Se afișează postările cu eticheta fripturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta fripturi. Afișați toate postările

18 august 2017

Piept de porc la cuptor cu vin

Retete Mancare Friptura De Porc La Cuptor Cu Vin Alb


Piept de porc la cuptor cu vin reteta,

Cum facem simplu si usor o friptura de porc la cuptor gustoasa, aromata si frageda de ti se topeste in gura. Pentru preparare avem nevoie de: 1 bucata piept de porc cu os mare, 3 cepe galbene mici, 5 catei de usturoi, 1 lingura ulei sau untura, 500ml vin alb demisec, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita cimbru, 1 lingurita boia de ardei dulce. Friptura este gata in aproximativ 120 minute, depinde de marimea carnii.

Bucata de carne de porc se lasa cu os dar se curata de sorici si putin de grasime daca este prea grasa, apoi se lasa intreaga sau se portioneaza dupa preferinta in bucati mai mici. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si boia, se pune intr-o punga de plastic si se pastreaza la rece minim 30 minute. 
Se ia o tava de cuptor si se unge cu ulei apoi se asaza pieptul de porc cu coastele in sus, se pune de jur imprejur ceapa cu tot cu coaja doar curatata de partea murdara si cateii de usturoi cu tot cu coaja doar zdrobiti usor pe masa. 
Preparare piept de porc la cuptor retete,

Se adauga vinul alb, se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 60 minute la 250 grade, eu am folosit cuptor electric. 
Preparare piept de porc la cuptor cu vin reteta,

Tava de friptura in folie de aluminiu reteta,

Dupa acest timp se scoate tava din cuptor si se descopera, se intoarce bucata de carne cu coastele in jos si se da la cuptor pentru inca 50-60 minute la 200 grade. Asa arata dupa 60 minute. 
Preparare friptura de porc la cuptor cu vin reteta,

Carnea se stropeste periodic cu sosul din tava iar cand este gata se scoate din cuptor si se acopera imediat cu folia de aluminiu sa nu se usuce pana cand este servita. Se serveste calda dar este foarte buna si rece de la frigider, merge cu piure de cartofi, salata de varza, muraturi, gogosari si castraveti murati. 
Pofta Buna! 
Piept de porc la cuptor reteta,

Friptura de porc la cuptor cu vin reteta,

Friptura de porc la cuptor reteta,

2 iunie 2017

Parjoale

Reteta Parjoale Moldovenesti Traditionale Cu Carne Si Cartofi


Retete parjoale moldovenesti,

O preparat autentic romaneasc din Moldova inrudit cu reteta de chiftele un preparat din Dobrogea este reteta de parjoale sau pârjoală, un fel de mancare cu carne tocata de porc sau amestec, amestecata cu ceapa, cartofi, oua, usturoi si ierburi aromatice, prajite in ulei sub forma de bulgari sau cocoloase lunguiete tavalite inainte prin faina si pesmet. 
Se servesc simple si ca orice friptura merg cu cartofi prajiti sau nature, piure de cartofi, varza, salate si muraturi, sau mai merg si cu sos. 
Cum se fac parjoale moldovenesti urmareste reteta mea.

Ingrediente
  • 1kg carne tocata
  • 2 cepe
  • 2 oua
  • 5 catei de usturoi
  • 2 cartofi
  • 5 felii de paine
  • 10 linguri lapte
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper macinat
  • 1 legatura marar verde
  • ½ legatura patrunjel verde
  • 3 linguri pesmet
  • 3 linguri malai
  • 3 linguri faina
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare
Carnea tocata se amesteca foarte bine cu sare si piper dupa gust, cartofii, ceapa si usturoiul date pe razatoarea mica, ouale, verdeata tocata marunt si miezul de paine inmuiat in lapte si apoi scurs. Compozitia rezultata se acopera cu o folie de plastic si se pastreaza la rece timp de 60 minute sa i se amestece gusturile. Ingredientele sunt pentru 20-22 parjoale. 
Reteta si preparare compozitie parjoale moldovenesti,

