Cornuri cu urzici

Retete Cornuri Cu Urzica Reteta Cornuri De Post Umplute Cu Urzici

O reteta de post minunata, simpla si usor de preparat este cea de cornuri cu urzici. Pentru prepararea acestora avem nevoie de: 2 cesti faina, 1 ceasca apa, 1 praf de sare, 1 lingurita zahar, 15g drojdie proaspata, 2 linguri ulei, 1 ceasca piure de urzici si 2 linguri miere de albine. Ingredientele sunt suficiente pentru 10 cornuri. 

Aluatul este un aluat clasic de scovergi sau paine si se face la fel. Se pune intr-un castron drojdia faramitata cu zahar, se lasa putin sa se topeasca, apoi se adauga uleiul si apa calduta in care am dizolvat sarea. Se amesteca si se adauga treptat faina pana cand se obtine un aluat potrivit de moale, elastic care nu se mai lipeste. Se acopera castronul cu un prosop si se lasa sa creasca la caldura pana cand aluatul isi dubleaza volumul. 
Umplutura de urzici se poate face simpla sub forma de piure sau pur si simplu cu urzici fierte si apoi tocate si condimentate cu sare si piper, de urzici cu usturoi ca o mancare de urzici sau de urzici cu ceapa si ciuperci ca umplutura de la placinta cu urzici. 

Dupa ce aluatul a crescut se imparte in 2 si se modeleaza 2 bile. Se presara masa cu faina apoi se intinde din fiecare bila un cerc care se taie in 5-6 triunghiuri la fel ca la cornulete. Se asaza cate 1 lingura de urzici in partea de jos a triunghiului dupa care se ruleaza spre interior, se curbeaza putin capetele si astfel se obtine cornul cu urzici. Se procedeaza la fel cu restul aluatului dupa care se asaza cornurile cu spatiu intre ele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa putin sa creasca. 

Cand au mai crescut se coc in cuptorul incins la 250 grade (cuptor electric) pana cand sunt frumos rumenite. Se scot din cuptor si se ung cat sunt fierbinti cu miere diluata cu putina apa calda, dupa care se pot servi atat fierbinti dar si dupa ce s-au racit, fiind deosebit de delicioase si de hranitoare. 
Cornuri cu urzica, un preparat sanatos, consistent si foarte gustos pentru Postul Mare. Alte retete de cornuri: cornuri cu gem, cornuri cu dovleac, sirene de post. Pofta Buna! 

Pastrav in aluat fraged la cuptor

Retete Peste In Aluat Fraged La Cuptor

Un preparat din peste gustos si aspectuos este reteta de pastrav in aluat fraged copt la cuptor care se face foarte simplu, pastravul avand un gust deosebit si este un peste foarte usor de gatit. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 

Ingrediente pastrav

• 2 pesti de 350-400g bucata
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru macinat

Ingrediente aluat fraged

• 300g faina
• 150g unt
• 2 oua
• 3 linguri lapte (apa sau iaurt) 
• 1 lingurita otet
• 1 varf lingurita sare

Mod de preparare

Pestele curatat de solzi, intestine, branhii, cozi si aripioare se spala bine sub jet de apa, se scurge de apa apoi se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare, cimbru si piper. Pestele se freaca bine peste tot cu condimente ca sa intre gustul in el, apoi se tine la rece 30 minute sau cat timp se face aluatul pentru peste. 

Aluatul se prepara foarte simplu iar procedeul este asemanator cu cel de cornulete, intr-un castron se amesteca toate ingredientele (mai putin 1 galbenus) iar cand aluatul s-a legat se scoate din castron si se framanta pe blatul de lucru. Daca mai este nevoie se mai adauga faina, la final aluatul trebuie sa fie ferm si usor de lucrat cu el. Este un aluat pentru cruste foarte reusit. 

Aluatul se imparte in doua parti egale, fiecare bucata se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire suficient de mare incat sa incapa pestele infasurat in ea. Se asaza pestele in prima jumatate a foii si se acopera cu bucata din fata, se unge foaia de sus de jur imprejur cu galbenus ca sa se lipeasca foile intre ele si se intoarce pestele fiind acum acoperit complet. Se taie aluatul care ramane in exces si se preseaza usor cu degetele marginile aluatului, apoi se pune intr-o tava de cuptor si se unge deasupra cu galbenus de ou. Se observa foarte bine in poze. 

