Google+
Se afișează postările cu eticheta Retete De Craciun. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Retete De Craciun. Afișați toate postările

18 decembrie 2018

Carnati cu cartofi


Carnati cu cartofi retete culinare,

O altfel de reteta de carnati de casa la fel de gustosi si apetisanti este urmatoarea reteta de carnati cu cartofi, se pot prepara numai din cartofi dar mult mai buni sunt cei facuti si cu putina carne. Pentru un gust mai special carnea si cartofii ar fi indicat sa fie taiate cubulete, dar merge foarte bine carnea tocata prin masina de tocat iar cartofii dati pe razatoarea mare. Ca procentaj carnea ar trebui sa fie jumatate din cantitatea de cartofi dar cum la noi cea mai buna leguma este carnea, se pun cartofi si carne in parti egale. Pentru doi metri de carnati de porc cu cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente: 
-1 kg carne tocata de porc slaba 
-1 kg cartofi 
-3 cepe normale 
-5 catei de usturoi mari 
-1 lingura sare grunjoasa 
-2 lingurite cimbru, piper, boia 
-2 mate de porc subtiri 
Carnati de porc cu cartofi retete culinare,

Mod de preparare
Se alege o carne mai slaba (pulpa, spata) si se toaca prin masina de tocat carne prin sita mare. Se pune carnea intr-un castron si se adauga peste ea doua cepe taiate marunt, usturoiul zdrobit si frecat bine ca la mujdei, condimente dupa gust: sare, piper negru macinat, boia de ardei dulce. Se amesteca bine compozitia si se pastreaza la rece 15 minute timp in care se pregatesc cartofii, matele se pun in apa calduta timp de 10 minute, apoi se desfac usor si se sufla in ele ca sa intre mai usor pe palnie. 
Compozitie pentru carnati retete culinare,

In alt castron se da o ceapa pe razatoarea fina, iar peste ea se dau rand pe rand cartofii pe razatoarea mare si se amesteca periodic cu mana ca sa nu se oxideze cartofii. Se amesteca bine cele doua compozitii pana cand cartofii sunt bine amestecati in carne, se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie. 
Compozitie pentru carnati cu carne si cartofi retete culinare,

Se monteaza masina de tocat fara cutit si sita, doar cu palnia pentru umplut carnati si se pun matele pe palnie. Se umplu matele cu amestecul de carne si cartofi si se innoada la capete matele, apoi cu o scobitoare se inteapa pe alocuri ca sa nu plesneasca in timpul fierberii. 
Carnati cu carne si cartofi retete culinare,

Intr-o cratita incapatoare se asaza carnatii, se acopera cu apa rece si se adauga ½ lingurita de sare, apoi se fierb la foc mic timp de 10 minute. Pe timpul fierberii se spumeaza si se mai introduc usor in apa care fierbe deoarece ei o sa se umfle putin si o sa se ridice deasupra apei. 
Fierbere carnati cu cartofi retete culinare,

Dupa acest timp se scurg si se lasa sa se raceasca, se pot tine o zi la aer curat si rece sa se usuce putin, apoi se pastreaza la frigider pana la preparare. Carnatii din cartofi merg la fel ca orice carnati preparati la cuptor, prajiti sau fripti la gratar. Alte retete de carnati si aici
Pofta Buna!
Carnati cu cartofi fierti retete culinare,

Carnati de casa retete culinare,

1 ianuarie 2016

Rulada din piept de porc

Retete Rulada De Porc La Cuptor - Preparate De Porc - Retete Cu Porc


fripturi, friptura, rulada, rulade, rulada de porc, rulada din piept de porc, retete, retete culinare, retete de mancare, preparate de porc, retete de revelion, retete de craciun, aperitive, aperitive reci, preparate de craciun, preparate de revelion, retete cu porc, friptura de porc, friptura la cuptor, rulada de porc la cuptor, preparate culinare, carne de porc gatita, retete cu pipept de porc,

     O reteta de Craciun si Revelion sau pentru orice alta masa festiva, un aperitiv rece sau o friptura de porc calda cu cartofi prajiti, ciuperci si muraturi sau diferite salate de sezon, deosebit de gustoasa si aspectuoasa este rulada din piept de porc preparata la cuptor. Rulada de porc se prepara foarte simplu si usor, ai nevoie de o bucata de piept de porc fara os, alegi o bucata mai mare de piept care merge rulata cu usurinta, iar ca condimente o sa poti pune cu succes: cimbru macinat, piper macinat, boia de ardei iute, sare grunjoasa, ulei de masline, catei de usturoi, putin vin doar de miros. Rulada o poti face umpluta cu carne tocata, cu ciuperci sau cu multe verdeturi, eu o sa prepar o rulada din piept de porc simpla. 
ingrediente rulada din piept de porc preparata la cuptor, retete cu porc, retete cu piept de porc, preparate de craciun si revelion preparare, retete de craciun si revelion preparare, ingrediente fripturi la cuptor cu carne de porc, retete culinare,

