Se afișează postările cu eticheta Muraturi Pentru Iarna. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Muraturi Pentru Iarna. Afișați toate postările

9 decembrie 2020

Muraturi in saramura la butoi reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate Murate In Saramura Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala


Muraturi in saramura la butoi reteta,

Muraturi asortate in saramura la butoi pentru iarna, o reteta de muraturi traditionale acrite natural in saramura fara E-uri si conservanti, foarte bune, gustoase si sanatoase. Cum se pun muraturile, cum se pun legumele la acrit pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara. Atat legumele cat si cantitatea lor se alege dupa gust si preferinta, important este sa se puna din toate deoarece fiecare leguma are alt fel de gust, iar impreuna dau o multitudine de gusturi si arome.
Muraturi reteta,

Muratura reteta,

Pepene murat pentru iarna reteta,

Ingrediente muraturi asortate
-varza alba si varza rosie
-gogonele verzi dar si parguite
-morcovi
-telina radacina dar si frunze
-hrean radacina
-pepene verde (pepenasi)
-conopida
-castraveti
-sfecla rosie
-leustean tulpina cu frunze
-marar uscat
-cimbru uscat
-apa de fantana sau de la robinet
-sare pentru muraturi neiodata

Mod de preparare muraturi asortate pentru iarna
Pentru reteta de muraturi in saramura se folosesc numai legume romanesti proaspete si sanatoase si un vas incapator spalat bine inainte sa nu aiba mirosuri straine, de obicei muraturile se pun la tara in butoaie mari de pana la 200kg ca sa incapa multe, butoaie cu cep sau robinet ca sa se poata vantura mai usor. Dar reteta se poate adapta si pentru gospodariile de la oras, in special cele de la bloc. Cum se procedeaza:
-in functie de vasul ales se procura legumele,
-varza se alege de frunzele exterioare, se taie pe jumatate sau sferturi ca sa incapa mai bine in bidonul sau borcanul ales,
-pepeni se aleg mici, pepenasi cum se mai numesc, sa aiba marimea unei gutui mari,
-gogonele se aleg atat verzi cat si parguite, gogonelele verzi deoarece sunt mai tari se vor aseza in butoi mai jos iar cele parguite se vor aseza deasupra si se vor consuma primele,
-morcovi si hrean, foarte buni murati, se curata de coaja si se lasa intregi,
-castraveti, se curata de codite si orice corp strain si se lasa intregi,
-telina radacina se curata de coaja si se taie rondele,
-conopida se desface in buchetele mari,
-sfecla rosie se curata de coaja si se taie rondele, ea este responsabila pentru toata culoarea rosie care se vede in poze,
Gogonele murate reteta,

Conopida murata reteta,

Pepene murat reteta,

Pepene in saramura reteta,

Varza murata reteta,

-se asaza pe fundul butoiului jumatate din plantele aromatice, adica frunze verzi de leustean si telina, cimbru uscat si marar uscat pentru muraturi,
-se asaza apoi legume amestecate, printre ele se pune restul de plante aromatice, iar deasupra gogonelele coapte,
-dupa ce butoiul a fost umplut complet se pune direct peste legume un gratar din lemn pentru a impiedica legumele sa se ridice deasupra saramurii,
-dupa ce butoiul a fost umplut cu legume se pregateste o saramura rece din apa si sare grunjoasa pentru muraturi neiodata,
-se dizolva intr-o galeata de apa sare pentru muraturi, o lingura plina de sare la litrul de apa (25g sare la 1l apa),
-cand sarea este complet dizolvata se toarna saramura peste legume,
-se procedeaza asemanator pana ce butoiul este plin pana sus depasind legumele, apoi se acopera cu capac dar nu ermetic deoarece o sa se formeze spuma,
-se vantura saramura in primele doua saptamani de 2-3 ori pe zi pentru a se acri legumele mai repede, dar si pentru a nu se strica saramura, a se intinde zeama sau a se balosi,
-cum se vantura saramura, daca butoiul are cep sau robinet atunci este cel mai simplu, se scot pe cep cateva caldari de saramura si se toarna inapoi in butoi pe deasupra,
-daca nu exista cep sau robinet atunci se scoate din saramura cu ajutorul unui furtun, se introduce un furtun pana la fundul butoiului si se scoate din saramura, apoi se toarna inapoi in butoi,
-sau alta modalitate a fi de a se sulfa printr-o teava in butoi, amestecand astfel si vanturand saramura,
-vanturarea este un procedeu important in acrirea si calitatea muraturilor si nu trebuie neglijata,
-daca cumva zeama de ingroasa si devine baloasa, nu se intra in panica si se vantura pana cand zeama isi revine, bineinteles daca s-au balosit si muraturile in interior atunci nu mai este nimic de facut,
-dupa doua saptamani se rareste vanturarea la 2-3 zile, apoi cand saramura s-a acrit si muraturile sunt acre, se acopera butoiul ermetic cu capac si nu se mai vantura,
-legumele se acresc in aproximativ 1-2 luni de cand au fost puse, in functie si de temperatura exterioara, sunt gata atunci cand zeama sau moarea devine acra si limpede.

