Vinete umplute la cuptor de post (Imam Bayildi)

Imam Bayildi De Post Reteta Vegana De Vinete Umplute La Cuptor

Imam Bayildi, vinete umplute in stil turcesc, este reinterpretata aici ca o reteta 100% de post, plina de arome mediteraneene. Ceapa caramelizata, rosiile dulci si usturoiul parfumat se combina perfect cu vinetele coapte, pentru un preparat vegan, gustos si satios, ideal atat pentru zilele de post, cat si pentru o masa sanatoasa oricand.

Ingrediente vinete umplute la cuptor

- 5 vinete mici (aprox. 1 kg)
- 400 g rosii decojite in suc de rosii (conserva)
- 200 ml apa
- 5 catei de usturoi (15 g)
- 50 ml ulei de masline extravirgin
- 3 cepe mari (500 g)
- 2 ardei grasi (300 g)
- 1 ardei iute (10 g) - optional, dupa gust
- 1 lingurita plina pasta de tomate
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita boia dulce
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita piper macinat
- 1/2 lingurita usturoi granulat
- 1 rosie pentru ornat
- 1/4 legatura marar verde
- 1/4 legatura patrunjel verde
 

Mod de preparare Imam Bayildi

Cum se face Imam Bayildi poti urmari si reteta video pe YouTube aici. Cum se procedeaza:

Pregatirea vinetelor
Spala vinetele si sterge-le bine. Alege vinete mici sau medii, ferme si lucioase.

Aseaza-le intr-o tava yena, presara sare grunjoasa deasupra si stropeste-le generos cu ulei de masline extravirgin. Coace-le in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 45 de minute, pana devin moi si usor rumenite. Eu le-am curatat partial de coaja pentru aspect.

Prepararea umpluturii de legume
Intre timp, incinge putin ulei de masline intr-o tigaie incapatoare. Caleste ceapa taiata julienne pana devine sticloasa. Adauga usturoiul feliat subtire si ardeiul iute tocat fin, apoi pune ardeii grasi taiati cubulete. Gateste totul la foc mediu, amestecand constant, pana legumele se inmoaie usor. Imi amintesc ca mama facea aceasta reteta in serile de vara, iar aroma de vinete si usturoi imi aduce mereu gustul copilariei.

Aromatizarea sosului
Incorporeaza pasta de tomate, sarea, boiaua dulce, piperul macinat, cimbrul uscat si usturoiul granulat. Adauga mararul si patrunjelul tocate marunt. Dupa 1-2 minute, adauga rosiile decojite in suc propriu si toarna putina apa. Lasa sosul sa fiarba la foc mic, pana se leaga usor, dar fara sa scada complet.

Asamblarea si coacerea finala
Scoate vinetele din cuptor si lasa-le sa se raceasca putin. Cresteaza-le pe lungime si deschide-le usor ca pe niste barcute. Cu o lingura, preseaza usor miezul, creand loc pentru umplutura. Imparte amestecul de legume in fiecare vanata. Toarna sosul ramas din tigaie in tava, in jurul vinetelor. Orneaza fiecare vanata cu felii de rosie proaspata.
Da tava din nou la cuptor, tot la 200°C, pentru inca 20 de minute, pana totul se intrepatrunde si capata o culoare apetisanta.

Servire
Imam Bayildi se poate servi atat cald, cat si rece - ideal ca fel principal de post sau ca aperitiv in stil oriental. Gustul se intensifica pe masura ce se odihneste, asa ca a doua zi este chiar mai bun!

Merg perfect cu un iaurt vegetal cu menta sau un dressing simplu de lamaie si ulei de masline.

De ce merita sa incerci aceasta reteta?

100% vegana si de post
Aceasta reteta nu contine produse de origine animala, fiind perfecta pentru perioadele de post sau pentru un stil de viata plant-based. Totodata, este o alegere delicioasa pentru oricine cauta alternative sanatoase si satioase.

Inspirata din bucataria mediteraneeana
Aromele intense de ceapa caramelizata, usturoi, ulei de masline si rosii coapte iti vor aminti de preparatele simple si savuroase din Grecia sau Turcia. Este o explozie de gusturi si texturi care aduce soarele Mediteranei in farfurie.

Masa completa, echilibrata si hranitoare
Fie ca o servesti calda sau rece, aceasta reteta este suficient de consistenta pentru a fi un fel principal. Este bogata in fibre, vitamine si grasimi bune, fiind in acelasi timp usoara pentru digestie.

