Rata cu varza dulce si mere

Rață cu varză dulce și mere – o rețetă altfel, fără pastă de tomate

Sunt rețete care miros a mâncare de weekend încă din primele minute. Rața cu varză este una dintre ele. Doar că de data asta nu mergem pe varianta clasică, cu pastă de tomate sau mult sos roșu, ci pe o versiune mai aromată, mai echilibrată și, sincer, mult mai interesantă.

Această rață cu varză dulce și mere se gătește lent, în propria grăsime, până când carnea devine fragedă, iar varza capătă gust adânc, dulceag și ușor caramelizat. Merele adăugate spre final aduc prospețime și o notă dulce-acrișoară, iar sosul simplu de muștar, miere și oțet de mere leagă totul frumos.
Este genul de rețetă care arată rustic, dar are un gust mai fin decât te-ai aștepta. Nu e grea, nu e banală și nu seamănă cu rața pe varză clasică pe care o știe toată lumea.

De ce să încerci această rețetă de rață cu varză dulce

Rața are grăsime și aromă intensă, iar varza dulce are nevoie exact de asta ca să devină gustoasă. În loc să fie doar fiartă sau acoperită de sos, varza se călește în grăsimea lăsată de rață, apoi se gătește încet, până devine moale, lucioasă și plină de gust.

Merele schimbă complet rețeta. Nu trebuie să se transforme în piure, ci să rămână bucăți ușor ferme, care se simt în farfurie. Iar sosul de muștar cu miere și oțet de mere taie din grăsimea raței și aduce acel echilibru dulce-acrișor care face mâncarea să nu pară grea.

Informații rapide despre rețetă

Porții: 4-6
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 60–90 minute
Dificultate: medie
Tip rețetă: fel principal
Potrivită pentru: prânz de weekend, masă în familie, cină consistentă
Dacă folosești rață de țară, timpul de gătire poate fi mai lung. Verifică mereu carnea: trebuie să fie fragedă și să se desprindă ușor de pe os.
Rețeta video o găsești pe TouTube aici.

Ingrediente rata cu varza si mere

- pulpele, aripile, spatele și gâtul de la o rață, fără piept
- 1 varză dulce medie, aproximativ 1–1,2 kg
- 2 cepe
- 2 mere, dulce-acrișoare
- 2 lingurițe muștar
- 1 linguriță miere
- 2 linguri oțet de mere
- 100 ml vin alb sec, supă sau apă
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 foaie de dafin
- 1–2 lingurițe sare, după gust
- 1 linguriță piper proaspăt râșnit
- pătrunjel proaspăt, pentru final

Mod de preparare rata cu varza

1. Porționează rața și rumenește carnea
Porționează rața și păstrează pieptul separat, pentru altă rețetă. Pieptul de rață este cel mai bun făcut rapid la tigaie, cu pielea crocantă, așa că pentru această mâncare folosim pulpele, aripile, spatele și gâtul.
Pune bucățile de rață într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță încăpătoare, cu pielea în jos, fără ulei. Lasă carnea la foc mediu spre mic, ca grăsimea să se topească încet, iar pielea să se rumenească frumos.
Nu grăbi pasul acesta. Aici se formează baza de gust pentru toată rețeta.
2. Scoate carnea și păstrează doar puțină grăsime
După ce bucățile de rață s-au rumenit, scoate-le pe o farfurie.
În tigaie va rămâne destulă grăsime. Păstrează doar câteva linguri, cât să poți căli ceapa și varza, iar restul pune-o deoparte. Grăsimea de rață este excelentă pentru cartofi, legume la tigaie sau altă varză călită.
3. Călește ceapa și varza dulce
Adaugă ceapa tăiată solzișori în grăsimea de rață și călește-o până devine moale și ușor aurie.
Pune apoi varza dulce tăiată fideluță, în 2 reprize. Dacă o pui pe toată deodată, se poate înăbuși prea repede și nu mai prinde gustul acela bun de varză călită.
Condimentează cu sare, piper, cimbru și dafin. Amestecă și lasă varza să scadă în volum.
4. Adaugă rața înapoi și gătește lent
Pune bucățile de rață peste varză, adaugă vinul alb sec, apoi acoperă cu capac.
Gătește la foc mic până când carnea devine fragedă, iar varza este moale și aromată. În funcție de rață, poate dura aproximativ 60 de minute, dar o rață mai matură poate avea nevoie de mai mult timp.
Din când în când, amestecă ușor varza și împinge carnea puțin în interior, ca să se gătească uniform și să prindă gust.
5. Pregătește sosul de muștar, miere și oțet de mere
Într-un bol mic, amestecă muștarul cu mierea, oțetul de mere și câteva linguri de zeamă fierbinte din tigaie.
Sosul acesta este puțin, dar important. Nu trebuie să acopere mâncarea, ci să îi dea echilibru. Muștarul aduce un gust ușor înțepător, mierea rotunjește aromele, iar oțetul de mere taie din grăsimea raței.
Toarnă sosul peste varză și amestecă delicat.
6. Adaugă merele spre final
Taie merele în felii groase sau cuburi mari. Le poți lăsa cu coajă, dacă sunt frumoase și ferme.
Pune merele deasupra verzei și lasă-le să se gătească aproximativ 8–10 minute cu capac, apoi descoperă. Ideea este să se înmoaie ușor, dar să rămână întregi. Nu trebuie să dispară în varză.
Dacă amesteci, fă-o cu grijă, ridicând varza de jos în sus. Nu zdrobi merele.
7. Finalul
Când carnea este fragedă, varza este lucioasă, iar merele sunt ușor moi, oprește focul.
Presară pătrunjel proaspăt și mai adaugă puțin piper, dacă îți place. Lasă mâncarea 5 minute să se așeze înainte de servire. Poftă bună!