Legume murate reteta,

Muraturile asortate se scot din butoi doar atat cat se consuma, se taie feliute si se servesc langa diverse mancaruri romanesti, fripturi si gratare, mancaruri gatite, aperitive si salate sau gustari. Alte retete traditionale romanesti, retete de muraturi si conserve pentru iarna aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Muraturi in saramura reteta,

Muraturi traditionale reteta,

Muraturi in saramura pentru iarna reteta,

8 octombrie 2017

Gogosari cu hrean

Gogosari cu hrean retete culinare,

O reteta de gogosari murati pentru iarna este urmatoarea reteta foarte simpla si usor de preparat de gogosari in otet cu hrean care nu necesita fierbere sau alt adaos de conservanti ca sa tina. Ingredientele sunt pentru 7 borcane mari de 800g. 

Ingrediente
  • 4 kg gogosari 
  • 800g zahar 
  • 800ml otet alb regal 9 grade 
  • 250g hrean radacina 
  • 2 linguri sare mare neiodata 
  • 7 lingurite piper boabe 
  • 7-14 foi de dafin 
Gogosari pentru murat retete culinare,

Mod de preparare
Cum se pun gogosari la murat. Zaharul si sarea se dizolva bine in cantitatea de otet, hreanul se curata de coaja si se taie fasii pe lung, gogosarii se spala si se taie sferturi (felii) si se curata de cotor si seminte. Intr-un lighean incapator se pun gogosarii si deasupra lor se toarna otetul si se acopera vasul cu un stergar. Gogosarii se amesteca periodic timp de 24 ore foarte usor cu o spumiera astfel incat fiecare felie de gogosar sa i-a contact cu zeama care o sa se formeze in lighean. 
Preparare gogosari pentru iarna retete culinare,

Se pregatesc cateva borcane mari care se sterilizeaza bine apoi se pune in fiecare borcan: 1-2 foi de dafin, 1 lingurita de piper boabe si 1 fasie de hrean taiata bucatele, apoi se umplu borcanele cu felii de gogosar pana sus. Gogosarul nu se pune prea inghesuit deoarece zeama trebuie sa circule printre ei, mie in fiecare borcan mi-au incaput in jur de 13-15 felii de gogosari. 
Se asaza deasupra cate 2 fasii de hrean in forma de cruce astfel incat sa nu permita gogosarilor sa se ridice deasupra lichidului, se completeaza cu zeama din lighean pana se umplu borcanele apoi se acopera bine cu capace. 

Se pastreaza in camara sau intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui. Borcanele tin foarte bine asa dar dupa preferinta se pot si fierbe 2-3 minute intr-o cratita larga cu apa dar este pierdere de timp, insa eu am incercat ambele variante si sunt ok.  
Gogosar cu hrean retete culinare,

Gogosari in otet retete culinare,

6 octombrie 2016

Conserve si muraturi pentru iarna

Prin Camara Gospodinelor - Retete De Muraturi Si Conserve


muraturi si conserve pentru iarna, retete din bucataria romaneasca, poze muraturi, imagini cu muraturi, camara gospodinelor,