     Cum facem rulada din piept de porc gustoasa? Sa va spun cum o prepar eu, in primul rand am ales o bucata de piept frumoasa si proaspata, cu mai multa carne decat grasime si cel mai important sa aiba si sorici. Am parlit soriciul pentru un gust mai bun chiar daca era foarte bine curatat, am facut din loc in loc mici incizii cu varful unui cutit si am impanat-o cu catei de usturoi curatati de coaja si spalati. Apoi am frecat carnea foarte bine cu sare grunjoasa, am uns-o cu ulei de masline si am pudrat-o cu piper macinat, boia de ardei iute si cimbru macinat. Am asezat bucata de carne intr-o punga de plastic, am picurat putin vin si am tinut-o la rece inchisa ermetic cateva ore, pentru un gust mai bun se poate tine pana a doua zi. 
carne, porc, carne de porc, retete cu carne de porc, retete cu porc, preparate de porc, preparate din piept de porc, retete culinare, carne de porc pregatita pentru friptura, carne cruda, carne macra, carne de purcel,

     Se pregateste o tava de cuptor incapatoare, se asaza pieptul de porc rulat strans si legat cu o sfoara ca sa nu se desfaca, se acopera cu o hartie de copt si se coace la cuptor timp de 120 de minute la o temperatura de 150 de grade. Pe parcurs rulada se mai intoarce cu grija pe toate partile, iar la final se descopera si se mai coace inca 20 minute pana se rumeneste frumos. Aici depinde de marimea pieptului de porc, eu am avut un piept de porc de aproximativ 3 kg iar in 150 de minute a fost gata. Soriciul de pe piept se poate cresta, iar rulada se poate infasura in staniol sau hartie de copt, dar aveti grija cand desfaceti rulada deoarece soriciul cald este foarte moale si lipicios. Cel mai bine este sa preparati rulada din timp, o desfaceti cand s-a racit si apoi ii desfaceti sforile si o reincalziti alaturi de cartofi la cuptor sau alte garnituri care se potrivesc. 
     Friptura din piept de porc la cuptor, o reteta de rulada de porc foarte gustoasa si aspectoasa care merge servita atat rece cat si calda, o friptura din carne de porc delicioasa, frageda, moale si gustoasa, cu un sorici care ti se topeste in gura si un gust deosebit ideala pentru o masa festiva, speciala sau cu orice ocazie cand avem invitati dragi. Poate vrei sa vezi si alte retete: rulada de porc, rulada de spanac
Pofta Buna! 
fripturi, friptura, rulada, rulade, reteta rulada de porc, rulada din piept de porc, retete, retete culinare, retete de mancare, preparate de porc, retete de revelion, retete de craciun, aperitive, aperitive reci, preparate de craciun, preparate de revelion, retete cu porc, friptura de porc, friptura la cuptor, rulada de porc la cuptor, preparate culinare, carne de porc gatita, retete cu pipept de porc, fripturi la cuptor, mancaruri cu carne,

fripturi, friptura, rulada, rulade, rulada de porc, rulada din piept de porc, retete, retete culinare, retete de mancare, preparate de porc, retete de revelion, retete de craciun, aperitive, aperitive reci, preparate de craciun, preparate de revelion, retete cu porc, friptura de porc, friptura la cuptor, retete rulada de porc la cuptor, preparate culinare, carne de porc gatita, retete cu pipept de porc, fripturi la cuptor, mancaruri cu carne,

fripturi, friptura, rulada, rulade, reteta rulada de porc, rulada din piept de porc, retete, retete culinare, retete de mancare, preparate de porc, retete de revelion, retete de craciun, aperitive, aperitive reci, preparate de craciun, preparate de revelion, retete cu porc, friptura de porc, friptura la cuptor, rulada de porc la cuptor, preparate culinare, carne de porc gatita, retete cu pipept de porc, fripturi la cuptor, mancaruri cu carne,

fripturi, friptura de porc, rulada de porc, rulada din piept de porc, retete, retete culinare, retete de mancare, preparate de porc, retete de revelion, retete de craciun, aperitive, aperitive reci, preparate de craciun, preparate de revelion, retete cu porc, friptura de porc la cuptor, friptura la cuptor, rulada de porc la cuptor, preparate culinare, carne de porc gatita, retete cu pipept de porc, fripturi la cuptor, mancaruri cu carne de porc,

26 decembrie 2015

Carnati prajiti

Retete Carnati Prajiti - Reteta Carnati De Porc Proaspeti Prajiti In Tigaie



carnati prajiti cu salata de varza murata, carnati proaspeti prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

