Placinta cu ceapa verde

Placinta Cu Ceapa Verde Si Branza - Retete Placinta Cu Ceapa

Ingrediente: 

• 1 pachet foi de placinta 
• 2 oua 
• 5 linguri de ulei 
• 5 legaturi de ceapa verde 
• 100 g de branza telemea 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 lingurita de piper macinat 
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare: 

     Ceapa verde se curata, se spala cu apa rece si apoi se taie bucatele mici (rondele). Branza se rade pe razatoarea mare, iar patrunjelul se spala si se taie marunt. Ouale se bat bine intr-un castronel. 

     Intr-o tigaie se pun 2-3 linguri de ulei la incins si se caleste putin ceapa verde. Ceapa nu se prajeste, se caleste doar foarte putin pana cand se inmoaie si se micsoreaza. Dupa ce s-a calit ceapa se lasa sa se raceasca, iar dupa ce s-a racit se adauga branza rasa, ouale batute si patrunjelul proaspat tocat marunt. Se opreste putin ou pentru uns placinta deasupra. Se amesteca bine compozitia pana cand se omogenizeaza si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. 

     Foile de placinta se desfac din pachet si se pun una peste alta, acoperite cu un prosop umed pentru a nu se intari. Se ia o foaie de placinta si se stropeste cu putin ulei dupa care se mai aseaza inca una deasupra care se stropeste si ea cu putin ulei. Peste foaia de placinta se aseaza cateva linguri de compozitie si se uniformizeaza, dupa care se rasuceste de la un capat pana cand se obtine un sul de placinta. 

     Se procedeaza asemanator cu toate foile de placinta, dupa care se ia o tava de cuptor rotunda si se aseaza sulurile obtinute din mijloc spre exterior, sub forma unui melc. Dupa ce placinta este asezata in tava se unge putin cu ulei deasupra si se introduce in cuptorul incins sa se coaca timp de 15 minute. 

     Cand placinta este aproape gata si s-a rumenit usor se scoate tava din cuptor si se unge deasupra cu ou batut. Se mai introduce tava in cuptor inca 5-10 minute, pana cand este frumos rumenita, dupa care se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca putin inainte de a fi servita.

     Placinta cu ceapa verde se serveste calda, dar este la fel de gustoasa si rece. Placinta cu ceapa verde si branza este o placinta romaneasca, intalnita mai ales in Dobrogea, cu un gust bun si o aroma deosebita, care merge foarte bine cu un iaurt de casa. 

POFTA BUNA!  

Placinta de spanac

Placinta Cu Spanac De Post - Retete Placinta De Spanac

Ingrediente placinta: 

• 500 g de faina 
• 250 ml de apa 
• 50 g drojdie de bere (2 cuburi) 
• 1 lingurita de zahar 
• ½ lingurita de sare 
• 100 ml de ulei 
• 1 kg de spanac proaspat 
• 4 cepe 
• 1 lingurita de sare 
• ½ lingurita boia de ardei iute piper 
• ½ lingurita de piper 

Mod de preparare: 

     Aluatul este asemanator cu cel preparat pentru placinta cu urzici si se prepara din 500 g faina, 250 ml apa, 100 ml ulei si 50 g drojdie. Reteta de aluat de placinta este foarte simpla si se face foarte usor si repede: intr-un castron se pune drojdia faramitata impreuna cu putin zahar. Apa calduta se amesteca cu ulei apoi se pune peste drojdie si se amesteca pana cand drojdia se dizolva bine. Se adauga faina, sare si se incepe sa se framante pana cand se obtine un aluat elastic, consistent care nu se mai lipeste de maini. Se pune aluatul la crescut in castron, se presara cu putina faina deasupra si se acopera cu un prosop dupa care se lasa sa creasca la loc calduros pana cand creste si isi dubleaza volumul. 

     Umplutura pentru placinta se prepara astfel: spanacul se curata de codite, se pune in chiuveta si se spala cu multa apa rece, apoi se scoate intr-o sita si se lasa sa se scurga de apa. Intr-o cratita se pune putina apa cu sare la fiert, iar cand apa a dat in clocot se adauga spanacul si se lasa sa se opareasca 5- 10 minute. Se scoate apoi intr-o sita si se lasa sa se scurga de zeama si sa se raceasca putin. 

     Dupa ce s-a mai racit spanacul se toaca marunt. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt apoi se caleste in putin ulei, iar dupa ce s-a inmuiat se adauga spanacul si se mai lasa inca 5 minute pe foc, dupa care se condimenteaza dupa gust cu sare, boia de ardei si piper si se lasa compozitia sa se raceasca. 

     Cand aluatul a crescut se presara putina faina pe masa si se mai framanta putin apoi se imparte aluatul in doua. Fiecare bucata  de coca se modeleaza sub forma unei bile care apoi se intinde cu vergeaua de dimensiunea tavii de cuptor. Se unge o tava rotunda de cuptor cu putina margarina apoi se pune prima foaie de aluat. Se intinde peste aluat umplutura de spanac si ceapa, apoi se acopera cu cea de-a doua foaie de aluat. 

     Se inteapa aluatul cu furculita si se introduce in cuptorul preincalzit sa se coaca aproximativ 40 de minute, pana cand placinta de post cu spanac si ceapa se rumeneste frumos. Dupa ce placinta cu spanac este coapta se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca pentru a se putea taia frumos dupa preferinta in patrate sau romburi. 

     Placinta de spanac, o placinta gustoasa si consistenta, foarte hranitoare si sanatoasa care se prepara mai ales primavara in timpul postului, atunci cand organismul are mai multa nevoie de vitamine si minerale, in special fier. Placinta cu spanac de post, o reteta de post preparata acasa cu un gust deosebit. 

POFTA BUNA! 

Placinta cu branza si iaurt

Reteta Placinta Cu Branza Si Iaurt Pentru Lasata Secului

Ingrediente placinta cu branza si iaurt

• 1 pachet foi de placinta
• 5 oua
• 800ml iaurt
• 300g branza sarata 
• 50ml ulei 

Mod de preparare placinta dobrogeana

Foile de placinta se scot din frigider cu cateva ore inainte de folosire. Se desfac foile de placinta si se asaza una peste alta in grupuri de cate trei foi unse cu putin ulei intre ele. Se unge cu ulei si cea de-a treia foaie de placinta si se presara deasupra branza rasa. Se strang putin cele trei foi si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se continua la fel asezandu-se foile unele langa altele pana cand se umple tava. 

Ouale se bat bine cu furculita si se amesteca cu cantitatea de iaurt. Se amesteca bine compozitia si se toarna deasupra tavii peste foile de placinta cu branza. Se stropeste deasupra cu putin ulei si se pune tava la copt in cuptorul incins timp de 30-40 de minute la 250 grade celsius, pana cand placinta se rumeneste bine. Cand placinta cu branza este gata, se scoate tava din cuptor, se presara putin zahar tos deasupra si se acopera cu un servet sa se abureasca, dupa care se taie in bucati si se poate servi. 
Placinta cu branza si iaurt se serveste atat calda cat si rece, merge foarte bine unsa cu miere de albine alaturi de un pahar de lapte sau iaurt proaspat de casa. Pofta Buna!