Cum se face salata de vinete

Retete Salata Rapida Din Vinete Coapte Cu Ceapa Si Ulei

O specialitate culinara din bucataria romaneasca preparata din vinete coapte la gratar, in tigaie sau direct pe flacara aragazului, apoi scurse si tocate marunt si amestecate dupa gust cu ceapa, ulei, maioneza si usturoi este salata de vinete, o mancare si un aperitiv gustos care nu mai are nevoie de nici o prezentare.

Cum se face rapid o salata de vinete reusita urmareste reteta pas cu pas. 
Ingrediente pentru un castron: 3 vinete mari, 1 ceapa normala, 50ml ulei, ½ lingurita sare. 

-vinetele spalate si sterse de apa se coc bine intr-o tigaie pe aragaz; 

-cand sunt bine coapte se cresteaza cu un cutit si cu ajutorul unei linguri li se aduna tot miezul; 

-miezul vinetelor se pune intr-o sita de plastic sa se scurga de zeama aproximativ 20 minute; 

-cu ajutorul unui cutit de lemn se toaca vinetele apoi se pun intr-un castron incapator;

-se adauga ceapa taiata marunt si sare dupa gust, apoi cu ajutorul unui mixer se mixeaza vinetele bine adaugand treptat ulei pana cand devin cremoase; 

Se servesc imediat cu felii de rosii sau ardei copti sau se pastreaza la rece fiind foarte bune si reci. 
Pofta Buna! 

Alte retete cu vinete: salata de vinete cu usturoi, salata de vinete cu ardei si rosii coapte, salata de vinete turceasca, salata de vinete cu maioneza, vinete evantai, zacusca de vinete, vinete coapte pentru iarna. 

Legume la cuptor

Retete Legume Gatite La Cuptor De Post Reteta Ghiveci

O reteta de mancare din bucataria romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa, simpla si usor de preparat pentru zilele de post este urmatoarea reteta de legume la cuptor. Urmareste reteta pas cu pas, ingredientele sunt pentru 6-7 portii de mancare cu legume sau ghiveci iar legumele si condimentele le poti combina dupa preferinta, mai poti adauga dupa gust vinete, varza alba, ceapa rosie, praz, etc.

Ingrediente

• 5 cartofi
• 2 morcovi
• 3 cepe
• 1 dovlecel
• 250g mazare congelata
• 250g fasole verde congelata
• 2 rosii bine coapte 
• 2 ardei grasi 
• 1 ardei iute
• 800ml suc de rosii
• 700ml apa
• 100ml vin rosu sau alb
• ½ legatura marar  
• ½ legatura patrunjel verde
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 1 foaie de dafin 
• ½ lingurita piper macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• ½ lingurita cimbru macinat
• ½ lingurita zahar

Mod de preparare

Legumele se curata, se spala si se taie in felul urmator: ceapa julien, morcovii rondele, cartofii si dovlecelul cuburi, rosiile cubulete, ardeii bucatele, ciusca crestata pe jumatate si curatata de samburi, verdeata tocata marunt. Acum asaza in straturi legumele astfel:

-unge o tava de cuptor (20/30) cu 2-3 linguri de ulei;

-pune sucul de rosii, vinul, sarea si toate condimentele si amesteca bine;

-asaza ceapa desfacuta intre degete pe toata suprafata tavii;

-pune rondele de morcovi peste ceapa;

-asaza frumos fasolea verde si mazarea;

-pune ardeii, apoi cartofii si dovlecelul;

-acopera cu rosii si verdeata tocata maunt;

-adauga apa, presara putin zahar deasupra si acopera tava cu folie de aluminiu;

-da tava la cuptor electric pentru 60 minute la 250 grade.

Dupa acest timp scoate tava din cuptor si indeparteaza folia de aluminiu, amesteca usor cu o paleta si coace in continuare timp de 40-60 minute, pana cand zeama scade la jumatate si legumele prind culoare. Serveste mancarea calda dar si rece fiind si mai buna. 

Ghiveci de legume, o reteta de post dulce si foarte aromata, un fel de mancare fara carne de post care merge preparat oricand, o mai poti servi alaturi de carne la gratar, cu branza rasa, iaurt sau smantana, oua prajite, etc. 

Pofta Buna! 