     Carnati prajiti in untura la tigaie cu salata de varza acra si zeama de varza, o reteta de mancare de Craciun gustoasa, care merge servita alaturi si de alte fripturi de porc pregatite pentru masa de Craciun, sau alte preparate de Craciun si preparate de porc delicioase, cum ar fi: aperitive reci, sunca la saramura, toba de porc, lebarbus de porc, caltabos de porc, pomana porcului, jumari de porc, tochitura, etc. 
     Carnatii de porc proaspeti prajiti se prepara foarte simplu, ca sa nu plesneasca in timpul prajirii se cresteaza usor sau se inteapa cu varful unui cutit din loc in loc. Se incing 2-3 linguri de untura de porc preparata din topirea grasimii de porc sau prajirea suncii de porc, se adauga bucatile de carnat de casa taiat bucati la dimensiunea dorita, se intorc pe ambele parti si se inteapa cu varful cutitului pana cand carnatii sunt frumosi rumeniti, apoi se scot intr-o farfurie. 
carnati prajiti reteta, retete carnati proaspeti prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

     Salata de varza se face foarte simplu, varza murata se spala daca este prea acra sau prea sarata, se scurge de zeama si se toaca, apoi se condimenteaza dupa gust cu ulei, piper macinat sau boia de ardei iute. O reteta simpla de salata de varza este aici. Carnatii prajiti se servesc fierbinti sau reci cu salata de varza murata si zeama de varza, se mai pot servi si cu cartofi prajiti si branza alaturi, fiind o adevarata friptura
     Carnati de casa proaspeti prajiti, un preparat traditional pentru masa de Craciun indiferent daca este preparat la tigaie, pe gratar sau la cuptor. Este un deliciu culinar, un preparat din carne de porc delicioasa care merge oricand cu orice ocazie. Carnati proaspeti traditionali romanesti 100% naturali gatiti romaneste, o reteta de fripturi, un fel de mancare gustoasa numai la noi intalnita! 
Pofta Buna! 
retete carnati prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, carnati proaspeti prajiti, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

retete carnati prajiti, carnati proaspeti prajiti, fripturi, friptura de porc, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori, carnati traditionali,

carnati prajiti cu salata de varza murata, carnati proaspeti prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

retete carnati prajiti cu salata de varza murata, carnati proaspeti prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

reteta carnati prajiti cu salata de varza murata, carnati proaspeti prajiti, fripturi, carnati, preparate de craciun, preparate de porc, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, carnati de casa, carnati de porc, carnati la tigaie, retete traditionale romanesti, carnati prajiti in untura, mancare romaneasca, mancare traditionala, un fel de mancare, meniu de sarbatori,

23 decembrie 2015

Caltabos

Reteta Caltabos Traditional - Caltabos De Porc - Caltabos De Casa


caltabos cu mustar, cartabos, aperitive de craciun, caltabos de casa, caltabos de porc, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

Reteta Traditionala De Caltabos Pentru Masa De Craciun. 
     Reteta de caltabos ca si cea de lebarbus, toba sau carnati se poate prepara in mai multe feluri. Caltabos, cartabos, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, etc. …cate zone atatea denumiri si moduri de preparare diferite. Caltabosul este un carnat preparat din carne de porc si maruntaie de porc (cu orez in unele zone) si mirodenii, toate fierte si apoi tocate, iar cu compozitia rezultata se umple un mat de porc dupa preferinta subtire, gros sau cret, precedeul fiind asemanator cu cel de la umplerea carnatilor, cu deosebirea ca acestia se fierb la final in zeama in care a fiert carnea. Are aceeasi compozitie ca toba de porc, insa in compozitia tobei ingredientul predominant este carnea, iar la lebar sau lebarvurst in compozitie predomina ficatul. Daca in compozitia caltabosului se adauga sange proaspat colectat de la taierea porcului care a fost lasat sa se coaguleze, apoi fiert si tocat, se obtine un preparat numit sangerete. Compozitia si denumirea dupa cum am spus difera de la zona la zona, dar gustul ramane acelasi ...perfect! Preparatul se consuma crud sau afumat fiind la fel de gustos. Cui nu-i plac caltabosii? 
caltabos, cartabos, aperitive de craciun, caltabos de casa, caltabosi, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

