Clatite cu fineti si frisca reteta

Reteta Clatite Pufoase Cu Fineti Si Frisca Retete Desert Si Mic Dejun

Clatite romanesti ca la mama acasa, reteta clatite cu fineti si frisca, reteta desert rapid din clatite cu ciocolata si frisca, retete deserturi de casa super bune adorate de copii si de adulti, retete traditionale romanesti, ingredientele sunt pentru 20 clatite subtiri, foarte pufoase si gustoase, mult mai bune ca la cofetarie sau clatitarie.

Ce este clatita romaneasca, este un preparat culinar obtinut prin coacerea la tigaie in foarte putin ulei a unei foi subtiri de aluat facut din faina de grau, oua, lapte, apa si sare, au forma rotunda, sunt rulate, pliate sau impachetate, umplute cu dulceata, marmelada, gem, ciocolata, inghetata, branza dulce sau urda, branza sarata, carne, legume, servite ca desert sau gustare.

Ingrediente clatite cu fineti si frisca

-600g faina alba

-500ml apa minerala

-200lm lapte gras

-2 oua

-1/4 lingurita sare

-1 lingura ulei pentru prajit

-fineti sau nutella pentru servit

-frisca pentru servit

-topping sau sos de ciocolata pentru servit

Ingrediente sos de ciocolata

-5 lingurite lapte

-3 lingurite cacao

-2 lingurite unt

-2 lingurite zahar

-se da un clocot

Mod de preparare clatite de casa

Cum se fac clatitele cu fineti si frisca urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-pentru aluat se poate folosi lapte si apa minerala in parti egale, iar tigaia de ceramica este ideala pentru clatite,

-se pun intr-un castron toate ingredientele, faina, ouale, sarea, laptele si apa minerala,

-se mixeaza bine compozitia pana face bule, apoi se pastreaza la rece 30 minute,

-dupa acest timp se amesteca bine din nou compozitia si se mai potriveste consistenta adaugand apa,

-aluatul trebuie sa fie moale si sa curga pentru niste clatite subtiri,

-se incinge tigaia, se unge cu putin ulei si se adauga din aluat,

-se fac clatitele subtiri, se rumenesc usor pe ambele parti,

-se servesc calde umplute cu ce ne place, dar cu fineti si frisca sunt preferatele mele, alaturi de cele umplute cu inghetata,

-alte retete de clatite si aici, pofta buna!

Dulceata de smochine

Reteta Dulceata De Smochine Proaspete

Cea mai simpla si rapida reteta de dulceata de smochine preparata acasa pentru iarna, un desert si ceva dulce binevenit oricand ne este pofta de ceva bun si dulce, aromat si parfumat.  

Ingrediente 

-1 kg smochine proaspete (smochine coapte) 

-1 kg zahar 

-300 ml apa 

-2 pliculete zahar vanilat 

-1 pliculet sare de lamaie 

Mod de preparare

Ingredientele sunt pentru un borcan mare de 800 ml. Dulceata de smochine se face foarte simplu si usor in maxim 40 minute. Mai intai o sa se prepare un sirop de zahar cu apa, apoi se adauga fructele si zaharul vanilat iar la final sarea de lamaie, acestea se pot inlocui dupa preferinta cu pastai de vanilie si zeama de lamaie. Alte retete de gemuri si dulceturi de casa si aici.

Cum se procedeaza, se alege o craticioara larga astfel incat smochinele sa incapa asezate pe un singur rand, se pune pe foc apa si zaharul care se amesteca bine pana cand zaharul este complet dizolvat, se fierbe la foc potrivit aproximativ 15 minute pana cand se obtine un sirop consistent. Cat timp siropul este pe foc se spala usor smochinele bine coapte si se sterg cu un servet, apoi li se taie codita cu o forfecuta. Cand siropul este gata se pun smochinele si vanilia si se continua fierberea timp de 15-20 minute amestecand periodic. La final se pune sarea de lamaie, iar dupa inca doua clocote se opreste focul. 

Dulceata se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte, se asaza intai cu grija smochinele in borcane apoi se toarna siropul pana sus, se acopera borcanele cu capace si se intorc borcanele cu capacele in jos pentru cateva minute, apoi se intorc invers si se lasa sa se raceasca in voie. Siropul de smochine ramas se pune si el intr-un borcan fiind un excelent sirop pentru unsul clatitelor, scovergilor, prepararea bauturilor racoritoare, sau un topping pentru inghetata, prajituri, deserturi si dulciuri de casa rapide. 