Se coace la cuptor timp de 35-40 minute la 180-200 grade, la final aluatul este frumos rumen iar mirosul foarte imbietor. Cum se serveste, se asaza pe o farfurie intinsa iar cu un cutit subtire se taie o felie din aluatul de deasupra sub forma de capac. Se serveste pestele fierbinte din interior asa cum este sau stropit dupa preferinta cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi. 

Peste in aluat pentru cruste, o reteta de peste copt in aluat crocant la cuptor foarte aromat si parfumat, un pastrav gatit romaneste pentru o masa de peste mai speciala servita acasa in familie.  

Pofta Buna! 

Briose cu dovleac

Retete Briose Cu Dovleac De Post - Briose Cu Dovleac Si Scortisoara

     O reteta cu dovleac mai speciala, dar in acelasi timp foarte simpla este cea de briose cu dovleac, briose umplute cu dovleac. Pentru pregatirea ei avem nevoie de 500g faina, ½ cub de drojdie proaspata (25g), 1 ceasca de apa calda, ½ lingurita sare, 4 linguri de zahar, 2 lingurite de scortisoara macinata, ¼ dovleac placintar, 2-3 linguri de ulei. 

     Cum facem aluatul pentru briose? Intr-un castron frecam bine drojdia de bere faramitata cu o lingurita de zahar, dupa care adaugam peste ea apa calduta si o dizolvam bine. Adaugam si putin ulei, apoi faina treptat. Amestecam bine si incepem sa framantam aluatul format pana cand se obtine un aluat elastic potrivit de tare, asemanator cu cel de scovergi sau de paine. Lasam aluatul sa creasca acoperit cu un prosop la loc calduros pana cand isi dubleaza volumul. Cat timp creste aluatul pregatim umplutura de dovleac. Curatam dovleacul de coaja, il taiem in bucati si apoi il dam pe razatoarea mare. 

Incingem intr-un ceaun cateva linguri de ulei si apoi calim dovleacul pana se inmoaie, iar cand este aproape gata adaugam si zaharul iar la sfarsit scortisoara. Amestecam bine compozitia de dovleac si o lasam sa se raceasca. Umplutura preparata este identica cu cea de la placinta de dovleac. Dupa ce aluatul a crescut presaram pe blat putina faina, rulam aluatul sub forma unui sul si il taem in bucati mai mici. 

Luam o forma de briose si o ungem in fiecare spatiu cu putina margarina. Luam o bucata de aluat, o intindem putin cu mana si asezam in mijlocul ei o lingurita de dovleac, dupa care modelam in maini aluatul pana obtinem o bila. Presaram deasupra scortisoara si o asezam in tava de briose. 

Procedam asemanator cu restul aluatului si mai lasam cateva minute briosele sa mai creasca in tava. Coacem tava in cuptorul preincalzit pana cand cresc frumos si se rumenesc, apoi le scoatem din cuptor. Le lasam putin sa se raceasca si apoi le scoatem din tava, la final le asezam frumos intr-un platou. 

     Briose cu dovleac de post, un desert de post bun, gustos si aromat, foarte aspectuos cu un gust minunat de dovleac si o aroma placuta de scortisoara. Briose cu dovleac, simple si usor de preparat pentru zilele friguroase de iarna petrecute alaturi de cei dragi. Pofta Buna! 
Poate vrei sa vezi si alte retete de briose sau retete cu dovleac: strudel cu dovleac, cornulete cu dovleac, dulceata de dovleac, dovleac copt, dovleac inabusit, cornuri cu dovleac, briose cu visine, briose cu ciocolata, madlene, madlene cu ciocolata, madlene cu cacao, supa crema de dovleac. 

Madlene cu cacao

Madlene - Reteta Madlene Cu Cacao 

Ingrediente:

• 200 g de faina
• 3 oua
• 200 g de zahar
• 125 g de unt
• 100 ml de lapte
• 2- 3 linguri de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• ½ sticluta esenta de rom
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare:

     Reteta este pentru 18 madlene. Untul se topeste pe foc, dupa care se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. 

     Faina se cerne impreuna cu cacaoa, se adauga si praful de copt si se amesteca bine. 

     Ouale impreuna cu zaharul tos, un praf de sare si zaharul vanilat, se bat bine cu mixerul pana cand ouale se albesc si zaharul s-a topit complet, dupa care se adauga putin lapte si se continua sa se amestece. Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Se mixeaza pana cand compozitia este omogena si toate ingredientele s-au amestecat bine, iar la sfarsit se adauga restul de lapte si untul topit. Compozitia de madlene obtinuta va fi cremoasa, ca o smantana mai groasa. 

