Dulceata de capsuni

Reteta Dulceata De Capsuni Intregi - Retete Dulceata De Capsuni De Casa

Ingrediente: 

• 1 kg de capsuni 
• 1 kg de zahar 
• 1 lingurita de sare de lamaie 

Mod de preparare: 

     Capsunile sunt primele fructe parfumate ale verii, dulci si gustoase din care putem prepara o dulceata delicioasa cu capsuni intregi si sirop de capsuni. Dulceata de capsuni este o dulceata de sezon, care se prepara in luna iunie in special cand apar capsunile noastre romanesti bine coapte si cele mai gustoase. Pentru prepararea ei avem nevoie de 1 kg de capsuni proaspete, coapte si nu prea mari. 

     Se curata capsunile de codita si se spala bine cu apa rece, dupa care se pun intr-o cratita in straturi, un strat de capsuni, un strat de zahar, iar un strat de capsuni si inca unul de zahar. Se lasa capsunile amestecate cu zahar sa-si lase sirop de seara pana dimineata, timp in care zaharul se va topi si se va transforma in sirop. Dupa ce si-au lasat sirop, se scot capsunile intr-o sita, una cate una fara sa le strivim si se lasa sa se scurga bine de zeama, 

iar siropul astfel obtinut se pune pe foc sa fiarba pana cand se leaga si devine un sirop putin mai gros ca cel de o dulceata normala, il facem putin mai legat deoarece atunci cand o sa punem capsunile ele o sa-si lase zeama. Se adauga capsunile in oala si se lasa sa fiarba impreuna la foc mic 15 minute, nu prea mult avand grija sa nu se striveasca. Cand dulceata este aproape gata se adauga sarea de lamaie si se mai da inca un clocot, dupa care se opreste aragazul. Se lasa dulceata de capsuni sa se raceasca putin, timp in care se pregatesc cateva borcane bine spalate cu apa fierbinte si apoi sterse. Cu un polonic special se pune dulceata fierbinte in borcane si se inchid bine capacele, iar dupa ce s-au racit se pastreaza in camara la loc racoros. 

     Dulceata de capsuni este o dulceata foarte buna, dulce, cu o aroma puternica de capsuni, cu multe capsuni intregi in sirop. Dulceata de capsuni se poate manca simpla sau cu clatite, scovergi, iaurturi, inghetate, fiind delicioasa si preferata in special de cei mici, dar si cei mari o indragesc. Dulceata de capsuni intregi, o dulceata pe care n-o poti refuza niciodata!  

POFTA BUNA!  

Dulceata de dovleac

Dulceata De Dovleac Cu Lamaie Si Scortisoara - Retete De Dulceata

Ingrediente:

• 1 dovleac (1-1,5 kg dovleac placintar)
• 1 kg de zahar
• 1- 2 lingurite de scortisoara macinata (dupa gust)
• coaja rasa de la o lamaie 
• zeama de la 2 lamai

Mod de preparare:

     Dovleacul se spala, se taie felii si se curata de coaja si de samburi. Dupa ce dovleacul este bine curatat, i se taie pulpa bucatele (cubulete) sau se rade pe razatoarea mare. Se ia o craticioara incapatoare in care o sa se prepare dulceata, se rastoarna bucatile de dovleac, se adauga zahar si se amesteca bine compozitia. Apoi se acopera craticioara cu un capac si se lasa la macerat timp de 8- 12 de ore, o sa se formeze un sirop din zeama de dovleac si zahar si nu mai este nevoie sa se adauge apa. 

     Lamaile se spala, zeama de la o lamaie si scortisoara se vor adauga cu 2- 3 minute ca dulceata sa fie gata, iar coaja rasa si zeama de la o lamaie se vor adauga la inceput. Se pune craticioara cu dovleac pe foc, se amesteca din nou bine compozitia, se adauga coaja rasa si zeama de lamaie si se fierbe la foc mic timp de 45- 60 de minute, pana cand dulceata se leaga sau pana la consistenta dorita. Cand dulceata de dovleac cu lamaie si scortisoara este gata, se adauga zeama de lamaie si scortisoara dupa gust, se amesteca si se mai dau cateva clocote. 
     Dulceata de dovleac pentru iarna se pune fierbinte in borcane (spalate foarte bine inainte) si se acopera bine cu capace. Borcanele cu dulceata se acopera cu o patura si se lasa acoperite pana se racesc, dupa care se depoziteaza in camara la rece. 
Dulceata de dovleac, una din multele retete de dulceata pentru iarna cu un gust deosebit, extraordinar de fin si rafinat de care nu te mai saturi. Rasfata-te in arome, gusturi si culori! 
POFTA BUNA! 

