Reteta Goggosari In Otet Cu Miere Fara Conservanti Retete Traditionale Pentru Iarna
Acești gogoșari în oțet cu miere sunt nelipsiți din cămara noastră în fiecare iarnă. Rețeta e ușor de făcut, fără conservanți, și echilibrată perfect: dulce-acrișoară, cu aromă plăcută de condimente. Îmi amintesc cum mama punea borcanele fierbinți sub pături groase, iar mirosul se simțea în toată casa. E genul de rețetă care se transmite din generație în generație.
Ingrediente pentru 4 borcane de 800g
-2,5 kg gogoșari bine copți și cărnoși-600 ml oțet de vin alb (9% aciditate)
-170 g miere (sau 200 g zahăr, dacă preferi varianta clasică)
-35 g sare grunjoasă, neiodată
-90 ml ulei
-1 lingură boabe de piper
-1 lingură ienibahar
-1 lingură boabe de muștar
-3 foi de dafin
-1 rădăcină de hrean (curățată, tăiată în fâșii)
-2 morcovi tăiați rondele (opțional, pentru decor)
-Spală bine gogoșarii, curăță-i de cotoare și semințe, apoi taie-i în sferturi sau felii groase, după preferință.
-Într-o cratiță încăpătoare, pune oțetul, mierea (sau zahărul), sarea, uleiul și condimentele (piper, ienibahar, muștar, foi de dafin). Adu totul la fierbere.
-Adaugă pe rând fâșiile de gogoșari și opărește-le timp de 2-3 minute, până își schimbă ușor culoarea. Nu le fierbe prea mult, trebuie să rămână ferme.
-Scoate gogoșarii cu o spumieră și așază-i în borcane sterilizate, alternând cu fâșii de hrean și rondele de morcovi, dacă folosești.
-Toarnă lichidul fierbinte peste gogoșari, cât să-i acopere bine. Închide borcanele ermetic cu capace noi.
-Întoarce borcanele cu capul în jos pentru 5 minute, apoi acoperă-le cu pături și lasă-le să se răcească lent, până a doua zi.
-Sunt excelenți alături de fripturi, tocănițe sau chiar lângă o porție simplă de
cartofi copți. Merg de minune și într-un platou de murături pentru mesele
festive.De ce să încerci rețeta
-Gogoșarii în oțet cu miere au un gust echilibrat, sunt fără conservanți și se păstrează perfect toată iarna. În plus, mierea le oferă o dulceață discretă care îi face irezistibili.
