Sarmalute de post

Retete Culinare De Post Reteta Sarmale In Foi De Vita Cu Orez Soia Si Ciuperci

O reteta de mancare de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat este urmatoarea reteta de sarmale in foi de vita preparate cu o umplutura din soia, ciuperci, orez, morcovi, ardei si suc de rosii. Ingredientele sunt pentru aproximativ 50 sarmalute, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia. Cum se conserva si cum se pun frunze de vita la saramura pentru iarna citeste si aici. 

Ingrediente sarmale de post

-50 frunze de vita
-200g orez
-300g ciuperci champignon 
-3 linguri soia granule
-1 ceapa marisoara
-1 morcov mic
-½ ardei capia rosu
-3 linguri ulei
-2 linguri bulion
-400ml suc de rosii
-500ml bors
-½ lingurita piper macinat
-3 crengute marar verde

Mod de preparare sarmalute de post

Cum se fac sarmalele de post. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele. Soia o punem in apa pentru 30 minute sa se hidrateze, frunza de vita o scoatem din saramura si o lasam putin intr-un castron cu apa calda sa se desareze, legumele le curatam si le taiem astfel: ciupercile cubulete, ceapa si ardeiul tocate marunt, morcovul dat pe razatoarea mare.

Cum se face umplutura de post pentru sarmale. Calim la inceput ceapa in putin ulei, apoi adaugam pe rand la interval de 2-3 minute, morcovul si ardeiul, ciupercile, orezul, pasta de tomate, iar la urma soia hidratata si scursa de zeama. Amestecam bine compozitia si o condimentam dupa gust cu putin piper macinat. Deoarece frunzele de vita sunt sarate de la saramura eu nu am adaugat sare in compozitia sarmalelor.

Cand umplutura este calduta infasuram sarmalele. Este de preferat ca frunzele de vita sa fie mici, dar daca acestea sunt mari atunci le putem taia in doua. Luam o frunza de vita si punem o lingurita umplutura in capatul frunzei si apoi o rulam pana la capat dupa care introducem marginile in interior ca sa nu iasa continutul. Procedam asemanator cu toate frunzele de vita si in final obtinem sarmalute de post in foi de vita.

Intr-o cratita incapatoare asezam un strat de frunze de vita si crengute de marar proaspat, apoi punem sarmalele una langa alta pana le terminam, deasupra acoperim cu frunze de vita, adaugam sucul de rosii si completam cu bors acru de casa, apoi le fierbem la foc mic timp de 20 minute.

Sarmale cu soia si ciuperci, o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa, o reteta de post din bucataria romaneasca simpla si usor de preparat, foarte buna si gustoasa pentru zilele din Postul Mare, se servesc atat calde cat si reci.
Alte retete de sarmale: sarmale in frunze de stevie, sarmale cu ciuperci, sarmale in foi de varza, sarmale de curcan. Pofta Buna!

Ciorba de curca

Retete Ciorba Din Carne De Curcan Cu Bors

O carne de pasare mult mai buna si mai gustoasa decat carnea de curcan este carnea de curca, ea se prepara la fel ca cea de curcan numai ca are un gust mai special, un gust aparte. Este o reteta dietetica dar hranitoare, la fel ca supa de gaina si ciorba de curca este foarte buna pentru sanatate, in stari gripale, convalescenta, diete, cure, regim alimentar. Reteta de mancare este foarte simpla si usor de preparat, iar ingredientele sunt pentru 6-7 portii. 

Ingrediente

• carne de curca (aripi, piept, gat, spate, tartita, cap)
• 1 ceapa galbena
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 4 cartofi
• 1 ou
• 1 lingura orez
• 1,5 l bors
• ½ l apa
• 1 lingurita sare
• ½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de curcan. Dupa ce tai un curcan trebuie sa stii cum il gatesti si cate feluri de mancare o sa faci din el. Curcanul se portioneaza si bucatile de carne se impart pentru a fi gatite, de exemplu eu am preparat 4 feluri de mancare: ciorba, racitura, sarmale si friptura, iar la ciorba am pus doar: gatul, spatele, inima, pipota si o multime de oua pe care le-am gasit in curca. 

