Salata asortata de pastai

Retete Salata De Fasole Pastai Asortata - Salate - Garnituri

Ingrediente:

·         500g fasole pastai galbena (fasole pastai lata nu fideluta)

·         500g fasole pastai verde

·         ½ lingurita sare

·         ½ legatura marar verde

·         4-5 catei de usturoi

·         1 lingura ulei de masline

·         1 lingura otet de mere

Mod de preparare:

     O salata foarte buna si gustoasa, hranitoare, simpla si usor de preparat, este salata asortata de fasole pastai galbene si verzi, un mix de fasole care-ti dau un plus de sanatate. Fasolea trebuie sa fie proaspata pentru a avea un gust foarte bun dar si pentru ca va fierbe repede si nu va avea nici ate. 

Pentru prepararea acesteia avem nevoie de 500g fasole pastai galbena (lata) si 500g fasole pastai verde (lata) pe care o curatam de codite si o spalam bine cu apa rece. Taiem fasolea in 2 sau 3 daca ni se pare ca este prea lunga si apoi o punem la fiert separat in 2 oale cu apa cat sa le acopere. Acoperim oalele cu capac si le lasam fasolea sa fiarba. 

Cand fasolea este fiarta o scoatem cu o paleta intr-un castron alternativ, presaram deasupra sare si o stropim cu ulei de masline si otet de mere. 

Curatam usturoiul de coaja si apoi il zdrobim dupa care il punem peste fasole impreuna cu mararul tocat marunt. Amestecam cu grija toate ingredientele impreuna ca sa nu se zdrobeasca si apoi o lasam putin sa se raceasca.

     Salata de fasole pastai asortata se poate servi imediat dar si dupa ce s-a racit ca o garnitura sau salata langa o friptura de orice fel.  

Salata asortata de pastai este foarte buna si gustoasa, plina de vitamine si un aer de prospetime care merge foarte bine alaturi de o friptura de pui, curcan, porc sau miel si un pahar de vin bun natural de casa.

POFTA BUNA!

Fasole verde scazuta Retete de post

Mancare De Fasole Verde Scazuta Fara Carne De Post 

     Cum facem o mancarica de fasole pastai de post. Pentru prepararea a 6 portii avem nevoie de 1kg fasole verde (fasole pastai galbene sau verzi), 3 cepe, 1 ardei, 2 linguri ulei, 2 linguri pasta de tomate, 3 cani de apa, 2 lingurite faina, 1 lingurita boia de ardei, 1 lingurita de sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita cimbru macinat, 2 catei de usturoi, ½ ardei iute, ½ legatura verdeata proaspata (marar, patrunjel). Mancarea de fasole se prepara foarte simplu si usor in 40 minute, iar pentru preparare putem folosi atat fasole congelata cat si fasole proaspata.

     Ceapa, ciusca, usturoiul si ardeiul se curata, se spala si se taie marunt. Fasolea pastai daca este proaspata se curata, se spala si se rupe pe jumatate, apoi se fierbe timp de 2 minute in apa clocotita, dupa care se scurge de zeama. Daca este congelata se spala in cateva ape (apa calda). Faina se amesteca cu putina apa pana se obtine o pasta fara cocoloase. Verdeata se spala si se toaca marunt. 
Se incinge putin ulei si se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul, ciusca si usturoiul. Se calesc toate legumele inabusit cateva minute, apoi se adauga si fasolea pastai care se caleste si ea timp de 2-3 minute sa prinda gust. La final se pune bulion si pasta de faina, iar dupa ce bulionul si faina sunt bine amestecate se completeaza cu apa. Fasolea o sa fiarba in 15-20 minute, deci nu trebuie pusa prea multa apa. Se adauga condimentele dupa gust si se fierbe mancarea pana cand fasolea este fiarta si se formeaza un sos gustos si bine legat, se pune verdeata tocata marunt si se opreste focul. Se foloseste in special marar verde care merge foarte bine la o mancare de fasole pastai. Mancarea se serveste calda dar si rece.  
     Tocanita de fasole pastai, o mancare de fasole fara carne de post gustoasa si hranitoare, preparata fara carne cu legume proaspete si gustoase, o mancare romaneasca des intalnita in bucataria romanilor inca din copilarie. Daca nu tinem post o putem servi cu o lingura de iaurt sau smantana, sau alaturi de un preparat de carne la gratar, fiert sau prajit la tigaie.

Pofta Buna! 