Mamaliga desert cu dulceata si magiun

Retete Dulci Reteta Mamaliga Cu Magiun Gem Sau Dulceata

Un desert de post mai traznit pentru zilele noastre dar tare gustos pe care mi-l amintesc cu drag din copilarie cand mergeam la tara la bunici este mamaliga cu magiun sau mamaliga cu dulceata. Bunicii mei ca mai toata lumea de la tara nu aruncau mamaliga ramasa, dupa ce serveau mamaliga cu branza, lapte, iaurt sau carne, restul de mamaliga il taiau felii si il ungeau cu gem sau dulceata fiind un desert rapid si curios de bun. Ei mancau desertul cu mamaliga rece dar eu de nerabdare am incercat cu mamaliga calda si nu mi-a venit sa cred cat de bun poate sa fie. 

Cum se face mamaliga dulce sau mamaliga cu magiun. Mamaliga se prepara stas din 1 parte malai grisat si 3-4 parti apa, se adauga sare dupa gust iar dupa ce se amesteca bine se fierbe acoperita cu capac timp de 20 minute. O reteta de mamaliga de casa este si aici.

Mamaliga cand este gata o putem pune in forme pentru un aspect de prajitura sau o asezam in straturi combinate cu gem sau dulceata. Gemul il alegem in functie de preferinta, mamaliga merge foarte bine servita cu magiun de prune deoarece este mai gros avand multa pulpa, gem de caise sau piersici, dulceata de visine sau afine, miere de albine, etc. 

Eu am umplut cu mamaliguta cateva forme de silicon, am pus o farfurioara deasupra si am intors forma cu gura in jos, am lasat 5 minute sa se lege bine mamaliga si sa se abureasca. Am indepartat forma si am turnat 2-3 lingurite de dulceata deasupra si desertul a fost gata. Se serveste cald sau rece fiind ceva dulce racosos. 

Pofta Buna! 

Ardei umpluti cu legume

Reteta Ardei Umpluti Cu Legume Si Ciuperci De Post La Cuptor

O reteta delicioasa de mancare gatita binevenita oricand dar mai ales in zilele de post este reteta de legume umplute la cuptor, in cazul de fata ardei umpluti si rosii umplute cu legume si ciuperci, o mancare sanatoasa din bucataria romaneasca foarte simplu si usor de preparat. Urmareste reteta pas cu pas: 

Ingrediente

• 5 ardei grasi mari pentru umplut
• 2 rosii mari pentru umplut
• 300ml supa de legume sau apa
• 2 rosii mari bine coapte pentru sos
• 1 praf de sare

Ingrediente umplutura

• 2 cepe potrivite  
• 2 morcovi medii
• 1 dovlecel
• 6 ciuperci potrivite
• 3 linguri ulei
• 4 rosii mari bine coapte
• ½ legatura marar si patrunjel verde
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat

Mod de preparare

Ardeii se spala si li se taie cotorul sub forma de capac, apoi se curata de seminte. La fel si la rosii li se taie partea de sus sub forma de capac si se scobesc cu o lingurita in interior. Restul legumelor se pregatesc astfel: ceapa se curata si se taie marunt, morcovul se curata si se da pe razatoarea mare sau se taie cubulete, dovlecelul se curata si se taie cubulete, rosiile se spala si se taie cubulete, ciupercile se spala si se taie feliute, verdeata se spala si se toaca marunt. 

Intr-o tigaie cu ulei incins se calesc legumele, se pune la inceput ceapa apoi la intervale de 2 minute morcovii, dovlecelul, ciupercile si rosiile. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si optional putin cimbru si boia, se tine pe foc pana cand zeama scade la jumatate si legumele sunt patrunse apoi se pune verdeata si se opreste focul.

Cu umplutura preparata la tigaie se umplu legumele pana sus, apoi legumele umplute se asaza intr-o craticioara cu deschizatura in sus care se acopera cu capace. 

In craticioara se pune supa de legume sau apa si 2 rosii date pe razatoarea fina sau taiate cubulete, aici se mai poate pune si miezul rosiilor scobite cu lingurita. 

Se da craticioara la cuptor pentru 40 minute la 180 grade, cand legumele sunt gata se servesc calde sau reci ornate cu verdeata proaspata. 

Pofta Buna! 

Retete galuste sau gomboti de post

Reteta Galuste Cu Prune Piersici Si Caise De Post

Cum se face cel mai bun aluat de post pentru galuste sau gomboti urmareste reteta mea. Ceva dulce si un desert de vara delicios sunt gombotii sau galustele cu fructe, in cazul de fata prune, piersici si caise …dar poti folosi orice alt fruct iti place. Reteta se face foarte simplu iar ingredientele sunt pentru 25 gomboţi suficienti sa umpli un platou maricel. 