Retete compozitie parjoale moldovenesti,

In acest timp se prepara un mix din 3 linguri malai, faina si pesmet, iar intr-o tigaie se pune ulei suficient pentru prajit. 
Se scoate carnea de la rece si cu ajutorul palmelor umezite de apa se modeleaza bile de carne care apoi se fac lunguiete si se turtesc intre palme. Se trec prin amestecul de faina, pesmet si malai si se prajesc pe ambele parti in uleiul incins pana cand sunt rumenite. 
Retete pesmet faina si malai,

Preparare parjoale moldovenesti reteta,

Parjoala in pesmet retete,

Parjoala in pesmet reteta,

Parjoale prajite la tigaie retete culinare romanesti,

Cand sunt gata se scot pe un servetel care o sa absoarba surplusul de ulei. 
Retete parjoale romanesti traditionale,

Parjoale moldovenesti, crocante la exterior dar moi si usor zemoase in interior, foarte bune si gustoase cu aroma imbietoare de carne, verdeata si usturoi pe care le mananci cu placere calde langa un piure sau dupa ce s-au racit sub forma de aperitiv. 
Pofta Buna! 
Reteta parjoale sau chiftele cu carne si cartofi,

Retete chiftele de porc,

Parjoale reteta,

26 mai 2017

Pulpe de curcan la gratar sau grill

Retete friptura de curcan la gratar sau grill,

O mancare de weekend gustoasa si sanatoasa alaturi de familie si prieteni este friptura de curcan la gratar, o pulpa de curcan marinata cel putin 5 ore apoi fripta la gratar sau grill atat cat trebuie incat sa ramana suculenta si servita cu diverse salate sau muraturi. Cum se face un gratar de curcan urmareste reteta mea care sigur o sa-ti satisfaca pofta de gratar

Ingrediente
  • 1 pulpa de curcan mare peste 1kg
  • 3 linguri ulei de masline
  • 3 linguri vin alb
  • 1 lingurita rozmarin
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita coriandru
  • 1 lingurita anason
  • 1 lingurita boia de ardei dulce 
  • 2 lingurite piper boabe mozaic
  • 1 ardei iute rosu
  • 1 lingurita sare grunjoasa
  • 2 catei de usturoi
  • 2 felii ghimbir
  • 1 lingurita mustar dijonez

Mod de preparare
Toate condimentele se pun intr-un mojar si se freaca bine dupa care pulberea obtinuta se rastoarna intr-un castron unde se amesteca cu ulei, vin, mustar si feliute de usturoi, ghimbir si ciusca iute. 
Reteta mix condimente pentru curcan la gratar,

Pulpa de curcan se cresteaza de 2-3 ori pe ambele parti pana la os si se unge bine cu tot mixul de condimente preparat, apoi se baga intr-o punga de plastic si se pastreaza la rece minim 5 ore sau pana a doua zi. Pulpa o poti pune intreaga sau transata in bucati de carne grosute ca pentru gratar, eu o sa pun pulpa superioara intreaga. 
Retete carne pulpa curcan,

Reteta pulpa curcan marinata pentru gratar,

Reteta carne curcan marinata pentru gratar,

Daca o sa folosim un grill de bucatarie atunci pulpa de curcan marinata se frige intai la tigaie timp de 20-25 minute in functie de marimea ei. Se pune intr-o tigaie cu capac cu 1 lingura ulei si se stropeste cu 100ml vin apoi se inabuse 10 minute pe o parte dupa care se intoarce 10 minute si pe cealalta parte. 
Reteta friptura din pulpa de curcan la tigaie preparare,

Retete friptura din pulpa de curcan la tigaie preparare,

Retete friptura de curcan la tigaie preparare,

Dupa acest timp se pune direct pe grillul incins unde se rumeneste frumos pe ambele parti. 
Reteta friptura din pulpa de curcan la grill preparare,