Alte retete cu dovleac:  Supa crema de dovleac  Dovleac copt  Dovleac inabusit  Strudel cu dovleac  Placinta de dovleac

Dulceata de morcovi

Dulceata De Morcovi Cu Lamaie - Retete De Dulceata

Ingrediente:

• 1 kg de morcovi
• 1 kg de zahar
• 2- 4 lamai
• 2 cani de apa
• coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

     Morcovii se curata de coaja (se razuiesc cu un cutit), se spala si se taie dupa preferinta rondele, cubulete sau se pot da pe razatoarea mare. Intr-o cratita se dizolva bine zaharul in apa, se adauga 3 lamai curatate de coaja si taiate cubulete (fara samburi) si se fierb la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand se formeaza un sirop. Cand siropul de zahar s-a mai legat se adauga cubuletele de morcov si coaja de lamaie rasa si se continua fierberea pana cand morcovul este bine fiert si siropul este bine legat (aproximativ 60 de minute). Cand dulceata de morcovi este gata se adauga zeama de la o lamaie, se mai dau cateva clocote si se ia vasul de pe foc. Dulceata de morcovi se pune fierbinte in borcane si se inchid bine borcanele cu capace. Dulceata de morcovi, o reteta de dulceata foarte aromata si gustoasa plina de vitamine. 

POFTA BUNA! 

Dulceata de portocale

Dulceata De Casa - Retete Dulceata - Retete Cu Portocale

Ingrediente:

• 7-8 portocale mari
• 1 kg de zahar
• 2 lamai
• ½ l de apa

Timp de preparare: 180 de minute
Timp de fierbere: 150 de minute

Mod de preparare:

     Portocalele si lamaile se spala bine cu apa si se sterg cu un prosop. Normal dulceata de portocale se prepara si din fruct si coaja, dar cand ma gandesc prin cate tratamente trec portocalele …eu le curat de coaja. Coaja de portocala si de lamaie se rade usor, fara sa se ajunga la pulpa alba care este mai amaruie, se amesteca si se aseaza intr-un borcanas in straturi cu zahar si se pastreaza la rece. Coaja de portocala si de lamaie va fi un excelent aromatizant natural pentru diverse dulciuri si prajituri de casa.

     Portocalele se curata de coaja si de pielita alba, se taie rondele si se curata si de samburi, iar apoi se taie cubulete. Cubuletele de portocale taiate se pun intr-un castron si se stropesc cu putina zeama de lamaie. Intr-o oala de aproximativ 4 l cu fundul mai gros se dizolva zaharul in apa si se lasa sa fiarba 10-15 minute, dupa care se adauga pulpa portocalelor si zeama lor. Se lasa continutul sa fiarba la foc mediu timp de 150 de minute, pana cand zeama se leaga si se obtine o consistenta gelatinoasa, iar culoarea va deveni usor aramie. Culoarea portocalei e recapatata dupa racire, devenind transulida. La sfarsit cand dulceata de portocale este gata, se adauga zeama de lamaie si se mai lasa sa fiarba inca 5 minute, dupa care se opreste focul si se lasa dulceata sa se raceasca putin inainte de a o pune in borcane.

     Borcanele se spala bine si se sterilizeaza, dupa care se pune dulceata calda in ele si se inchid bine capacele. Dulceata de portocale este o dulceata minunata, cu un gust dulce si o puternica aroma de portocale avand o savoare deosebita. 

POFTA BUNA! 

Dulceata de ceapa

Reteta Dulceata De Ceapa - Cum Facem Dulceata De Ceapa Galbena Sau Rosie

Ingrediente: 

• 1 kg de ceapa galbena sau rosie 
• 4 linguri ulei floarea soarelui sau ulei de masline 
• ½ kg de zahar 
• 400 ml vin alb sau rosu 
• 1-2 linguri otet sau otet balsamic 
• 1 lingurita cu varf sare 
• 1 lingura zeama de lamaie 
• ½ lingurita de scortisoara 
• ½ lingurita de chimen 
• ½ lingurita de cuisoare 

Mod de preparare: 

     Ceapa se curata, se spala si se taie fideluta. Scortisoara, chimenul si cuisoarele se piseaza (pana cand se obtine o pudra). Intr-o cratita incingem uleiul si caramelizam cateva linguri de zahar (5 linguri). Cand zaharul a devenit maroniu (nu ars) adaugam ceapa si o calim 10 minute amestecand din cand in cand. Adaugam vinul, zaharul, otetul, sarea, condimentele si continuam fierberea la foc mic aproximativ 60 de minute. Se incearca daca este gata ca la orice dulceata. Cand a scazut si s-a legat, se opreste focul si se lasa putin sa se raceasca. Cu 5 minute inainte sa oprim, adaugam o lingura de zeama de lamaie, pentru un gust si o aroma mult mai deosebita. Se pune fierbinte in borcane si se inchide bine capacul. Se pastreza la rece. Este foarte delicioasa, avand un gust deosebit si unic, merge foarte bine alaturi de fripturi din carne de pui, rata, gasca, vita sau porc. 

POFTA BUNA!