Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Conserve si Muraturi. Afișați toate postările

7 februarie 2013

Zacusca de cruditati

Cum Se Face Zacusca De Cruditati 


Zacusca de cruditati reteta,
Ingrediente zacusca de cruditati
-8 kg vinete
-4 kg ardei kapia sau gogosari
-2 kg ceapa
-5 kg rosii prunisoare
-1 litru ulei
-piper macinat dupa gust 
-sare dupa gust 
-boia de ardei iute dupa gust
-5 foi de dafin 

Mod de preparare zacusca de cruditati pentru iarna
Toate legumele se curata si se spala cu apa rece. Din rosii se face un suc de rosii care se fierbe timp de zece minute, o reteta de suc de rosii este aici. Vinetele se taie cubulete si se presara cu sare, se lasa asa timp de 15 minute la scurs dupa care se spala si se storc de zeama. Ardeii se taie bucatele putin mai mari iar ceapa se taie fideluta. Se amesteca toate ingredientele cu sucul de rosii si uleiul, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia si se fierb pana cand se obtine o pasta consistenta. Se pune zacusca calda in borcane, se infileteaza bine capacele si se pun la fiert la foc mic intr-o cratita cu apa timp de 20 minute. Dupa ce borcanele au fiert se scot din apa si se acopera cu un servet gros, cand s-au racit se depoziteaza in camara. Zacusca de cruditati pentru iarna, o reteta de zacusca de casa gustoasa si foarte usor de preparat. Pofta Buna! 

Zacusca de cruditati preparare reteta,

Zacusca de cruditati reteta,

Zacusca de cruditati pentru iarna reteta,

Zacusca de cruditati la borcan reteta,

6 februarie 2013

Gogosari in otet

Cum Se Pun Gogosarii In Otet Pentru Iarna Reteta Gogosari Cu Hrean


Gogosari in otet reteta,
Ingrediente gogosari in otet
  • 6 kg gogosari 
  • 1 litru otet alb 9 grade
  • 1 kg zahar tos
  • 300g sare mare pentru muraturi neiodata 
  • 300g hrean radacina 
  • 3 linguri piper boabe 
  • 15 foi de dafin 
Gogosari reteta,

Mod de preparare gogosari in otet pentru iarna 
Gogosarii se spala bine sub jet de apa rece, se taie in 2 sau in 4, in functie de marimea lor si se curata de cotor si de seminte. Sarea si zaharul se dizolva foarte bine in otet, se adauga piperul boabe si foile de dafin. Se asaza gogosarii intr-un lighean mare si se toarna otetul peste ei, se lasa timp de 24 ore sa-si lase zeama amestecandu-i periodic. 
Gogosari cu hrean in otet preparare reteta,

Hreanul se curata si se spala, apoi se rade pe razatoarea mare. Se asaza frumos intr-un borcan mare un strat de gogosari si un strat de hrean si se continua pana cand se umple borcanul, apoi se toarna zeama ramasa de la gogosari peste ei si se acopera borcanul cu o farfurioara. Gogosari cu hrean in otet, o reteta simpla de gogosari in otet care tin fara fierbere, o reteta delicioasa de conserve si muraturi pentru iarna fara conservanti. 

Gogosari cu hrean in otet reteta,

Muraturi reteta,

Gogosari murati reteta,

Muraturi

Cum Se Pun Muraturile Pentru Iarna Reteta Gogonele Murate


Muraturi reteta,

Ingrediente gogonele murate
  • gogonele
  • apa
  • sare mare pentru muraturi
  • hrean
  • telina
  • morcovi
  • marar uscat
  • foi de dafin
  • piper boabe

Mod de preparare gogonele in saramura
Se prepara o saramura, la un litru de apa se pune o lingura de sare. Se fierbe timp de cinci minute si se lasa putin la racit dupa care se adauga piperul boabe si foile de dafin. 
Gogonelele se spala bine sub jet de apa rece, telina se curata, se spala si se taie felii, hraeanul se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati, morcovii se curata, se spala si se lasa intregi. 
Se asaza intr-n bidon (borcan) muraturile, morcovii, telina, hreanul, mararul uscat. Se toarna saramura deasupra si se acopera, se vantura zilnic timp de o saptamana, dupa care se depoziteaza intr-un spatiu racoros si se lasa sa se acreasca. 

Gogonele reteta,

Rosii verzi reteta,

Muraturi gogonele reteta,

Muraturi la borcan reteta,

Muraturi de casa reteta,

Ciusca murata

Cum Se Pune Ciusca Murata Pentru Iarna Reteta De Casa


Ciusca murata reteta,
Ingrediente ciusca murata
  • 800g ciusca proaspata (ardei iute) 
  • 2 cani otet 
  • 2 cani apa 
  • 2 linguri zahar 
  • 1 lingura sare pentru muraturi 
  • foi de dafin (2 pentru fiecare borcan) 
  • piper boabe (1 lingurita pentru fiecare borcan) 