Cum Sa Faci Cei Mai Gustosi Caltabosi. Cea Mai Buna Reteta De Caltabos. 
     Caltabos de porc, este un preparat ce nu lipseste de pe masa de Craciun, este un aperitiv deosebit de gustos, poate cel mai gustos aperitiv de Craciun, servit in deosebi cu mustar fiind foarte delicios, alaturi de alte preparate de Craciun.  
Eu o sa prepar o reteta simpla de caltabos numai din cap de porc si ficat de porc, care seamana cu un lebar dar are carne. Pentru preparare avem nevoie de ½ cap de porc (3 kg), 2 kg ficat de porc, 1 ceapa, 2 foi de dafin, 2 lingurite de sare, 1 lingurita de piper boabe, ½ lingurita de cimbru, 2 lingurite de boia de ardei iute, 2 lingurite de piper macinat. Condimentele se adauga dupa gust iar ingredientele sunt pentru 6 caltabosi. 
     Cum procedam, capul de porc se parleste bine, se curata si se spala, apoi se taie bucati, in doua sau in trei, ca sa incapa mai bine intr-o cratita la fiert. Se pune la fiert in apa suficienta, se adauga o ceapa intreaga curatata de coaja, 2 foi de dafin, 1 lingurita de piper boabe, ½ lingurita de cimbru. Capul de porc se fierbe pana cand se alege de pe oase, pana cand carnea cade singura de pe os. Se scoate cu o paleta si se lasa sa se raceasca, apoi se alege carnea si se taie bucati. 
     Ficatul se lasa putin in apa rece ca sa iasa sangele din el apoi se fierbe separat in apa curata fara nimic altceva, daca punem sare atunci ficatul se va intari. Spumam bine si incercam ficatul din cand in cand intepand-ul cu o furculita iar cand nu mai iese sange din el inseamna ca este fiert si il scoatem intr-o farfurie sa se raceasca. 
Taiem si ficatul bucati si amestecat cu carnea adunata de pe capul de porc le tocam prin masina de tocat carne, le tocam amestecat deoarece ficatul se toaca foarte greu singur. In compozitia rezultata adaugam dupa gust 2 lingurite de piper macinat, 2 lingurite de boia iute, 2 lingurite de sare, amestecam bine compozitia si adaugam treptat din zeama in care am fiert capul de porc pana cand obtinem o pasta consistenta nici moale dar nici tare, o umplutura ca la carnati. 
     Matele daca sunt proaspete se curata si se spala foarte bine cu apa, apoi se tin in apa cu sare si putin otet inainte de folosire. Daca matele sunt ambalate, cumparate de la supermarket atunci le tinem in apa calduta timp de 10 minute inainte de folosire. Scoatem cutitul de la masina de tocat si montam palnia pentru umplerea carnatilor. Punem pe palnie cate un mat de porc si il umplem cu compozitia preparata pentru caltabos, nu indesati prea tare ca vor plesni in timpul fierberii. Ii legam la ambele capete cu ata si ii inteapam cu varful unui cutitului sa nu plesneasca in timpul fierberii. Ii asazam intr-o cratita intinsa si ii fierbem timp de 30 de minute la foc mic in zeama in care am fiert capul de porc. Ii intoarcem pe ambele parti si de fiecare data ii intepam cu varful cutitului. Dupa ce au fiert ii scoatem cu o paleta pe un fund de bucatarie si punem o greutate peste ei sa se preseze, ii lasam asa pana cand se racesc de tot (de preferat pana a doua zi), apoi ii curatam de grasime, ii legam si ii atarnam afara la aer. 
     Se serveste taiat feliute asezat pe un platou alaturi de alte preparate de porc, cum ar fi toba de porc, sunca de porc, lebar de porc, carnati de porc prajiti, sau alte preparate traditionale din porc pentru Craciun, se servesc cu mustar fiind un aperitiv rece deosebit de gustos. Aperitivul rece merge de minune cu un paharel de tuica de casa sau palinca, apoi cu un vin de butuc rece. Este un preparat 100% natural! 
Pofta Buna! 
caltabos, cartabos, aperitive de craciun, caltabosi, caltabos de porc, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

caltabos, caltabosi, aperitive de craciun, caltabos de casa, caltabos de porc, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

caltabos, cartabos, aperitive de craciun, caltabos de casa, caltabos de porc, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, caltabosi, lebarbus, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

caltabos cu mustar, lebarbus cu mustar, cartabos, aperitive de craciun, caltabos de casa, caltabos de porc, caltabos traditional, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, caltabosi, lebarbusi, lebarvurst, retete culinare, preparate de porc, preparate de craciun, retete de craciun, mancare romaneasca, carnati, preparate naturale,

16 octombrie 2015

Carne de porc la ceaun

Reteta Friptura Din Carne De Porc La Ceaun


fripturi, friptura, friptura de porc la ceaun, friptura din carne de porc la ceaun, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, preparate din porc, mancaruri la ceaun, retete la ceaun, pomana porcului, retete de craciun, friptura de porc,

     O friptura deosebit de gustoasa se poate face foarte rapid si usor din carne de porc preparata la ceaun. Alaturi de friptura din carne de porc la ceaun se mai prepara obligatoriu o mamaliguta si un mujdei de usturoi, iar din camara se scot cativa gogosari si castraveti murati care vor merge de minune alaturi de carne prajita. 
gogosari murati, gogosari in otet, castraveti murati, castraveti in otet, mamaliguta, mujdei de usturoi, muraturi, retete culinare, garnituri, retete de mancare,

