Legume umplute cu carne la cuptor

Legume Umplute La Cuptor - Retete Cu Legume

Ingrediente:

• 1 kg de carne tocata (fleica)
• 1 ceapa mare
• 3 dovlecei
• 3 vinete
• 5 rosii potrivite
• 8 ardei grasi
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de bulion
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de cimbru
• 1 cana de suc de rosii sau rosii
• 2-3 linguri de orez
• patrunjel verde

Mod de preparare:

     Carnea se toaca si se pregateste la fel ca la ardei umplti. Se spala bine toate legumele si se curata de codite. Vinetele si dovleceii se curata de coaja, lasand cate o fasie necurata, alternand cu o fasie curatata (zebra), dupa care se taie fiecare in 3-4 bucati. Cu un cutit sau cu o lingurita scobim mijlocul fiecaruia, scoatem miezul vinetei si dovlecelului, pentru a-l umple mai tarziu cu carne tocata. Ardeilor li se taie capacul de deasupra si li se scot semintele. Rosiile se taie si ele la fel ca ardeii, dupa care li se scoate mijlocul cu o lingurita. Miezul de la rosii se taie bucatele mici. 
     Se umplu cu carne tocata vinetele, dovleceii, ardeii si rosiile, se acopera cu capac fiecare leguma si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. Se toarna in tava miezul tocat ramas de la rosii, sucul de rosii sau 2 rosii tocate, patrunjel verde, o cana cu apa, se mai potriveste de sare si piper si se introduce in cuptorul incins aproximativ o ora, pana cand sunt gata. Legumele umplute cu carne la cuptor se servesc cu iaurt si patrunjel verde deasupra alaturi de un ardei iute. 

POFTA BUNA!

Alte retete:  Rosii umplute de post  Ardei umpluti de post  Dovlecei umpluti de post  

Paste cu vinete si rosii

Retete De Post Reteta Mancare De Paste Cu Legume La Tigaie

O reteta de mancare rapida si simplu de preparat este urmatoarea reteta cu paste si legume si anume paste cu vinete si rosii gatite foarte rapid la tigaie. Pentru 3-4 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-250 g paste fainoase (penne, spirale) 

-1 cutie rosii in bulion (400g) 

-2 vinete (600-700g) 

-3 catei de usturoi 

-5 linguri ulei 

-3 ardei iuti 

-150 ml apa 

-½ lingurita zahar, cimbru si oregano 

-½ lingurita sare, boia, chilli si piper 

Mod de preparare 

Cum facem paste cu legume. In primul rand ne ocupam de paste si vinete, urmareste reteta pas cu pas, 

-pune apa suficienta sa fiarba in care ai pus si jumatate lingurita de sare, cand apa fierbe pune pastele si lasa-le sa fiarba atat cat scrie pe ambalaj, apoi clateste-le intr-o sita sub jet de apa rece si lasa-le la scurs, 

-pune apa suficienta sa fiarba cu jumatate lingurita de sare, iar cand apa incepe sa fiarba opreste focul si pune vinetele curatate de cotor si taiate pe jumatate, acopera vasul cu capac si lasa-le timp de 10 minute, apoi scurge-le de zeama si taie-le pe lung in 2-3 felii apoi cuburi, 

-curata ardeiul iute de cotor, taie-l pe jumatate si curata-l de seminte, 

-curata usturoiul de coaja si toaca-l marunt, 

-paseaza rosiile din conserva cu o furculita, 

-incinge uleiul intr-o tigaie si prajeste timp de 2 minute ciusca iute, 

-scoate ciusca pe o farfurie si pune vinetele taiate cuburi, amesteca-le periodic pana cand prind culoare si minunatul gust de prajit, 

-dupa 5 minute pune usturoiul tocat marunt si amesteca, 

-dupa inca 2 minute pune rosiile pasate si putina apa cat sa spalam vasul in care le-am pasat, 

-condimenteaza dupa gust cu sare, zahar, piper, chilli, boia, cimbru, oregano si amesteca bine, 

-pune pastele si ciusca prajita, amesteca usor iar dupa inca doua minute opreste focul, 

-serveste pastele imediat cat timp sunt calde dar sunt la fel de bune si dupa ce s-au racit. 
Alte retete cu paste si retete cu vinete: paste cu broccoli, paste cu chiftele, pui gorgonzola, paste cu pesmet, paste cu pui, paste cu rosii, paste cu ciuperci, salata de vinete, zacusca de vinete, vinete conservate. 

Pofta Buna! 

Zacusca de ciuperci

Zacusca De Vinete Cu Ardei Capia Gogosari Si Ciuperci Pentru Iarna

     O reteta de zacusca traditionala foarte gustoasa, nelipsita printre retetele gospodinelor pentru aprovizionarea camarilor pentru iarna, este zacusca de ciuperci cu vinete, ardei capia, gogosari si ciuperci. Pentru prepararea retetei de zacusca avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 kg de vinete, 2 kg de gogosari, 2 kg de ardei kapia, 2 kg de rosii, 1 kg de ceapa, 500 g de ciuperci champignon, 400 ml de ulei, 2 ardei iuti, 3 lingurite de sare, 2 lingurite de zahar, 2 lingurite de piper negru macinat, 2 lingurite de piper boabe, 2 lingurite de boia de ardei dulce, 2 lingurite de boia de ardei iute, 5 foi de dafin. Legumele trebuie sa fie proaspete si sanatoase, iar condimentele se adauga dupa gustul fiecaruia, in ingredientele de mai sus condimentele sunt dozate dupa gustul meu. Zacusca se prepara foarte simplu in aproximativ 120 de minute, iar cantitatile sunt necesare pentru 9-10 borcane de 300 g. 

