Peste umplut la cuptor reteta

Peste Caras Umplut La Cuptor Reteta Pescareasca Cu Sos De Smantana Retete Mancare

Reteta peste umplut la cuptor, un peste minunat si foarte gustos umplut cu branza tofu, ceapa si usturoi verde, marar si patrunjel proaspat, ulei de masline si smantana vegetala bio, gatit la cuptor in sos de vin si servit ca atare cu sos propriu din tava sau cu un sos foarte bun de smatana cu usturoi si verdeturi, reteta mancare de peste pescareasca din bucataria dobrogeana preparata simplu si usor si acasa in bucatarie, retete mancaruri traditionale romanesti pe baza de peste si legume, idei de umpluturi pentru peste, dezlegare la peste, peste gatit de Buna Vestire pe 25 Martie, ingredientele sunt pentru 1-2 portii de pește, eu am ales un peste caras mare pentru dulceata lui, dar este bun si un crap, pastrav, etc.

Ingrediente peste la cuptor

-1 peste caras mare de 1,5kg

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita piper macinat

-200ml vin alb demisec

-2 linguri ulei

-1 lamaie

Ingrediente umplutura pentru peste

-100g branza tofu afumata

-50ml smantana vegetata bio din soia si cocos

-30ml ulei de masline extravirgin

-2 fire ceapa verde

-2 fire usturoi verde

-2 catei de usturoi

-2 crengute marar verde

-2 crengute patrunjel verde

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita piper macinat

Ingrediente sos de smantana

-2 linguri ulei de masline

-2 catei de usturoi

-150ml smantana vegetata bio din soia si cocos

-1 crenguta patrunjel verde

-1 crenguta marar verde

-1 lingurita zeama de lamaie

-1/4 lingurita sare

-1/4 lingurita piper macinat

Mod de preparare peste umplut la cuptor

Cum se face pestele uplut la cuptor urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-pestele se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine cu apa rece si se scurge, se tamponeaza cu servetele, se cresteaza usor pe ambele parti apoi se presara cu sare si piper atat la exterior cat si la interior, se unge cu putin ulei si se asaza intr-o tava de cuptor unde se lasa 30 minute sa prinda gust si aroma cat timp se pregateste umplutura pentru peste,

-intr-un castron se amesteca branza tofu taiata cubulete, ceapa si usturoiul verde taiate rondele subtiri, cateii de usturoi taiati marunt, mararul si patrunjelul taiate marunt, uleiul de masline si smantana vegetala, sare si piper dupa gust,

-se amesteca bine compozitia si se umple cu ea burta pestelui, se prinde burta pestelui cu o scobitoare, se orneaza pestele cu felii de lamaie, de jur imprejur se pune vinul alb si se da tava la cuptor pentru 60 minute la 180 grade celsius, la final se creste temperatura pentru 10 minute la 200 grade celsius pentru a se rumeni frumos,

-cat timp pestele este la cuptor se pregateste sosul de smantana astfel, se incinge putin ulei si se prajeste usturoiul taiat marunt 30 secunde, se pune smantana de gatit, sare si piper dupa gust si se continua fierberea 2-3 minute, la final se adauga verdeata taiata marunt si putina zeama de lamaie,

-cand pestele este gata se asaza pe un platou, se toarna deasupra sosul din tava care a scazut aproape de tot si se serveste cu sos de smatana, merge cu mamaliga sau paine de casa proaspata si o bautura rece si buna alaturi, pofta buna!

Salata Suba reteta

Retete Culinare Salata Ruseasca Cu Peste Afumat

O reteta minunata din bucataria ruseasca este reteta de Salata Suba, adica o salata asezata pe mai multe straturi asemanatoare cu salata de boef dar cu peste afumat si sfecla rosie. Este o mancare gustoasa care merge gatita oricand si aproape cu orice ocazie, se poate servi ca o simpla gustare, aperitiv sau ca o garnitura la un gratar de carne. Cum se face Salata Șuba urmareste reteta mea, cum se procedeaza pentru o salata reusita. 

