Tort de clatite cu branza de vaci si stafide

Reteta Tort De Clatite - Torturi - Prajituri - Prajituri Simple - Dulciuri

Ingrediente:

• 15 clatite de casa
• 500 g branza dulce de vaci
• 4 oua (3 oua pentru compozitie si 1 ou pentru ornare)
• 100 g de stafide
• 5 linguri cu varf de zahar tos
• 1 lingura de zahar pudra
• 50 ml de rom (pentru inmuiat stafidele)
• 200 ml de smantana (sau frisca lichida)
• 1 lingura esenta de vanilie
• coaja de lamaie rasa
• ½ lingurita de unt

Mod de preparare:

     Vom pregati un tort din clatite cu branza dulce de vaci si stafide, specific din zona Moldovei si a Bucovinei. Pregatim intai niste clatite fufoase si gustoase. Punem stafidele intr-un pahar cu putin rom si le lasam sa se inmoaie 15 minute, dupa care le scurgem de zeama. Pentru a pregati umplutura, amestecam intr-un castron branza de vaci, 3 oua, putina coaja de lamaie rasa si esenta de vanilie pana cand se omogenizeaza toata compozitia. Zaharul il vom adauga in compozitie numai la sfarsit, pentru ca altfel riscam sa se inmoaie prea tare compozitia.

     Vom folosi o forma de tort cu pereti detasabili, pe care o tapetam cu hartie de copt unsa cu putin unt. Asezam in forma de tort prima clatita. Adaugam zaharul in compozitia de branza si amestecam, acesta dizolvandu-se foarte usor. Asezam 2 linguri din compozitie peste prima clatita si acoperim toata suprafata ei. Peste branza presaram cateva stafide. Asezam deasupra a 2-a clatita, o ungem cu branza si continuam la fel pana cand terminan toate clatitele. Punem smantana (sau frisca lichida) intr-un castronel si o batem putin, adaugam un ou si restul de coaja de lamaie rasa si o amestecam. Turnam compozitia deasupra clatitelor pana cand se acopera complet si presaram deasupra restul de stafide. Introducem forma de tort in cuptorul incins timp de 30 minute.

     Cand este gata, scoatem forma din cuptor, o lasam putin sa se raceasca, ii desfacem inelul detasabil si asezam tortul intr-un platou. Pudram tortul de clatite cu zahar pudra si il taiem in bucati. Tortul de clatite se serveste atat cald, cat si rece, dupa gustul fiecaruia, fiind la fel de gustos si de apetisant. Se poate servii in loc de zahar pudra cu o lingurita de dulceata de visine. Tortul de clatite este un desert fin, dulce, si pufos, potrivit pentru diverse intalniri si ocazii. 
POFTA BUNA! 

Alte retete de torturi si dulciuri de casa:   Tort Diplomat cu fructe   Tort de mere cu crema de zahar ars   Tort de ciocolata   Tort cu crema ganache   Tort Metrou   Tort Tiramisu   Tort de sarlota   Tort cu ciocolata si nuci   Tort de biscuiti   Crema de zahar ars  Tort Diplomat cu piscoturi   

Tort de biscuiti Retete Tort de biscuiti de post

Retete Culinare - Retete De Post - Retete De Prajituri

Ingrediente:

• ½ kg de biscuiti populari
• 1 pachet de margarina
• 150 g de zahar pudra
• 150 g de nuca macinata
• 3 linguri de cacao
• 2 lingurite de esenta de rom
• 1 plic de zahar vanilat
• 2 linguri de apa
• 1 ciocolata (de menaj sau neagra de post)

Mod de preparare:

     Lasam putin margarina sa se topeasca la temperatura camerei. Se prepara pe foc o esenta de cacao din 2 linguri de apa si 3 linguri de cacao, cand s-a legat compozitia se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se mixeaza margarina impreuna cu zaharul pudra pana se obtine o crema. Se adauga esenta de cacao, nucile macinate, zaharul vanilat, esenta de rom si se amesteca bine. 

     Pe un platou se aseaza un strat de biscuiti, se acopera cu un strat de crema si se continua la fel pana obtinem un tort de biscuiti format din cinci straturi de biscuiti si patru straturi de crema. Se toarna deasupra o glazura obtinuta din ciocolata topita amestecata cu o lingurita de unt sau margarina. Se decoreaza cu bucati de ciocolata, nuci sau frisca. Reteta de tort de biscuiti este un delicios desert de post, este o reteta simpla, o reteta usoara, o reteta rapida, la indemana oricui.

POFTA BUNA! 