Fasole cu ciolan Retete mancare de fasole cu ciolan afumat

Fasole Scazuta Cu Ciolan Afumat - Supa De Fasole Cu Afumatura

     Una dintre multele retete din bucataria traditionala romaneasca este reteta de mancare de fasole, o reteta de mancare simpla si foarte usor de preparat, un preparat hranitor, sanatos si tare gustos. Cum facem o mancare de fasole gustoasa, eu niciodata nu gatesc mancarea de fasole separat, nu fac doar un singur fel de mancare, supa sau scazuta, le gatesc impreuna deoarece mancarea iese mult mai gustoasa gatita asa. Din fasole boabe uscata poti prepara multe retete de mancare, de la o fasole simpla de post fara carne, pana la mancaruri cu carne, carnati si afumaturi, supe, borsuri  si ciorbe, iahnie de fasole, fasole facaluita sau batuta, etc. Eu astazi o sa prepar o mancare de fasole gustoasa formata din doua feluri, pentru felul intai o supa de fasole cu ciolan afumat, iar pentru felul doi o mancare de fasole scazuta cu ciolan afumat. Mancarea am s-o prepar cu multe legume proaspete care o sa-i dea un plus de gust si aroma mancarii pe langa mireasma imbietoare de afumatura de porc.  

     Cum o zi inainte sa prepar reteta de fasole, am oparit timp de 5 minute 1kg de fasole uscata (boabe), apoi am clatit-o bine cu apa rece si am lasat-o in apa proaspata pana a doua zi, timp in care boabele de fasole s-au umflat frumos. A doua zi am clatit din nou fasolea si am oparit-o din nou cateva minute, apoi am clatit-o si am scurs-o de apa. Intr-o cratita incapatoare am pus sa fiarba un ciolan de porc afumat in apa cat sa-l acopere, cand a inceput sa fiarba am adunat spuma formata, am adaugat fasolea boabe si am completat cu apa. Am mai adaugat in oala care fierbe: 2 cepe taiate marunt, 3 morcovi potriviti, 2 ardei (rosu si verde) si ¼ telina radacina taiate bucatele. Dupa aproximativ 60 de minute, cand carnea de pe ciolan se desprindea singura de pe os, am scos bucata de carne afumata, am mai completat cu apa calda si am continuat fierberea pana cand fasolea a fost fiarta. Cand s-a racit am ales carnea de pe oase si am taiat-o in bucati. Fasolea a fiert in 2 ore intr-o oala acoperita cu capac, in 4 litri de apa.  

     Cat timp fasolea a fost pe foc, am facut o prajala de ceapa cu pasta de tomate, care da un gust foarte bun mancarurilor de fasole. De fapt a fost ceapa calita si inabusita si sa nu va zgarciti la ceapa ca aici este tot gustul. Am curatat 6 cepe mari, le-am spalat si le-am taiat marunt. Am incins 4 linguri de ulei si am calit ceapa inabusit pana cand a devenit sticloasa. In ceapa am mai adaugat o lingurita de sare si una de zahar. Cand ceapa a fost gata am pus 2 linguri de bulion si am amestecat bine compozitia, apoi am adaugat o lingurita de boia de ardei dulce si ½ ceasca de apa ca sa lege toate ingredientele intr-un sos gustos cu aspect de tocanita de ceapa.  

     Cand fasolea a fiert am scos din boabe aproximativ 60-70% pentru mancarea scazuta. Am pus boabele in alt vas in care am adaugat 2-3 polonice de zeama de fasole, jumatate din prajeala de ceapa si jumatate din carnea de pe ciolan. Am amestecat bine mancarea si am mai adaugat: 1-2 foi de dafin, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat, ½ lingurita de cimbru macinat, am mai adaugat bulion si apa pana la consistenta si culoarea dorita. Am mai fiert mancarea timp de 10 minute, am potrivit gustul de sare si am oprit focul. La fel am procedat si la supa, in oala in care a fiert fasolea am adaugat restul de prajeala de ceapa, restul de carne dar si bucata de os afumat cu maduva, ½ lingurita de cimbru macinat, 1 lingurita de sare dupa gust si bullion pana la culoarea dorita. Am mai fiert supa inca 15 minute dupa care am potrivit gustul de sare si am oprit focul.  

     Mancarea se serveste calda cu muraturi si un ardei iute alaturi fiind deosebit de gustoasa. Se mai poate orna cu verdeata proaspata tocata marunt.

Pofta Buna! 