Retete friptura din pulpa de curcan la gratar preparare,

Daca suntem la curte si o sa folosim un gratar atunci este mai simplu, se pune carnea direct pe gratarul incins si se lasa sa se faca in voie acoperita cu capac la foc moderat timp de 40 minute pe o parte si inca 40 minute pe cealalta parte si aici depinde de marimea bucatii de carne. 
Pofta Buna! 
Reteta friptura din pulpa de curcan la gratar,

Retete mancare curcan la gratar reteta friptura din pulpa de curcan la grill,

25 mai 2017

Rulada de curcan

Retete aperitive reci reteta rulada de curcan cu legume la cuptor,

O reteta cu carne de curcan foarte simpla de preparat este rulada de curcan cu legume la cuptor, o mancare sanatoasa din piept de curcan umplut cu legume care poate fi servita atat la micul dejun, cat si ca o friptura la masa de pranz, sau ca aperitiv cald sau rece la mese festive foarte gustos si aspectuos avand un mare efect.  

Ingrediente
  • 600g piept de curcan
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper macinat
  • 1 lingurita cimbru macinat
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 250ml vin alb
  • 250ml supa de carne sau legume 

Ingrediente umplutura
  • 200g kaizer
  • 150g branza telemea
  • 2 oua
  • 1 morcov
  • 1 cartof
  • 1 felie telina
  • 1 ardei gras
  • 1 ardei capia
  • 3 fire ceapa verde
  • 4 linguri mazare
  • ½ legatura marar verde
  • 1 lingura unt
  • ½ lingurita sare, piper, cimbru (dupa gust) 

Mod de preparare 
Carnea de curcan se taie subtire maxim de grosimea unui deget intr-o bucata cat mai mare ca sa se poata rula. Se bate usor cu ciocanul de snitele pentru a se fragezi si a se intinde, apoi se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si boia. Se ruleaza si se tine la rece intr-o punga de plastic timp de 60 minute. Eu am folosit 2 bucati de piept. 
Retete piept de curcan pentru rulada,

Retete cu piept de curcan,

Retete cu carne de curcan,

Retete carne de curcan la marinat,

Separat pregatim umplutura, legumele le curatam si le spalam apoi punem la fiert cartoful, morcovul si telina iar la final mazarea. Procedam asemanator ca la salata boeuf, scoatem legumele si cand s-au racit le taiem cuburi. Kaiserul il taiem feliute, ardeii ii taiem cubulete, ceapa verde o taiem rondele, verdeata o tocam marunt, ouale il batem spuma, apoi amestecam usor toate ingredientele si le condimentam dupa gust cu sare, cimbru si piper macinat. 
Retete mix de legume pentru rulada de curcan,

Retete umplutura rulada de curcan la cuptor,

Scoatem bucata de piept de curcan de la rece si o intindem, asezam umplutura pe toata suprafata carnii, o rulam si o legam cu ata de bucatarie. 
Retete si preparare rulada de curcan cu legume la cuptor,

Reteta si preparare rulada de curcan cu legume la cuptor,

Punem rulada in tigaie la foc tare si o prajim in putin ulei cateva minute pe toate partile cat sa prinda putina culoare si sa i se inchida porii, apoi o asezam intr-o tava de cuptor, o ungem deasupra cu unt si presaram putine condimente, in tava mai punem o cana de vin si o cana de supa. Eu am pus din supa in care am fiert legumele. 
Retete si preparare rulada de curcan la tigaie,

Reteta si preparare rulada de curcan la tigaie,

Retete si preparare rulada de curcan la cuptor,

Coacem rulada timp de 40 minute sau pana cand este frumos rumenita, apoi o scoatem din tava si o taiem si o putem servii cu diverse garnituri de salate sau muraturi. Se serveste calda dar si rece cand se taie mult mai bine, fiind o friptura aperitiv delicioasa si tare aspectoasa. 
Alte retete si rulade: rulada de porc, rulada de spanac, rulada din piept de porc, friptura de porc, rulada de post, pateuri cu ciuperci, gyros grecesc, rulada desert
Pofta Buna! 
Retete rulada de curcan la cuptor umpluta cu legume si carne,