Ingrediente Salata Suba 

-1 peste afumat de 180g (macrou, pastrav fara cap) 

-3 cartofi 

-3 morcovi 

-2 sfecle rosii 

-1 ceapa 

- maioneza 

-1 ou fiert tare 

-½ lingurita sare 

Mod de preparare salata ruseasca cu peste afumat 

Maioneza trebuie sa fie de calitate, buna si gustoasa asa ca o vom prepara noi pe loc ca sa fie proaspata. Eu o voi prepara la Zepter, luam 1 ou intreg, ½ lingurita de sare, ½ lingurita sare de lamaie, 1 lingurita mustar cu bobite, 150ml ulei pe care le punem toate intr-un vas inalt si le mixam cu un mixer vertical cu miscari circulare de jos in sus pana cand maioneza este gata. Timpul de preparare pentru maioneza este de un minut, gustul este minunat iar succesul garantat, fara sa ne fie teama ca se poate taia. 

Curatam si spalam legumele dupa care trebuie sa le fierbem. Avem doua variante pentru a le fierbe, le fierbem  normal dar sfecla separat sa nu se coloreze celelalte legume, sau le putem fierbe pe toate impreuna la aburi. Luam un vas Zepter pentru preparat la aburi, punem putina apa in vasul de jos, asezam deasupra lui vasul strecuratoare si asezam toate legumele avand grija sa nu atingem sfecla rosie de celelalte. Punem deasupra capacul, dam focul incet si le lasam sa fiarba la aburi aproximativ 20 minute pana cand toate legumele sunt gata. 

In acest timp curatam pestele afumat de piele, oase si apoi il taiem cubulete. Pestele trebuie sa fie bun, de calitate si nu foarte sarat. Cand legumele sunt fierte le scoatem si le lasam sa se raceasca si sa se intareasca putin, dupa care tocam ceapa cubulete si restul legumelor le dam pe razatoarea mare. 

Incepem sa asezam Salata Suba pe o farfurie intinsa intr-un inel sau in castronele. Ungem putin farfuria cu maioneza si incepem cu un strat de ceapa si deasupra lui un alt strat de peste afumat. Apasam straturile putin si punem deasupra un strat subtire de maioneza, apoi continuam cu un strat de cartofi, un strat de maioneza, un strat de morcovi, un strat de maioneza, si ultimul strat de sfecla rosie si deasupra putina maioneza. Lasam totul la frigider pana a doua zi sa se intareasca si apoi ornam deasupra cu feliute de ou fiert. Procedam asemanator si cu castronelul, il acoperim cu o farfurie si il lasam asa in frigider pana a doua zi cand il rasturnam invers. 

Salata Suba ruseasca, o salata foarte gustoasa cu legume si peste afumat, aromata si usor dulceaga foarte potrivita la o masa festiva sau revelion care merge foarte bine alaturi de cateva feliute de ghiudem sau alte mezeluri si bineinteles nu trebuie sa lipseasca votka, alte retete de salate si aici, sau retete de peste aici. 

Pofta Buna! 

Peste cu legume la aburi

Retete La Aburi Reteta Pastrav Cu Legume Gatit La Aburi In Vas Zepter

Cum se face peste si legume la aburi. O reteta cu peste chefal si multe legume este urmatoarea reteta in vas zepter si anume peste cu legume la aburi. Este o mancare sanatoasa si preparata corect isi pastreaza toate aromele si gusturile, ideala in cure si diete pentru sanatate. 

Pentru doua portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-2 pesti (chefal, salau) 

-4 morcovi baby 

-2 cepe mici 
-2 ciuperci champignon 

-4 crengute broccoli 

-1 stiulete de porumb dulce 

-2 sfecla rosie 

-1 lamaie mare 
-2 catei de usturoi 

-1 lingura ulei de masline extravirgin 

-½ lingurita sare de mare 

-1 crenguta de cimbru 

Mod de preparare

Pestele se curata de solzi, intestine si branhii, se lasa intreg sau i se taie capul, apoi i se taie aripioarele si se spala bine sub jet de apa rece. Se presara putina sare atat la interior cat si la exterior si se pastreaza la rece timp de 15 minute, timp in care se pregatesc legumele. Daca suntem in criza de timp putem foarte bine folosi si legume congelate. 

Se aleg legume de preferinta mai mici pentru a se lasa intregi. Se curata toate legumele si se lasa intregi, numai stiuletele de porumb se taie pe jumatate, apoi se spala sub jet de apa rece si se asaza in vasul pentru gatit la aburi. Se pune si pestele printre legume, se completeaza cu apa vasul de jos si se da foc la aragaz. Se pun in vasul cu peste si legume cateva plante aromatice dupa gust, se acopera vasul cu capac si se fierb la aburi la foc mediu timp de 20 minute. 