     Natura ne ofera o mare varietate de legume si fructe care de care mai aspectuoase si mai placute la gust. Din pacate nu ne putem bucura de ele in stare proaspata decat cateva luni din an. De aceea s-au cautat metode de conservare a lor inca din timpuri foarte vechi si prin diferite modalitati. Desi in comert gasim o gama larga de legume si fructe, gospodinele prefera sa-si pregateasca singure in casa o multitudine de conserve pentru iarna, mult mai gustoase si mai sanatoase decat cele din comert. 
Ne amintim cu multa placere de camarile bunicelor noastre pline cu tot felul de bunatati, muraturi asortate, gogosri in otet, castraveciori murati, vinete impanate cu usturoi si murate, mere si dovlecei murati. Nu lipseau nici gemurile, sucurile, nectarul din piersici sau caise si toate felurile de dulceturi. 
Metodele de conservare a legumelor si fructelor se cunosc din vechime insa in timp ele au evoluat si s-au diversificat foarte mult. 
Toamna este timpul conservelor si al muraturilor pentru iarna iar camarile gospodinelor trebuie umplute, daca cauti retete de muraturi sau retete de conserve pentru iarna gasesti cateva si aici:  

Gogosari in otet pentru iarna 
gogosari murati, conserve si muraturi pentru iarna, retete, retete gogosari in otet, gogosari la borcan, retete culinare,

Castraveti in otet pentru iarna 
castraveti murati, conserve si muraturi pentru iarna, retete, retete castraveti in otet, retete culinare, castraveti la borcan,

Conopida murata la borcan pentru iarna 
conopida la borcan pentru iarna, conserve si muraturi pentru iarna, retete, retete conopida murata, retete culinare, conopida murata pentru iarna,

Muraturi. Gogonele murate pentru iarna
gogonele, muraturi pentru iarna, gogonele murate pentru iarna, retete, conserve si muraturi pentru iarna, retete culinare,

Muraturi asortate pentru iarna 
muraturi pentru iarna, conserve pentru iarna, retete, retete muraturi asortate pentru iarna, retete culinare,

Sfecla rosie la borcan pentru iarna
sfecla rosie la borcan pentru iarna, conserve si muraturi pentru iarna, retete, retete sfecla rosie murata, sfecla la borcan, retete culinare, bucataria romaneasca,

Ciuperci murate la borcan pentru iarna
ciuperci murate, conserve si muraturi pentru iarna, retete, retete ciuperci la borcan pentru iarna, retete culinare, ciuperci conservate,

Frunze de vita la saramura pentru iarna
frunze de vita de vie conservata pentru iarna, conserve si muraturi pentru iarna, retete, frunze de vita la borcan, retete culinare,

Ciusca murata pentru iarna 
ardei iute murat, ciusca in saramura, ciusca in otet, ciusca conservata, conserve si muraturi pentru iarna, retete culinare,

Vinete coapte pentru iarna 
vinete conservate pentru iarna, conserve si muraturi pentru iarna, vinete pentru iarna, retete,

Suc de rosii pentru iarna 
suc de rosii pentru iarna, conserve pentru iarna, suc de rosii de casa, retete, retete culinare, bucataria romaneasca,

Varza murata pentru iarna 
varza murata pentru iarna, varza acra pentru iarna, muraturi de casa pentru iarna, retete, retete culinare,

Rosii intregi la borcan pentru iarna 
rosii la borcan pentru iarna, conserve de casa pentru iarna, retete rosii intregi la borcan, retete culinare, bucataria romaneasca, rosii conservate,
Rosii cu ardei copti pentru iarna 
conserve pentru iarna, rosii coapte si ardei copti la borcan pentru iarna, retete culinare,

Zacusca de vinete pentru iarna 
conserve pentru iarna, retete zacusca pentru iarna, retete culinare, zacusca de casa din legume, zacusca de legume, mancare de vinete cu legume,

Zacusca de ciuperci pentru iarna 
conserve pentru iarna, retete zacusca de casa cu ciuperci pentru iarna, retete culinare, bucataria romaneasca, mancare de ciuperci,

5 decembrie 2014

Varza murata

Reteta Varza Murata - Varza Murata La Butoi - Varza Murata Pentru Iarna 


varza murata la butoi pentru iarna, varza, varza acra, zeama de varza, varza murata, varza pentru iarna, varza murata la butoi, varza murata pentru iarna, reteta varza murata, muraturi, muraturi pentru iarna, retete si preparate culinare varza murata,
Ingrediente:

  • varza 
  • apa
  • sare grunjoasa neiodata
  • boabe de porumb
  • crengute de marar uscat
  • hrean radacina
  • 1 gutuie 

Mod de preparare:

