Burger de curcan retete burgeri de casa

Reteta Hamburger De Casa Cu Carne De Curcan

Un fel de mancare mai usoara este urmatoarea reteta cu carne de curcan, un hamburger dietetic preparat rapid la gratar, grill sau pe aragaz intr-un vas teflonat fript fara grasime, servit dupa preferinta cu nelipsitii cartofi prajiti si salata de varza proaspata, iar dintre sosuri cu ketchup si maioneza. 
Daca ai pofta de gratar nu rata aceasta reteta gustoasa, ingredientele sunt pentru 6 burgeri. 

Ingrediente

• 500g carne de curcan
• 1 ceapa rosie mica
• 1 lingurita sare
• 1 lingura pasta de ardei
• ½ lingurita boia de ardei
• ½ lingurita piper macinat
• ½ ardei iute
• 1 ou
• 6 chifle pentru servit
• cartofi prajiti pentru garnitura  
• salata de varza pentru garnitura  
• maioneza si ketchup pentru servit

Mod de preparare

Cum facem simplu si usor burgeri de casa 
-toaca carnea de curcan, alege atat carne macra cat si din pielea mai groasa de la aripi, tartita si piept, pentru un burger gustos carnea trebuie sa aiba consistenta asemanatoare cu cea de carnati, adica 70% carne macra si 30% grasime, dar daca vrei un burger dietetic atunci alegi numai carne fara grasime, 

-toaca ceapa si ardeiul iute marunt, 

-separa oul albus de galbenus, albusul il pui peste carne iar din galbenus faci rapid putina maioneza de casa astfel: pune galbenusul intr-un castronel, adauga 1 varf de lingurita de sare, 1 lingurita de mustar si mixeaza bine, apoi incorporeaza treptat ulei pana la consistenta dorita, la final adaugi dupa gust putina zeama de lamaie, 

-amesteca carnea tocata cu albusul de ou, sare, piper, boia, pasta de ardei, ardeiul iute, ceapa rosie si putin ulei daca carnea este prea slaba, lasa compozita de hamburgeri la rece pentru 60 minute, 

-inainte sa te apuci de gratar prepara putin ketchup de casa din pasta de tomate, apa, sare, zahar, piper, boia, dafin, cimbru, usturoi, fierbe compozitia cateva minute pana are consistenta unui sos si lasa-l sa se raceasca, 

-prepara si garnitura de catofi prajiti si salata de varza si taie fiecare chifla pe jumatate, 

-incinge un gratar sau un grill pe aragaz in bucatarie, modeleaza carnea sub forma rotunda ca niste chiftele de marimea chiflelor, carnea o presezi bine intre palme sa nu se desfaca pe gratar, 

-frige burgerii pe gratarul incins cate 2-3 minute pe ambele parti sau pana cand sunt facuti, 

-frige putin si chiflele pana prind putina culoare, 

-unge fiecare chifla cu maioneza pe o parte si ketchup pe cealalta parte iar in mijloc pune chifteaua fierbinte, 

-peste chiftea mai poti pune dupa gust si rondele de ceapa si rosii, varza dulce taiata fideluta, oua ochiuri, felii de cascaval si diverse sosuri dupa preferinta, 

-serveste burgerii cu salata de varza si cartofi prajiti. 

Alte retete de gratar: hamburger de casa, sos pentru fripturi si gratare, marinata gratar, sos gratar, frigarui de curcan, frigarui de porc, urs de mamaliga, coaste la gratar, gratar de pui, saramura de porc, mix gril, pastrav la gratar, saramura de peste, retete de mancare, retete curcan. 

Pofta Buna! 

Retete de mancare

Retete De Mancare Cu Carne De Porc La Gratar Si Grill

Ce gratare de porc mai gatim. O reteta de carne la gratar pe aragaz este urmatoarea reteta cu carne de porc simpla si tare gustoasa si anume coaste de porc si frigarui de porc fripte pe grill sau gratar foarte rapid la noi in bucatarie, servite cu salata de varza, cartofi prajiti, oua ochiuri si un mix de branza. Ingredientele sunt pentru 4 portii iar timpul de preparare este de 40 minute.

