Imam Bayildi De Post Reteta Vegana De Vinete Umplute La Cuptor
Imam Bayildi, vinete umplute in stil turcesc, este
reinterpretata aici ca o reteta 100% de post, plina de arome mediteraneene.
Ceapa caramelizata, rosiile dulci si usturoiul parfumat se combina perfect cu
vinetele coapte, pentru un preparat vegan, gustos si satios, ideal atat pentru
zilele de post, cat si pentru o masa sanatoasa oricand.
Ingrediente vinete umplute la cuptor
- 5 vinete mici (aprox. 1 kg)
- 400 g rosii decojite in suc de rosii (conserva)
- 200 ml apa
- 5 catei de usturoi (15 g)
- 50 ml ulei de masline extravirgin
- 3 cepe mari (500 g)
- 2 ardei grasi (300 g)
- 1 ardei iute (10 g) - optional, dupa gust
- 1 lingurita plina pasta de tomate
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita boia dulce
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita piper macinat
- 1/2 lingurita usturoi granulat
- 1 rosie pentru ornat
- 1/4 legatura marar verde
- 1/4 legatura patrunjel verde
Mod de preparare Imam Bayildi
Cum se face Imam Bayildi poti urmari si reteta video pe YouTube aici. Cum se procedeaza:
Pregatirea
vinetelor
Spala vinetele si sterge-le bine. Alege vinete mici sau medii, ferme si
lucioase.
Aseaza-le intr-o tava yena, presara sare
grunjoasa deasupra si stropeste-le generos cu ulei de masline extravirgin.
Coace-le in cuptorul preincalzit la 200°C
timp de 45 de minute,
pana devin moi si usor rumenite. Eu le-am curatat partial de coaja pentru aspect.
Prepararea
umpluturii de legume
Intre timp, incinge putin ulei de masline intr-o tigaie incapatoare.
Caleste ceapa taiata julienne pana devine sticloasa. Adauga usturoiul feliat
subtire si ardeiul iute tocat fin, apoi pune ardeii grasi taiati cubulete.
Gateste totul la foc mediu, amestecand constant, pana legumele se inmoaie usor. Imi
amintesc ca mama facea aceasta reteta in serile de vara, iar aroma de vinete si
usturoi imi aduce mereu gustul copilariei.
Aromatizarea
sosului
Incorporeaza pasta de tomate, sarea, boiaua dulce, piperul macinat, cimbrul
uscat si usturoiul granulat. Adauga mararul si patrunjelul tocate marunt. Dupa
1-2 minute, adauga rosiile decojite in suc propriu si toarna putina apa.
Lasa sosul sa fiarba la foc mic, pana se leaga usor, dar fara sa scada complet.
Asamblarea
si coacerea finala
Scoate vinetele din cuptor si lasa-le sa se raceasca putin. Cresteaza-le pe
lungime si deschide-le usor ca pe niste barcute. Cu o lingura, preseaza usor
miezul, creand loc pentru umplutura. Imparte amestecul de legume in fiecare
vanata. Toarna sosul ramas din tigaie in tava, in jurul vinetelor. Orneaza
fiecare vanata cu felii de rosie proaspata.
Da
tava din nou la cuptor, tot la 200°C,
pentru inca 20 de minute,
pana totul se intrepatrunde si capata o culoare apetisanta.
Servire
Imam Bayildi se poate servi atat cald, cat si rece - ideal ca fel principal de
post sau ca aperitiv in stil oriental. Gustul se intensifica pe masura ce se
odihneste, asa ca a doua zi este chiar mai bun!
Merg perfect cu un iaurt vegetal cu menta sau un dressing simplu de lamaie si ulei de masline.
De
ce merita sa incerci aceasta reteta?
100% vegana si de post
Aceasta reteta nu contine produse de origine animala, fiind perfecta pentru
perioadele de post sau pentru un stil de viata plant-based. Totodata, este o
alegere delicioasa pentru oricine cauta alternative sanatoase si satioase.
Inspirata din bucataria mediteraneeana
Aromele intense de ceapa caramelizata, usturoi, ulei de masline si rosii coapte
iti vor aminti de preparatele simple si savuroase din Grecia sau Turcia. Este o
explozie de gusturi si texturi care aduce soarele Mediteranei in farfurie.
Masa completa, echilibrata si
hranitoare
Fie ca o servesti calda sau rece, aceasta reteta este suficient de consistenta
pentru a fi un fel principal. Este bogata in fibre, vitamine si grasimi bune,
fiind in acelasi timp usoara pentru digestie.
Reinterpretare moderna a unui preparat clasic
Reteta pastreaza autenticitatea versiunii originale otomane, dar cu un mod de
preparare adaptat la bucataria de acasa - mai simplu, mai practic, dar la fel
de spectaculos.
Perfecta pentru meal prep sau mese
festive
Se pastreaza excelent la frigider timp de 2-3 zile si poate fi pregatita din
timp pentru pranzuri sau cine rapide. In plus, aspectul colorat si elegant o
face potrivita si pentru mesele de sarbatoare sau cand ai invitati.