Pofta Buna!

Inghetata Casata de casa

Retete Inghetata De Casa Cu Vanilie Si Ciocolata

Gusturi traditionale romanesti. O inghetata de casa gustoasa, aromata si parfumata este urmatoarea reteta de inghetata cu ciocolata si vanilie si anume Inghetata Casata. Este o inghetata naturala foarte simplu si usor de preparat, iar pentru reusita ei recomand folosirea produselor de tara, ma refer la oua si lapte. Este un desert dulce si racoros foarte indragit de toata lumea care pe langa ca-i bun mai tine si de foame si este satios. 

Pentru un vas de 2,5 l de inghetata sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-pentru inghetata de ciocolata: 1 l lapte de oaie proaspat, 8 oua proaspete de tara, 8 linguri de zahar, 4 linguri de cacao; 

-pentru inghetata de vanilie: 1 l lapte proaspat de oaie, 8 oua de tara proaspete, 8 linguri de zahar, 4 pliculete zahar vanilat; 

-miez de nuca si ciocolata rasa pentru ornat, 1 lingura nuca de cocos pentru compozitia de vanilie optional, iar ca sa iasa mai pufoasasa se mai adauga si cateva linguri de smantana sau frisca din smantana in ambele compozitii. 

Mod de preparare

In functie de gustul fiecaruia in ingredientele de mai sus enumerate se mai adauga zahar, cacao si vanilie. Cum se procedeaza, laptele se fierbe si se raceste. Se prepara intai compozitia inghetatei de ciocolata, se bat bine ouale cu cantitatea de zahar pana cand zaharul este complet dizolvat, apoi se adauga cacao si smantana sau frisca daca se foloseste, la final se adauga treptat laptele rece. Se gusta compozitia si se mai adauga zahar si cacao daca mai este nevoie. Se pune pe foc si se amesteca continuu pana cand compozitia se leaga si se ingroasa. 

Nu se fierbe compozitia ca se taie iar daca nu avem destula experienta sau avem dubii ca n-o sa ne reuseasca compozitia pe foc atunci o punem la bain marie. Cand compozitia are consistenta si seamana cu o ciulama se pune cu tot cu vas in apa rece la racit, iar cand este rece se toarna in forma de inghetata si se da la congelator pentru 2 ore. Eu am folosit un vas de inghetata de cumparat de 2,5 l. 

Dupa acest timp se prepara compozitia inghetatei de vanilie, se bat bine ouale cu cantitatea de zahar tos si zahar vanilat, apoi se pune smantana sau frisca daca se foloseste si treptat laptele, dupa preferinta se poate adauga si nuca de cocos. Se pune pe foc si se amesteca continuu pana cand compozitia este la fel ca cea de ciocolata bine legata si ingrosata, apoi se raceste. 

Se scoate vasul cu inghetata din congelator, aceasta o sa fie semi inghetata, se presara un strat de miez de nuca faramitat si ciocolata rasa, apoi se toarna usor compozitia inghetatei de vanilie pe toata suprafata. 

Se da la congelator pentru 5-6 ore bune sau pana a doua zi. Inainte de servire inghetata se scoate de la rece si se lasa aproximativ 20 minute la temperatura camerei ca sa se poata taia mai usor, se orneaza cu mieji de nuca si ciocolata rasa si se portioneaza, merge servita si cu ciocolata alba cu cocos. 

Inghetata Casata, o inghetata asortata cu vanilie si ciocolata si mieji de nuca, un desert racoros si atat de bun ca nu te mai saturi mancand. Merge servit si cu inghetata de capsuni, sau fructe proaspete sau confiate. Alte retete de inghetata sau ice cream cum spun americanii si aici. 

Pofta buna!

Banana split de casa

Retete Deserturi De Vara Reteta Desert Rapid Cu Inghetata Si Ciocolata

Daca vrei un desert rapid, dulce, aromat, parfumat, racoros si foarte usor de preparat, atunci nu mai sta pe ganduri si incearca o reteta traditionala americana, prepara rapid un desert cu inghetata, banane si ciocolata si anume banana split care este gata in maxim zece minute. 