Atat pestele cat si legumele se servesc calde cu zeama de lamaie. Se asaza pe farfurii cate un peste, legume din fiecare, o bucata de porumb si se stropesc toate cu zeama de lamaie. Alte retete si preparate din peste si aici sau retete la aburi aici. 

Pofta Buna!

Pastrav prajit in crusta de pesmet

Retete Culinare Peste Prajit In Crusta De Pesmet

O reteta de peste prajit rapid la tigaie cu o crusta crocanta si foarte gustoasa, este urmatoarea reteta cu pastrav si anume pastrav prajit in crusta de pesmet. Este un preparat din peste foarte simplu de facut, care o sa te incante imediat cu gustul sau deosebit, este o mancare cu peste sanatoasa si delicioasa. 

Ingrediente

-1-2 pastravi 

-ulei pentru prajit 

-faina si pesmet pentru crusta 

Mod de preparare

Pestele curatat de solzi, intestine si branhii si spalat sub jet de apa rece se scurge bine de apa si se portioneaza in 2-3 bucati fiecare peste, sau daca pestele incape intreg in tigaie atunci se poate lasa si intreg. Se pune foarte putina sare in interiorul pestelui si se pastreaza la rece 15 minute, timp in care se pregatesc celelalte componente. In acest timp se poate pune apa la fiert pentru o mamaliguta si se poate face si un mujdei de usturoi.

Intr-un castron se amesteca faina si pesmet in proportii de 2:1, plus o lingurita de sare. Se incinge ulei suficient intr-o tigaie incapatoare. Se scoate pestele de la rece si se trece pe rand fiecare bucata de peste prin amestecul de faina si pesmet, apoi se pune la prajit in tigaia cu ulei incins. Se prajesc cate 3-4 minute pe o parte apoi se intorc cu grija si pe cealalta parte, iar cand este frumos rumenit se scoate pe farfurii si se serveste cu mamaliguta calda, mujdei de usturoi, zeama de lamaie, sau diverse salate dupa gust. 

Alte retete de peste si aici sau retete cu pastrav aici. Mai poti incearca si reteta taraneasca de pastrav prajit in crusta de malai, reteta este aici. 

Pofta Buna!

Pastrav aromat la cuptor

Retete De Peste Reteta Pastav la Cuptor Cu Rosii Cherry

Daca vrei o reteta de peste simpla si foarte gustoasa incearca urmatoarea reteta cu pastrav si anume pastrav aromat la cuptor cu rosii cherry. Are un gust minunat si se prepara si foarte rapid, in maxim 30 minute masa de peste poate fi servita. Pestele merge facut atat intr-o tava de cuptor cat si intr-o tigaie de fonta.

Pentru doua portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-2 pastravi medii de 350-400 g bucata

-20 rosii cherry

-2 lamai

-2 linguri ulei de masline

-6 catei de usturoi romanesc

-½ lingurita cimbru, busuioc, marar, patrunjel, leustean, ghimbir

-½ lingurita oregano, tarhon, rozmarin, chilli, usturoi granulat

-½ lingurita sare, piper, boia de ardei dulce

-mamaliga si mix de salata pentru servit

Mod de preparare

Pastravul se curata de solzi, intestine si branhii apoi se spala bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs, iar dupa ce s-a scurs bine de apa se sareaza atat in interior cat si la exterior si se pastreaza la rece timp de 30 minute. 

Intr-un castron se amesteca toate plantele aromatice, eu am folosit toate plantele uscate deoarece au o aroma foarte puternica, am adugat apoi boia dulce si chilli, piper macinat, usturoi granulat, ghimbir macinat si am amestecat totul bine. Usturoiul se curata de coaja si se lasa intreg. Se unge o tava de cuptor cu ulei de masline. O lamaie se feliaza iar cealalta se stoarce. Rosiile cherry se spala. 

Se scoate pestele de la rece si se pudreaza bine cu mixul de condimente atat in interior cat si la exteior, apoi se asaza in tava de cuptor si se lasa timp de 30 minute sa intre bine aromele in ei. Cu jumatate de lamaie feliata se umplu burtile pestilor iar restul se pune sub fiecare peste. 

