Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările

9 decembrie 2020

Muraturi in saramura la butoi reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate Murate In Saramura Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala


Muraturi in saramura la butoi reteta,

Muraturi asortate in saramura la butoi pentru iarna, o reteta de muraturi traditionale acrite natural in saramura fara E-uri si conservanti, foarte bune, gustoase si sanatoase. Cum se pun muraturile, cum se pun legumele la acrit pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara. Atat legumele cat si cantitatea lor se alege dupa gust si preferinta, important este sa se puna din toate deoarece fiecare leguma are alt fel de gust, iar impreuna dau o multitudine de gusturi si arome.
Muraturi reteta,

Muratura reteta,

Pepene murat pentru iarna reteta,

Ingrediente muraturi asortate
-varza alba si varza rosie
-gogonele verzi dar si parguite
-morcovi
-telina radacina dar si frunze
-hrean radacina
-pepene verde (pepenasi)
-conopida
-castraveti
-sfecla rosie
-leustean tulpina cu frunze
-marar uscat
-cimbru uscat
-apa de fantana sau de la robinet
-sare pentru muraturi neiodata

Mod de preparare muraturi asortate pentru iarna
Pentru reteta de muraturi in saramura se folosesc numai legume romanesti proaspete si sanatoase si un vas incapator spalat bine inainte sa nu aiba mirosuri straine, de obicei muraturile se pun la tara in butoaie mari de pana la 200kg ca sa incapa multe, butoaie cu cep sau robinet ca sa se poata vantura mai usor. Dar reteta se poate adapta si pentru gospodariile de la oras, in special cele de la bloc. Cum se procedeaza:
-in functie de vasul ales se procura legumele,
-varza se alege de frunzele exterioare, se taie pe jumatate sau sferturi ca sa incapa mai bine in bidonul sau borcanul ales,
-pepeni se aleg mici, pepenasi cum se mai numesc, sa aiba marimea unei gutui mari,
-gogonele se aleg atat verzi cat si parguite, gogonelele verzi deoarece sunt mai tari se vor aseza in butoi mai jos iar cele parguite se vor aseza deasupra si se vor consuma primele,
-morcovi si hrean, foarte buni murati, se curata de coaja si se lasa intregi,
-castraveti, se curata de codite si orice corp strain si se lasa intregi,
-telina radacina se curata de coaja si se taie rondele,
-conopida se desface in buchetele mari,
-sfecla rosie se curata de coaja si se taie rondele, ea este responsabila pentru toata culoarea rosie care se vede in poze,
Gogonele murate reteta,

Conopida murata reteta,

Pepene murat reteta,

Pepene in saramura reteta,

Varza murata reteta,

-se asaza pe fundul butoiului jumatate din plantele aromatice, adica frunze verzi de leustean si telina, cimbru uscat si marar uscat pentru muraturi,
-se asaza apoi legume amestecate, printre ele se pune restul de plante aromatice, iar deasupra gogonelele coapte,
-dupa ce butoiul a fost umplut complet se pune direct peste legume un gratar din lemn pentru a impiedica legumele sa se ridice deasupra saramurii,
-dupa ce butoiul a fost umplut cu legume se pregateste o saramura rece din apa si sare grunjoasa pentru muraturi neiodata,
-se dizolva intr-o galeata de apa sare pentru muraturi, o lingura plina de sare la litrul de apa (25g sare la 1l apa),
-cand sarea este complet dizolvata se toarna saramura peste legume,
-se procedeaza asemanator pana ce butoiul este plin pana sus depasind legumele, apoi se acopera cu capac dar nu ermetic deoarece o sa se formeze spuma,
-se vantura saramura in primele doua saptamani de 2-3 ori pe zi pentru a se acri legumele mai repede, dar si pentru a nu se strica saramura, a se intinde zeama sau a se balosi,
-cum se vantura saramura, daca butoiul are cep sau robinet atunci este cel mai simplu, se scot pe cep cateva caldari de saramura si se toarna inapoi in butoi pe deasupra,
-daca nu exista cep sau robinet atunci se scoate din saramura cu ajutorul unui furtun, se introduce un furtun pana la fundul butoiului si se scoate din saramura, apoi se toarna inapoi in butoi,
-sau alta modalitate a fi de a se sulfa printr-o teava in butoi, amestecand astfel si vanturand saramura,
-vanturarea este un procedeu important in acrirea si calitatea muraturilor si nu trebuie neglijata,
-daca cumva zeama de ingroasa si devine baloasa, nu se intra in panica si se vantura pana cand zeama isi revine, bineinteles daca s-au balosit si muraturile in interior atunci nu mai este nimic de facut,
-dupa doua saptamani se rareste vanturarea la 2-3 zile, apoi cand saramura s-a acrit si muraturile sunt acre, se acopera butoiul ermetic cu capac si nu se mai vantura,
-legumele se acresc in aproximativ 1-2 luni de cand au fost puse, in functie si de temperatura exterioara, sunt gata atunci cand zeama sau moarea devine acra si limpede.