Pentru o portie sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-o banana mare coapta 

-trei cupe de inghetata (vanilie, ciocolata, capsuni) 

-doua linguri alune prajite decojite 

-doua linguri mieji de nuca faramitata 

-trei linguri sos de ciocolata (topping de ciocolata) 

-trei linguri frisca pentru decor 

-fructe pentru decor (struguri, visine, cirese, caise, piersici, etc) 

Mod de preparare 

Cum se face banana split. Banana split (banana impartita) se prepara foarte usor. In primul rand trebuie sa avem toate ingredientele pregatite deoarece inghetata se topeste foarte repede mai ales daca o preparam pe timpul verii. 

Taiem fructele pentru decor feliute sau cuburi, batem rapid putina frisca din smantana proaspata sau smantana pentru frisca daca nu avem frisca de cumparat, iar daca nu avem topping de ciocolata atunci preparam rapid unul dintr-o ciocolata, doua linguri lapte sau iaurt si o lingura cacao, totul pe foc mic amestecand continuu pana cand se topeste ciocolata si se formeaza un sos de ciocolata consistent care se lasa apoi la racit. 

Cand toate ingredientele sunt pregatite se incepe montarea desertului. Se spala banana sub jet de apa rece si se sterge cu un prosop, apoi se taie pe lung cu tot cu coaja, fiecare jumatate se curata usor de coaja si se asaza una langa alta sub forma de barca pe o farfurie sau castron. Intre banane se pun cupele de inghetata, deasupra si de jur imprejur se presara miez de nuca si alune putin sarate, se pune frisca si se stropeste cu sosul de ciocolata, se decoreaza dupa gust cu fructe proaspete sau fructe confiate. 
Eu am preparat reteta cea mai simpla dar bineinteles ca exista multe alte variante ale retetei, poti coace cateva minute banana la cuptor, sau o poti aseza in lateral lipita de inghetata, etc. 

Banana split, un desert rece de vara preparat acasa care o sa-ti placa imediat, iubitorii ciocolatei si ai inghetatei nu trebuie sa rateze acest desert, merge de minune servit cu orice ocazie, in special in zilele toride de vara. Alte retete de deserturi si aici sau retete de inghetata aici. 
Pofta Buna! 

Tort Sacher

Retete Torturi Prajituri Si Deserturi Cu Ciocolata

Tortul Sacher este un tort de ciocolata a carui reteta dateaza din 1832, fiind creeata de un tanar ucenic pe nume Sacher de unde si denumirea tortului care-i poarta numele si in ziua de azi. Tortul Sacher are un blat umed asemanator cu cel de negresa dar fara praf de copt si fara sa fie insiropat, cu un strat considerabil de gem de caise si o glazura de ciocolata consistenta fiind considerat un tort clasic, delicios si elegant. Cum se face tortul sacher urmareste reteta mea. 

Pentru prepararea blatului avem nevoie de: 

-7 oua 
-120 g faina 

-120 g zahar pudra 

-120 g zahar tos 

-120 g unt (80% grasime) 
-1 pliculet zahar vanilat 

-150 g ciocolata amaruie (70% cacao)  

Pentru prepararea blatului topim mai intai ciocolata la aburi si o lasam putin sa se raceasca, timp in care mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Separam ouale si apoi adaugam pe rand galbenusurile in compozitia de unt si mixam dupa fiecare in parte, apoi turnam si ciocolata usor racita si o incorporam. 
Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul tos pana cand se obtine o bezea consistenta si lucioasa. Turnam bezeaua si amestecam usor cu o furculita iar la sfarsit cernem faina si o incorporam treptat pana cand se obtine compozitia pentru blatul tortului. 

Luam o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 20cm, o tapetam cu hartie de copt pe care o ungem bine cu unt si apoi turnam in ea compozitia blatului si o nivelam. Coacem in cuptorul preincalzit la 170-180 grade timp de 50-60 minute pana cand trece testul cu scobitoarea, dar tinand cont totusi ca acest blat este unul umed si nu pufos. 

Dupa ce am scos blatul din cuptor si l-am lasat 20 minute sa se raceasca, il scoatem din forma si il asezam cu partea de jos deasupra deoarece este mai dreapta, apoi il taiem in doua. Pentru a-l umple avem nevoie de 1 borcan cu gem de caise pe care-l mixam la blender ca sa fie cat mai fin si sa nu se mai simta deloc caisele, apoi intindem un strat generos peste prima foaie de blat, asezam deasupra ce-a de-a doua foaie de blat si il ungem deasupra si pe lateral cu restul de gemul de caise. 