Se pun de jur imprejurul pestilor rosii scherry si cateii de usturoi si se da tava la cuptor pentru 30 minute la 200 grade. 

In acest timp se prepara o mamaliguta de casa si se prepara o salata mixta care se stropeste cu putin ulei de masline si zeama de lamaie. Cand pestele este gata se pune in farfurii si se stropeste cu sosul format in tava si zeama de lamaie dupa gust iar de jur imprejur se pun rosii cherry coapte, se serveste imediat cat timp este cald cu mamaliguta calda si salata proaspata. 

Pastrav la cuptor, o mancare romaneasca care nu poate fi refuzata, satisface orice gust si preferinta, rosiile la cuptor merg foarte bine cu carnea pastravului dulce si delicata, la fel si mamaliguta nelipsita de la nici o masa cu peste si salata mixta. Alte retete cu pastrav aici sau alte retete de peste aici. 
Pofta Buna!

Hamsie prajita in crusta de malai

Hamsie Pe Scobitoare Prajita La Tigaie In Crusta De Malai

Daca vrei o reteta cu hamsie gustoasa nu rata aceasta reteta cu peste si anume hamsie prajita in crusta de malai. Ce sa spun mai mult, hamsia o sa iasa mai dulce si mai aromata, usor crocanta la exterior datorita malaiului dar cu mijlocul moale si mult mai bun. Alte retete de peste si preparate din peste gasesti si aici, dar mai intai incearca reteta mea cu peste hamsie. 

Hamsia proaspata se curata de cap si intestine, se spala bine sub jet de apa rece si se pune intr-o sita sa se scurga presand-o usor cu palma, se sareaza si se amesteca sa prinda bine tot pestele sare, apoi se lasa 10-15 minute sa intre sarea in ea. Nu se pune multa sare pentru un peste dulce, eu la 1 kg de peste am pus maxim 1 lingurita rasa de sare grunjoasa. 

Intr-o farfurie intinsa se amesteca malai cu faina in proportie de 2:1, se trece hamsia prin malai tavalind-o bine pana cand este bine acoperita si apoi se prajeste la tigaie in baie de ulei. Eu am prajit hamsie pe scobitoare asa ca inainte s-o trec prin malai am prins pe cate-o scobitoare cate 4-5 pesti, se prajesc mult mai usor si sunt mult mai estetici. Se serveste calda dar si rece cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda. 

Alte retete cu hamsie si aici, dar incearca si pastrav in crusta de malai reteta este aici, iar daca-ti ramane hamsie prajita pentru a doua zi nu rata un sandwich cu peste reteta este aici. Pofta Buna! 

Pastrav prajit in crusta de malai

Retete Pastrav Prajit Taraneste In Crusta De Faina Si Malai

Ce retete cu pastrav mai gatim. Pastrav in crusta de malai este o reteta de peste prajit in stil taranesc gustos si aspectuos, care merge servit clasic cu mujdei de usturoi si mamaliguta, sau cu legume, orez, cartofi prajiti sau natur, sos tzatziki, diverse salate, etc. Pastravul este un peste delicios, are putine oase iar carnea este alba si dulce, se mananca foarte usor si este si sanatos. 

Cum se face pastrav prajit in crusta de malai urmareste reteta mea, este o reteta cu pastrav usoara si simplu de preparat, pentru doua portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-2 pastravi mici de dimensiunea tigaii

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita piper macinat

-4 linguri malai grisat

-2 linguri faina alba

-200 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare

Pestele bine curatat de solzi si intestine se spala sub jet de apa si se scurge bine, se tamponeaza cu servetele si se condimenteaza cu sare si piper atat in interior cat si la exterior, apoi se pastreaza la rece timp de 30 minute sa prinda gust. In acest timp se pune ulei intr-o tigaie mare de 26 cm, iar intr-o tavita se amesteca malaiul si faina. 

Cum se face pastrav prajit la tigaie ca la tara. Se da foc la aragaz iar cand uleiul este bine incins se tavalesc pestii in amestecul de faina si malai pana cand sunt bine acoperiti apoi se pun cu grija la prajit in uleiul incins. 

Se lasa timp de 5 minute pe o parte apoi se intorc si pe cealalta parte. Cand sunt gata si devin aurii se scot pe farfurii si se servesc imediat cat sunt calzi cu ce ne place. Cine poate refuza un păstrăv prajit? Alte retete de peste si preparate din peste si aici. 