Varza se pune la murat in luna octombrie dupa Sfantul Dumitru, varza trebuie sa fie bine coapta si se alege de preferinta dupa ce a cazut bruma. Numarul verzelor care intra intr-un butoi depinde si de marimea lor. Daca verzele sunt potrivit de mari se asaza mai bine si incap mai multe. Cand cumperi varza pentru acrit trebuie sa ai grija sa iei si cateva mai mici ca sa le pui in locurile care iti raman libere.
Dar cum se pune o varza buna la murat pentru iarna. Cum se mureaza varza? Varza se curata de foile verzi de la suprafata si de cele ce le vezi stricate. Cu un cutit scoti de la fiecare varza cotorul din mijloc, scotand pana aproape de interiorul verzei. Pe fiecare o asezi frumos pe o masa pana le termini pe toate de scobit. Ai pregatita sare grunjoasa neiodata de preferinta si cu ea umpli locurile ramase in varza dupa scoaterea cotorului. Le umpli bine cu sare. 

Verzele cu sarea in scobitura cotorului le asezi frumos in butoi cu sarea in sus. Le asezi bine sa nu ramana prea multe locuri libere intre ele ca sa-ti incapa cat mai multe, pentru ca pe parcurs cand varza se mureaza, ea va scadea foarte mult si te trezesti cu butoiul plin doar pe jumatate. Asa asezata in butoi lasi varza doua zile. Printre verze pui crengute uscate de marar care se gasesc tot la piata, hrean curatat si spalat bine taiat rondele sau bucati mai lungi, cateva boabe de porumb ca sa iasa zeama de varza mai sifonata, o gutuie taiata si dupa preferinta o sfecla rosie pentru ca zeama sa fie gustoasa si frumos colorata. 

Dupa doua zile se pune apa peste varza. Se pune apa cat cuprinde, pana se acopera varza bine. Peste varza trebuie neaparat sa avem un gratar din lemn pe care-l punem deasupra, ca varza sa stea tot timpul in zeama. Fara gratar ea va sta deasupra apei si in scurt timp se va strica. De preferinta butoaiele sau bidoanele cu varza se tin la beci unde este o temperatura propice acririi verzii. Dupa ce ai pus si apa, din urmatoarea zi incepi vanturarea verzii (pritocitul verzii). Este bine ca butoiul sau bidonul cu varza sa aiba un cep cu robinet pe unde scoti zeama de varza intr-o galeata si o torni din nou in butoi pe deasupra. Trebuie sa scoti la o vanturare obligatoriu cel putin jumatate plus inca una de galeti din cantitatea totala de galeti pe care stii ca le-ai pus in butoi. Daca nu ai cep cu robinet la butoi poti sa scoti la fel zeama dar cu un furtun. Varza se mai poate vantura foarte bine si sufland cu o teava in butoi. 
varza acrita la butoi pentru iarna, conserve si muraturi pentru iarna, retete varza de casa murata,

In fiecare zi se vantura timp de doua saptamani, apoi la 2- 3 zile pana cand vezi ca varza este acrita iar zeama de varza este limpede, sticloasa si acra. Daca nu o vanturi bine, zeama va fi ingrosata, tulbure si baloasa. De fiecare data cand iei varza din butoi sa ai grija sa pui gratarul deasupra ca sa nu stea varza plutind deasupra si sa se strice, iar bidonul binenteles sa fie acoperit intodeauna cu un capac. 

Varza murata, o reteta de varza murata la butoi pentru iarna, nelipsita din orice gospodarie romaneasca, din care se prepara traditionalele bucate de sarbatori: sarmale de porc, varza murata calita, salata de varza acra. Zeama de varza este foarte buna si gustoasa, merge foarte bine langa un carnat de porc prajit sau la gratar. 

