Mancare bulgareasca cu ardei si rosii

Retete Mancare Rapida De Post Cu Rosii Si Ardei Prajiti La Tigaie

O reteta rapida pentru 2 portii de mancare este urmatoarea reteta de post cu legume aromate, rosii si ardei capia, totul preparat simplu si usor la tigaie. Este un preparat foarte aromat si tare gustos, o mancare dulce si sanatoasa care poate fi servita rece pe timpul verii sau calda iarna. 

Ingrediente

• 6 ardei kapia 
• 6 rosii mari bine coapte 
• 100ml ulei pentru prajit 
• 1 lingurita sare 
• 1 lingurita zahar 
• ½ lingurita piper macinat 

Mod de preparare

-spala bine legumele si lasa-le sa se usuce, 

-incinge putin ulei intr-o tigaie si prajeste ardeii intregi intorcandu-i pe toate partile pana prind culoare apoi ii scoti intr-o craticioara, ii presari cu sare si ii acoperi cu capac unde ii lasi pana se racesc, 

-pune rosiile usor crestate intr-o craticioara cu apa clocotita si opareste-le timp de un minut, apoi le scoti cu o paleta si le cureti de coaja, 

-taie rosiile felii si le prajesti in putin ulei (o lingura) cu sare si zahar dupa gust pana cand sunt facute si au consistenta unui sos, 

-curata ardeii de coaja si cotor si asaza-i intr-un castron, 

-rastoarna rosiile prajite peste ardei si amesteca usor, 

-potriveste gustul de sare si piper si serveste mancarea calda sau rece cu paine de casa. Daca vrei ca mancarea sa fie si mai rapida atunci lasi ardeii si rosiile necuratate. 

Pofta Buna! 

Mamaliga cu cas de oaie

Reteta Mamaliga Cu Branza De Oaie Si Iaurt De Casa

Cine a fost la munte a mancat cu siguranta tochitura, jumari, carnati, mamaliga cu branza si iaurt, bulz sau urs de mamaliga, taci si inghite, oua de casa prajite, balmos sau alte retete traditionale care merg de minune combinate cu multa miscare si bineinteles aer curat de munte care vrei nu vrei iti face pofta de mancare. Am vazut multi straini care vin periodic in Romania mai ales la munte sa manance multa mancare traditionala romaneasca, preparate romanesti gustoase si sanatoase cum numai la noi gasesti. 

Cum se face mămăliguţa cu caş de oaie, o branza de oaie grasa care din ce se usuca se face si mai buna si capata un aspect de cascaval, iar servita cu o mamaliga fierbinte se topeste si se intinde foarte placut atat la gust cat si la aspect. 

Mamaliga se prepara foarte simplu iar o reteta rapida de mamaliga de casa este si aici. Pentru 3 portii sunt suficiente 3 cani de apa (900ml) si 1 lingurita rasa de sare grunjoasa, cand apa incepe sa fiarba se adauga in ploaie 1 cana de malai grisat (300g). Se amesteca bine si se fierbe acoperita la foc mediu timp de 20 minute. 

Cand mamaliga este gata se serveste in castronele cu branza, eu am pus 1 strat de mamaliga apoi 1 strat de branza, apoi alt strat de mamaliga si unul de branza si am incheiat cu unul de mamaliga. Poti pune dupa preferinta branza rasa sau taiata feliute. 

Se acopera cu o farfurie adanca si se intoarce castronul cu gura in jos, se lasa 5-10 minute timp in care casul se va topi, apoi se ridica castronul. Se serveste imediat cat este calda dupa gust cu jumari de porc, oua ochiuri, iaurt de casa. Este un fel de mancare foarte gustos care merge servit atat dimineata la mic dejun cat si seara la cina, dar de ce nu si la masa de pranz. 

Pofta Buna! 

Supa de curcan cu galuste

Retete Supa Cu Carne De Curcan Si Galuste Pufoase

Cum se face supa de curcan cu galuste. Reteta de mancare se prepara acasa in bucatarie foarte usor si rapid si este un excelent remediu pentru sanatate. O supa gustoasa din carne alba fara grasimi de curcan crescut in curte cu galusti moi si pufoase care te va cuceri oricand datorita gustului si aromei imbietoare care iti va da pofta de viata si-ti va schima starea de spirit facandu-te mai fericita. 