Cum procedam, punem carnea la fiert in putina apa cat sa o acopere, iar cand aceasta fierbe o spumam si adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete. Lasam totul sa fiarba pana cand carnea este fiarta, apoi adaugam cartofii taiati bucati si ardeiul taiat cuburi. Separat punem borsul sa fiarba si cand cartofii sunt fierti adaugam borsul fierbinte si putin orez, potrivim gustul de sare si mai fierbem 5 minute, oprim focul si adaugam leustean proaspat tocat marunt. Dregem ciorba cu 1 ou batut spuma si o servim calda cu un ardei iute. 

Ciorba de curcan, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, cea mai hranitoare ciorba care merge de minune servita in perioada sarbatorilor sau dupa, cand dorim sa ne dregem bineinteles alaturi de un ardei iute, o adevarata placere culinara. Dar poate vrei si alte retete de ciorbe: ciorba de potroace, ciorba din rasol, ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de ciocanele, ciorba a la grec, ciorba de perisoare. 

Pofta Buna! 

Sarmale de curcan

Retete Culinare Sarmale Dietetice Din Carne De Curcan In Foi De Vita Reteta Traditionala Pentru Craciun

O reteta dietetica de sarmale preparata cu succes in cure si diete este reteta de sarmale din carne de curcan. Reteta se prepara foarte simplu si usor si este o reteta de Craciun delicioasa pe care o poate manca oricine vrea ceva sanatos si dietetic. Ingredientele sunt pentru 40 sarmalute de curcan, iar cine nu le vrea dietetice poate adauga ulei si putin bulion, iar umplutura o poate prepara pe foc ca la orice reteta de sarmale clasice.

Ingrediente sarmale de curcan

-40 frunze vita de vie
-½kg carne de curcan (piept de curcan)
-1 ceapa normala
-1 lingura cu varf orez
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita sare
-½ legatura marar verde
-½l bors de casa natural

Mod de preparare sarmale de curcan in foi de vita

Cum se fac sarmale de curcan. Carnea de curcan se toaca si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si condimente dupa gust: boia de ardei pentru gust si culoare si putina sare. Se ia o frunza de vita, se pune o lingura de umplutura si se ruleaza introducand colturile in interior rezultand astfel o sarma, se procedeaza la fel pana cand se termina toata umplutura. Intr-o oala se pune un pat de marar peste care se asaza frumos sarmalele unele langa altele, se adauga bors de casa pana cand sarmalele sunt acoperite si se fierb la foc mic timp de 45 minute. Cand sunt gata se servesc calde cu putin iaurt.

Sarmale de curcan foarte bune si gustoase, preparate intr-un fel aparte din carne de curcan, cea mai sanatoasa si mai gustoasa carne, pentru o masa speciala de Craciun, Revelion sau ocazii festive alaturi de cei dragi inchinand si un pahar de vin bun rosu sau alb. Daca vrei retete de curcan incearca aceasta reteta sanatoasa, este o mancare traditionala din bucataria romaneasca! Pofta Buna! 

Varza murata pentru iarna

Retete Varza Murata La Butoi Pentru Iarna

O reteta de varza murata pentru iarna la butoi simpla si usor de preparat, o reteta din batrani nelipsita pentru iarna care iti reuseste garantat si se pune foarte usor, o reteta romaneasca din bucataria traditionala romaneasca este urmatoarea. Ingredientele sunt pentru un butoi de 200 kg.