Cum se servește rața cu varză dulce și mere

Rața cu varză dulce și mere se servește caldă, direct din cratiță, cu pâine bună, mămăligă moale sau chiar cartofi copți.
Este o mâncare consistentă, dar echilibrată. Ai gustul bogat al raței, varza dulce caramelizată, merele care aduc prospețime și sosul dulce-acrișor care le leagă pe toate.
Dacă vrei să o faci și mai spectaculoasă la servire, pune o bucată de rață deasupra, varza cu mere dedesubt și presară pătrunjel proaspăt la final.

Sfaturi pentru o rețetă reușită

Nu adăuga ulei la început. Rața are suficientă grăsime, iar dacă o pornești într-o tigaie rece sau ușor încălzită, grăsimea se topește frumos.
Nu găti merele prea mult. Ele trebuie să fie gătite pe jumătate, nu făcute piure.
Nu lăsa toată grăsimea în cratiță. Câteva linguri sunt suficiente pentru gust. Restul se păstrează separat.
Nu fierbe varza în prea mult lichid. Vrei o varză lucioasă și aromată, nu o mâncare apoasă.

Întrebări frecvente

Pot face rețeta și cu rață întreagă?
Da, dar ideal este să păstrezi pieptul separat. Pieptul de rață se gătește mult mai repede și poate deveni uscat dacă îl lași prea mult cu varza. Pulpele, aripile și bucățile cu os sunt cele mai bune pentru gătire lentă.

Pot să nu pun vin alb?
Da. Poți folosi supă de pui, supă de legume sau apă. Vinul alb aduce aromă și ajută la echilibrarea grăsimii, dar rețeta iese bună și fără el.

Ce mere sunt cele mai potrivite?
Cele mai bune sunt merele ferme, dulce-acrișoare. Nu folosi mere foarte moi, pentru că se vor sfărâma prea repede. Nu folosi mere exagerat de dulci.

Pot face rețeta fără sosul de muștar cu miere?
Da, dar sosul aduce mult echilibru. Fără el, rețeta rămâne bună, însă va fi mai apropiată de o varză cu rață simplă. Dacă îl păstrezi, gustul devine mai interesant și mai bine legat.

Cât timp se gătește rața cu varză?
În medie, aproximativ 60 de minute după ce pui carnea înapoi peste varză. Dacă rața este de țară sau mai matură, poate avea nevoie de 90 de minute sau chiar mai mult.

Concluzie

Această rață cu varză dulce și mere este o alternativă foarte bună la rețeta clasică de rață pe varză. Nu are pastă de tomate, nu este greoaie și are un gust mai complex datorită merelor, muștarului, mierii și oțetului de mere.
Este o rețetă de weekend, de masă în familie, de pus în mijlocul mesei și împărțit cu oameni dragi. Iar dacă ai încercat până acum doar varianta clasică, merită să faci măcar o dată și versiunea aceasta. S-ar putea să rămână preferata ta.