Ingrediente supa

• 1 aripa de curcan mare (carne de curcan)
• 2 cepe
• 4 cartofi
• 4 morcovi
• ¼ telina radacina 
• 2,5l apa 
• 1 lingurita sare (dupa gust) 
• 1 lingurita piper boabe 
• ¼ legatura patrunjel verde

Ingrediente galuste

• 2 oua
• 5 linguri gris
• 1 praf de sare
• 1 lingurita untura de curcan, rata sau gasca 

Mod de preparare

-parleste si spala bine aripa de curcan;

-pune aripa de curcan portionata sa fiarba in apa sufiecienta, cand se formeaza spuma adun-o cu o spumiera;

-curata legumele si pune-le sa fiarba impreuna cu carnea, daca fierb mai repede decat carnea le poti scoate cu o lingura;

-prepara compozitia de galuste astfel: bate separat albusurile si galbenusurile cu 1 praf de sare, amesteca untura in galbenusuri si amesteca cu albusurile, apoi incorporeaza grisul si lasa compozitia 10 minute sa se umfle; 

-cand carnea este fiarta lasa focul la minim, potriveste gustul de sare si adauga galustele una cate una astfel: cu o lingura inmuiata in apa ia din aluat si pune in supa, lingura nu trebuie sa fie plina iar aluatul il poti desprinde mai usor ajutandu-te de o lingurita; 

-fierbe supa timp de 10 minute, galustele se vor ridica singure deasupra, apoi stropeste-le cu putina apa rece si mai fierbe-le inca 5 minute; 

-adauga cateva boabe de piper, opreste focul si lasa supa acoperita 15 minute timp in care galustele se vor umfla frumos. 

Serveste supa de curcan cu galuste fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra si legume taiate rondele. 

Pofta Buna! 

Cum se face pilaf de curcan

Reteta Pilaf De Orez Cu Carne De Curcan

Cum sa faci cel mai bun pilaf. O reteta de pilaf cu aripi de curcan foarte gustos este urmatoarea reteta, se prepara foarte simplu si usor iar ingredientele sunt pentru 4 portii de mancare. 

Ingrediente

• 1 aripa de curcan mare
• 1l apa
• 1 ceapa mica
• 1 lingura cu varf untura de curcan, rata sau gasca
• 250g orez cu bob mare
• 1 lingurita piper boabe mozaic
• 1 lingurita sare

Mod de preparare

Aripa de curcan se parleste si se spala bine sub jet de apa apoi se portioneaza si se pune la fiert in apa cu putina sare. Cand apa incepe sa fiarba se spumeaza si se adauga o ceapa taiata marunt, se fierbe inabusit minim 30 minute pana cand carnea este fiarta, apoi se scoate carnea si se dezoseaza iar supa de curcan se strecoara. 

Pentru prepararea pilafului o sa folosim 1 cana de orez cu bobul lung si 4 cani supa de curcan. Punem supa pe foc si ii potrivim gustul de sare, cand aceasta incepe sa fiarba adaugam orezul si amestecam. 

Fierbem orezul acoperit la foc mediu pana cand este aproape gata, apoi adaugam untura, piper boabe si carnea taiata bucati. 

Continuam fierberea pana cand zeama este absorbita 80%, oprim focul si lasam orezul sa se umfle, el o sa absoarba toata zeama.

Servim pilaful cald cu muraturi, gogosari sau castraveti murati. Pilaf cu carne, o mancare delicioasa din bucataria romaneasca, un preparat de weekend gatit in familie. 
Pofta Buna! 

Macrou rapid la tigaie

Reteta Peste Macrou Prajit Rapid La Tigaie

Macroul este un peste bun atat la gust cat si la pret, se prepara usor si se mananca si mai usor deoarece are oase putine, iar un mod simplu de a prepara macrou la tigaie este urmatorul. 

Ingrediente

• 2 pesti macrou
• ½ lingurita sare grunjoasa
• ½ lingurita piper alb macinat
• 1 lingurita cimbru macinat
• ½ lingurita ghimbir macinat
• ½ lingurita usturoi granule
• 1 lingura ulei

Mod de preparare

Pestele curatat de cap, coada si intestine se spala bine sub jet de apa, apoi se lasa putin sa se scurga dupa care se portioneaza, eu fiecare peste l-am taiat in trei. 

Se amesteca toate condimentele si ierburile aromatice si se pudreaza bucatile de macrou peste tot. Se incinge foarte putin ulei intr-o tigaie ceramica si se pun bucatile de peste, se acopera cu capac iar dupa 3-4 minute se intorc si pe cealalta parte. 

Cand pestele este frumos rumenit se scoate in farfurii si se serveste cu felii de lamaie si crema de usturoi. Peste la tigaie, un preparat din peste foarte bun si gustos, simplu si rapid de preparat, la indemana oricui doreste o mancare sanatoasa si hranitoare cu putine calorii. 