Ingrediente

• varza
• apa
• sare grunjoasa neiodata
• 2 radacini hrean radacina
• 1 stiulete de porumb
• 1 legatura marar uscat

Mod de preparare

Cum se pune varza murata pentru iarna. O reteta simpla de varza murata este urmatoarea. Se alege varza bine coapta (culeasa dupa caderea brumei) de preferat dupa Sf. Dumitru in luna octombrie. Verzele se curata de frunzele ofilite daca este cazul si se scobesc de cotor cu un cutit, apoi se asaza in butoi (de preferinta un butoi cu cep sau robinet) cat mai bine unele langa altele ca sa incapa cat mai multe. Printre verze se pun crengute de marar uscat de preferat si cu seminte, boabe de porumb si rondele de hrean radacina curatat de coaja.

Dupa ce varza a fost asezata in butoi se topeste sare in apa calduta, la o caldare de apa se pune cate o cana de sare mare si se amesteca pana cand sarea este topita foarte bine. Dupa ce butoiul a fost plin si varza acoperita de saramura, se acopera butoiul si timp de 2 saptamani saramura se vantura folosind un furtun sau o teava de plastic (sufland bine in ea), sau cel mai bine se scoate saramura intr-o caldare si se rastoarna inapoi in butoi. Zeama de varza rezultata dupa acrirea verzei trebuie sa fie limpede si de culoare alb spre galben, este un adevarat leac si un tratament pentru sanatate consumata cu masura. Varza in butoi trebuie sa fie in permanenta tinuta in zeama de varza altfel se inmoaie si se strica. Poate vrei si alta reteta de varza acra la fel de buna aici. 

Ce poti prepara cu varza murata? In primul rand poti face o salata de varza care merge servita in special alaturi de fripturi de porc, mancaruri cu carne, carnati prajiti sau cartofi prajiti, mai poti prepara nelipsitele sarmale traditionale romanesti, varza calita cu carne sau carnati, varza calita de post la cuptor sau orice alte mancaruri si preparate ne plac. 

Sarmale traditionale romanesti

Retete Sarmale De Porc In Foi De Varza Murata Reteta De Casa Traditionala Pentru Craciun

O mancare traditionala romaneasca este reteta de sarmale de porc in foi de varza acra (murata) sau proaspata (dulce), frunze de vita de vie, stevie sau hrean. Sarmaua este un preparat culinar romanesc des intalnit in special pe mesele romanilor de Craciun si Revelion dar si cu alte ocazii, preparata din carne tocata, orez, bulion si condimente (piper, cimbru). Cel mai des intalnita este din carne de porc, dar se prepara si cu carne de vita, oaie, pasare (pui, curcan), peste, etc. 

Sarmalele se prepara din timp si este prima mancare gatita facuta pentru Craciun dupa taierea porcului, pentru o aroma si o savoare deosebita ele se servesc dupa 3-4 zile de la preparare. Din aceasta cauza sarmalele nu se fierb de tot de prima data, ele de cate ori se servesc se fierb 5-10 minute la foc mic si astfel devin si mai bune. Este o mancare din bucataria romaneasca si se serveste dupa preferinta cu mamaliga, ardei iute si smantana.

Cum se face reteta de sarmale. Cum facem niste sarmale gustoase, sarmalute ca la mama acasa! Ingredientele sunt pentru 100 sarmale mici, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia.

Ingrediente sarmale traditionale romanesti

-1,5kg carne tocata de porc slaba (pulpa)
-100g afumatura feliata (bacon, kaizer, gusa)
-2-3 verze normale (murate) 
-5 linguri ulei
-3 cepe mari
-3 linguri orez
-3 linguri pasta de tomate de calitate buna
-200ml vin alb demisec
-100ml vin rosu de butuc
-200ml zeama de varza
-500ml apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita cimbru macinat
-1 frunza de dafin
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper macinat

Mod de preparare sarmale de porc in foi de varza murata

Cum se fac sarmalele de casa. Cum facem simplu si usor niste sarmale de casa reusite. Cum procedam, in primul rand ne ocupam de varza murata pe care o gustam si o punem in apa rece daca este prea acra sau sarata, apoi o desfacem si alegem foile de varza pentru sarmale care trebuie sa fie cat mai subtiri si fara nervuri pe care le inlaturam cu un cutit. Bucatile de varza nefolosite (foi de varza si nervurile subtiri) le tocam marunt ca la orice mancarea de varza. Dupa ce avem foile de varza acre pentru sarmale pregatite ne ocupam de umplutura din carne de porc tocata.