Ca ingredient principal avem nevoie de carne de porc (carne grasa si slaba) si putina untura sau sunca de porc. 
carne, carne de porc pentru friptura, ceafa de porc, sunca de porc, pulpa de porc, retete culinare, retete cu porc, preparate din porc, retete culinare cu carne de porc, preparate culinare din carne de porc,

Carnea si sunca se portioneaza, se taie bucati mai mari si se sareaza dupa gust. Se pune un ceaun pe foc si se prajeste intai sunca, se adauga o ceasca de apa peste sunca si se fierbe inabusit timp de 15 minute, pana cand apa se evapora si sunca se topeste si incepe sa lase untura. Daca nu avem sunca atunci topim 2-3 linguri de untura. Se adauga bucatile de carne, se mai adauga o ceasca de apa si se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea este frumos rumenita. 
fripturi, friptura, carne de porc la ceaun, carne de porc la ceaun, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, preparate din porc, mancaruri la ceaun, retete la ceaun, pomana porcului, retete de craciun, friptura de porc,

     Carne de porc la ceaun, o friptura delicioasa care se prepara in special de Craciun, se serveste fierbinte cu mujdei de usturoi, mamaliguta si muraturi. Carne de porc prajita la ceaun, o mancare traditionala romaneasca, cu un gust bun care merge foarte bine in orice imprejurare alaturi de un pahar de vin bun. 
Pofta Buna! 
fripturi, friptura, carne de porc la ceaun, friptura din carne de porc la ceaun, retete culinare, retete de mancare, retete cu porc, preparate din porc, mancaruri la ceaun, retete la ceaun, pomana porcului, retete de craciun, friptura de porc,

27 iulie 2015

Tochitura

O Reteta Simpla De Tochitura De Porc Sau Pomana Porcului


retete culinare, tochitura de porc, pomana porcului, retete de mancare, tochitura olteneasca, tochitura bucovineana, tochitura ardeleneasca, tochitura dobrogeana, tochitura moldoveneasca, tochitura taraneasca, traditii culinare romanesti, tochitura cu ou si mamaliguta, retete cu porc, preparate din porc, preparate din porc la ceaun, mancaruri cu carne, retete de craciun, meniu de craciun, preparate culinare, food, recipes,
Ingrediente: 

  • 500 g de ceafa de porc 
  • 500 g de fleica de porc 
  • 500 g de spata de porc 
  • 500 g de slanina de porc 
  • 1 kg de carnati de porc 
  • 1 lingurita de sare 
  • 1 cana de apa 
  • 100 g de branza de oaie uscata 
  • 100 g de branza de vaca uscata 
  • 100 g de branza de capra uscata 

Mod de preparare: 

     O reteta foarte simpla de tochitura de porc sau pomana porcului, un preparat pe care il putem face pentru masa de Craciun sau oricand ne este pofta de carne de porc preparata la ceaun. 
     Se alege carne de porc proaspata si se taie cuburi mai mari. Se pune in ceaun slanina cu o cana de apa la foc iute si se amesteca din cand in cand. Apa se va termina, slanina sfaraie rezultand untura de porc. Se adauga carnea, se amesteca mereu avand deasupra ceaunului un capac. Din cand in cand se adauga cate un polonic sau doua de apa calda. Cand carnea este moale, deci bine facuta, se adauga si carnatii taiati in bucati mai mari care se vor praji foarte repede. Se pune dupa gust sare si se opreste focul. Mestecand usor se va observa formarea unui sos gros si foarte gustos. Branza se rade pe razatoarea mare si se amesteca rezultand un amestec de branza foarte bun care merge de minune alaturi de o carne prajita la ceaun
     Tochitura de porc se serveste cu mamaliguta calda, branza rasa alaturi si cateva linguri de sos. Tochitura se mai poate servi si cu paine si muraturi alaturi. Tochitura Dobrogeana din carne proaspata de porc, carnati de porc si mamaliguta calda, branza rasa si ou prajit alaturi de niste muraturi asortate, o mancare excelenta, traditionala, romaneasca pe care nu trebuie sa o ratezi alaturi de un pahar de vin bun. 
POFTA BUNA! 
retete culinare, tochitura, pomana porcului, retete de mancare, tochitura olteneasca, tochitura bucovineana, tochitura ardeleneasca, tochitura dobrogeana, tochitura moldoveneasca, tochitura taraneasca, traditii culinare romanesti, tochitura cu ou si mamaliguta, retete cu porc, preparate din porc, preparate din porc la ceaun, mancaruri cu carne, retete de craciun, meniu de craciun, preparate culinare, food, recipes,

branza, branza rasa, branza de oaie rasa, branza de vaca rasa, branza de capra rasa, retete culinare, retete cu branza uscata, preparate din branza veche, retete de mancare, retete culinare, garnitura din branza rasa pentru tochitura,