Varza cu porc la cuptor

Varză la cuptor cu cozi de porc – rețetă țărănească la tavă

Sunt mâncăruri care nu au nevoie de prezentări complicate. Le simți după miros, după cum se rumenesc în tavă și după liniștea aia scurtă care se lasă la masă când toată lumea gustă prima îmbucătură. Așa este și această varză la cuptor cu cozi de porc, făcută cu varză dulce, varză murată, roșii, ardei și condimente simple.

Este o rețetă de casă, fără pași complicați și fără prăjeli separate. Practic, pregătești ingredientele, le pui în tavă, acoperi totul și lași cuptorul să facă treaba. Iar la final, când descoperi tava, varza scade frumos, carnea se rumenește, iar gustul devine fix acel gust de mâncare românească făcută cu răbdare.

De ce merită să încerci această rețetă

Combinația de varză dulce și varză murată este secretul gustului echilibrat. Varza dulce aduce delicatețe și dulceață naturală, iar varza murată vine cu aciditate și aromă. Cozile de porc, gătite încet la cuptor, lasă savoare în tavă și fac varza mult mai gustoasă.
În plus, este o rețetă foarte practică: totul se pregătește într-o singură tavă. Nu trebuie să călești separat varza, nu trebuie să murdărești multe vase și nu trebuie să stai lângă aragaz. O bagi la cuptor și o lași să se transforme într-o mâncare serioasă, rumenită și sățioasă.

Ingrediente varza la cuptor

- 1 varză dulce
- 1 varză murată
- 2 cozi de porc întregi, cu puțină șiră, tăiate bucăți
- 2 cepe mari sau 3 cepe potrivite
- 2 ardei, unul roșu și unul galben
- 400 g roșii tocate la conservă
- 1 lingură pastă de tomate
- 6 roșii cherry, opțional
- 3 linguri ulei
- sare, după gust
- piper măcinat, după gust
- cimbru uscat, după gust
- boia dulce, după gust
- 100–150 ml apă caldă, doar dacă este nevoie

Mod de preparare varza cu porc

Cum se face varza cu porc la cuptor vezi si reteta video pe YouTube aici.

1. Tăiem varza dulce și varza murată fideluță. Dacă varza murată este prea acră sau prea sărată, o clătim rapid în apă rece și o stoarcem bine.
2. Punem într-o tavă încăpătoare ceapa tăiată julien, ardeii tăiați fâșii, uleiul, varza dulce și varza murată. Adăugăm roșiile tocate, pasta de tomate, roșiile cherry, sarea, piperul, cimbrul și boiaua dulce. Amestecăm bine, ca toate ingredientele să se distribuie uniform.
3. Așezăm bucățile de coadă de porc peste varză și le împingem ușor în compoziție. Dacă varza nu lasă destul lichid, adăugăm puțină apă caldă, aproximativ 100–150 ml.
4. Acoperim tava cu hârtie de copt, capac sau folie de aluminiu și o dăm la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 60 de minute.
5. După o oră, descoperim tava, amestecăm ușor varza și o mai dăm la cuptor descoperită încă 40 de minute, tot la 200°C, până când varza scade, se rumenește frumos, iar carnea prinde crustă.
6. La final, lăsăm mâncarea să se odihnească 10 minute înainte de servire. Gustul se așază mai bine, iar varza devine și mai bună. Poftă bună!

Sfaturi pentru o varză la cuptor reușită

Ai grijă cu sarea, mai ales dacă varza murată este deja sărată. Mai bine pui mai puțin la început și potrivești gustul la final.
Dacă vrei o varză mai rumenită, lasă tava descoperită în ultimele minute și verifică să nu se usuce prea tare. Dacă pare că nu mai are lichid, adaugă câteva linguri de apă caldă.
Cimbrul și boiaua fac diferența în rețeta asta. Nu trebuie puse exagerat, dar suficient cât să dea mirosul acela bun de mâncare la cuptor.