Cum se face umplutura pentru sarmale. Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt, apoi o calim in ulei incins pana devine sticloasa. Adaugam sare dupa gust, trebuie sa tinem cont ca atat varza cat si zeama de varza este sarata, iar cand ceapa este calita punem intai pentru 2-3 minute orezul, apoi carnea tocata pana se albeste, la final adaugam bulion si condimente dupa gust. Amestecam bine compozitia de sarmale pe foc, picuram putina apa ca sa se lege si sa se poata amesteca mai bine. Tinem umplutura 5-10 minute la foc mediu amestecand continuu pana cand carnea isi lasa grasime si orezul incepe sa se umfle putin, apoi oprim focul si lasam compozitia de sarmale sa se raceasca.

Cand compozitia este calduta ne apucam sa infasuram sarmalele care sunt de fapt niste rulouri din varza acra si carne tocata. Luam cate o frunza de varza murata, punem o lingura de umplutura si rulam cat mai strans frunza introducand capetele in interior rezultand o sarma. Continuam pana terminam toata umplutura.

Cum asezam sarmalele, sarmale in straturi. Luam o oala incapatoare si asezam pe fundul ei un strat de varza tocata, de jur imprejur lipite de peretii vasului punem felii de afumatura, apoi asezam sarmalele in straturi cat mai apropiate unele de altele, deasupra punem o foaie de dafin, o crenguta de cimbru si acoperim totul cu varza tocata.

Punem dupa gust zeama de varza, vin rosu si alb, completam cu apa pana cand apa depaseste foarte putin ultimul strat de sarmale, apoi fierbem la foc mic timp de 30 minute. Sarmalele de porc se pastreaza la frigider iar de cate ori se incalzesc se picura putina apa daca este cazul si se fierb 5-10 minute inabusit la foc mic inainte de a fi servite.

Sarmale, un preparat traditional romanesc nelipsit de pe mesele romanilor mai ales de Craciun dar si de la orice masa festiva, o mancare romaneasca foarte gustoasa, apetisanta cu o aroma imbietoare care merge foarte bine cu o mamaliguta calda, un ardei iute si bineinteles un pahar de vin bun de casa. Daca vrei retete de mancare, retete de Craciun si preparate de Craciun, atunci incearca aceasta reteta usoara. Pofta Buna!

Rulouri de stevie cu peste

Retete Rulouri De Spanac Si Stevie Cu Peste Si Ardei Copti

Rulouri cu peste, o reteta de mancare cu peste foarte gustoasa care te incanta cu un gust si o aroma deosebita, o reteta ideala pentru o masa de peste mai deosebita servita in timpul postului atunci cand este dezlegare la peste sau oricand ne este pofta de mancaruri cu peste, retete de peste si preparate din peste. 

Ingrediente 

• frunze de stevie 
• frunze de spanac 
• peste (macrou, chefal) 
• ardei capia 
• rosii cherry 
• ulei pentru prajit 
• sare dupa gust 
• piper boabe amestec (rosu, alb, negru) 
• putina faina 
• zeama de lamaie 

Mod de preparare 

Modul de preparare este foarte simplu. Avem nevoie de peste fara oase gatit la cuptor sau la tigaie, curatat de piele si sira spinarii. Pestele curatat se rupe cu mana in bucati marisoare cat sa incapa intr-o sarmaluta. Ardeii kapia se coc la tigaie, se curata de coaja, cotor si samburi si se rup si ei bucati de marimea bucatilor de peste. 

Se aleg frunze de stevie si spanac mai mari, pe fiecare frunza in parte se presara un praf de faina apoi se pun bucati de peste, ardei copti si feliute de rosii, se condimenteaza cu sare si piper si se ruleaza ca la sarmale. 