retete culinare, tochitura de porc, tochitura, pomana porcului, retete de mancare, tochitura olteneasca, tochitura bucovineana, tochitura ardeleneasca, tochitura dobrogeana, tochitura moldoveneasca, tochitura taraneasca, traditii culinare romanesti, tochitura cu ou si mamaliguta, retete cu porc, preparate din porc, preparate din porc la ceaun, mancaruri cu carne, retete de craciun, meniu de craciun, preparate culinare, food, recipes,

retete culinare, tochitura de porc, tochitura, pomana porcului, retete de mancare, tochitura olteneasca, tochitura bucovineana, tochitura ardeleneasca, tochitura dobrogeana, tochitura moldoveneasca, tochitura taraneasca, traditii culinare romanesti, retete cu porc, preparate din porc, preparate din porc la ceaun, mancaruri cu carne, retete de craciun, meniu de craciun, preparate culinare, food, recipes,

retete culinare, tochitura de porc, tochitura, pomana porcului, tochitura olteneasca, tochitura bucovineana, tochitura ardeleneasca, tochitura dobrogeana, tochitura moldoveneasca, tochitura taraneasca, traditii culinare romanesti, tochitura cu ou si mamaliguta, retete cu porc, preparate din porc, preparate din porc la ceaun, mancaruri cu carne, retete de craciun, meniu de craciun, preparate culinare, food, recipes,

11 aprilie 2015

Cozonac pufos


cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,
Ingrediente pentru aluat: 

  • 1 kg de faina 
  • 300 g de zahar 
  • 2 oua (intregi) 
  • 2 galbenusuri 
  • 100 ml de ulei 
  • 400 ml de lapte 
  • 4 cubulete de drojdie de bere (100 g) 
  • coaja rasa de la 1 lamaie 
  • 2 pliculete de zahar vanilat 
  • ½ sticluta esenta de rom 
  • 1 lingura de unt 
  • 1 lingurita de sare 

Ingrediente pentru umplutura: 

  • 300 g miez de nuca macinata 
  • 4 linguri de zahar 
  • 50 g de cacao 
  • 2 albusuri de ou 
  • 1 cescuta de lapte 
  • 1 lingura de scortisoara 
  • 1 lingurita esenta de rom 
  • 1 lingurita de ulei 

Ingrediente pentru uns deasupra: 

  • 1 ou 
  • 1 lingura seminte de mac 
  • 1 lingura de zahar tos 

Mod de preparare:

     Pentru reusita unui cozonac bun trebuie sa avem o temperatura mai ridicata in bucatarie, in jur de 22- 24 grade, pentru ca astfel cozonacii vor creste foarte repede si foarte frumos. 
     Intr-un vas mai mare cernem faina si facem o gropita in mijlocul ei unde vom pune drojdia la crescut (dospit) numita si maia. Maiaua se formeaza din drojdie, zahar si lapte. Faramitam drojdia in mijlocul fainii, adaugam o lingura de zahar si cand drojdia incepe sa se topeasca turnam lapte caldut peste ea, amestecand usor pana cand drojdia este complet dizolvata. Acoperim maiaua cu putina faina, acoperim vasul cu un prosop si o lasam sa creasca timp de 5 minute. Maiaua va creste foarte repede si se va umfla deasupra ca o ciuperca
drojdie la crescut sau maia, maia, drojdie, aluaturi si cocaturi, coca de cozonac, aluat de cozonac, aluat de casa, retete culinare, aluat de paine, aluat de scovergi, cum se face aluatul de cozonac, cum facem cozonac, preparare cozonac,

     Incalzim laptele, dupa care adaugam zaharul si il amestecam bine pana cand se dizolva complet. Separat batem bine ouale si galbenusurile impreuna cu sarea. Radem deasupra coaja de lamaie si adaugam zaharul vanilat si esenta de rom, iar dupa ce toate ingredientele s-au amestecat le adaugam peste laptele caldut si le amestecam impreuna. Turnam laptele caldut in lighean si incepam sa amestecam bine, pana cand se incorporeaza toata faina. 
aluat de cozonac, coca de cozonac, aluat de casa, aluat de paine, aluat, coca, cum se face aluatul de cozonac, preparare aluat de cozonac, aluaturi si cocaturi, retete culinare, preparate culinare,

     Incalzim putin uleiul si apoi turnam putin cate putin peste aluat, continuand sa framantam bine. Dupa ce am pus tot uleiul si aluatul de cozonac incepe sa arate din ce in ce mai bine, adaugam untul moale la temperatura camerei, putin cate putin, pana cand il incorporam pe tot. Framantam bine aluatul timp de 30 de minute, pentru a obtine un cozonac moale si pufos. Dupa ce am framantat aluatul il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca la caldura aproximativ o ora, timp in care acesta va creste frumos pana la marginea superioara a vasului. 
aluat de cozonac, coca de cozonac, aluat de casa, aluat de paine, aluat, coca, cum se face aluatul de cozonac, preparare aluat de cozonac, aluaturi si cocaturi, retete culinare, preparate culinare,

