Urs de mamaliga

Bulz Sau Urs De Mamaliga Cu Branza - Branza De Urs - Retete Bulz

Ingrediente: 

• 1,5 cana de malai 
• 3,5 cani de apa 
• ½ lingurita de sare 
• 200 g de branza grasa de oi, branza de burduf de oi, 
• 50 g de unt 

• Ingrediente pentru 4 persoane (8 bucati de bulz) 
• timp de preparare aproximativ 60 de minute

Mod de preparare: 

     Mamaliga pentru bulz trebuie sa fie bine fiarta si un pic mai vartoasa. Se poate prepara asa cum este reteta clasica cu apa, sau cu zer, jintita (zer cu bucatele de branza) sau cu lapte. Ca bulzul sa iasa gustos se prepara obligatoriu cu branza grasa de oaie sau cu branza framantata de oi cum este branza de burduf si se poate adauga dupa gust si putin unt. Ursul de mamaliga se prepara la gratar sau la cuptor si se serveste cu lapte, cu iaurt, cu carne fripta la gratar sau cu oua prajite ochiuri si este un preparat perfect pentru micul dejun sau cina. Dar cum se face un bulz sau un urs de mamaliga cu branza bun? 

     Intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul mai gros se pune apa cu sare sa fiarba. Este foarte important ca apa sa fiarba in momentul adaugarii malaiului pentru a nu se forma cocoloase. Cand apa a inceput sa fiarba se adauga malaiul in ploaie si se amesteca foarte repede cu un facalet sau cu un tel pana cand se incorporeaza tot malaiul. 

Se da aragazul la foc mic pentru ca mamaliga sa fiarba incet timp in care se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca in timpul fierberii. Se continua fierberea timp de aproximativ 20 de minute, pana cand mamaliga este bine fiarta si devine vartoasa. Cand mamaliga este gata se ia o farfurie si se rastoarna mamaliga in ea. Se lasa putin sa se raceasca, sa nu mai friga prea tare pentru ca vom modela din ea niste cocoloase. 

     Branza grasa de oi se rade pe razatoarea mare, sau daca folosim branza de burduf care este foarte gustoasa cu mamaliguta, se desface din burduf si se faramiteaza putin cu o furculita. 

Se ia o bucata maricica de mamaliga si se asaza pe o farfurie, la mijloc cu o lingura de lemn i se face o gropita in care asezam dupa gust putin unt si 1-2 linguri de branza, apoi incepem sa strangem marginile mamaligii si sa acoperim branza, dupa care o modelam sub forma unei mingii (forma rotunda sau ovala). 

Continuam asemanator cu restul mamaligii si vom obtine niste mingii de mamaliga cu branza in interior. Bulzul il facem la dimensiunea dorita, ideal este sa nu fie nici prea mare dar nici prea mic, de marimea unui mar normal este suficient. 

     Incingem un gratar si asezam bucatile de bulz pe el, le lasam sa se rumeneasca pe o parte si apoi le intoarcem si pe partea cealalta, trebuiesc rumenite ca branza din interior sa se topeasca.  

Dupa ce sunt frumos rumenite le scoatem intr-o farfurie si astfel am obtinut delicioasele “urs de mamaliga cu branza” sau bulzul, un preparat traditional romanesc, intalnit mai ales la stana, acolo unde branza este proaspata, grasa si buna. 

     Urs de mamaliga cu branza, o mancare romaneasca, sanatoasa si consistenta care se poate servi cu un ou ochi prajit deasupra , branza rasa, iaurt sau smantana, fiind un deliciu culinar cu o mamaliga buna si calda. Este foarte gustos si se poate consuma atat fierbinte cat si rece. Poate vrei sa vezi si alta reteta: balmos. 

POFTA BUNA! 

Spanac cu ou

Mancare De Spanac Cu Ou - Reteta Mancare De Spanac

Ingrediente: 

• 500 g de spanac proaspat 
• 2 oua 
• 1 ceapa 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• 2-3 linguri de ulei 

Mod de preparare: 

     Spanacul se curata de codite astfel incat sa ramana doar frunzele, dupa care se spala bine cu multa apa rece. Se pune o oala cu apa si sare sa fiarba, iar dupa ce apa a fiert se pune spanacul si se lasa sa se opareasca 5 minute, pana cand frunzele de spanac se inmoaie. 