Reinterpretare moderna a unui preparat clasic
Reteta pastreaza autenticitatea versiunii originale otomane, dar cu un mod de preparare adaptat la bucataria de acasa - mai simplu, mai practic, dar la fel de spectaculos.

Perfecta pentru meal prep sau mese festive
Se pastreaza excelent la frigider timp de 2-3 zile si poate fi pregatita din timp pentru pranzuri sau cine rapide. In plus, aspectul colorat si elegant o face potrivita si pentru mesele de sarbatoare sau cand ai invitati.

Vinete umplute si infasate

Retete Mancaruri Cu Legume Reteta Vinete Pane La Tigaie

O reteta inspirata de la Dinescu, o mancare calda sau un aperitiv rece, ambele variante sunt excelente si foarte usor de preparat. Pentru prepararea a 2-3 portii de vinete umplute (vinete pane, vinete infasate) avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 
-4 vinete potrivite 
-100 g branza telemea 
-100 g kaizer de casa 
-100 g rosii chery 
-4 ardei kapia 
-50 ml ulei 
-2 oua 
-100 g faina 
-100 ml apa 
-½ lingurita sare 

Mod de preparare 

Cum procedam, mai intai pregatim toate ingredientele si apoi umplem si prajim vinetele astfel: 
-coacem vinetele pe flacara ca sunt mult mai bune si apoi le curatam de coaja, mult mai usor le curatam de coaja sub jet de apa rece, avand grija sa le pastram coditele, dupa care le punem putin sa se scurga de zeama. 
-ardeii kapia ii coacem pe o tabla si cand sunt gata ii curatam de coaja si le pastram coditele doar la doi dintre ei. Curatam cei doi ardei fara codite si de cotoare, apoi ii taiem in 2-3 fasii. 

-taiem branza si kaizerul la fel sub forma de bastonase potrivit de groase. Trecem branza prin faina si apoi o prajim putin in ulei incins pana cand devine usor rumena. 

-desfacem putin interiorul vinetei si o umplem cu o bucata de branza si una de kaizer infasurate in ardei copt. Presaram vinata cu sare si procedam asemanator si cu celelalte vinete. 

-pregatim o compozitie de clatite sau de snitele din oua, apa si faina, potrivit de consistenta. 
-punem o tigaie cu putin ulei la incins dupa care luam vinetele umplute si le trecem prin faina si apoi prin compozitia de clatite si le prajim bine pe ambele parti in uleiul incins. 

-cand vinetele sunt aproape gata punem in tigaie rosiile chery si cei doi ardei ramasi cu codite sa se prajeasca putin, dupa care le scoatem la sfarsit impreuna pe un platou. 

Vinete umplute, un preparat rafinat, bun, gustos si special care se poate servi atat cald cat si rece alaturi de un pahar bun de vin rosu. 
Alte retete cu vinete si aici, sau alte retete pane aici. 

Pofta Buna!

Vinete umplute la cuptor

Retete Vinete Gatite La Cuptor Umplute Cu Carne Tocata

O mancare excelenta cu carne si legume este urmatoarea reteta cu vinete si anume vinete umplute la cuptor, un preparat gustos care pe langa ca se face foarte usor mai are si un gust minunat indiferent cum l-ai servi, cald sau rece. Cum se fac vinete umplute cu carne tocata sau vinete corabioare urmareste reteta mea. 

Reteta de vinete umplute 

Avem nevoie in principal de vinete, carne de vita si porc amestec si legume. 

Prima data ne ocupam de vinete pentru ca ele trebuie sa stea cat mai mult presarate cu sare astfel incat sa iasa toata zeama amara din ele. Avem nevoie de 4 vinete potrivite ca marime pe care le spalam si apoi le aducem pe masa si pe un tocator le sectionam in lungul lor exact pe jumatate, le scurtam putin coditele si apoi cu o lingurita scoatem din miezul vinetei de jur imprejur pana vom obtine o adancitura suficient de mare care trebuie la final s-o umplem cu umplutura de carne. Vanata nu trebuie scobita in totalitate de miez deoarece pierdem din gust, trebuie sa lasam in interiorul ei o margine de grosimea unui deget mic de la mana. Dupa ce le-am curatat, le presaram in interiorul lor putina sare si le lasam asa minim 1-2 ore pana iese toata zeama amara din ele. Le punem deci la rece si uitam de ele, ocupandu-ne acum de celelalte ingrediente. 