     Dar cum facem o zacusca pentru iarna delicioasa? Foarte simplu! In primul rand preparam un suc de rosii proaspat din rosii bine coapte. Spalam bine rosiile, le curatam de cotor si intr-un castron le pasam foarte bine cu un mixer vertical. Dupa ce am pasat bine rosiile, sucul de rosii rezultat il fierbem la foc mic timp de 10-20 de minute, pana cand sucul se leaga (se ingroasa putin). Cat timp sucul de rosii este pe foc ne ocupam de legume. Vinetele, ardeii si gogosarii se spala si se lasa sa se usuce, apoi se coc pe un gratar sau la aragaz asezati intr-o tigaie sau pe o tabla. Gogosarii si ardeii capia copti se scot de pe gratar intr-un vas acoperit presarati cu sare sa se abureasca, apoi se curata de coaja si de cotor. Vinetele se curata de coaja si se pun intr-o sita la scurs. 

Ceapa, ciupercile si ciustile iuti se curata si se spala. Toate legumele se taie bucatele, ceapa se taie fideluta, cipercile se taie bucati mai mari, iar ciusca se taie pe jumatate. 

     Intr-un ceaun sau o oala incapatoare cu fundul gros incingem putin ulei si calim la inceput ceapa. Apoi adaugam celelate legume, amestecam de cateva ori si adaugam si sucul de rosii. Condimentam dupa gust cu sare, boia, dafin si piper, adaugam si restul de ulei si continuam fierberea la foc mic amestecand din cand in cand pana ce zacusca este gata sau pana la consistenta dorita. 

Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim cateva minute ciupercile. Cu 10-15 minute ca zacusca sa fie gata se adauga si ciupercile calite si se continua fierberea pana cand zacusca este gata. 

Zacusca se pune fierbinte in borcane bine spalate inainte, se astupa bine cu capace, iar borcanele se fierb intr-un vas cu apa timp de 10-15 minute. Zacusca astfel fiarta o sa tina foarte bine peste iarna si nu numai. Dupa aceea scoatem borcanele si le acoperim cu un prosop si le lasam asa pana cand se racesc, apoi le depozitam in camara. 
     Zacusca de ciuperci, o reteta de zacusca de casa preparata in special pentru iarna din vinete, ardei capia, gogosari si ciuperci, o reteta delicioasa de zacusca traditionala romaneasca, un aperitiv cu un gust bun, placut picant, deosebit din legume proaspete coapte, sos de rosii si ciuperci foarte potrivit in timpul postului si in lunile de iarna cand vrem ceva bun care sa aminteasca de vara. 
Pofta Buna! 

Salata de vinete cu maioneza

Cum Se Prepara Salata De Vinete Cu Maioneza

Ingrediente:

• 4 vinete
• 1 ceapa
• 2 linguri maioneza
• sare

Mod de preparare:

    

     Vinetele coapte direct pe flacara de la aragaz, sau pe jar, tabla sau tigaie, se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit pe mijloc, dupa care se scoate continutul cu ajutorul unei linguri. Se lasa sa se scurga bine pe un fund cateva ore, dupa care cu un cutit special pentru vinete din lemn se toaca bine. Intr-un castron se amesteca bine vinetele cu sare dupa gust, pana cand sunt bine legate si se deschid la culoare, se adauga si maioneza si se amesteca. Ceapa se curata si se toaca marunt, dupa care se amesteca cu vinetele frecate. Salata de vinete se poate servi ornata cu felii de rosii, sau ardei copti. 

POFTA BUNA!

Salata de vinete

Cum Facem Salata De Vinete Coapte Cu Ceapa

Ingrediente:

• 4 vinete
• 1 ceapa
• ulei
• sare

Mod de preparare:

    

     Vinetele se pot coace direct pe flacara de la aragaz, pe jar, sau pe o tabla sau tigaie mai veche. Dupa ce s-au copt se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit pe mijloc, dupa care se scoate continutul cu ajutorul unei linguri. Se lasa sa se scurga bine pe un fund cateva ore, dupa care cu un cutit special pentru vinete din lemn se toaca bine. Este foarte important sa se foloseasca cutit si lingura din lemn, pentru ca altfel vinetele oxideaza si se innegresc. Intr-un castron se amesteca bine vinetele cu o lingura de lemn, adaugandu treptat sare si ulei dupa gust, pana cand sunt bine legate si se deschid la culoare. Ceapa se curata si se toaca marunt, dupa care se amesteca cu vinetele frecate. Salata de vinete se poate servi ornata cu felii de rosii, sau se pot umple rosii cu salata de vinete. Merge foarte bine cu ardei copti. 

POFTA BUNA!