     Intre timp pregatim umplutura din nuca si cacaopentru cozonac. Punem intr-un castron zaharul, cacaoa si scortisoara, le amestecam bine dupa care turnam deasupra laptele fierbinte si le amestecam. Adaugam deasupra miezul de nuca, uleiul si albusurile batute putin si amestecam bine compozitia obtinand astfel o umplutura destul de consistenta cu multa nuca, frumos aromata pentru cozonaci. 
umplutura pentru cozonac cu nuca si cacao, cum se face cozonacul umplut cu multa nuca si cacao, retete culinare, dulciuri,

     Ungem masa si mainile cu mult ulei, scoatem aluatul crescut din castron, il mai framantam putin si il impartim in 4 bucati aproximativ egale. Fiecare cozonac va fi format din 2 bucati de aluat. Luam 2 bucati si le intindem pe fiecare cu mainile pe masa pana cand sunt aproape cat tava. 
aluat de cozonac, coca de cozonac, aluat de casa, aluat de paine, aluat, coca, cum se face aluatul de cozonac, preparare aluat de cozonac, aluaturi si cocaturi, retete culinare, preparate culinare,

     Asezam peste fiecare cate 2- 3 linguri de umplutura si intindem uniform pana aproape de marginea aluatului, dupa care incepem sa rulam de la un capat pana cand obtinem o rulada. 
cozonac impletit preparare, cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta de cozonac, retete cozonac,

     Procedam asemanator si cu celalalt aluat, dupa care incepem sa-I impletim unul peste altul, apoi cu grija ii punem in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt. Procedam la fel si cu celalalt cozonac. Dupa ce am pus cozonacii in tava ii ungem cu ou batut si ii presaram cu seminte de mac si ii mai lasam 30 de minute sa mai creasca in tava. Dupa ce cozonacii au crescut in tava, ii introducem in cuptorul preincalzit la foc potrivit si ii lasam sa se coaca aproximativ 40- 50 minute. 
cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,

     Cand s-au rumenit frumos, dar nu prea tare, ii incercam cu o scobitoare daca sunt gata si nu mai ramane aluat pe ea, dupa care ii scoatem din cuptor, ii ungem cu ou batut si ii presaram repede cu zahar tos. Punem o coala alba de hartie deasupra si ii acoperim cu un prosop mai gros. Ii lasam asa acoperiti pana a doua zi cand ii scoatem din tava si ii putem servi. 
     Cozonac de casa, moale si pufos, cu umplutura de nuca si aroma de scortisoara si rom, un preparat deosebit de bun si gustos, nelipsit de pe mesele noastre de Paste sau de Craciun sau de la diverse evenimente importante. Cozonac de casa cu nuca si cacao, un preparat traditional romanesc, cel mai des intalnit de la mesele romanilor. 
POFTA BUNA! 
cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,

cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,

cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,

cozonac, cozonaci, dulciuri, deserturi, prajituri, cozonac pufos, cozonac cu nuca, cozonac de casa, cozonac impletit, retete culinare, preparate culinare, retete de craciun, retete de paste, reteta cozonac, retete cozonac, retete traditionale, retete de pasti, dulciuri de paste,

1 ianuarie 2015

Muschi de porc in aluat

Muschi De Porc In Aluat Foietaj - Friptura De Porc La Cuptor


retete si preparate culinare muschi de porc in aluat foietaj, friptura de porc la cuptor, retete culinare, preparate culinare, retete de mancare, retete de craciun, retete de revelion, retete cu carne de porc, preparate din carne de porc, retete mancare,
Ingrediente: 

  • 1 kg muschi de porc sau cotlet de porc fara os 
  • 800 g de aluat foietaj 
  • 300 g de ciuperci 
  • 1 ceapa mare sau 2 potrivite 
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui 
  • ½ lingurita de sare 
  • ½ lingurita de piper macinat 
  • 1 legatura de patrunjel verde 
  • 1 ou pentru uns 
retete si preparate culinare ingrediente pentru muschi de porc in aluat foietaj, retete culinare, retete de mancare, retete pentru masa de craciun si revelion, preparate culinare,

Ingrediente marinata: 

  • 5 catei de usturoi 
  • 2 linguri ulei de masline 
  • 300 ml de vin alb 
  • ½ lingurita de sare 
  • ½ lingurita de piper negru macinat 
  • ½ lingurita de boia de ardei dulce  
retete si preparate culinare ingrediente marinata pentru muschi de porc in aluat foietaj, retete culinare, retete de mancare, preparate culinare, retete cu muschi de porc, preparate din muschi de porc,


Mod de preparare: 