Retete rulada de curcan la cuptor umpluta cu legume si afumatura,

Reteta rulada de curcan cu legume la cuptor retete aperitive reci,

23 mai 2017

Iepure intreg la cuptor

Reteta friptura de iepure intreg la cuptor cu legume si sos de vin cu smantana,

O friptura la cuptor deosebit de gustoasa si sanatoasa este friptura de iepure si anume reteta iepure intreg la cuptor, o mancare cu carne de iepure perfecta dupa care o sa ramai cu amintiri frumoase. Cum se face iepure gatit la cuptor in untura de rata si sos de smantana cu vin urmareste reteta mea. 

Ingrediente 
  • 1 iepure mare (2kg) 
  • 100g slaninuta afumata taiata fasii
  • 4 catei de usturoi curatati si taiati felii
  • 1 lingurita busuioc
  • 1 lingurita coriandru
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita piper macinat
  • 1 lingurita boia de ardei dulce 
  • 1 lingurita sare grunjoasa neiodata
  • 2 linguri untura de rata sau gasca
  • 2 ardei galbeni curatati si taiati sferturi
  • 2 cepe curatate si taiate in sferturi
  • 2 fire ceapa verde taiata rondele
  • 3 fire usturoi verde taiat rondele  
  • 2 linguri ulei de masline 
  • 1 lingura ulei floarea soarelui 
  • 500ml vin alb alb demisec
  • 2 linguri smantana

Mod de preparare  
Parlim bine iepurele, il spalam si il lasam sa se scurga de apa. Preparam un mix de condimente din piper macinat, sare mare, cimbru, busuioc, rozmarin, coriandru si boia. Luam iepurele bine scurs si il curatam putin de pielita, are o pielita subtire care o sa se stranga la cuptor. 
Retete iepure reteta cu carne de iepure,

Retete condimente pentru friptura de iepure la cuptor,

Asezam iepurele pe burta si il impanam frumos cu bucati de usturoi si slaninuta, cu ajutorul unui cutit subtire facem mici incizii in carnea iepurelui incepand cu pulpele mari, apoi stanga dreapta sirei spinarii si terminam cu pulpele mici, in fiecare taietura introducem cate o bucata de usturoi si slaninuta. Ungem iepurele cu ulei de masline si il condimentam atat in interior cat si exterior cu mixul de condimente si il dam deoparte. 
Reteta si preparare iepure intreg la cuptor impanare si condimentare,

Incingem untura intr-o tigaie si calim 2-3 minute ceapa taiata in patru, ardeii taiati fasii mari si ceapa si usturoiul verde taiate rondele. 
Retete legume trase la tigaie in untura de rata,

Reteta legume trase la tigaie in untura de rata,

Punem si iepurele in tigaie printre legume si il prajim pe ambele parti doar atat cat sa-si schimbe culoarea si sa i se inchida porii, apoi il scoatem intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 
Retete iepure cu legume la tigaie reteta si preparare,


Retete iepure cu legume la tigaie reteta si preparare,

Stropim legume cu vin si le condimentam, dam cateva clocote si turnam continutul tigaii in tava atat peste iepure cat si in burta lui. 
Reteta iepure intreg la tava cu legume si sos din vin si smantana preparare,

Retete iepure intreg la cuptor cu legume si sos din vin si smantana preparare,

Mai adaugam in tava vin, 2 linguri de smantana care o sa ingroase frumos sosul, restul de condimente si dam iepurele la cuptor la 200 grade pana cand este frumos rumenit. Servim friptura de iepure calda cu diverse salate de sezon sau muraturi de casa. Alte retete cu iepure si preparate din iepure: tocană de iepure, ciorbă de iepure, friptură de iepure
Pofta Buna! 
Iepure la cuptor,