Intr-o tigaie cu ulei incins se prajesc cateva minute rulourile de peste intorcandu-le pe toate partile, printre ele se pun si cateva rosii cherry prajite care vor fi foarte gustoase alaturi de rulouri. Reteta de rulouri de peste se serveste calda cu rosii trase la tigaie si zeama de lamaie sau de portocala, dar la fel de bune sunt si reci ...parca chiar mai bune!

Intr-o farfurie se pun rulouri de stevie si rulouri de spanac, cateva rosii prajite si zeama de lamaie. Stevia si spanacul merg foarte bine impreuna deoarece stevia este putin mai acrisoara iar spanacul este dulce. 

Pofta Buna! 

Budinca de paste cu carne

Retete De Mancare - Budinca De Paste Cu Carne De Porc La Cuptor

  Un fel de mancare delicios foarte simplu si usor de preparat este reteta de paste cu carne la cuptor. Pastele sunt preferatele mele si ori de cate ori am ocazia imi prepar o mancare cu paste, un preparat cu paste sanatos si hranitor si indiferent cum ai gati pastele ele sunt gustoase. 

  Cum se prepara budinca cu carne la cuptor. Pentru o tava de cuptor electric turcesc in care incap 6-8 portii de paste cu carne avem nevoie de: 1kg paste fainoase (eu am folosit spaghete), 1kg carne tocata de porc (sau amestec vita si porc), 6 rosii marisoare si bine coapte, 2 cepe mari, 4 linguri ulei, 1 lingura pasta de tomate, 5 oua, 100g branza uscata (parmezan), 1 lingurita cimbru, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita sare, 1 lingurita boia de ardei. 

Cum pregatim pastele. In primul rand fierbem pastele fainoase in suficienta apa si sare conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi le scurgem si le clatim sub jet de apa. Punem pastele fierte din nou in vasul in care au fiert si le acoperim cu apa proaspata, le lasam asa sa se umfle pana cand pregatim compozitia de carne si sos.

  Cum se prepara compozitia de carne tocata in sos tomat pentru paste. Curatam ceapa si o tocam marunt, rosiile le spalam si le dam pe razatoarea mica. Intr-un ceaun calim la inceput ceapa iar cand aceasta devine sticloasa adaugam rosiile si putin bulion pentru gust si culoare. Fierbem compozitia 5 minute la foc mic apoi adaugam carnea tocata, condimentam dupa gust cu sare, piper, cimbru si boia, amestecam bine si oprim focul. Compozitia preparata seamana putin cu compozitia de sarmale. 

  Cum facem paste cu carne la cuptor. Intr-o tava de cuptor asezam 60% din cantitatea de paste, le scoatem cu o paleta din cratita si scurse de apa le intindem pe toata suprafata tavii. Peste spaghete asezam carnea tocata cu tot cu sos, o intindem frumos peste tot in asa fel incat sa nu mai existe loc fara carne. Peste stratul de carne asezam restul de paste care ne-au mai ramas, iar peste ele punem un strat de branza rasa si turnam ouale batute spuma. 

Coacem tava in cuptorul incins la 250 grade timp de 20-30 minute, pana cand suprafata este putin rumenita. Se scoate tava din cuptor si se mai presara deasupra putina branza sau cascaval ras dupa gust, se serveste calda dar este foarte buna si rece. 

Separat se poate prepara putin sos de rosii sau ketckup proaspat, iar cand servim budinca punem cateva linguri peste ea de sos preparat dupa gust mai dulce sau mai picant. 

  Cum se face ketchup de casa. Foarte simplu, mixeaza 3-5 rosii la blender si pune sucul rezultat intr-un vas sa fiarba. Adauga 2 lingurite de bulion, 100ml apa, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita boia, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, 1/2 lingurita cimbru, 1 foaie de dafin si fierbe sosul timp de 5-10 minute la foc mic. 

Pofta Buna!