Ingrediente

• 4 coaste de porc (piept de porc)
• 500g carne de porc (pulpa, ceafa, cotlet)
• 500g rosii cherry
• 4 cepe
• ½ varza dulce galbena
• 4 oua
• 4 cartofi mari 
• 200g branza amestec (vaca, capra, oaie)

Condimente

• 1 lingura boia de ardei dulce
• 2 lingurite cimbru macinat
• 2 lingurite piper macinat
• 2 lingurite sare grunjoasa
• 1 lingura otet
• 1 lingura ulei

Mod de preparare

Pregatirea carnii de porc pentru gratar 

Coaste de porc. Pieptul de porc il portionam taindu-l in lungul coastelor, iar fiecare coasta de porc cu carne o pudram bine cu boia, cimbru, piper si putina sare. Coastele astfel pregatite trebuie sa fie rosii si viu colorate, le punem intr-o punga de plastic sa prinda aroma si le pastram la rece timp de 20 minute cat timp facem frigaruile si salata. 
Alte retete cu coaste de porc: coaste de porc cu vin, coaste de porc la cuptor, coaste de porc la gratar, friptura la tava, bors moldovenesc. 

Frigarui de porc. Carnea de porc o taiem cuburi putin mai mari decat rosiile cherry, ceapa o curatam si o taiem sferturi apoi o desfacem in foi. Montam frigaruile infigand pe fiecare tepusa la inceput o bucata de ceapa, apoi carne, o rosie intreaga, ceapa si carne, iar ceapa si carne si o rosie, pana cand frigaruile sunt gata. Pudram frigaruile cu sare, piper si cimbru si le pastram la rece timp de 15 minute pana cand facem salata de varza si cartofii prajiti. 
Alte retete de frigarui: frigarui de pui, frigarui de porc cu ciuperci, frigarui de porc cu portocale, frigarui de fructe, frigarui de curcan, minifrigarui. 

Salata de varza si cartofi prajiti. Curatam cartofii si ii taiem pai apoi ii presaram cu putina sare si ii prajim la tigaie pana devin aurii. In acest timp facem salata de varza taind varza julien subtire, apoi o frecam cu putina sare si o amestecam intr-un castron cu otet si ulei dupa gust si o ornam cu piper macinat. O reteta de salata si aici. 

Gratar de porc. Incingem bine un gratar si frigem coastele de porc si frigaruile intorcandu-le pe toate partile pana cand sunt gata. Le asezam pe farfurii si le servim cu salata de varza, oua prajite ochiuri si cartofi prajiti presarati deasupra cu branza rasa, o adevarata friptura si un rasfat culinar. 
Alte retete: mix grill, carnati prajiti, frigarui de porc cu varza. 

Pofta Buna! 

Frigarui de porc cu salata de varza

Retete Fripturi Reteta Frigarui De Porc La Gratar Si Grill

O friptura de porc la gratar delicioasa este frigaruia cu carne si legume iar un fel de mancare gustos si simplu de preparat este reteta de frigarui de porc cu salata de varza proaspata. Cum facem o mancare pentru 4 persoane foarte usor si rapid la noi in bucatarie urmareste reteta pas cu pas. 

Ingrediente frigarui

• 500g carne de porc (ceafa, pulpa, piept)
• 3 cepe mici
• 2 ardei gras galben
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru macinat

Ingrediente salata

• ½ varza galbena (500g) 
• 1 lingurita sare
• 1 lingura otet
• 1 lingura ulei
• ½ lingurita piper macinat sau boia de ardei pentru ornat 

Mod de preparare

-taie carnea cuburi, poti folosi pentru frigarui o carne asa cum iti place mai grasa sau mai slaba;

-ceapa o cureti si o tai in sferturi apoi o desfaci foi, o tai de marimea carnii; 

-ardeiul il cureti de cotor si il tai la fel ca pe ceapa, prima data in sferuri apoi de marimea carnii;

-se uda 4 tepuse pentru frigarui din lemn apoi se infig pe rand bucati de carne si legume, la inceput o bucata de ceapa, apoi carne, ardei, carne, ceapa, carne …pana cand tepusele sunt pline, se inchid tot cu o bucata de ceapa;

-condimenteaza frigaruile pe toate partile cu sare, piper si cimbru apoi lasa-le 10 minute sa prinda gust timp in care faci salata de varza dulce;

-curata varza de cotor si de frunzele exterioare daca nu arata bine apoi cu un cutin bine ascutit taie varza julien subtire; 

-freaca varza cu sare si o pui intr-un castron, pune dupa gust ulei si otet si amesteca apoi orneaza cu piper sau boia; 

-incinge bine un grill si frige frigaruile pe toate partile pana cand sunt usor rumenite, nu trebuie uscate prea mult pe grill, carnea trebuie sa ramana la final suculenta;

-cand sunt gata se scot pe farfurii si se servesc calde cu salata de varza si un vin bun.

Frigarui de porc la gratar, o friptura de porc gustoasa si aspectoasa care are succes oricand, un fel de mancare rapida si de senzatie cu un gust aparte. 

Pofta Buna! 