Legume murate reteta,

Muraturile asortate se scot din butoi doar atat cat se consuma, se taie feliute si se servesc langa diverse mancaruri romanesti, fripturi si gratare, mancaruri gatite, aperitive si salate sau gustari. Alte retete traditionale romanesti, retete de muraturi si conserve pentru iarna aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Muraturi in saramura reteta,

Muraturi traditionale reteta,

Muraturi in saramura pentru iarna reteta,

7 martie 2013

Sunca la saramura Retete Culinare

Sunca De Porc La Saramura Pentru Iarna Reteta Slanina La Saramura


sunca, sunca la saramura pentru iarna, sunca de porc, slanina la saramura, slanina, slanina de porc, sunca la saramura cu usturoi pentru iarna, aperitive, retete culinare, retete de mancare, cum se pune sunca la saramura, retete cu sunca de porc, preparate din sunca de porc, cum se pune slanina la saramura, grasime de porc pentru untura, aperitive de craciun, sunca pentru craciun,
Ingrediente sunca la saramura 
  • sunca de porc cu sorici
  • 2 capatani de usturoi 
  • apa 
  • sare 

Mod de preparare sunca la saramura pentru iarna
Intr-o oala mare se dizolva sarea in apa pana sta oul deasupra, se clocoteste saramura timp de doua minute si se lasa sa se raceasca. Se curata usturoiul si se taie feliute. Sunca de porc se taie bucati de dimensiunea dorita. Se pregateste vasul (borcanul) unde o sa se tina sunca la saramura pentru iarna, se asaza usturoi pe fundul vasului, se asaza bucatile de sunca cat mai bine, printre sunci se mai pun felii de usturoi, se toarna saramura deasupra pana se umple vasul, se acopera vasul respectiv cu un capac si se depoziteaza intr-un loc racoros. 
Bucatile de sunca pe care vrem sa le consumam se scot cu o zi inainte din saramura, se clatesc si se tamponeaza cu un servet, se pastreaza la frigider. Se taie sunca bucatele si se condimenteaza dupa gust cu boia de ardei si piper macinat. Sunca in saramura este un excelent aperitiv de Craciun. Pofta Buna! 
Sunca de porc reteta,

Catei de usturoi reteta,

Slanina la saramura reteta,

Sunca murata reteta,

Sunca la saramura reteta,

20 februarie 2013

Suc de rosii

Suc De Rosii De Casa Pentru Iarna Reteta Clasica Dar Si La Blender


Suc de rosii reteta,
Ingrediente suc de rosii
  • rosii
  • zahar
  • sare

Mod de preparare suc de rosii cu un mixer vertical
Rosiile se spala, se taie felii cu tot cu coaja intr-un castron adanc si se mixeaza, se foloseste un mixer vertical sau un blender, eu folosesc Mixi-Zepter si in maxim trei minute rosiile sunt pasate. Sucul de rosii rezultat se fierbe pana la consistenta dorita minim 30 minute cu o lingura rasa de sare mare de muraturi si o lingura rasa de zahar la litrul de suc. Se pune fierminte in borcane sau sticle, se inchid cu capace si se mai fierb intr-o oala intinsa cu apa aproximativ 20 de minute. Sare si zahar se pune dupa gust sau nu se pune deloc, sucul de rosii tine fara probleme 1-3 ani sau mai mult la temperatura camerei.

Mod de preparare suc de rosii metoda clasica
Rosiile se spala, se taie felii si se dau prin separator. Se fierbe sucul de rosii rezultat cu o lingura rasa de sare de muraturi pana la consistenta dorita cel putin jumatate de ora. Se pune in sticle sau borcane, se inchid cu capace si se mai fierb intr-o oala cu apa aproximativ 20 de minute. Sare se pune dupa gust sau nu se pune deloc.
Rosii reteta,

Rosii proaspete reteta,

Rosii de gradina reteta,

Rosii pentru suc de rosii reteta,

Rosii pasate reteta,

Suc de rosii la blender reteta,

Suc de rosii la borcan reteta,

Suc de rosii pentru iarna reteta,

Suc de rosii de casa reteta,

7 februarie 2013

Castraveti murati de vara

Retete Castraveti Murati De Vara Reteta Castraveti In Saramura


Castraveti murati de vara reteta,

Ingrediente castraveti murati de vara
  • castraveti proaspeti
  • sare mare pentru muraturi
  • apa
  • marar uscat bete
  • ciusca iute

Mod de preparare castraveti in saramura
Se prepara o saramura pentru muraturi dintr-un litru de apa si o lingura de sare care se fierbe cateva minute si apoi se lasa la racit. Catravetii se spala si se asaza frumos in borcane, printre castraveti se adauga dupa gust 1-2 bucati de ciusca iute intreaga si cateva bete de marar uscat. Se toarna saramura de muraturi deasupra si se acopera borcanele cu farfurioare. Se lasa castravetii sa se acreasca timp de trei zile la soare, se pot vantura in primele zile pentru a se acri mai repede. Castravet murati de vara, o reteta de muraturi usor de preparat, o reteta de castraveti murati in saramura deliciosi. Pofta Buna! 