Cu ce se servește

Această varză cu cozi de porc merge foarte bine cu mămăligă caldă, pâine proaspătă și ardei iute. Este o mâncare sățioasă, rustică, potrivită pentru zile reci, mese de weekend sau momentele în care vrei ceva simplu și gustos, fără prea multă bătaie de cap.

Întrebări frecvente

Pot folosi doar varză dulce?
Da, se poate, dar gustul va fi mai blând. Dacă folosești doar varză dulce, poți adăuga puțin suc de roșii în plus sau câteva linguri de zeamă de varză sau borș, dacă ai.

Pot folosi doar varză murată?
Da, dar este important să o guști înainte. Dacă este prea acră sau prea sărată, clătește-o bine și stoarce-o.

Pot înlocui cozile de porc?
Da. Poți folosi carne de porc cu os, ciolan, costiță sau afumătură. Totuși, cozile de porc dau un gust aparte, mai rustic și mai bogat.

Trebuie călită varza înainte?
Nu. În această rețetă, varza merge direct în tavă și se gătește la cuptor împreună cu legumele, roșiile și carnea.

Concluzie

Această varză la cuptor cu cozi de porc este genul de rețetă simplă care îți amintește cât de bune pot fi mâncărurile făcute încet, în tavă, cu ingrediente obișnuite. Varza se rumenește, carnea se frăgezește, iar tot gustul se adună într-o mâncare românească de casă, numai bună de pus în mijlocul mesei.
Dacă îți plac rețetele tradiționale, încearc-o și spune-mi cum îți place mai mult varza la cuptor: cu carne proaspătă, cu afumătură sau simplă?

Pui picant cu mamaliguta

Retete De Mancare Rapida Cu Pui In Sos Dulce Picat Servit Cu Mamaliguta

Reteta asta e genul acela de combinatie care te prinde din prima: picant, dulceag, aromat si perfect langa o mamaliguta fierbinte. Nu e complicat deloc, dar are un gust care pare muncit si gandit. Fix genul de mancare care te face sa mai vrei o lingura, si tot ajungi sa cureti farfuria.

Ingrediente pui dulce picant

-2 pulpe de pui (întregi sau porționale, cu os și piele)
-1 ceapă galbenă
-1 ceapă roșie
-4 căței de usturoi
-1 ardei capia roșu
-3 ardei mici iuți uscați (în funcție de cât de picant vrei)
-1 linguriță rasă de sare
-1 linguriță rasa boia dulce
-1 linguriță rasa cimbru uscat
-150 ml vin alb sec
-1 linguriță miere de albine
-50 g unt
-mamaliguta calda (pentru servit)

Mod de preparare pui cu mamaliguta

Cum se face pui picant cu mamaliguta urmareste si reteta video pe YouTube aici.

-Intr-o cratita incapatoare, topeste untul si caleste ceapa galbena si ceapa rosie taiate julien, la foc mic, pana devin moi si usor aurii.
-Adauga pulpele de pui si rumeneste-le usor pe ambele parti, cat sa prinda un pic de culoare.
-Pune usturoiul taiat feliute, ardeii iuti uscati si ardeiul capia taiat fideluta. Presara sarea, boiaua si cimbrul.
-Stropeste totul cu vinul alb, acopera cu capac si lasa la foc mic aproximativ 30 de minute. Intoarce pulpele din cand in cand, ca sa se patrunda uniform.
-Dupa ce puiul e bine facut si incepe sa se rumeneasca, da capacul la o parte.

-Adauga mierea si continua gatirea fara capac, la foc mediu, pana cand sosul scade si devine usor lipicios. Carnea si legumele trebuie sa prinda o tenta aurie-caramelizata.
-Serveste totul fierbinte, alaturi de mamaliguta moale si aburinda.

Sugestii

-Daca nu iti place prea picant, poti reduce numarul de ardei iuti sau ii poti scoate complet dupa gatire.
-Merge bine si cu o lingura de smantana rece alaturi, pentru contrast.

De ce merita incercata

Reteta asta e fix ce ai nevoie intr-o seara racoroasa sau cand vrei ceva reconfortant si plin de gust. E inspirata din mancarea rustica, de casa, dar cu un twist de savoare, vin, miere, ardei iuti. Eu o fac mereu cand vreau sa impresionez pe cineva fara sa stau ore intregi in bucatarie.