     Este foarte important sa nu fierbem spanacul prea mult, pentru ca oricum el fierbe foarte repede, dar si pentru a nu-si pierde calitatile si culoarea verde. Dupa ce spanacul este oparit se scoate intr-o sita si se trece sub jet de apa rece, dupa care se lasa sa se scurga bine de zeama. Dupa ce s-a scurs bine se toaca marunt. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt. Ouale se sparg intr-un castronas. 

     Intr-o tigaie se incinge putin ulei apoi se adauga ceapa si se lasa sa se caleasca bine pana cand ceapa se inmoaie si devine lucioasa. Cand ceapa este gata se adauga in tigaie spanacul oparit si tocat marunt si se mai calesc impreuna pana cand zeama se evapora, timp de 5-7 minute. Ouale se bat intr-un castron impreuna cu un praf de sare, dupa care se toarna in tigaie si se amesteca repede pana cand incep sa se lege impreuna cu spanacul. Se mai lasa pe foc inca 5 minute, se adauga sare si piper dupa gust si apoi se opreste aragazul. 

     Spanacul cu ou se poate servi cald alaturi de oua ochiuri sau ca garnitura alaturi de friptura de pui sau de porc. Spanac cu ou, un preparat deosebit de gustos si hranitor, simplu, rapid si usor de preparat, care are multe calitati si un gust aparte, de care nu te mai saturi. 

POFTA BUNA  

Pate de soia cu ardei

Pate De Soia Cu Legume De Post - Reteta Pate Vegetal

Ingrediente: 

• 200 g de soia granule 
• 1 ardei galben sau rosu 
• 4 cepe potrivite 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 lingurita de bulion 
• 2- 3 linguri de ulei de masline 
• 4- 5 masline negre dupa gust 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 ciusca iute 

Mod de preparare: 

     Soia granule se pune in apa sa fiarba bine la foc mic timp de 30 de minute, pana cand se umfla si este bine fiarta. In apa in care fierbe soia se pune o lingurita de sare, o ceapa taiata marunt si o lingurita de mustar pentru a schimba gustul soii. Dupa ce soia granule a fiert se rastoarna intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de zeama. 

     Intre timp se curata ceapa de coaja iar ardeiul se curata de cotor. Se spala legumele, apoi ceapa se taie marunt, ardeiul bucatele mici iar patrunjelul se toaca marunt. Ciusca iute se spala, se curata de samburi si se taie fasii. Intr-o cratita se caleste ceapa in putin ulei, se adauga ardeiul si se mai lasa putin impreuna sa se caleasca, dupa care se adauga soia si pasta de tomate si se amesteca bine pe foc. Se continua calirea impreuna 5-10 minute iar la sfarsit se potriveste gustul de sare si piper, se adauga dupa gust putina ciusca iute si patrunjel dupa care se ia cratita de pe foc si se lasa sa se raceasca. 

     Maslinele se curata de samburi si se taie bucatele apoi se pun intr-un vas pentru blender. Se adauga amestecul de soia si se mixeaza bine cu un blender pana cand se obtine o pasta. Pasta de pate se pune intr-un castronel si se orneaza cu bucati de masline sau fasii de ciusca iute sau ardei. 

     Pate de soia cu ardei, un pate vegetal din soia si ardei foarte bun si potrivit pentru o gustare tartinabila in timpul postului, sanatoasa si foarte hranitoare. Pate vegetal preparata acasa, un pate atat de bun ca n-ai zice ca-i de post! 

POFTA BUNA! 

Rulada de spanac

Rulada De Spanac Cu Ciuperci - Rulada De Post Cu Spanac

Ingrediente aluat: 

• 500 g de faina 
• 250 ml de apa 
• 50 g drojdie de bere (2 cuburi) 
• 1 lingurita de zahar 
• 2-3 linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 

Ingrediente umplutura: 

• 300 g de ciuperci 
• 4 cepe 
• 500 g de spanac 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper 
• 3 linguri de ule 

Mod de preparare: 

     In primul rand se prepara aluatul pentru rulada. Drojdia se faramiteaza intr-un castron si se presara deasupra ei zahar. Cand drojdia s-a topit se toarna peste ea apa calduta si se amesteca bine pana cand drojdia se dizolva de tot, dupa care se adauga sarea si uleiul. Se amesteca compozitia si se adauga faina, se amesteca pana cand s-a incorporat toata, dupa care se incepe sa se framante pana cand se obtine un aluat elastic, consistent, care nu se mai lipeste de maini, asemanator cu cel de paine sau de scovergi. Se acopera castronul cu aluat cu un prosop si se lasa sa creasca la loc calduros pana cand coca isi dubleaza volumul. 