Castraveti pentru murat reteta,

Castraveti cornison reteta,

Castraveti la borcan preparare reteta,

Castraveti la borcan pentru murat reteta,

Castraveti pusi in saramura la acrit reteta,

Castraveti de vara pusi la acrit reteta,

Castraveti in saramura reteta,

Zacusca de cruditati

Cum Se Face Zacusca De Cruditati 


Zacusca de cruditati reteta,
Ingrediente zacusca de cruditati
-8 kg vinete
-4 kg ardei kapia sau gogosari
-2 kg ceapa
-5 kg rosii prunisoare
-1 litru ulei
-piper macinat dupa gust 
-sare dupa gust 
-boia de ardei iute dupa gust
-5 foi de dafin 

Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
Toate legumele se curata si se spala cu apa rece. Din rosii se face un suc de rosii care se fierbe timp de zece minute, o reteta de suc de rosii este aici. Vinetele se taie cubulete si se presara cu sare, se lasa asa timp de 15 minute la scurs dupa care se spala si se storc de zeama. Ardeii se taie bucatele putin mai mari iar ceapa se taie fideluta. Se amesteca toate ingredientele cu sucul de rosii si uleiul, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia si se fierb pana cand se obtine o pasta consistenta. Se pune zacusca calda in borcane, se infileteaza bine capacele si se pun la fiert la foc mic intr-o cratita cu apa timp de 20 minute. Dupa ce borcanele au fiert se scot din apa si se acopera cu un servet gros, cand s-au racit se depoziteaza in camara. Zacusca de cruditati pentru iarna, o reteta de zacusca de casa gustoasa si foarte usor de preparat. Pofta Buna! 

Zacusca de cruditati preparare reteta,

Zacusca de cruditati reteta,

Zacusca de cruditati pentru iarna reteta,

Zacusca de cruditati la borcan reteta,

6 februarie 2013

Gogosari in otet

Cum Se Pun Gogosarii In Otet Pentru Iarna Reteta Gogosari Cu Hrean


Gogosari in otet reteta,
Ingrediente gogosari in otet
  • 6 kg gogosari 
  • 1 litru otet alb 9 grade
  • 1 kg zahar tos
  • 300g sare mare pentru muraturi neiodata 
  • 300g hrean radacina 
  • 3 linguri piper boabe 
  • 15 foi de dafin 
Gogosari reteta,

Mod de preparare gogosari in otet pentru iarna 
Gogosarii se spala bine sub jet de apa rece, se taie in 2 sau in 4, in functie de marimea lor si se curata de cotor si de seminte. Sarea si zaharul se dizolva foarte bine in otet, se adauga piperul boabe si foile de dafin. Se asaza gogosarii intr-un lighean mare si se toarna otetul peste ei, se lasa timp de 24 ore sa-si lase zeama amestecandu-i periodic. 
Gogosari cu hrean in otet preparare reteta,

Hreanul se curata si se spala, apoi se rade pe razatoarea mare. Se asaza frumos intr-un borcan mare un strat de gogosari si un strat de hrean si se continua pana cand se umple borcanul, apoi se toarna zeama ramasa de la gogosari peste ei si se acopera borcanul cu o farfurioara. Gogosari cu hrean in otet, o reteta simpla de gogosari in otet care tin fara fierbere, o reteta delicioasa de conserve si muraturi pentru iarna fara conservanti. 

Gogosari cu hrean in otet reteta,

Muraturi reteta,

Gogosari murati reteta,

Muraturi

Cum Se Pun Muraturile Pentru Iarna Reteta Gogonele Murate


Muraturi reteta,

Ingrediente gogonele murate
  • gogonele
  • apa
  • sare mare pentru muraturi
  • hrean
  • telina
  • morcovi
  • marar uscat
  • foi de dafin
  • piper boabe

Mod de preparare gogonele in saramura
Se prepara o saramura, la un litru de apa se pune o lingura de sare. Se fierbe timp de cinci minute si se lasa putin la racit dupa care se adauga piperul boabe si foile de dafin. 
Gogonelele se spala bine sub jet de apa rece, telina se curata, se spala si se taie felii, hraeanul se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati, morcovii se curata, se spala si se lasa intregi. 
Se asaza intr-n bidon (borcan) muraturile, morcovii, telina, hreanul, mararul uscat. Se toarna saramura deasupra si se acopera, se vantura zilnic timp de o saptamana, dupa care se depoziteaza intr-un spatiu racoros si se lasa sa se acreasca. 

Gogonele reteta,

Rosii verzi reteta,

Muraturi gogonele reteta,

Muraturi la borcan reteta,

Muraturi de casa reteta,