     Muschi la cuptor in aluat foietaj, o friptura calda sau un aperitiv rece din carne de porc, foarte gustos si simplu de preparat. Indiferent ca este preparat pentru masa de Craciun sau masa de Revelion, este o mancare excelenta si va atrage mereu atentia prin aspectul deosebit, iar gustul va fi pe masura asteptarilor. 
In primul rand, bucata de carne de porc trebuie sa stea cateva ore la marinat pentru a prinde un gust si o aroma deosebita. Cum sa prepari o marinata? Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Intr-un castron se pune usturoiul zdrobit si se freaca putin cu uleiul de masline, se adauga piper, boia, sare si se amesteca bine compozitia.  Apoi se toarna vinul alb, se amesteca si se aseaza bucata de muschi in marinata preparata, se acopera castronul si se pastreaza la rece timp de 5- 8 ore, intorcand muschiul din cand in cand pe toate partile. 
retete si preparate culinare muschi de porc la marinat, retete culinare, retete de mancare, preparate culinare, retete cu muschi de porc, preparate din muschi de porc,

     Dupa ce bucata de muschi de porc a stat suficient timp la marinat se scoate din marinata, se lasa sa se scurga timp in care se pregatesc legumele. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ciupercile se curata, se spala si se taie feliute. Patrunjelul proaspat se spala si se taie mic. Intr-o tigaie se incinge ulei si se rumeneste putin bucata de carne pe toate partile, apoi se scoate intr-o farfurie. 
retete si preparate culinare friptura la cuptor din muschi de porc pentru masa de craciun si revelion, retete de mancare, retete culinare, retete cu carne de porc, preparate din carne de porc,

     In uleiul incins in care s-a prajit carnea se adauga ceapa si se caleste putin, apoi se adauga ciupercile si se continua calirea inabusit cateva minute, apoi se da capacul la o parte sa scada zeama. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se opreste focul si se adauga patrunjelul verde tocat marunt. Se lasa compozitia sa se raceasca. Atat bucata de cotlet de porc cat si umplutura de ciuperci trebuie sa fie reci cand se pun pe bucata de aluat foietaj
retete si preparate culinare umplutura de ciuperci cu ceapa si patrunjel verde, retete cu ciuperci, preparate din ciuperci, retete de mancare, retete culinare,

     Se scoate aluatul foietaj din congelator si se lasa sa se dezghete la temperatura camerei. Cand aluatul este dezghetat se desface usor, fara sa se rupa, pe o folie alimentara. Se masoara aluatul cu cativa centrimetrii mai mare decat carnea, astfel incat sa poata fi rulat si sa ramana si putin aluat la capete, iar restul se taie. Se aseaza deasupra aluatului un strat subtire format din amestecul de ciuperci, ceapa si patrunjel, dupa care se aseaza in marginea de jos muschiul si se ruleaza cu grija, dupa care capetele se strang si se aseaza in partea de jos a aluatului. Se inteapa usor aluatul pentru a se elibera aburul in timpul coacerii, dupa care se unge cu ou batut si se aseaza intr-o tava dreptunghiulara de cuptor cu inaditura in jos. Se introduce tava la cuptor pentru 45- 60 de minute, pana cand aluatul se va rumeni frumos. Cand a capatat o crusta aurie, se scoate tava din cuptor, se lasa putin sa se raceasca si apoi se feliaza frumos cu un cutit subtire si bine ascutit. 
retete si preparate culinare muschi de porc in aluat foietaj, friptura de porc la cuptor, retete culinare, preparate culinare, retete de mancare, retete cu carne de porc, preparate din carne de porc, preparare muschi in aluat, preparare cotlet in aluat,

     Muschi de porc in aluat, este o friptura deosebita, care se prepara in special de Revelion, sau cu alte ocazii importante, care se poate servi calda dar si dupa ce s-a racit. Cotlet de porc in aluat, o friptura din carne de porc foarte gustoasa, cu un invelis crocant de foietaj si un strat moale si aromat de ciuperci si verdeata, in mijlocul carora troneaza muschiul fraged si bine facut. Friptura de porc la cuptor in aluat foietaj se poate servi alaturi de o garnitura de cartofi prajiti sau piure de cartofi si o salata de sfecla rosie cu hrean in otet, dar sa nu uitam de nelipsitul pahar de vin bun sau o cupa de sampanie. 
POFTA BUNA!  

retete si preparate culinare muschi de porc in aluat, friptura de porc la cuptor, retete culinare, preparate culinare, retete de mancare, retete de craciun, retete de revelion, retete cu carne de porc, preparate din carne de porc, retete mancare, cotlet de porc in aluat la cuptor,

retete culinare, retete de mancare, muschi de porc in aluat, friptura de porc la cuptor, preparate culinare, meniu de craciun, meniu de revelion, retete cu porc, preparate din porc,

retete culinare, retete de mancare, muschi de porc in aluat, friptura de porc la cuptor, preparate culinare, meniu de craciun, meniu de revelion, retete cu porc, preparate din porc,