Pofta Buna! 

Pastrav la cuptor cu sos de castraveti

Retete Peste La Cuptor Cu Sos De Castraveti

Un peste cu o carne alba, dulce, gustoasa, cu putine oase este pastravul, iar gatit la cuptor atat cat trebuie este minunat. Incearca reteta mea de pastrav la cuptor preparat cat mai simplu posibil si servit cu un sos delicios si anume sos de castraveti. Pentru doua portii avem nevoie de: 

-2 pastravi 

-2 linguri ulei de masline 

-1 lamaie 

-sare, piper si cimbru dupa gust 

-400 ml iaurt 

-5 castraveti cornison 

-½ legatura marar proaspat 

Mod de preparare 

Cum se face pastrav la cuptor cu sos de castraveti. Pestii foarte bine curatati si spalati se scurg bine de apa si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru macinat atat in interior cat si la exterior. 

Se pune intr-o tava dreptunghiulara o foaie de copt suficient de mare astfel incat sa ajunga si pentru acoperit pestii. Se picura putin ulei si se asaza pestele peste ulei ca sa nu se lipeasca, se baga in burtile pestilor feliute de lamaie, se stropesc cu putin ulei si se acopera cu hartia de copt cat mai lejer. Se dau la cuptor pentru 25 minute la 250 grade. 

In acest timp se prepara sosul de castraveti. Castravetii proaspeti se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se pune iaurtul intr-un castron incapator si se amesteca bine cu putina sare si piper macinat, se pune mararul tocat marunt si se amesteca apoi se pun castravetii si se amesteca usor. 

Cand pestele este gata se descopera cu grija din hartia de copt si se asaza pe farfurii, se pune alaturi sos de castraveti din belsug si se serveste imediat cat este cald. 

Pastrav cu sos de castraveti, o mancare de peste delicioasa, hranitoare si sanatoasa, iar daca iti e pofta de retete de peste si preparate din peste nu rata aceasta reteta usoara. 
Alte retete cu pastrav: pastrav la gratar, pastrav la aburi, pastrav la cuptor cu lamaie, salata de pastrav afumat, pastrav la cuptor in sos de vin, pastrav in aluat fraged. 

Pofta Buna! 

Peste cu legume

Retete Peste Cu Legume Si Sos Alb

La o masa de peste preparata dupa gust la gratar, grill, prajit, fiert sau la aburi, gustul il da si sosul (dressing) care poate fi rece sau cald. Ce sosuri si dressinguri pentru peste facem, sosuri reci reusite si foarte usor de preparat care pot salva un peste fara gust sau preparat gresit. Urmareste reteta mea de peste cu legume, pentru doua portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-2 pesti la marimea dorita (pastrav, chefal, somon, macrou, etc) 

-legume (morcovi tineri, varza kale, ceapa verde, broccoli, etc) 

-sare si piper dupa gust 
-1 lingura ulei de masline 

-200g iaurt pentru dressing 

-50g maioneza pentru dressing 

-zeama de la ½ lamaie pentru dressing 

Mod de preparare

In primul rand facem un sos pentru peste rapid din iaurt cu maioneza si zeama de lamaie care pe parcurs mai merge imbunatatit cu usturoi, hrean, castravete, totul depinde de gustul fiecaruia. Amestecam ingredientele reci, maioneza treptat cu iaurtul si la final zeama de lamaie, apoi potrivim gustul adaugand putina sare fina si piper macinat. Pastram sosul la temperatura camerei daca facem pestele imediat sau la rece daca mai intarziem. 

Pestele curatat frumos si spalat bine sub jet de apa se taie pe jumatate si i se scoate sira spinarii, se pune la scurs apoi se unge cu putin ulei si se condimenteaza cu sare si piper daca pestele se frige la gratar, daca se prajeste se trece inainte prin faina, daca se prepara fiert sau la aburi se lasa asa cum este. 
Legumele se pun la fiert in apa cu sare timp de 5 minute la foc mic apoi se scot cu o paleta. Se frige pestele cate 5 minute pe fiecare parte apoi se serveste alaturi de legume si se stropeste din belsug cu sos rece de iaurt cu maioneza. Alte retete de peste si aici. 

Pofta Buna!