9 noiembrie 2014

Sarmale intoarse

Reteta Muschi De Porc Umplut Cu Varza Retete Sarmale Intoarse Traditionale Pentru Craciun


Sarmale intoarse reteta,
Ingrediente sarmale intoarse
  • 700g antricot de porc sau muschi file de porc
  • 1kg varza proaspata 
  • 1 ceapa mica
  • ½ ardei gras
  • ½ lingura bulion
  • 1 legatura mica marar verde
  • 2 foi de dafin
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper macinat 
  • 4 linguri ulei
  • 200ml apa sau supa de carne
  • 200ml vin alb demisec

Mod de preparare sarmale de porc intoarse
Pentru prepararea unor sarmalute intoarse foarte gustoase se poate folosi antricot de porc, cotlet de porc sau muschi de porc. Bucatile de carne de porc se curata de oase daca este cazul, se taie feliute subtiri si se bat cu ciocanul de carne sa se subtieze si sa se poata modela mai usor, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se procedeaza asemanator ca la snitele. Bucatile de carne se asaza unele peste altele si se pastreaza la rece pana cand se prepara umplutura pentru sarmale din varza calita.
Ceapa si ardeiul se curata si se taie marunt. Varza se curata si se taie fideluta. Mararul verde se spala sub jet de apa rece si se taie marunt. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa, ardeiul si apoi se adauga varza, bulionul, se amesteca si se continua calirea timp de zece minute. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se adauga mararul tocat marunt si se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Cand compozitia s-a racit se ia cate o bucata de carne, se asaza in interiorul ei varza calita, dupa care se ruleaza formanduse sarmalele intoarse. Se procedeaza asemanator cu restul de carne si de varza, dupa care toate sarmalele se asaza una langa cealalta intr-o cratita, la fel ca la sarmalele obisnuite. Se adauga putina apa sau supa de carne, vin alb, cimbru si dafin, apoi se acopera cu o folie de aluminiu si se tin la cuptor aproximativ 30 minute. Dupa acest timp se descopera si se mai lasa inca 15 minute sa se rumeneasca frumos.
Sarmale intoarse, o reteta de sarmale traditionale din Ardeal foarte gustoase si apetisante. Se servesc calde cu smantana deasupra. Sarmale de porc, o mancare traditionala romaneasca nelipsita de la mesele de Craciun si Revelion si nu numai. 
Pofta Buna!
Sarmale reteta,

Sarmale cu smantana reteta,

Sarmalute reteta,

Sarmale de porc cu smantana reteta,

Sarmale intoarse reteta,

Un comentariu: