Se afișează postările cu eticheta Muraturi asortate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Muraturi asortate. Afișați toate postările

9 decembrie 2020

Muraturi in saramura la butoi reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate Murate In Saramura Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala


Muraturi in saramura la butoi reteta,

Muraturi asortate in saramura la butoi pentru iarna, o reteta de muraturi traditionale acrite natural in saramura fara E-uri si conservanti, foarte bune, gustoase si sanatoase. Cum se pun muraturile, cum se pun legumele la acrit pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara. Atat legumele cat si cantitatea lor se alege dupa gust si preferinta, important este sa se puna din toate deoarece fiecare leguma are alt fel de gust, iar impreuna dau o multitudine de gusturi si arome.
Muraturi reteta,

Muratura reteta,

Pepene murat pentru iarna reteta,

Ingrediente muraturi asortate
-varza alba si varza rosie
-gogonele verzi dar si parguite
-morcovi
-telina radacina dar si frunze
-hrean radacina
-pepene verde (pepenasi)
-conopida
-castraveti
-sfecla rosie
-leustean tulpina cu frunze
-marar uscat
-cimbru uscat
-apa de fantana sau de la robinet
-sare pentru muraturi neiodata

Mod de preparare muraturi asortate pentru iarna
Pentru reteta de muraturi in saramura se folosesc numai legume romanesti proaspete si sanatoase si un vas incapator spalat bine inainte sa nu aiba mirosuri straine, de obicei muraturile se pun la tara in butoaie mari de pana la 200kg ca sa incapa multe, butoaie cu cep sau robinet ca sa se poata vantura mai usor. Dar reteta se poate adapta si pentru gospodariile de la oras, in special cele de la bloc. Cum se procedeaza:
-in functie de vasul ales se procura legumele,
-varza se alege de frunzele exterioare, se taie pe jumatate sau sferturi ca sa incapa mai bine in bidonul sau borcanul ales,
-pepeni se aleg mici, pepenasi cum se mai numesc, sa aiba marimea unei gutui mari,
-gogonele se aleg atat verzi cat si parguite, gogonelele verzi deoarece sunt mai tari se vor aseza in butoi mai jos iar cele parguite se vor aseza deasupra si se vor consuma primele,
-morcovi si hrean, foarte buni murati, se curata de coaja si se lasa intregi,
-castraveti, se curata de codite si orice corp strain si se lasa intregi,
-telina radacina se curata de coaja si se taie rondele,
-conopida se desface in buchetele mari,
-sfecla rosie se curata de coaja si se taie rondele, ea este responsabila pentru toata culoarea rosie care se vede in poze,
Gogonele murate reteta,

Conopida murata reteta,

Pepene murat reteta,

Pepene in saramura reteta,

Varza murata reteta,

-se asaza pe fundul butoiului jumatate din plantele aromatice, adica frunze verzi de leustean si telina, cimbru uscat si marar uscat pentru muraturi,
-se asaza apoi legume amestecate, printre ele se pune restul de plante aromatice, iar deasupra gogonelele coapte,
-dupa ce butoiul a fost umplut complet se pune direct peste legume un gratar din lemn pentru a impiedica legumele sa se ridice deasupra saramurii,
-dupa ce butoiul a fost umplut cu legume se pregateste o saramura rece din apa si sare grunjoasa pentru muraturi neiodata,
-se dizolva intr-o galeata de apa sare pentru muraturi, o lingura plina de sare la litrul de apa (25g sare la 1l apa),
-cand sarea este complet dizolvata se toarna saramura peste legume,
-se procedeaza asemanator pana ce butoiul este plin pana sus depasind legumele, apoi se acopera cu capac dar nu ermetic deoarece o sa se formeze spuma,
-se vantura saramura in primele doua saptamani de 2-3 ori pe zi pentru a se acri legumele mai repede, dar si pentru a nu se strica saramura, a se intinde zeama sau a se balosi,
-cum se vantura saramura, daca butoiul are cep sau robinet atunci este cel mai simplu, se scot pe cep cateva caldari de saramura si se toarna inapoi in butoi pe deasupra,
-daca nu exista cep sau robinet atunci se scoate din saramura cu ajutorul unui furtun, se introduce un furtun pana la fundul butoiului si se scoate din saramura, apoi se toarna inapoi in butoi,
-sau alta modalitate a fi de a se sulfa printr-o teava in butoi, amestecand astfel si vanturand saramura,
-vanturarea este un procedeu important in acrirea si calitatea muraturilor si nu trebuie neglijata,
-daca cumva zeama de ingroasa si devine baloasa, nu se intra in panica si se vantura pana cand zeama isi revine, bineinteles daca s-au balosit si muraturile in interior atunci nu mai este nimic de facut,
-dupa doua saptamani se rareste vanturarea la 2-3 zile, apoi cand saramura s-a acrit si muraturile sunt acre, se acopera butoiul ermetic cu capac si nu se mai vantura,
-legumele se acresc in aproximativ 1-2 luni de cand au fost puse, in functie si de temperatura exterioara, sunt gata atunci cand zeama sau moarea devine acra si limpede.

Legume murate reteta,

Muraturile asortate se scot din butoi doar atat cat se consuma, se taie feliute si se servesc langa diverse mancaruri romanesti, fripturi si gratare, mancaruri gatite, aperitive si salate sau gustari. Alte retete traditionale romanesti, retete de muraturi si conserve pentru iarna aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Muraturi in saramura reteta,

Muraturi traditionale reteta,

Muraturi in saramura pentru iarna reteta,

25 septembrie 2014

Muraturi asortate

Muraturi Asortate In Otet - Salata De Cruditati Pentru Iarna


muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet, retete muraturi, muraturi retete, reteta muraturi,
Ingrediente:

  • 2,5 kg de gogonele
  • 1,5 kg de gogosari
  • 1 kg de morcovi
  • 1 kg de telina (radacina si frunze)
  • 1,5 cana de otet (375 ml)
  • 1 cana de zahar (250 g)
  • 1 lingura de sare
  • 100 ml de ulei
  • 1 pliculet de conservant (pt. 5-7 kg)

Mod de preparare:

     Reteta de muraturi este pentru 4 borcane de 1,70 kg. Legumele proaspete se curata, se spala foarte bine sub jet de apa si se taie cat mai diferit ca sa arate mai aspectuos. Morcovul se taie rondele, telina radacina se taie cubulete, gogonelele si gogosarii se taie pe lung (fideluta), frunzele de telina cu tot cu tulpina se taie mic. Toate legumele taiate se amesteca usor intr-un vas incapator fara sa se farame.
     Intr-o craticioara se incalzeste putin otetul de 9 grade pe foc si se dizolva conservantul foarte bine. Conservantul se calculeaza in functie de cantitatea de legume folosite. Dupa ce conservantul este dizolvat se adauga zaharul, sarea si uleiul. Se amesteca bine compozitia pana cand zaharul si sarea s-au topit. Compozitia de otet se toarna peste legume si se lasa 2-3 ore sa-si lase zeama, amestecand usor din cand in cand.
     Se asaza frumos amestecul de legume in borcane si se completeaza cu zeama cu otet rezultata. Borcanele cu muraturi asortate se inchid si se pastreaza in camara, intr-un loc racoros si intunecos. Salata de muraturi asortate, o reteta speciala de muraturi pentru iarna cu un gust si un aspect deosebit. Salata de cruditati pentru iarna, o reteta inedita de muraturi pentru iarna, interesanta si gustoasa, usor de preparat, nelipsita din orice gospodarie. 

telina, gogosari, telina si gogosari, telina cu frunze, legume, legume pentru muraturi, ingrediente muraturi, legume pentru murat, retete de muraturi, retete muraturi, retete pentru iarna, retete muraturi in otet, retete culinare, legume romanesti proaspete, muraturi asortate ingrediente,

morcovi, morcov, gogonele rosii verzi, gogonea, legume, legume pentru muraturi, ingrediente muraturi, legume pentru murat, retete de muraturi, retete muraturi, retete pentru iarna, retete muraturi in otet, retete culinare, legume romanesti proaspete, muraturi ingrediente,

retete si preparate culinare ingrediente salata de muraturi asortate, otet zahar ulei si conservant pentru muraturi,

preparare salata de muraturi asortate pentru iarna, legume, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, retete muraturi, muraturi de iarna, legume taiate pentru iarna, legume feliate,

amestec de otet pentru muraturi, amestec special pentru salata de cruditati pentru iarna,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi asortate taiate, muraturi asortate in otet pentru iarna, salata muraturi asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi taranesti asortate, muraturi asortate la borcan, retete muraturi, reteta muraturi, muraturi in otet, salata de cruditati pentru iarna,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

6 februarie 2013

Muraturi

Cum Se Pun Muraturile Pentru Iarna Reteta Gogonele Murate


Muraturi reteta,

Ingrediente gogonele murate
  • gogonele
  • apa
  • sare mare pentru muraturi
  • hrean
  • telina
  • morcovi
  • marar uscat
  • foi de dafin
  • piper boabe

Mod de preparare gogonele in saramura
Se prepara o saramura, la un litru de apa se pune o lingura de sare. Se fierbe timp de cinci minute si se lasa putin la racit dupa care se adauga piperul boabe si foile de dafin. 
Gogonelele se spala bine sub jet de apa rece, telina se curata, se spala si se taie felii, hraeanul se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati, morcovii se curata, se spala si se lasa intregi. 
Se asaza intr-n bidon (borcan) muraturile, morcovii, telina, hreanul, mararul uscat. Se toarna saramura deasupra si se acopera, se vantura zilnic timp de o saptamana, dupa care se depoziteaza intr-un spatiu racoros si se lasa sa se acreasca. 

Gogonele reteta,

Rosii verzi reteta,

Muraturi gogonele reteta,

Muraturi la borcan reteta,

Muraturi de casa reteta,