurita cimbru, ½  lingurita sare si 2 catei de usturoi zdrobiti. Carnea se impaneaza cu catei de usturoi si usturoi verde apoi se unge cu baitul preparat, dar eu n-am folosit nici un bait si pentru friptura am ales partea dorsala de la pulpele din spate si cateva coaste si a iesit o minunatie de friptura gustoasa si aspectoasa. 

Cum se face o friptura de miel traditionala romaneasca gatita special pentru masa de Paști. Alegem carnea pentru friptura si o saram, o lasam sa prinda gust de sare timp de 15 minute, timp in care ungem o tava de cuptor cu 2 linguri de ulei, curatam 5 catei de usturoi si 5 fire de usturoi verde. Condimentam carnea dupa gust cu piper, boia si cimbru si o frecam bine in maini ca sa intre condimentele in ea. Cu un cutit subtire facem incizii in carne si o impanam cu bucati de usturoi, atat verde cat si uscat. Asezam carnea in tava, punem o cana de apa si o bagam la cuptor la 200 grade celsius pentru 40 minute. Dupa acest timp scoatem tava din cuptor si intoarcem carnea, printre bucatile de carne asezam cateva fire de usturoi verde impletite sub forma de coronite, mai adaugam si o cana de vin alb si continuam gatirea inca 30 minute. 

Depinde de carnea aleasa si marimea ei, bucatile de carne se mai pot intoarce inca o data, stropim carnea cu inca o cana cu vin iar cand friptura este frumos rumenita o scoatem din cuptor si o servim calda fiind delicioasa alaturi de o salata de sezon cu de toate, salata verde, ceapa, rosii, ridichii, castraveti, marar si patrunjel verde, impreuna cu un pahar de vin alb bineinteles. Dar friptura de miel ca orice alta friptura este la fel de buna si rece. 

Friptura de miel la cuptor, o reteta de friptura gustoasa si aromata din carne de miel in sos de vin preparata pentru Pasti atunci cand mielul are gustul cel mai bun, o mancare traditionala din bucataria romaneasca, un preparat culinar romanesc fara egal pe care nu-l poti refuza niciodata si il mananci oricand cu placere alaturi de familie si de cei dragi. 

Alte retete de mancare romaneasca, retete cu carne de miel aici, retete de fripturi aici, retete pentru masa de Paști aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! 

Bors de miel Retete de Pasti

Reteta Ciorba De Miel Traditionala Cu Bors Si Leustean Retete Pentru Masa De Paști

Cum facem un bors de miel traditional romanesc, reteta perfecta pentru masa de Paști. Borsul de miel se prepara foarte simplu, de la miel avem nevoie pentru traditionalul bors cu carne de miel doar de cap, gat, piept, coada si partea inferioara a picioarelor mielului. Daca ai cumparat un miel intreg si esti incepator citeste si aici inainte sa te apuci de gatit. 

Cum procedam, dupa ce am transat mielul si am repartizat bucatile pentru borsul de miel ne apucam de pregatirea lui. In primul rand verificam gatul mielului sa-i scoatem traheea si esofagul si sa-l spalam bine cu apa rece, apoi il taiem in bucati potrivite. Capul mielului de asemeni il crestam putin in dreptul maxilarului de o parte si de alta ca sa-i putem deschide bine gura si sa-l spalam sub jet de apa in interior pana ramane foarte curat. Capul de piept il spalam si il taiem in bucati potrivite. La fel spalam si coada si partile inferioare ale picioarelor. 
Dintre zarzavaturi avem nevoie doar de: 1 ceapa mare sau 2 mai mici, 1 morcov potrivit, 1 ardei capia rosu, 1 ardei gras galben si 1 legatura leustean verde. In ciorba de miel nu se pun cartofi, rosii sau suc de rosii. Mai avem nevoie de 3 litri bors acru de casa, 2 litri apa, 2 linguri orez, 2 oua si sare dupa gust. O sa avem nevoie de o oala mare de ciorba deoarece capul o sa ocupe mult loc, eu am folosit o oala de 8 litri iar dupa ce am scos capul oala a ramas pe jumatate plina. 

Punem oala pentru bors la fiert cu apa cat sa acopere bucatile de carne de miel, bucatile de carne le punem la fiert cand apa da in clocot ca sa nu iasa zeama tulbure din cauza spumei. Adaugam sare si spumam carnea, apoi adaugam zarzavatul taiat ca pentru orice ciorba clasica. Incercam carnea si cand este fiarta adaugam borsul care a fost intre timp fiert separat. 

Punem 2 linguri de orez si 2 maini de maruntaie din cele pentru drob fierte si taiate marunt. Gustam de sare si potrivim gustul borsului, apoi oprim focul si dregem ciorba cu oua batute obtinand o zeama alba si clara. Adaugam apoi leusteanul verde tocat marunt si acoperim oala cu un capac pentru a se pastra aroma leusteanului. 

Borsul de miel se serveste cald cu leustean proaspat tocat marunt si un ardei iute alaturi. Capul de miel se serveste separat la masa, se scoate pe un platou, se cresteaza craniul si fiecare serveste ce-i place, creierul este delicios! Sa nu uitam si de o tuica de calitate servita inainte de masa care stimuleaza digestia si creste apetitul. 
Bors de miel, o reteta delicioasa pentru masa de Paște, felul intai dintr-un intreg meniu cu multe alte preparate din miel gustoase gatite cu ocazia Invierii Domnului si a Sfintelor Pasti. 
Bucataria romaneasca iti rezerva multe surprize si o multime de retete cu miel care merita oricand incercate, dupa un bors de miel senzational nu trebuie sa lipseasca traditionala friptura de miel la cuptor sau un gratar, sa nu mai vorbim de un drob din maruntaie de miel preparat traditional in prapure, cozonac cu nuca sau pasca preparata cu ocazia Sarbatorilor Pascale.