Tocanita de cartofi cu carnati reteta

Reteta Tocanita De Cartofi Cu Carnati De Porc Retete Mancare Facuta Acasa

Reteta tocanita de cartofi cu carnati de porc. Daca iti doresti o mancare traditionala, aromata si reconfortanta, tocănița de cartofi cu cârnați de porc este alegerea perfecta! Cartofii moi si gustosi se imbina armonios cu carnatii rumeniti, intr-un sos tomat bogat si parfumat cu cimbru, dafin, piper si boia. Presarata cu verdeata proaspata, aceasta tocanita este un adevarat deliciu, perfect pentru mesele in familie.

Ingrediente tocanita de cartofi cu carnati

-1 kg cartofi

-300 g carnati de porc

-250 g ceapa

-500 ml apa

-2 linguri pasta de tomate 140 g

-1 lingura untura de porc

-1/2 lingurita sare, piper macinat, boia dulce, cimbru uscat,

-1 frunza de dafin

-1/4 legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare tocanita de cartofi

Cum se face aceasta reteta de tocanita urmareste si reteta video pe YouTube aici,

Pregatirea ingredientelor: 
   - Curata cartofii, spala-i si taie-i in cuburi potrivite.
   - Curata ceapa si toac-o marunt.
   - Taie carnatii in rondele sau bucati potrivite.

Calirea cepei si carnatilor:
   - Intr-o cratita adanca, topeste untura de porc.
   - Adauga ceapa si caleste-o pana devine sticloasa.
   - Pune carnatii peste ceapa si prajeste-i 5-6 minute pana se rumenesc usor si isi lasa aroma.

Adaugarea condimentelor:
   - Presara boiaua dulce peste ceapa si carnați (atentie sa nu se arda!).
   - Adauga pasta de tomate, amesteca bine si lasa sa se gateasca 1 minut.

Fierberea cartofilor:
   - Pune cartofii in cratita, amesteca usor 1-2 minute sa prinda gust si aroma.
   - Adauga apa cat sa acopere cartofii.
   - Condimenteaza cu sare, piper, cimbru si dafin.
   - Acopera cratita cu un capac si lasa sa fiarba la foc mediu aproximativ 25-30 de minute, pana cartofii sunt moi si s-au imbinat bine aromele.

Finalizare:
   - Verifica gustul si mai adauga sare/piper daca e nevoie.
   - La final, presara marar si patrunjel verde tocat, dupa gust.

Sfaturi:
- Daca iti plac tocanitele mai groase, lasa sa fiarba fara capac in ultimele 5-10 minute ca sa scada lichidul.
- Poti adauga si un ardei gras sau un catel de usturoi pentru extra aroma, degustare placuta!

Fasole batuta cu carnati reteta

Reteta Fasole Batuta Sau Facaluita Cu Carnati Prajiti Retete Mancare Romaneasca

Fasole batuta cu carnati, reteta fasole facaluita cu usturoi si prajala de ceapa cu bulion si carnati prajiti, reteta iahnie de fasole cu carnati de porc prajiti, retete mancare romaneasca traditionala de casa.

Ingrediente fasole facaluita cu carnati

-500 g fasole boabe uscata

-1 kg ceapa

-2 linguri pasta de tomate

-100 ml ulei

-1 kg carnati de porc

-1 capatana usturoi

-2 linguri untura de porc

-2 lingurite sare

-1 lingurita zahar

Mod de preparare fasole batuta cu carnati

Cum se face fasolea batuta cu carnati urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici,

-fasolea boabe se pregateste clasic, se opareste in 2-3 ape si se lasa in apa peste noapte, apoi se fierbe cu 1 ceapa si 1 morcov pana este bine fiarta, se scurge de zeama si se paseaza bine pana devine cremoasa, se poate folosi si un mixer, se adauga usturoiul frecat ca pentru mujdei, se potriveste gustul de sare si se amesteca bine,

-deasupra se orneaza cu ceapa prajita cu bulion care se prepara foarte simplu, se incinge uleiul intr-o craticioara si se pune ceapa taiata julien, se adauga sare si zahar dupa gust si se caleste ceapa pana incepe sa se rumeneasca usor, se adauga bulion, se stropeste cu putina apa si ceapa este gata,

-separat intr-o tigaie se prajesc carnatii de porc proaspeti in untura pana se rumenesc usor,

-mancarea de fasole se serveste alaturi de carnati prajiti si muraturi, varza acra, castraveti murati,

-mancarea romaneasca este cea mai buna si gustoasa, pofta buna!