Pentru umplutura avem nevoie de: 

-500 g carne porc si vita amestec 

-doua cepe mari 

-doua linguri pasta de rosii 

-patru rosii mari decojite pe care le dam la blender 
-doua rosii taiate felii pentru ornat 

-un ardei iute 

-trei catei de usturoi 

-sare, piper, oregano si cimbru dupa gustul fiecaruia 

-patrunjel verde tocat marunt 

-100 ml ulei de foarea soarelui 

Mod de preparare

Cepele le tocam marunt si le inmuiem putin in uleiul incins si imediat adaugam peste ceapa carnea mestecam bine cu o spatula si o calim impreuna cu ceapa pana se albeste bine. Peste ele adaugam cele doua linguri de pasta de rosii si amestecam in continuu, apoi si rosiile blenduite, dam la foc mic si continuam mestecatul lor adaugand si ardeiul iute taiat felii. Adaugam si usturoiul dat pe razatoarea mica, apoi punem dupa gust sare, piper si celelalte condimente, amestecam totul foarte bine, adaugam la sfarsit si patrunjelul tocat foarte marunt si oprim focul. 

Ne uitam la vinete si daca si-au lasat zeama suficienta, le scurgem zeama si le asezam intr-o tava in care le vom baga la cuptor. Cu o lingura umplem vinetele cu umplutura de carne pe care am pregatit-o. Decorati deasupra cu felii de rosie, cu un ardei iute. Pregatim separat din doua pahare de apa si o lingura cu varf de bulion, sare putina si piper, le amestecam bine si il turnam usor in tava cu vinete fara sa turnam si peste ele. Bagam tava cu vinetele umplute la cuptor la 180 de grade pentru 50 minute. Cand sunt gata le servim calde dar si reci de la frigider sunt la fel de bune, merg servite dupa gust cu iaurt sau smantana fiind un deliciu culinar. Alte retete culinare de legume umplute si aici sau retete cu vinete aici. Pofta Buna! 

Vinete evantai

Mancaruri Cu Legume - Vinete Evantai La Cuptor - Retete Vanata Evantai

     O mancare rapida si simplu de preparat, cu putine ingrediente dar foarte gustoasa, este reteta de vinete evantai. Reteta se prepara usor in 40 minute si este un preparat plin de culoare, arome si savoare. Daca cauti retete cu vinete sau preparate din vinete atunci incearca aceasta reteta cu vinete la cuptor.

Pentru 3 portii avem nevoie de: 3 vinete, 6 rosii, 250g branza, 50g cascaval, 3 linguri ulei de masline, 3 catei de usturoi, condimente dupa gust: sare, piper, busuioc, oregano, cimbru, etc. 

Cum facem vinete evantai. Alegem 3 vinete cat de cat drepte, le spalam bine, le stergem cu un servet si le taiem cu un cutit subtire in felii de 1cm grosime pana aproape de cotor, fara a taia insa cotorul (coada) formand astfel o vanata in forma de evantai. Presaram sare pe fiecare felie taiata si apoi asezam vinetele intr-o sita sa se scurga timp de minim 30 minute. Dupa acest timp spalam vinetele sub jet de apa si le lasam iar sa se scurga 5 minute. 

Pregatim si celelalte ingrediente, branza o taiem felii, rosiile le spalam si le taiem rondele, usturoiul il curatam si il tocam marunt, cascavalul il dam pe razatoarea mica, condimentele le amestecam pe o farfurioara. 

Cum se preparam vinete evantai. Ungem vinetele cu ulei de masline atat in exterior cat si in interior pe fiecare felie taiata, apoi le condimentam. Asezam intr-o tava de cuptor pe rand cate o vanata si intre fiecare felie de vanata punem usturoi, bucati de branza si rosii. Continuam asa si cu celelalte vinete, apoi le stropim cu ulei de masline, presaram usturoi si condimente. 

Coacem tava in cuptorul incins la 200 grade timp de 45 minute sau pana sunt gata, iar cand vinetele sunt gata presaram cascaval peste ele si le mai tinem in cuptor 2 minute. 

Servim vinetele calde cu verdeata proaspata, dar sunt la fel de bune si reci. Se mai pot servi cu mujdei de usturoi si putin otet balsamic. 

     Vinete evantai la cuptor, o mancare simpla preparata din vinete umplute cu branza si rosii, condimentata si aromata placut cu usturoi, piper, busuioc, oregano si cimbru, dar sa nu uitam si de aroma inconfundabila de vinete gatite sau rosii. Pofta Buna!