Piept de rata cu sos de visine

Retete Mancare Cu Carne De Rata Reteta Rata Cu Visine

Ce mancaruri cu carne de rata mai gatim. Un preparat din piept de rata mai deosebit atat la gust cat si la aspect este urmatoarea reteta de piept de rata cu sos de visine, un sos dulce acrisor, gustos si foarte aromat care merge de minune servit langa pieptul de rață gatit dupa preferinta fiecaruia mai in sange sau mai bine facut. Pentru patru portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-2 piepti de rata intregi 

-sare, piper, cimbru, usturoi granulat dupa gust 

-200g visine proaspete sau congelate 

-100ml vin rosu dulce sau demidulce 

-1 lingura zahar 

-1 lingura unt 

Mod de preparare piept de rata cu sos de visine

In primul rand se prepara pieptul de rata. Pieptul de rata este bucata de carne cea mai voluminoasa de la rata, dar care se face si cel mai usor si mai rapid in comparatie cu celelalte bucati de carne. Cum se procedeaza, se taie pieptul de rata pe jumatate rezultand doua bucati de piept suficiente pentru doua portii de mancare, se curata de pielea care atarna in exces iar pielea ramasa pe piept se cresteaza usor cu un cutit subtire si bine ascutit. Se asaza bucatile de piept cu pielea in jos intr-o tigaie de fonta rece iar carnea de deasupra fara piele se condimenteaza cu sare, piper macinat, cimbru uscat si usturoi granulat. Se lasa carnea sa prinda gust timp de 10 minute timp in care se pregatesc visinele. 

Visinele daca sunt proaspete se spala si se curata de codite si samburi, iar daca sunt congelate atunci se lasa la temperatura camerei sa se dezghete. Jumatate din visine se mixeaza sau se paseaza trecandu-le printr-o sita. 

Se incalzeste cuptorul la 200 grade celsius apoi se aprinde aragazul si se frige pieptul de rata aproximativ 6 minute cu pielea in jos pana cand aceasta devine rumenita si crocanta, apoi se intoarce timp de 1-2 minute si invers. Se scurge grasimea rezultata in alta tigaie iar tigaia cu pieptii de rata se baga in cuptor pentru 8 minute. 

In tigaia in care s-a scurs grasimea de rata se pun visinele pasate, visinele ramase intregi, sucul de visine scurs de la visine, vinul, untul, zaharul si se tine pe foc mediu pana cand compozitia se leaga, se opreste focul si se adauga un praf de sare si piper si se potriveste gustul de dulce. 

Cand pieptul este gata dupa gustul fiecaruia se scoate din cuptor, se taie felii sau se lasa intreg, se pune pe farfurii si se stropeste cu putina grasime de rata lasata in tigaie si se serveste cu sos de visine alaturi. Alte retete cu rata: ciorba de rata, rata pe varza, tocanita de rata, rata cu portocale, ciulama de rata, pulpe de rata cu varza, piept de rata cu portocale, piept de rata cu prune, piept de rata cu legume si orez, piept de rata cu varza rosie, jumari de rata, friptura de rata. Pofta Buna!

Ciorba de pui cu taitei de casa

Retete De Ciorbe Reteta Ciorba De Pui Cu Taitei De Casa

O ciorba de pui taraneasca gustoasa cum numai la noi in bucataria romaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de pui cu taitei. Ciorba de pui de casa are un gust deosebit, este o ciorba de pui cu bors groasa si consistenta cu multi taitei de casa, carne de pui, legume proaspete si verdeata aromata, acrita cu bors de casa. Cum se face o ciorba de pui romaneasca si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

In primul rand se fac taiteii de casa, se amesteca intr-un castron un ou, un praf de sare, o lingura de apa si 100 g faina (faina cat cuprinde), se intinde o foaie subtire din toata coca rezultata pe blatul de lucru presarat bine cu faina, se taie foaia in fasii cat mai subtiri rezultand taiteii, se pudreaza cu faina si se lasa intinsi pe masa sa se usuce foarte putin pana cand ciorba este gata. O reteta rapida de taitei cu ou este si aici. 

Acum se face ciorba de pui, se parleste si se portioneaza puiul, apoi se spala si se pune la fiert in apa cat sa-l acopere, puiul il poti pune intreg sau numai bucatile care iti plac. Cat timp puiul da in fiert se pregatesc legumele, se curata si se spala un ardei gras, 2 cepe potrivite si un morcov, apoi se taie cubulete micute si se adauga in oala unde fierbe carnea de pui dupa ce a fost adunata inainte spuma rezultata. In ciorba de carne cu taitei eu nu pun cartofi.  

Se pune serarat 1 l de bors sa fiarba, se bat spuma doua oua cu un praf de sare, se spala si se toaca marunt vedeata proaspata, leustean se pune obligatoriu, marar si patrunjel dupa gust. Dupa aproximativ 20-30 minute cand carnea de pui este fiarta se pune borsul fierbinte si taiteii scuturati bine de faina, se continua fierberea la foc mediu inca cinci minute, iar la final se opreste focul si se adauga ouale batute spuma, sare si verdeata dupa gust. 

Ciorba de casa se serveste calda dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana, alaturi de un ardei iute si paine de casa. Dar sa nu uitam si de digestivul clasic servit inainte de masa, adica de o tuica de cazan naturala. 
Alte retete de ciorbe si aici. Pofta Buna!