Acum preparam glazura, pentru glazura avem nevoie de: 

-125 ml lapte sau apa 
-200 g zahar tos 

-150 g ciocolata amaruie 

Glazura va fi o glazura clasica de ciocolata si nu un ganache. Intr-un ibric se pune zaharul, laptele si ciocolata in aceasta ordine apoi se pune la foc mediu si cand a inceput sa fiarba se lasa 5-10 minute apoi se da deoparte si se lasa sa se raceasca putin amestecand usor ca sa nu faca pelicula deasupra. Cand glazura a ajuns la o temperatura suportabila se toarna deasupra tortului lasand-o sa curga pana imbraca si marginile tortului, apoi se lasa sa se intareasca la temperatura camerei si pana in momentul servirii. Se mai poate orna foarte discret deasupra cu putina ciocolata rasa si apoi se poate servi alaturi de putina inghetata de vanilie. 

Tortul Sacher se poate pastra la temperatura camerei fiind foarte bun si gustos, un desert si o prajitura cu multa ciocolata foarte apreciata in special de copii, ceva dulce care se face foarte simplu si usor si la noi acasa in bucatarie. Alte retete de prajituri si aici, sau retete de torturi aici. 

Pofta Buna! 

Clatite cu bere

Retete Clatite De Casa Foarte Pufoase Cu Bere

Pentru o pofta de ceva bun si dulce, pufos si delicat …adica de niste clatite pufoase si delicioase umplute cu dulceata sau crema de ciocolata, pentru 15 clatite subtiri si aromate coapte intr-o tigaie cu diametrul de 24 cm avem nevoie de: 
-2 oua mari 

-un praf de sare 

-250 ml lapte gras de tara 

-150 ml bere blonda 

-250g faina (faina cat cuprinde) 

-ulei pentru prajit 

-nutella, finetti sau dulceata pentru umplut 

Mod de preparare 

Daca laptele nu este de tara atunci se topesc 2 lingurite de unt si se amesteca in lapte, vor iesi niste clatite mult mai pufoase. Daca se foloseste fineti, nutella sau sos de ciocolata pentru umplut atunci se scot de la rece si se lasa la temperatura camerei ca sa se poata lucra mai bine cu ele. 

Cum se face un aluat de clatite reusit. Se bat bine ouale cu un praf de sare si se adauga laptele rece apoi se incorporeaza treptat faina amestecand continuu cu un tel de bucatarie pana cand se obtine un aluat mai grosut dar care dupa ce se adauga si berea o sa devina subtire si omogen asemanator cu o smantana subtire care curge. Se lasa aluatul la rece minim 30 minute sa se linisteasca inainte de folosire. 

Se incinge putin ulei intr-o tigaie ceramica, apoi se reduce focul la mediu si cu ajutorul unui polonic mic se pune aluat de clatite in tigaie, se inclina si se roteste usor tigaia astfel incat aluatul sa acopere tot fundul tigaii. Cantitatea aluatului se potriveste in functie de cat de groase vrem sa ne iasa clatitele, dar cele mai bune si mai delicate sunt cele facute cat mai subtiri. Se lasa timp de 1 minut sa se coaca clatita pe o parte apoi se intoarce pentru inca 30 secunde si pe cealalta parte. Clatita cand este gata se rastoarna pe o farfurie intinsa si se repeta operatiunea pana cand se termina tot aluatul, iar clatitele cand sunt gata se pun unele peste altele, astfel ele vor ramane toate calde pana la servire. 

Cum se servesc clatitele. Se pune umplutura preferata pe clatita intinsa si apoi se ruleaza sau se impacheteaza dupa gust si imaginatie. Se servesc calde stropite cu sos de ciocolata sau dulceata, alaturi de fructe sau inghetata, reprezentand un desert minunat si un rasfat binevenit oricand deoarece se fac foarte simplu si usor. 
Alte retete de clatite: clatite cu hrisca, clatite brasovene, clatite cu zer, clatite cu pui, clatite cu branza si dulceata, clafoutis cu visine. 

Pofta Buna!