Pofta Buna! 

Salata de castraveti

Reteta Salata Simpla De Castraveti Cu Marar Si Usturoi

O reteta de salata de vara gustoasa si racoroasa foarte usor si rapid de preparat este salata de castraveti. Daca vrei retete de salate incearca reteta mea. Ingredientele de mai jos sunt pentru 2 portii iar gustul se potriveste dupa preferinta. Usturoiul fiind proaspat am pus o capatana intreaga, dar daca este vechi se pune doar jumatate de capatana. 

Ingrediente

• 8 castraveti cornison
• 1 capatana usturoi proaspat
• ¼ legatura marar verde
• 1 lingura ulei
• 1 lingura otet 
• 2 linguri apa 
• ½ lingurita sare

Mod de preparare

Castravetii se curata de coaja si se taie rondele pe o razatoare speciala sau cu ajutorul unui cutit. Se amesteca intr-un castron feliile de castraveti cu usturoiul frecat si mararul tocat marunt, se adauga ulei si dupa gust sare si otet. 
Se pastreaza la rece 15 minute apoi se serveste simpla sau sub forma salata langa friptura de pui, curcan sau porc alaturi de o garnitura de cartofi prajiti, copti sau natur. 
Salata de castraveti este o salata usoara, de vara, proaspata, sanatoasa, simplu si rapid de preparat. 

Retete mancare de post  

Salata de castraveti merge servita si cu o salata orientala care si ea se face foarte simplu iar combinatia este reusita. Este o mancare usoara si consistenta. 

Fiind o reteta de post vom folosi doar cartofi noi, ceapa rosie, masline negre, ulei de masline, otet de mere si sare. Cartofii spalati bine se fierb in coaja apoi se curata de coaja si se taie felii. Intr-un castron se amesteca cartofii cu ceapa taiata julien, ulei, sare, otet si masline. 

Pofta Buna! 

Macrou picant la tigaie si cuptor

Retete Peste Picant La Cuptor Cu Usturoi Si Cartofi

Ce mai gatim cand este dezlegare la peste. O reteta de peste si un preparat din peste este intodeauna o mancare gustoasa si sanatoasa. Sloganul “nici o masa fara peste” este foarte indragit si reamintit cu placere in timpul postului, saracul peste este la mare cautare si vanat de toata lumea indiferent daca au tinut post sau nu. Cum se face un peste gustos incearca reteta mea. 

Ingrediente

• 2 pesti macrou
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita boia de ardei iute
• ½ lingurita piper negru macinat
• ½ lingurita cimbru uscat
• ½ lingurita sare grunjoasa
• 2 feliute ghimbir

Mod de preparare

Pestele curatat de intestine, cap si coada se taie pe jumatate si i se scoate sira spinarii, se spala bine sub jet de apa si i se cresteaza partea cu piele de cateva ori. Am obtinut 4 fileuri de peste suficiente pentru o masa in doi. Macroul astfel preparat se sareaza si se tine la rece timp de 30 minute, in acest timp se pregateste garnitura de cartofi si crema de usturoi.

Se curata 4 cartofi noi, se taie dupa preferinta rondele sau cuburi si se fierb in apa cat sa-i acopere in care se pune putina sare. Cand sunt gata se scot cu o paleta si se servesc stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie, ornati cu verdeata proaspata tocata marunt.

Se curata 6 catei de usturoi, se zdrobesc sau se dau pe razatoarea fina, apoi se freaca cu sare si ulei de floarea soarelui pana capata aspectul unei creme. Se pun cateva picaturi de lamaie si se dilueaza cu putina apa pana la consistenta dorita.

Bucatile de peste macrou se ung bine cu ulei de masline si se condimenteaza cu piper, boia, cimbru, usturoi si ghimbir razuit. 

Se incinge o tigaie de fonta si se pun pestii, dupa 2 minute se intorc si se baga tigaia in cuptor la 180 grade pana cand sunt frumos rumeniti. 

Daca nu dorim sa folosim o tigaie atunci tapetam cu hartie de copt o tava si asezam pestii in ea, dam tava la cuptor la 180-200 grade pana cand pestele este frumos rumenit. 

Se serveste cald cu cartofi natur si mujdei de usturoi. O mancare de peste foarte gustoasa, sanatoasa si apetisanta pe care o mananci cu placere si multa pofta alaturi de un pahar de vin bun. 

Pofta Buna!