Dulceata de soc

Retete Culinare Dulceata Din Fructe De Soc Pentru Iarna Reteta De Casa

Ingrediente dulceata ce soc

• 1kg fructe de soc
• 1kg zahar tos
• 1 lingurita sare de lamaie

Mod de preparare dulceata din fructe de soc

Se aleg si se rup fructele de soc de pe coditele ciorchinelui. Fructele socului se prezinta sub forma unor ciorchini cu bobite de culoare negru violet. Fructele socului trebuie sa fie coapte, nu se consuma crude. Le culegem cu grija ca sa nu le strivim. Le spalam intr-o strecuratoare sub jet de apa rece. Le lasam sa se scurga si sa se zvinte de apa. 

Le punem intr-un vas cu zaharul, le asezam in straturi alternative de zahar si fructe, le tinem intr-un spatiu racoros timp de 24 de ore. Dupa acest timp se pune vasul la fiert la foc mic timp de 20-30 minute, pana cand zeama scade si fierberea este vizibil mai greoaie. Nu se amesteca cu lingura, se misca cu grija vasul cu mana. Cand este gata se adauga sarea de lamaie. Se mai poate adauga dupa gust: zahar vanilat si zeama de lamaie. Se toarna ferbinte in borcane si se astupa cu capace. Dulceata de soc preparata acasa, o dulceata gustoasa, cu un gust aparte, bogata in vitamine care nu se compara cu cea din comert, pofta buna!.

Socul

Recoltarea Si Uscarea Socului - Slabeste Sanatos Cu Soc

Socul sau SAMBUCUS este un arbust ce poate atinge inaltimea de maxim 8-10 m. Trunchiul si ramurile batrane sunt acoperite de o scoarta de culoare cenusie sau brun-cenusie, cu aspect fisurat (crapat). Ramurile tinere sunt de culoare verde. Tulpina are maduva multa, aproximativ 70% din tulpina. Frunzele socului au un miros neplacut in comparative cu florile care sunt parfumate. Florile socului sunt mici, de culoare alba sau alb-galbui, grupate in inflorescente. Inflorescenta ca marime difera de la soc la soc, pot fi de 15cm pana la 30cm. Socul se inmulteste prin seminte. Fructele socului se prezinta sub forma unor ciorchini cu bobite de culoare negru violet. Din fructele socului se poate prepara o gustoasa dulceata de soc iar din florile socului populara bautura socata.

Socul creste la tara, pe langa case si garduri, prin padurile de deal si campie, la marginea padurilor, in luminisuri. Infloreste in lunile iulie, august, sau mai timpuriu. Florile de soc se recolteaza de la inceputul infloririi. Recoltarea se face taind cu foarfeca intreaga floare imediat de sub locul de ramificatie. Dupa recoltare, acestea se pun la uscat pe coli de hartie intr-un singur strat. Florile de soc au un miros puternic parfumat, placut aromat, iar gustul este la inceput dulceag, apoi iute amarui. Mirosul florilor de soc puse la uscat devine mai putin placut dupa o zi, dar dispare dupa aproximativ 4-5 zile cand floarea este complet uscata. Floarile de soc se pastreaza in pungi de hartie si se depoziteaza in camari.

Socul are actiune sudorifica, ajutand la scaderea febrei. Florile de soc au proprietati diuretice si laxative. Socul, aplicat extern are proprietati antiseptice. Socul se foloseste in tratarea recelilor, gripelor, bronsitelor, contra tusei si a bolilor aparatului respirator. Se recomanda in tratarea reumatismului, a bolilor de rinichi. Ceaiul de soc se foloseste si in tratarea obezitatii si constipatiei datorita proprietatilor sale laxative, ajutand astfel la eliminarea apei din organism.

Extern, sub forma de bai sau cataplasme sunt folosite in tratarea furunculilor, a abceselor, arsurilor, avand rolul de a fluidiza puroiul si de a alina durerile si de a desumfla rana. Sub forma de bai fierbinti se utilizeaza in tratarea reumatismului.

Ceaiul de soc este recomandat in curele de slabire datorita proprietatilor sudorifice si diuretice. Fructele socului sunt bogate in vitamine.

Socata

Reteta Socata Din Flori De Soc Retete Bauturi Racoritoare De Casa

Ingrediente socata de casa

• 10-12 flori de soc mari
• 10 litri apa 
• 1kg zahar
• 5 lamai cu coaja subtire
• 1 cub de drojdie de bere

Mod de preparare socata din flori de soc

Florile de soc se spala sub jet de apa rece pentru indepartarea impuritatilor, lamaile se spala si se taie feliute. Se pune apa intr-un borcan incapator, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet, apoi se adauga lamaile. Se mai adauga drojdia de bere topita, florile de soc, se amesteca compozitia si lamaile se storc in mana. Pentru o culoare si o aroma speciala intr-un vas se ard 2-3 linguri de zahar, se dizolva cu putina apa, se adauga in borcan si se amesteca. 

Borcanul se acopera cu un tifon sau o farfurioara, se amesteca de 2-3 ori pe zi si se lasa sa fermenteze. In functie de aciditatea si taria dorita dupa 3-4 zile socata este gata, se strecoara, se pune in sticle si se tine la rece. Dupa cateva ore de stat la rece socata se va limpezi, iar dupa o zi o sa aiba gustul si culoarea finala si o sa fie foarte buna de baut. Copii ar trebui sa consume cu moderatie deoarece socata din flori de soc contine putin alcool. Socata este o bautura racoritoare naturala cu multe proprietati benefice asupra organismului.