varza murata, varza la butoi, varza murata pentru iarna, zeama de varza, muraturi, muraturi pentru iarna, varza, varza galbena, cum se pune varza pentru iarna, cum se pune varza la murat, retete culinare, preparate culinare, retete pentru iarna,

varza murata, varza la butoi, varza acra, zeama de varza, muraturi, muraturi pentru iarna, varza, varza galbena, cum se pune varza pentru iarna, cum se pune varza la murat, retete culinare, preparate culinare, retete pentru iarna,

varza murata la butoi, varza acra, varza la butoi, varza murata pentru iarna, zeama de varza, muraturi, muraturi pentru iarna, varza, varza galbena, cum se pune varza pentru iarna, cum se pune varza la murat, retete culinare, preparate culinare,

varza murata la butoi pentru iarna, varza, varza acra, zeama de varza, varza murata, varza pentru iarna, varza murata la butoi, varza murata pentru iarna, reteta varza murata, muraturi, muraturi pentru iarna, retete si preparate culinare varza murata,

bauturi, zeama de varza naturala, zeama varza, bautura, bautura pentru mahmureala, bauturi miraculoase, zeama de varza de la varza murata, bauturi acre, zeama de varza pentru baut, zeama de varza pentru gatit, retete culinare, preparate culinare, retete naturiste, bauturi naturale, remedii naturiste,

25 septembrie 2014

Muraturi asortate

Muraturi Asortate In Otet - Salata De Cruditati Pentru Iarna


muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet, retete muraturi, muraturi retete, reteta muraturi,
Ingrediente:

  • 2,5 kg de gogonele
  • 1,5 kg de gogosari
  • 1 kg de morcovi
  • 1 kg de telina (radacina si frunze)
  • 1,5 cana de otet (375 ml)
  • 1 cana de zahar (250 g)
  • 1 lingura de sare
  • 100 ml de ulei
  • 1 pliculet de conservant (pt. 5-7 kg)

Mod de preparare:

     Reteta de muraturi este pentru 4 borcane de 1,70 kg. Legumele proaspete se curata, se spala foarte bine sub jet de apa si se taie cat mai diferit ca sa arate mai aspectuos. Morcovul se taie rondele, telina radacina se taie cubulete, gogonelele si gogosarii se taie pe lung (fideluta), frunzele de telina cu tot cu tulpina se taie mic. Toate legumele taiate se amesteca usor intr-un vas incapator fara sa se farame.
     Intr-o craticioara se incalzeste putin otetul de 9 grade pe foc si se dizolva conservantul foarte bine. Conservantul se calculeaza in functie de cantitatea de legume folosite. Dupa ce conservantul este dizolvat se adauga zaharul, sarea si uleiul. Se amesteca bine compozitia pana cand zaharul si sarea s-au topit. Compozitia de otet se toarna peste legume si se lasa 2-3 ore sa-si lase zeama, amestecand usor din cand in cand.
     Se asaza frumos amestecul de legume in borcane si se completeaza cu zeama cu otet rezultata. Borcanele cu muraturi asortate se inchid si se pastreaza in camara, intr-un loc racoros si intunecos. Salata de muraturi asortate, o reteta speciala de muraturi pentru iarna cu un gust si un aspect deosebit. Salata de cruditati pentru iarna, o reteta inedita de muraturi pentru iarna, interesanta si gustoasa, usor de preparat, nelipsita din orice gospodarie. 

telina, gogosari, telina si gogosari, telina cu frunze, legume, legume pentru muraturi, ingrediente muraturi, legume pentru murat, retete de muraturi, retete muraturi, retete pentru iarna, retete muraturi in otet, retete culinare, legume romanesti proaspete, muraturi asortate ingrediente,

morcovi, morcov, gogonele rosii verzi, gogonea, legume, legume pentru muraturi, ingrediente muraturi, legume pentru murat, retete de muraturi, retete muraturi, retete pentru iarna, retete muraturi in otet, retete culinare, legume romanesti proaspete, muraturi ingrediente,

retete si preparate culinare ingrediente salata de muraturi asortate, otet zahar ulei si conservant pentru muraturi,

preparare salata de muraturi asortate pentru iarna, legume, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, retete muraturi, muraturi de iarna, legume taiate pentru iarna, legume feliate,

amestec de otet pentru muraturi, amestec special pentru salata de cruditati pentru iarna,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi asortate taiate, muraturi asortate in otet pentru iarna, salata muraturi asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi taranesti asortate, muraturi asortate la borcan, retete muraturi, reteta muraturi, muraturi in otet, salata de cruditati pentru iarna,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,

muraturi, muraturi asortate, salata de muraturi asortate, salata de cruditati, salata de legume asortate pentru iarna, muraturi asortate in otet, muraturi mixte in otet, salata asortata de muraturi, retete de muraturi, muraturi pentru iarna, muraturi in otet,