     Se ia o tava speciala de madlene (briose), se aseaza hartiutele speciale in fiecare loc si apoi cu o lingurita se umple fiecare forma din compozitia de madlene pregatita anterior. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la o temperatura potrivita timp de aproximativ 25 minute, madlenele in comparatie cu briosele nu trebuiesc prea mult rumenite, se scot mai moi din cuptor. Cand sunt gata coapte, madlenele se scot din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, se aseaza pe un platou si apoi se servesc. 

     Madlene cu cacao, niste prajiturele foarte bune, cu un gust minunat de cacao, moi si pufoase in interior dar usor crocante in exterior, care merg foarte bine la diverse ocazii, chiar si la o cafea sau un pahar de lapte rece. Madlene pufoase de casa, un desert incredibil de bun! 

POFTA BUNA! 

Alte retete:  Madlene cu ciocolata  Briose cu visine  Briose cu ciocolata  Cornulete crocante cu nuca  Mousse de ciocolata  Prajitura Sah  Pricomigdale cu nuca  

Jumari de porc

Retete Culinare Jumari De Casa Traditionale Din Grasime De Porc Reteta De Casa

Ingrediente jumari de porc

• carne grasa de porc
• sunca de porc
• o cana de apa
• sare dupa gust

Mod de preparare jumari de casa

Jumarile de porc se prepara cel mai bine intr-un ceaun. Cele mai gustoase jumari de porc se pregatesc din grasimea proaspata de pe burta porcului pe care se lasa si putina carne. Se alege sunca proaspata de porc si grasime cu carne si se taie in bucati de marimea a 3-4 degete, ele se vor micsora si se vor topi prin prajire rezultand untura de porc, cum se procedeaza.

Se pune un ceaun pe foc, se adauga 1-2 cani de apa (depinde cata grasime avem) si se adauga sunca de porc si carnea grasa cu slanina. Se amesteca periodic, se acopera si se prajeste pana cand jumarile de porc sunt rumene si frumoase. Jumarile sunt gata atunci cand grasimea s-a topit in proportie de 50% de pe carne. 
Dupa gustul fiecaruia, jumarile de porc se pot face mai putin rumene (mai moi) sau mai rumenite (mai crocante). Se scot cu o spumiera intr-un castron si se pudreaza imediat cat sunt calde cu sare dupa gust. Untura de porc dupa ce s-a mai racit se strecoara si se depoziteaza in borcane. Untura de porc se foloseste la gatit sau la prepararea unor retete de dulciuri foarte gustoase cum ar fi biscuiti de casa sau cornulete fragede. Jumarile se servesc calde sau reci cu paine de casa, servite sub forma de aperitiv sau gustare, fiind delicioase. Alte retete traditionale, retete de Craciun aici, retete de aperitive aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Untura din osanza

Untura Din Osanza De Porc - Osanza Pentru Prajituri Foarte Fragede 

Ingrediente:

• osanza de porc proaspata
• o cana cu apa

Mod de preparare:

     Osanza se foloseste pentru a obtine prajituri foarte fragede. Osanza de porc se poate topi folosindu-se untura, dar se mai poate folosi si cruda dar foarte proaspata (sa nu aiba miros), se da prin masina de tocat si se amesteca in compozitia de dulciuri sau alte foietaje de casa, coca obtinuta se tine la frigider 30-60 de minute inainte de folosire.  

     Untura de porc preparata prin topirea osanzii este ideala pentru prepararea dulciurilor de casa, cum ar fi: cornulete fragede de casa sau biscuiti fragezi de casa. Aceste dulciuri preparate acasa vor iesi mult mai fragede folosind untura din osanza decat daca am folosi untura din sunca (untura obisnuita).  

     Osanza de porc se taie cat de mica ca sa se topeasca toata si bine, jumarile din osanza nu sunt bune de mancat, nu au gustul jumarilor din sunca. Intr-un ceaun se pune o cana cu apa si se adauga bucatile de osanza. Se tin pe foc si se prajesc pana cand devin aramii (pana cand iese toata untura din ele), apoi jumarile se preseaza storcandu-se untura din ele si se arunca. Untura de casa obtinuta se lasa putin sa se raceasca, apoi se rastoarna in borcane si se pastreaza la rece. 