     Cat timp aluatul creste se prepara umplutura de spanac si ciuperci. Spanacul se curata de codite dupa care se pune in chiuveta cu apa si se spala bine cu apa rece si se scoate intr-un castron. Ceapa si ciupercile se curata de coaja si se spala. Ceapa se taie marunt iar ciupercile se taie cubulete. Se pune o cratita cu putina apa si sare sa dea in clocot, dupa care se opreste aragazul si se adauga spanacul in apa fierbinte, amestecand bine de cateva ori. Se scoate spanacul oparit intr-o sita si se trece sub un jet de apa rece, dupa care se scurge de apa si se taie marunt. 

     Intr-o cratita cu putin ulei se caleste intai ceapa, apoi se adauga ciupercile si spanacul, iar dupa cateva clocote se potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul. Se lasa umplutura sa se raceasca, timp in care se vor pregati foile de rulada din aluat. 

     Se presara blatul cu putina faina si se rastoarna aluatul crescut, se framanta putin si se ruleaza sub forma unui sul care se taie in 3- 4 bucati. 

     Fiecare bucata se intinde cu vergeaua de dimensiunea unei foi dreptunghiulare de aproximativ 20/10 cm. Se pune umplutura pe foaie si se intinde pana aproape de margini, dupa care se ruleaza ca pe o rulada. Se unge tava de cuptor cu putina margarina si se aseaza rulada in tava cu partea in care se imbina in jos. 

     Se procedeaza asemanator si cu celelate bucati de aluat, dupa care se introduce tava sa se coaca in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 50 de minute. 

     Cand rulada de spanac s-a copt, se scoate din cuptor si se acopera cu un prosop pana cand se raceste si devine mai moale si mai pufoasa. 
Rulada de spanac, un aperitiv consistent si sanatos din aluat moale si pufos de paine de casa cu umplutura gustoasa de spanac ceapa si ciuperci, care se mananca mai ales in timpul postului, sau oricand ne dorim ceva bun, sanatos si foarte gustos. Rulada de spanac cu ciuperci, o reteta de post delicioasa! 

POFTA BUNA! 

Pate de soia

Pate Vegetal De Post Din Soia - Reteta Pate De Casa

Ingrediente: 

• 200 g de soia granule 
• 3 cepe 
• 4 linguri ulei de masline 
• ½ legatura de patrunjel verde 
• 1 lingurita de mustar iute 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 lingurita boia de ardei 
• 100 ml suc de rosii 
• 1 l de apa pentru fiert soia 

Mod de preparare: 

     Ca si un pate de masline sau pate deciuperci, un alt pate de post foarte gustos, hranitor si simplu de preparat este pateul din soia. Cum se face pateul vegetal din soia de post? Foarte simplu: Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul proaspat se spala si se taie mic. Soia granule se pune la fiert intr-o craticioara in care se pune o ceapa taiata marunt, o lingurita de sare, o lingurita de boia de ardei si una de mustar. Se fierbe soaia la foc mic timp de 20- 30 de minute, apoi se rastoarna intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de zeama. 

     Intr-o tigaie sau craticioara se incinge uleiul si se caleste ceapa. Cand ceapa este calita se adauga soia fiarta si scursa bine de zeama si se amesteca bine. Dupa 5 minute se adauga sucul de rosii, verdeata tocata marunt, se amesteca bine compozitia, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul. Se lasa compozitia de pateu sa se raceasca putin inainte sa fie mixata. 

     Cand compozitia este calduta se pune intr-un blender si se paseaza pana cand devine o pasta. Pentru un gust mai special se pot amesteca in compozitia de pate de soia bucatele de masline, care dau un gust mai bun pate-ului de soia. 

     Se aseaza pate-ul de soia intr-un castronel si se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline sau frunze de patrunjel. Pate de soia, un aperitiv delicios, gustos si sanatos, consistent si hranitor care se mananca mai ales in perioada postului. 

POFTA BUNA!