Ghiveci de post

Reteta Ghiveci De Post - Ghiveci Taranesc De Legume - Retete De Post

Ingrediente: 

• 1 kg de fasole pastai 
• 4 cepe 
• 2 legaturi de ceapa verde 
• 2 morcovi 
• 1 dovlecel 
• 5 cartofi potriviti 
• 4 catei de usturoi 
• 1 ardei iute 
• 4 linguri de ulei 
• 3 linguri pasta de tomate 
• 1 legatura de marar verde 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de boia de ardei 
• ½ lingurita de piper macinat 
• 500 ml de apa 

Mod de preparare: 

     Fasolea verde se curata de codite, se rupe pe jumatate si se spala bine cu apa rece. Ceapa galbena se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa verde si morcovii se curata, se spala si se taie rondele. Dovlecelul si cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucati potrivit de mari. Usturoiul si verdeata, se spala si se toaca marunt. Ciusca iute se curata de cotor si samburi si se taie rondele. 

     Intr-un ceaun sau o cratita de teflon se incinge putin ulei si se caleste cateva minute ceapa galbena si ardeiul iute, apoi se adauga pe rand la interval de 5 minute cartofii, morcovii si fasolea pastai. Se adauga sare si se amesteca usor legumele, se adauga apa cat sa le acopere si se continua fierberea la foc mic inabusit pana cand fasolea verde este aproape gata. Apoi se adauga ceapa verde si dovlecelul, iar dupa 10 minute se pune bulion pana cand mancarea capata culoarea rosie. Se completeaza cu apa daca mai este cazul pana la consistenta dorita, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia si se continua fierberea pana cand mancarea este gata. Cand mancarea este bine legata cu un sos gros si gustos se adauga verdeata si se ia de pe foc. 

     Ghiveci de legume, o reteta de mancare de post gustoasa si sanatoasa cu multe legume proaspete si delicioase. Ghiveci taranesc de post, o mancare preparata din fasole verde proaspata, ceapa verde, cartofi noi, dovlecei si morcovi, o multitudine de culori si arome de legume sanatoase din gradina de langa casa. 

POFTA BUNA! 

Iahnie de fasole rosie

Mancare De Fasole Rosie Scazuta - Iahnie De Fasole - Mancaruri De Post 

Ingrediente:

• 1 kg de fasole rosie
• 1 kg de ceapa
• 2 morcovi
• 2 ardei (ardei rosu si verde)
• 4- 5 linguri de bulion
• 6 linguri de ulei
• 2 lingurite de sare
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de boia de ardei iute
• 2 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 1 crenguta de cimbru
• 1 legatura de marar verde

Mod de preparare:

     Fasolea rosie se spala bine cu apa rece dupa care se fierbe 10 minute. Se limpezeste si se lasa la inmuiat intr-o oala cu apa suficienta pana a doua zi. Fasolea se va umfla, va arata mai bine si va fierbe si mai repede. A doua zi se mai opareste odata si se clateste in mai multe ape. Legumele se curata si se spala. Morcovul si ardeiul se taie cubulete. Ceapa, usturoiul si mararul se taie mic.

     Se pune fasolea la fiert intr-o oala cu aproximativ doi litri de apa. Se adauga doua linguri de ulei, doua cepe taiate mic, crenguta de cimbru, adreiul si morcovul taiate cubulete. Se fierbe inabusit aproximativ doua ore (depinde de fasole), pana cand fasolea este bine fiarta. Intr-o craticioara se caleste restul de ceapa in ulei si o lingurita de sare, se stropeste din cand in cand cu putina apa pana cand ceapa este calita. Se adauga bulionul, usturoiul taiat mic si se amesteca bine compozitia. Ceapa calita impreuna cu pasta de tomate o sa-i dea tot gustul mancarii de fasole.

     Se scot boabe de fasole rosie cu o paleta si se adauga in craticioara unde am calit ceapa si se amesteca, se completeaza cu supa de fasole atat cat trebuie. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat sau boabe, cimbru, dafin si se continua fierberea inca 15 minute, pana cand sosul se leaga. Cand mancarea de fasole este gata, se adauga marar verde tocat marunt.

Iahnie de fasole rosie, o reteta de mancare traditionala romaneasca, o reteta de post gustoasa si hranitoare, bogata in fibre si antioxidanti. Fasole scazuta, o mancare de fasole care merge de minune cu muraturi, castraveti murati, gogosari in otet. Iahnie de fasole, o mancare de care nu te mai saturi! 

POFTA BUNA!