Marinata gratar

Reteta Bait Picant Si Aromat Pentru Carne Si Legume La Gratar

O reteta usoara si rapida pentru gratare si fripturi, o metoda simpla pentru a da un gust deosebit in special frigaruilor, legumelor si carnii fripte la gratar sau grill, este urmatoarea reteta de marinata picanta si aromata. Ai musafiri neasteptati si carnea nu mai are timp suficient sa stea la marinat? Atunci prepara acest bait gustos pentru carne si legume fripte la gratar.

Ingrediente

• 4 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei rosu iute
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita cimbru macinat

Mod de preparare

Usturoiul si ciusca iute se toaca marunt si se zdrobesc bine cu lama cutitului pe fundul de bucatarie, apoi se pun intr-un castron si se freaca cu putina sare, se adauga treptat ulei ca la prepararea mujdeiului de usturoi, iar la final se adauga piper si cimbru macinat. Marinata este placut aromata si condimentata, iar bucatile de carne vor fi unse cu ajutorul unei pensule cu 1-2 minute inainte de preparare. 

Cate ceva despre marinarea carnii. Marinada sau baitul pentru carnea de friptura si gratar este secretul unui preparat reusit, ea da tot gustul carnii si o fragezeste in procesul de marinare inaintea gatirii, care poate dura de la minim 30 minute pana la 48 ore sau mai mult. 

La marinat se pot pune toate tipurile de carne cat si legume, se poate marina carne de pasare, porc, vita, miel, peste, carne de vanat, iar durata de marinare este in functie de tipul carnii si a marimii ei. 

Pentru marinare se poate folosi vin alb si rosu, otet balsamic, zeama de lamaie si limeta, bere neagra sau blonda, ulei de masline, condimente si multe plante aromate. 

Carnea se tine in marinada la rece in frigider, iar cel mai simplu mod de marinare este acela de pe o zi pe alta, toate tipurile de carne se tin la marinat pana la 24 ore in afara de cel de vanat care se tine si 48 ore. 

Frigarui de curcan

Retete Frigarui De Curcan Cu Legume La Gratar Marinate

Un preparat delicios, suculent si aspectuos pentru a satisface pofta de gratar sunt frigaruile. Indiferent cum le-ai prepara, simple sau marinate, fripte la tigaie, gratar, grill sau cuptor, frigaruia este intodeauna gustoasa si face senzatie printre invitati, familie si prieteni. 
Pentru un picnic reusit prepara frigarui cu carne si legume. Alaturi de carne fripta merg de minune salate, sosuri, branzeturi, masline, legume fresh, sau chiar cartofi prajiti si sos tzatziki pentru pofticiosi si mancaciosi. Eu o sa fac frigarui cu carne de curcan, am oprit special pentru ziua de 1 Mai putin piept de curcan deoarece un gratar de curcan este intodeauna gustos si sanatos. 

Cum facem frigarui de carne cu legume. Cum procedam, in primul rand am preparat o marinata pentru gratar, o marinata simpla, picanta si aromata. Am amestecat intr-un castron: 1 catel de usturoi zdrobit si taiat marunt, 1 ardei iute mic tocat marunt, 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita cimbru uscat, 1 varf de lingurita sare si piper macinat. Marinata picanta o punem deoparte si o sa ungem cu ea frigaruile montate. 

Am mai preparat un sos (dressing) gustos care merge de minune la fripturi si gratare, am zdrobit 4 catei de usturoi si i-am frecat cu un varf de lingurita de sare. Cand usturoiul a fost bine pasat am adaugat 2 lingurite ulei de masline si ½ legatura marar verde tocat marunt, am amestecat bine si apoi am adaugat 400g iaurt gras. Am amestecat bine, am potrivit gustul de sare si l-am depozitat la rece. 

Pentru niste frigarui reusite o sa folosim: carne, ardei rosu, ardei galben, ceapa rosie, ceapa galbena, rosii, ciuperci, dovlecei, sau orice alte legume ne plac. Principalul ingredient este carnea, iar pe langa ea se pun legume de mai multe culori si arome, in special legume care sunt bune consumate si crude. 

Pentru 6 frigarui eu am folosit: 400g piept de curcan, 2 ardei capia rosu, 2 ardei gras galben, 1 ceapa rosie, 1 ceapa galbena, 12 ciuperci champignon, 12 rosii chery. Carnea se taie bucati marisoare (cuburi), legumele se taie de aceeasi dimensiune toate: ceapa se taie in patru si apoi se desface in foi, ardeii se taie bucati, ciupercile se lasa intregi fara codita, rosiile chery se lasa intregi. Se umezesc betisoare de frigarui si se infige carne si legume pana se umple toate. 

Se infig la inceput bucati de ceapa rosie si galbena, carne, ardei galben si rosu, carne, rosie, carne, ciuperca, carne, ardei galben si rosu, carne si la final vom inchide frigaruia cu ceapa galbena si rosie. Dupa ce am terminat toate frigaruile se ung cu marinata pe toate partile cu o pensula, se incinge un gratar si cand acesta este bine incins se frig frigaruile pe toate partile pana cand sunt frumos rumenite. Daca ne-au mai ramas bucati de legume se pun si ele pe gratar. 

Cand sunt gata se scot pe un platou incalzit si sunt gata pentru a fi mancate. Se servesc calde cu o salata de sezon si sos tatichi, sau cu orice alta garnitura ne place. 

Frigarui la gratar, o reteta sanatoasa cu carne de curcan si mix de legume proaspete, alaturi de un sos tzatziki sau o salata verde si o bere rece sau un vin bun rosu pentru o masa reusita alaturi de cei dragi. 
Alte retete de frigarui: mini frigarui, frigarui de pui, frigarui de porc, frigarui de fructe. 
Pofta Buna!