Pui cu arpagic si usturoi reteta

Reteta Tocana De Pui Cu Arpagic Si Usturoi Retete De Mancare

Bucatile de pui intalnesc aroma inconfundabila a arpagicului in aceasta reteta ce va incanta cu siguranta simturile tale. In fiecare lingura din aceasta delicioasa tocana de pui cu arpagic se ascunde o poveste culinara plina de savoare si caldura. Intr-o tigaie incapatoare se imbina in armonie bucatile suculente de pui, invelite intr-un sos tomat aromat si bogat, cu bucatile dulci si parfumate de arpagic. Aromele se intrepatrund, creand un dans gustativ de neuitat, in care gustul fin si delicat al carnii de pui se imbina perfect cu dulceata subtila a arpagicului, dand nastere unei explozii de gusturi in fiecare muscatura.

Textura moale si imbietoare a carnii, imbratisata de sosul patrunzator si parfumat, te imbie sa te lasi rasfatat de aceasta experienta culinara reconfortanta. Fiecare lingura aduce cu sine o senzatie de caldura si comfort, iar fiecare aroma te transporta intr-o calatorie gustativa ce te va cuceri imediat. Aceasta tocana de pui cu arpagic este nu doar o simpla reteta culinara, ci o poveste conturata din arome si gusturi ce iti incanta simturile. In fiecare portie te vei bucura de buchetul de arome ce se desfasoara delicat in gura, oferindu-ti o experienta culinara memorabila, care iti va ramane adanc in amintire.

Ingrediente tocana de pui cu arpagic

-8 ciocanele de pui

-700 g arpagic

-400 g conserva de rosii tocate

-200 ml apa

-100 ml ulei

-1 capatana de usturoi

-1/2 lingurita sare si piper macinat dupa gust

Mod de preparare pui cu arpagic si usturoi

Cum se face tocanita de pui cu arpagic urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici,

-se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc pulpele de pui pana nu mai lasa sange,

-apoi se scot si in uleiul incins se pune arpagicul curatat de coaja,

-se amesteca pe foc pana devine sticlos apoi se adauga cateii de usturoi intregi curatati de coaja,

-se continua prajirea pana cand arpagicul incepe sa se rumeneasca,

-se adauga conserva de rosii, sare si piper dupa gust, se amesteca pe foc si se pune si putina apa pana la consistenta dorita,

-se pun bucatile de carne prajita si se continua fierberea la foc potrivit jumatate de ora,

-pana cand sosul scade si se leaga, tocana de pui cu arpagic se serveste atat calda cat si rece, degustare placuta!

Lasagna bolognese de casa reteta

Reteta Lasagna Bolognese De Casa Cu Carne Tocata Si Sos Bechamel Retete Mancare

Lasagna bolognese de casa, reteta lasagna cu carne tocata si sos bechamel, lasagna bolognese este o reteta traditionala italiana preparata cu ingrediente simple dar de calitate, sosul bolognese este bogat si aromat, iar sosul bechamel este cremos si delicios, foile de lasagna sunt absorbante si se combina perfect cu cele doua sosuri. Aceasta reteta de mancare este delicioasa si poate fi servita ca fel principal sau ca aperitiv, este perfecta pentru o cina in familie sau pentru o ocazie speciala, se aseamana cu o musaca romaneasca numai ca este facuta cu paste fainoase, ingredientele sunt pentru o tava yena patrata cu latura de 21 cm.

Ingrediente sos bolognese

-500g carne tocata de porc slaba (pulpa, spata)

-500g rosii pasate sau suc de rosii

-100ml vin alb, rose sau rosu,

-100ml lapte

-50ml ulei de masline

-2 catei de usturoi

-1 morcov

-1 ceapa

-1 felie telina radacina

-1 lingura pasta de tomate

-1 lingura pasta de ardei

-1 frunza de dafin

-1 crenguta cimbru

-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust

Ingrediente sos bechamel

-50g unt

-50g faina

-500ml lapte

-1 praf sare si nucsoara macinata dupa gust

Ingrediente asamblare lasagna

-10 foi de lasagna

-150 g mozzarella sau parmezan ras

Cum se face cea mai buna de lasagna bolognese urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

