Google+

29 aprilie 2018

Crema de zahar ars cu blat de pandispan

Retete Tort De Crema De Zahar Ars Cu Blat De Ciocolata



Crema de zahar ars cu blat de pandispan retete culinare,

Cel mai bun si mai cunoscut desert de casa care poate fi servit atat ca tort cat si ca o simpla prajitura este crema de zahar ars, se face usor, simplu si rapid, nu-ti trebuie prea multa pricepere in ale bucatariei si nu trebuie sa fii mare bucatar ca sa-ti reuseasca, satisface toate gusturile si nu poate fi refuzat nici de mofturosi deoarece este dulce, aromat, cremos, racoros, parfumat, are blat pufos insiropat de ciocolata, gust de caramel si poate fi servit si cu frisca, inghetata, fructe sau cu ce altceva ne place
Cum se face crema de zahar ars cu blat de pandispan de cacao urmareste reteta mea pas cu pas, ingredientele sunt necesare pentru un vas de 3 l cu diametrul de 22 cm. 
Crema de zahar ars cu blat de ciocolata retete culinare,

Prajitura crema de zahar ars cu blat retete culinare,

-1,5 l lapte pentru crema de zahar ars 
-12 oua 
-300 g zahar 
-½ lingurita sare 
-1 pliculet zahar vanilat 
-1 lingurita esenta de rom 
-1 lingurita esenta de vanilie 
-coaja rasa de la o lamaie 
-coaja rasa de la o portocala mica 

-200 g zahar pentru zahar ars (zahar caramel

-4 oua pentru blat 
-4 linguri zahar 
-2,5 linguri faina 
-1,5 lingura cacao 
-1 lingurita praf de copt 
-1 lingurita ulei 
-1 praf de sare 

Mod de preparare 
Crema de zahar ars cu blat se face astfel, intai se arde zaharul dar nu prea tare ca devine amarui, apoi se face compozitia din lapte, oua si multe arome, iar la final se prepara blatul de pandispan negru. 
-se pune zaharul pe foc intr-o craticioara de 3l cu diametrul de 22cm, se tine la foc mediu rasucind din cand in cand craticioara pana cand zaharul este complet topit si incepe sa se arda, 
-cand zaharul este galbui inchis se ia craticioara de pe foc si cu miscari circulare se rasuceste craticioara astfel incat zaharul ars sa acopere complet peretii vasului pana sus,  
Zahar ars retete culinare,

-se lasa craticioara intr-un loc racoros, zaharul ars in scurt timp o sa inceapa sa crape si sa trosneasca, procedeu foarte important deoarece daca zaharul ars nu este crapat atunci cand se pune compozitia cremei ea o sa ramana lipita de peretii vasului. Daca este prea cald in incapere si zaharul nu crapa atunci se baga timp de 10 minute la frigider, 
-dupa ce am terminat cu zaharul ars facem compozitia cremei astfel, se sparg ouale intr-un castron incapator si se adauga sarea si zaharul, se mixeaza timp de doua minute cu mixerul, apoi se pune laptele caldut sau rece si se mixeaza timp de un minut, la final se adauga toate aromele, 
Retete cu oua,

Compozitie crema de zahar ars retete culinare,

-se toarna compozitia in craticioara tapetata cu zahar ars si se da la cuptor pentru 30 minute la 180 grade timp in care crema de zahar ars este 90% gata, craticioara se poate pune direct in cuptor sau in alt vas cu apa calda la bain-marie, 
Preparare crema de zahar ars retete culinare,

Crema de zahar ars retete culinare,

-se pregatesc ingredientele pentru blat si cu 10 minute inainte ca crema sa fie gata se prepara si el procedand ca la un pandispan clasic astfel, se mixeaza separat albusurile si galbenusurile cu cate un praf de sare si jumatate din cantitatea de zahar, in galbenusuri se pune si lingurita de ulei, 
-crema de galbenusuri se pune peste bezeaua de albusuri si se amesteca cu o furculita cu miscari circulare de jos in sus, apoi se adauga faina amestecata inainte cu praful de copt si cacao si se amesteca la fel cu miscari circulare astfel incat compozitia sa ramana aerata, 
Compozitie pandispan de ciocolata retete culinare,

-se scoate crema de zahar ars din cuptor si se completeaza vasul cu compozitia de pandispan si se niveleaza frumos, craticioara o sa fie umpluta aproape pana sus, 
Preparare crema de zahar ars cu blat retete culinare,

-se da iar la cuptor la 180 grade pentru inca 20 minute, pandispanul o sa se umfle frumos dar cand se scoate din cuptor o sa se lase si o sa fie exact cat craticioara, 
-cand pandispanul este facut si trece testul scobitorii se scoate vasul din cuptor, se lasa timp de 5 minute sa se lase pandispanul apoi se acopera cu un platou si se intoarce vasul invers astfel incat cand se ridica vasul blatul o sa fie jos iar deasupra crema de zahar ars, 
Preparare crema de zahar ars cu pandispan retete culinare,

Preparare crema de zahar ars rasturnata retete culinare,

-se lasa sa se raceasca fara sa se ridice craticioara, apoi se pastreaza la frigider pana a doua zi cand se ridica usor craticioara rezultand un tort de crema de zahar ars cu blat de pandispan foarte gustos si aspectuos, se poate orna cu frisca, fructe dupa gust sau se poate lasa asa fiind foarte frumos. Se pastreaza la rece fiind oricand servit ca un desert de casa racoros, in special vara.  
Alte retete de prajituri si deserturi asemanatoare: creme brulee, tort de mere cu crema de zahar arscrema de zahar ars la zepter
Pofta Buna! 
Tort de crema de zahar ars cu blat de ciocolata retete culinare,

Tort de crema de zahar ars cu blat de pandispan retete culinare,

Crema de zahar ars cu blat retete culinare,

Prajitura crema de zahar ars cu ciocolata retete culinare,

4 comentarii:


  1. Un tortulet usor de preparat care ma tenteaza.Felicitari pentru reteta!

    RăspundețiȘtergere
  2. Un tort pe care nu-l poti refuza, se prepara foarte simplu iar gustul este super. Multumesc pentru reteta, ingredientele sunt dozate ok!

    RăspundețiȘtergere
  3. Moartea mea crema de zahar ars, iar așezată pe un blat de cacao a fost super, nota 10+

    RăspundețiȘtergere