Cornuri cu gem de caise Retete Cornuri Cu Gem

Cum Se Prepara Cornurile Cu Gem - Retete Si Preparate Culinare - Cum Facem Cornuri Cu Gem 

Ingrediente:

• 700g faina alba
• 1 cana apa calduta
• gem de caise
• 35 g drojdie
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita sare
• mac/zahar pudra

Mod de preparare:

     Se dizolva drojdia cu putin zahar sau apa calduta. Se pune faina intr-un vas, se face o gropita la mijloc si se aseaza drojdia in ea. Se acopera cu putina faina si se lasa la crescut pana cand creste drojdia (maiaua). Se adauga in faina sare, ulei si apa calduta, se amesteca bine si se framanta pana cand se obtine un aluat elastic. Se asaza aluatul in vas, se acopera cu un prosop si se lasa la caldura sa creasca 30 minute, pana cand isi mareste volumul. Se imparte aluatul in bucati egale si se fac din acestea niste bile. Se ia fiecare bila si se intinde pe masa presarata cu faina, obtinandu-se un cerc mai mare care se taie cu un cutit special in 4-6 bucti(ca la cornulete). In fiecare triunghi obtinut se asaza 1-2 lingurite gem de caise Gem de caise. sau de prune Gem de prune. se se ruleaza de la capatul lat spre centru, pana cand se obtine un corn. Capetele cornului se curbeaza putin, pentru a se obtine un corn cat mai frumos. Se asaza cornurile intr-o tava unsa cu margarina(sau tapetata cu hartie de copt) si se mai lasa 15 minute la caldura sa mai creasca. Se face un sirop din 2 linguri zahar si o lingura de apa, dupa care se ung cornurile si se presara cu mac. Se incinge bine cuptorul, se introduce tava in cuptor si se lasa sa se coaca la foc potrivit timp de 30-40 minute. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se scoate tava, se ung cornurile cu putin ulei pentru a deveni lucioase si se introduce din nou in cuptor. Cand sunt gata, se scot din tava si se servesc calde. Se mai pot pudra si cu zahar pudra.

POFTA BUNA!

Suberec Retete Suberek

Retete Si Preparate Culinare Turcesti Si Tataresti Din Dobrogea

Ingrediente:

• 1 kg carne de oaie, vita, porc, pui
• 1 kg ceapa
• 1 lingurita cimbru macinat
• 2-3 lingurite piper macinat (dupa gust)
• 2 lingurite sare (dupa gust) 

• 1 kg faina 
• 1 lingurita sare 
• apa

Mod de preparare:

Carnea se taie si se toaca prin masina de tocat. Se poate folosi un amestec de carne sau un singur fel. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, ceapa o sa dea tot gustul suberecului, deci nu va zgarciti cand puneti. Se amesteca carnea cu ceapa, se adauga dupa gust: sare, piper si cimbru. Daca folosim carne de vita, deoarece nu este grasa adaugam putin ulei si un strop de apa. Daca folosim carne de oaie, adaugam si cateva frunze de menta. Pentru un gust bun, umplutura se potriveste putin mai sarata si mai condimentata. Lasam umplutura sa prinda gust si miros cat timp preparam aluatul pentru suberec. 

Aluatul de suberec se prepara simplu si usor doar din faina, apa si sare. Framantam bine aluatul pana nu mai este lipicios si il impartim in bilute. Presaram faina pe masa si cu sucitorul intindem fiecare biluta de aluat, facem foile subtiri si rotunde. Pe fiecare foaie de aluat punem cate 1-2 linguri de umplutura, umplutura o punem doar pe jumatatea foii. Tragem deasupra cealalta jumatate, taiem surplusul de coca cu un cutit special de patiserie (cutitul de cornulete). Surplusul de coca se prajeste in ulei, fiind crocant si nostim datorita formelor diferite, fiind apreciate de copii mici si nu numai. 

Suberecul astfel obtinut trebuie sa aiba forma unei jumatati de cerc. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins, ulei suficient cat sa le cuprinda. Se rumenesc pe ambele parti, se scot intr-un castron in care am asezat un servetel inainte ca sa absoarba surplusul de ulei. Se acopera 5-10 minute cu un capac inainte de a fi servite. Se servesc fiebinti, dar sunt foarte gustoase si reci. Suberec, o reteta de suberek turcesc si tataresc din Dobrogea. 
POFTA BUNA!