Mod de preparare sos bolognese

Toaca carnea marunt. Curata si toaca marunt ceapa, morcovul, telina si usturoiul. Incinge uleiul de masline intr-o cratita mare. Adauga ceapa, morcovul si telina si prajeste cateva minute pana isi schimba culoarea. Adauga carnea si usturoiul si prajeste impreuna cu legumele la foc mediu pana ce carnea se albeste. Adauga vinul si amesteca pana alcoolul se evapora. Adauga pasta de tomate, pasta de ardei si rosiile pasate si amesteca bine. Adauga sare, piper, dafin si cimbru dupa gust. Reduce focul si lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 90 minute amestecand din cand in cand. La final adauga laptele si lasa compozitia sa se raceasca bine.

Sosul bolognese este foarte bun a doua zi, deci se poate prepara cu o zi inainte.

Mod de preparare sos bechamel

Topeste untul intr-o cratita mica. Adauga faina si amesteca bine pana se formeaza o pasta. Adauga treptat laptele amestecand continuu pana obtii un sos omogen, gros si cremos. Adauga sare si nucsoara dupa gust.

Sosul bechamel din ce sta se intareste, deci trebuie lucrat imediat cu el.

Asamblare lasagna bolognese

Unge o tava de copt cu unt. Pune un strat de sos bechamel si presara putin parmezan ras. Așaza un strat de foi de lasagna in tava. Toarna un strat de sos bolognese. Adauga un strat de sos bechamel si presara parmezan ras. Repeta straturile, pana cand termini de folosit ingredientele si umpli tava. Finalizeaza cu un strat de sos bechamel si parmezan ras. Coace lasagna la cuptorul preincalzit la 170 grade celsius timp de aproximativ 45 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. Lasa lasagna sa se linisteasca timp de 15 minute inainte de a o servi, ca orice preparat din paste acestea sunt mai bune dupa un moment de respiro. Lasagna poate fi servita calda sau rece, merge servita si a doua zi reincalzita la cuptor sau la tigaie si parca este si mai buna.

Eu am gatit lasagna de porc dar lasagna poate fi preparata cu orice fel de carne sau amestec de carne, vita, pui, etc. Pofta buna!

Pui vanatoresc reteta

Reteta Pui Cacciatore Sau Tocana Vanatoreasca Cu Carne Si Legume Retete De Mancare

Pui gatit in stil vanatoresc, reteta pui cacciatore, reteta pulpe de pui cu legume si sos de rosii, reteta tocana de pui cu masline, retete mancare de casa gustoasa si usor de gatit cu carne de pui, ceapa, ardei, ciuperci, masline si rosii.

Ingrediente pui vanatoresc

-2 pulpe de pui mari 500g bucata

-2 cepe

-1 ardei capia rosu

-1 ardei gras galben

-1 ardei iute

-50ml ulei

-3 catei de usturoi

-200g ciuperci champignon

-400g conserva de rosii cuburi

-400ml apa sau supa

-200ml vin alb demisec

-20 masline

-1 lingurita pasta de tomate

-1 lingurita sare

-1/2 lingurita zahar

-1/2 lingurita boia dulce

-1/2 lingurita piper macinat

Mod de preparare pui cacciatore

Cum se face puiul vanatoresc urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-intr-o cratita de fonta sau ceaun se incinge putin ulei si se prajesc pulpele de pui cateva minute pana li se inchid porii si pielea devine aurie,

-se scot apoi intr-o farfurie si in grasimea lasata se caleste ceapa taiata fideluta pana se inmoaie bine,

-apoi se pune usturoiul taiat marunt si ardeii taiati fideluta,

-dupa 2-3 minute se pun ciupercile taiate felii,

-dupa 2-3 minute se pune sare, zahar si condimente dupa gust, vinul alb, pasta de tomate si rosiile cubulete,

-se amesteca pe foc si se completeaza cu apa sau supa de pui sau legume,

-se pune carnea de pui, se acopera cratita cu capac si se continua fierberea la foc mic timp de 30-40 minute,

-reteta de tocana sau tocanita de pui cacciatore se serveste calda cu mamaliga sau paine proaspata de casa, pofta buna!