Tort cu crema de ciocolata si nuci

Retete Tort Cu Crema - Retete Culinare De Torturi Si Prajituri

Ingrediente pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri de faina
• 5 linguri de zahar
• 1 lingurita de ulei
• 1 lingurita de sare
• ½ plic praf de copt

Ingrediente pentru crema de ciocolata: 

• 4 oua
• 300 g de zahar pudra
• 200 g ciocolata (Africana)
• 200-300 g de unt
• 2 linguri de cacao

Ingrediente pentru glazura:

• 1 ciocolata (Africana)
• 1 lingurita de unt

• 200 g de nuci maruntite (puse putin la cuptor) pentru ornat

Mod de preparare crema de cicolata:

     Pentru prepararea cremei pentru tort vom folosi o cratita cu peretii mai grosi, pentru a nu se lipi crema in timpul fieberii. Intr-un castron punem ouale intregi, presaram un praf de sare si le batem putin cu mixerul. Dupa ce am batut ouale adaugam deasupra 200g zahar pudra si le batem impreuna pana cand se omogenizeaza, dupa care le transferam in cratita si le punem sa fiarba la foc mic. Fierbem crema pe foc 15-20 minute amestecand incontinuu pana cand se ingroasa, avand grija sa nu se lipeasca. Dupa ce s-a ingrosat crema suficient, o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca. Intre timp pregatim crema de unt pe care o vom amesteca cu crema de ciocolata racita. Intr-un bol punem untul taiat bucatele(la temperatura camerei) si il mixam bine pana cand devine crema, adaugam si restul de zahar pudra si cacaoa continuand sa amestecam pana cand toate ingredientele s-au omogenizat frumos. Incorporam in crema de unt cate o lingura din crema de ciocolata pana cand am amestecat-o pe toata. Vom obtine o crema neagra din ciocolata deosebit de gustoasa, consistenta si maleabila, suficienta pentru umplerea blaturilor de tort.

Mod de preparare sirop:

     Punem intr-un ibric o cana de apa, 3-4 linguri de zahar, fierbem apa cu zaharul 5-10 minute pana cand se formeaza un sirop. Luam ibricul de pe foc, adaugam coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie si esenta de rom. Lasam siropul sa se raceasca inainte de a insiropa blaturile pentru tort.

Mod de preparare glazura:

     Topim intr-un ibric ciocolata cu putin unt la bain marine sau pe foc, o lasam putin sa se raceasca dupa care o turnam usor deasupra tortului, obtinand diverse forme din ciocolata.

Mod de preparare blat:

     Blatul de tort se prepara astfel: separam galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu putina sare pana cand se intaresc bine, se adauga 2 linguri de zahar si se bat in continuare pana cand se obtine o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se bat si ele cu mixerul cu sare, ulei si 3 linguri de zahar pana se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de sus in jos, pentru a nu se lasa albusurile. Adaugam si faina, putin cate putin, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. Ungem o forma de tort cu unt cu pereti detasabili, turnam compozitia si coacem in cuptorul incins la foc tare timp de 10 minute apoi la foc potrivit inca 20 minute. Incercam cu un pai daca este gata si nu se mai lipeste aluatul de el, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca. Este de preferat sa facem blatul cu 2 zile inainte, pentru a se taia mai usor. Taiem blatul in 3 si mai indreptam daca este cazul blatul de deasupra pentru a fi drept.

Mod de ornare tort: 
     Asezam pe un platou pe care vom servi tortul primul blat de tort, il insiropam cu 6-8 linguri de sirop, ungem cu un strat gros de crema de ciocolata si presaram deasupra un strat de nuci maruntite. Acoperim cu blatul al doilea, il insiropam cu 6 linguri sirop, ungem cu alt strat de crema ciocolata si un strat de nuci maruntite. Acoperim cu ultimul blat, il insiropam cu 6 linguri sirop. Ungem deasupra cu alt strat de crema de ciocolata, indreptand astfel si eventualele mici imperfectiuni ale tortului. Ungem cu crema si marginile tortului, dupa care presaram nuci de jur-imprejur. Deasupra tortului turnam glazura calduta obtinand diverse forme de ciocolata. Dam tortul la rece pana a doua zi sa se intaresca bine. 

POFTA BUNA! 

Alte retete:   Tort Diplomat cu fructe   Tort de mere cu crema de zahar ars   Tort de ciocolata   Tort cu crema ganache   Tort Metrou   Tort Tiramisu   Tort de sarlota   Tort cu ciocolata si nuci   Tort de biscuiti   Crema de zahar ars  Tort Diplomat cu piscoturi