Ingrediente aluat gomboti

• 1kg cartofi albi
• 80ml ulei
• ½ lingurita sare
• 200g faina
• 5 linguri cu varf gris
• 1 piersica mare
• 7 prune
• 7 caise
• 1 praf de sare

Ingrediente pudrat

• 300g pesmet
• 50ml ulei
• 3 linguri zahar tos
• 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii, apoi se pun la fiert in apa cat sa-i acopere cu ½ lingurita sare. Fructele se spala si se lasa sa se usuce. 
Cat timp cartofii fierb se pregateste pesmetul care se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins si se amesteca repede sa nu se arda, se tine pe foc timp de 5 minute amestecand continuu, apoi se opreste focul. Pesmetul se lasa sa se raceasca, apoi se adauga scortisoara si zahar si se amesteca. 

Cum se face un aluat de gomboti reusit, cand cartofii sunt gata se scurg de zeama si se piseaza bine ca la piure, se adauga cantitatea de ulei si se amesteca bine pana devin ca o pasta. 

In compozitia de cartofi se adauga un praf de sare si se incorporeaza treptat faina si grisul, compozitia finala trebuie sa fie bine legata dar nu foarte tare, maleabila si putin lipicioasa. 

Se pune o cratita intinsa cu apa suficienta si 1 lingurita de sare sa fiarba. Fructele se curata de samburi si se lasa intregi, piersica se taie bucati de marimea caiselor si a prunelor. 

Se ia din aluat cu mana o cantitate putin mai mare decat cea a fructelor si se imbraca fiecare fruct cu aluat, se trec palmele prin faina si se rotunjesc galuştile in palme si se pun apoi pe blatul de lucru presarat cu faina. 

Cand apa fierbe se pun galunstele sa fiarba timp de 15 minute la foc mediu, ele se vor ridica deasupra apei singure, nu se pun inghesuite si nici nu se amesteca in timpul fierberii. 

Dupa acest timp se scot cu o spumiera direct in tigaia cu pesmet, se tavalesc si se pudreaza bine. Se servesc calde dar si reci sunt minunate, se pastreaza la rece deoarece se acresc foarte repede.  

Galusti cu prune, un desert de post minunat cu un miez moale si pufos in care se ascunde un fruct dulce si zemos, iar deasupra presarate din belsug cu un strat gros de pesmet crocant, dulce si aromat. 
Gomboti cu prune, caise si piersici un desert de casa de care te vei bucura mancand si nu te vei satura prea usor. 

Pofta Buna! 

Cornulete de post cu nuca

Retete Cornulete Fragede De Post Cu Bors Si Ulei

O reteta de cornulete de post fara margarina foarte fragede si gustoase se poate prepara si acasa foarte simplu si usor. Urmatoarea reteta de cornulete este foarte simpla iar ingredientele sunt pentru 3 tavi mari rotunde pentru cuptorul turcesc. Eu prepar intotdeauna mai multe deoarece cornuletele din ce stau se fac si mai bune. 

Ingrediente

• 3-4 cani faina (cat cuprinde)
• 1 cana bors
• 1 ½ cana ulei
• 1 cub drojdie (25g)
• 2 pliculete zahar vanilat
• 1 lingura otet
• 1 varf lingurita sare
• 3 maini miez de nuca faramitata
• nuci, alune, gem, magiun pentru umplutura
• 4 linguri zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare

Intr-un castron se faramiteaza drojdia cu mana, se presara zaharul vanilat peste ea si cu o furculita se amesteca bine pana cand drojdia este topita. Se pune borsul caldut si se amesteca, apoi se adauga uleiul, sarea, otetul si treptat faina. 

La final se adauga nuca faramitata si se rastoarna aluatul pe blatul de lucru unde se framanta bine, apoi se pune inapoi in castron si se lasa la dospit 30 minute.

Se imparte aluatul in 3 parti si se intinde din fiecare o foaie dreptunghiulara din care se decupeaza triunghiuri. Pe fiecare triunghi se pune la baza o bucatica de nuca si apoi se ruleaza cornuletul spre varf. 

Se procedeaza la fel cu restul de aluat si se pun cornuletele in tava. Se coc tavile de cornulete in cuptor la foc tare (250grade) timp de 15-20 minute pana cand se rumenesc. 

Cand sunt gata se scot din tava intr-un castron cu zahar pudra vanilat si se pudreaza imediat cat sunt fierbinti, dupa care se asaza intr-un castron sau platou. 

Cornulete cu nuca foarte bune, fragede dulci si gustoase potrivite pentru Postul Sf. Petru si Pavel cand ne dorim ceva bun dulce. 

Pofta Buna!