Pulpe de curcan la gratar sau grill

Retete Friptura Din Carne De Curcan La Gratar Sau Grill

O mancare de weekend gustoasa si sanatoasa alaturi de familie si prieteni este friptura de curcan la gratar, o pulpa de curcan marinata cel putin 5 ore apoi fripta la gratar sau grill atat cat trebuie incat sa ramana suculenta si servita cu diverse salate sau muraturi. Cum se face un gratar de curcan urmareste reteta mea care sigur o sa-ti satisfaca pofta de gratar. 

Ingrediente

• 1 pulpa de curcan mare peste 1kg
• 3 linguri ulei de masline
• 3 linguri vin alb
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita anason
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 2 lingurite piper boabe mozaic
• 1 ardei iute rosu
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 2 catei de usturoi
• 2 felii ghimbir
• 1 lingurita mustar dijonez

Mod de preparare

Toate condimentele se pun intr-un mojar si se freaca bine dupa care pulberea obtinuta se rastoarna intr-un castron unde se amesteca cu ulei, vin, mustar si feliute de usturoi, ghimbir si ciusca iute. 

Pulpa de curcan se cresteaza de 2-3 ori pe ambele parti pana la os si se unge bine cu tot mixul de condimente preparat, apoi se baga intr-o punga de plastic si se pastreaza la rece minim 5 ore sau pana a doua zi. Pulpa o poti pune intreaga sau transata in bucati de carne grosute ca pentru gratar, eu o sa pun pulpa superioara intreaga. 

Daca o sa folosim un grill de bucatarie atunci pulpa de curcan marinata se frige intai la tigaie timp de 20-25 minute in functie de marimea ei. Se pune intr-o tigaie cu capac cu 1 lingura ulei si se stropeste cu 100ml vin apoi se inabuse 10 minute pe o parte dupa care se intoarce 10 minute si pe cealalta parte. 

Dupa acest timp se pune direct pe grillul incins unde se rumeneste frumos pe ambele parti. 

Daca suntem la curte si o sa folosim un gratar atunci este mai simplu, se pune carnea direct pe gratarul incins si se lasa sa se faca in voie acoperita cu capac la foc moderat timp de 40 minute pe o parte si inca 40 minute pe cealalta parte si aici depinde de marimea bucatii de carne. 

Pofta Buna! 

Saramura de hamsii

Retete Saramura De Peste Hamsie Cu Mamaliguta

O saramura de peste cu mamaliguta este intotdeauna binevenita si de nerefuzat, este un preparat din peste si legume la gratar, grill sau cuptor deosebit de gustos si sanatos.

Cum se face saramura de hamsii, pentru 6 portii avem nevoie de: 500g hamsii, 3 rosii, 2 ardei, 2 ardei iuti, 4 fire usturoi verde, 1 lingurita sare, 1l apa, 1 lingurita piper boabe, 2 foi de dafin, 1 varf de lingurita cimbru si boia de ardei, marar si patrunjel verde.

Cum procedam pentru o saramura reusita, pestele il curatam de intestine, il spalam bine sub jet de apa, il saram si il amestecam usor cu mana. Legumele le spalam si le stergem cu un prosop de apa.

In primul rand o sa facem saramura pe care o preparam foarte simplu din apa cu sare si legume coapte, incingem un gratar sau grill si coacem legumele, pe gratar punem ardeii, rosiile, ciustile iuti si 2 fire de usturoi. Cand sunt rumenite le scoatem intr-un castronel cu capac, presaram putina sare peste ele si le lasam sa se abureasca timp de 10 minute. 

Intr-o craticioara punem apa cu sare si condimente, lasam amestecul sa fiarba cat timp curatam legumele de coaja, cotor si samburi. Rosiile le pasam cu furculita, ardeii ii taiem fasii, usturoiul bucati si ciustile le lasam intregi, adaugam toate legumele in apa care fierbe, mai adaugam si restul de usturoi taiat rondele si fierbem saramura 5 minute dupa care oprim focul. 

Punem pestii pe gratar si ii frigem timp de 2-3 minute pe fiecare parte apoi ii scoatem intr-o tava. Hamsia o putem pune si pe o frigaruie ca sa ne fie mai usor, turnam saramura in tava acoperind pestele, potrivim gustul de sare si presaram verdeata tocata marunt deasupra. Lasam tava cu saramura pe foc 5 minute inainte de a o servi sa i se amestece gusturile si sa se mentina calda. 

Saramura de peste, o mancare romaneasca foarte buna si gustoasa, usor si placut picanta cu peste din belsug si o multitudine de legume la gratar intr-un sos delicios pe care o mananci cu placere cu o mamaliguta calda si un vin bun alaturi de cei dragi. 

Pofta Buna!