Mod de preparare ciusca murata pentru iarna
Ingredientele de mai sus sunt necesare pentru trei borcane inalte de 720g. Cantitatea de saramura pentru ciusca se prepara in functie de cata ciusca avem, important este sa se respecte dozajul ingredientelor asa cum le-am scris mai sus. Eu prepar o doza de saramura si daca mai este nevoie mai fac pe parcurs. Nu ai cum sa ghicesti cantitatea de saramura, totul depinde de cum asezi ciusca, daca asezi frumos ciusca una langa alta in sticle iti intra mai putina saramura, iar daca o pui neasezata iti incape mai multa saramura. 
Se amesteca intr-un vas otet alb de 9 grade, apa de la robinet, sare mare pentru muraturi, zahar tos si se fierbe 2-3 minute compozitia dupa care se lasa putin la racit. Cand saramura este calduta se adauga si piperul boabe si foile de dafin. 
Se aleg numai ciusti proaspete, sanatoase si de marime medie, sa nu fie uscate sau lemnoase. Ciusca proaspata se spala si se curata de codite. Se umple sticla sau borcanul cu ciusca, se asaza frumos ciusca una langa alta ca sa intre cat mai multe bucati. Se completeaza cu saramura calduta si se astupa sticla cu capac. In fiecare sticla sau borcan se pun in mod egal si boabe de piper si foi de dafin. Saramura ramasa nu se arunca, se pastreaza si se mai completeaza sticlele cu ciusca pe parcurs. In primele 3-5 zile se agita putin sticlele cu ciusca si se mai completeaza cu putina saramura atunci cand este cazul deoarece saramura o sa mai scada pe parcurs. 
Ciusca la saramura sau ciusca murata, o reteta de muraturi pentru iarna nelipsita din gospodariile romanilor, se prepara foarte simplu si este si foarte gustoasa. 

Ciusca reteta,

Ardei iute reteta,

Saramura pentru ciusca reteta,

Ciusca murata reteta,

Ciusca murata la borcan reteta,

Ciusca murata pentru iarna reteta,

Ciusca la saramura reteta,

Ciusca la saramura pentru iarna reteta,

Ciusca murata reteta,

Castraveti murati pentru iarna

Reteta Castraveti Murati Retete Muraturi Pentru Iarna


Castraveti murati pentru iarna reteta,

Ingrediente castraveti murati pentru iarna
  • castraveti cornison
  • morcovi
  • ceapa galbena
  • sare mare pentru muraturi
  • apa
  • otet alb de 9 grade
  • marar uscat (bete)
  • 1 ciusca iute pentru fiecare borcan
  • foi de dafin
  • piper boabe

Mod de preparare castraveti in otet pentru iarna
Cum se pun castravetii la murat pentru iarna. In primul rand se prepara o saramura pentru muraturi din 5 litri de apa si 6 linguri de sare, care se fierbe cateva minute si apoi se lasa putin la racit. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie rondele. Castravetii se spala bine sub jet de apa rece. Se asaza fromos in borcane castravetii, printre castraveti se adauga bete de marar, foi de dafin, piper boabe, ciusca iute si rondele de ceapa si morcov. Se toarna in fiecare borcan cate 50ml otet, apoi saramura de muraturi calduta si se pun bine capacele. Se fierb borcanele cu castraveti la foc mic intr-o cratita cu apa timp de maxim cinci minute. Dupa ce au fiert borcanele se scot din apa, se acopera cu un prosop gros si se lasa sa se raceasca. Castraveti murati pentru iarna, o reteta de muraturi usor de preparat, o reteta de castravei murati in otet foarte gustosi. Pofta Buna! 

Castraveti cornison reteta,

Castraveti in otet preparare retetz,

Castraveti murati pentru iarna reteta,

Castraveti in otet pentru iarna reteta,

Castraveti murati reteta,

Zacusca

Cum Se Face Zacusca De Casa Pentru Iarna


Zacusca reteta,

Ingrediente zacusca de casa
  • 6 kg vinete
  • 3 kg ardei kapia
  • 3 kg gogosari
  • 1,5 kg ceapa
  • 1 litru ulei
  • 3 litri suc de rosii
  • 6 lingurite sare mare pentru muraturi
  • 2 lingurite zahar
  • 2 lingurite piper boabe
  • 2 lingurite piper macinat
  • 4 lingurite boia de ardei iute
  • 3 ciusti iuti taiate in doua
  • 4 foi de dafin

Mod de preparare zacusca de casa pentru iarna
Cum se face zacusca de legume, toate legumele se spala si se sterg de apa sau se lasa sa se usuce. Vinetele se coc direct pe flacara, iar gogosarii si ardeii capia se coc pe o tabla. Cand sunt copti, ardeii se scot intr-o oala cu capac unde se vor aburii si se vor curata mai usor. Vinetele cand sunt gata, se curata si se lasa la scurs dupa care se taie bucatele. Ardeii si gogosarii se curata de coaja, de samburi si se taie bucati. Ceapa se taie solzi si se caleste putin in ulei.
Se amesteca intr-o oala mare vinetele, ardeii, gogosarii, ceapa, zaharul, sarea, piperul, foile de dafin, sucul de rosii si uleiul si se pune la fiert. Pe masura ce fierbe se mai adauga ciusca iute si se amesteca sa nu se lipeasca. Se fierbe pana se ajunge la consistenta si gustul dorit. Se asaza zacusca fierbinte in borcane, se inchid capacele si se fierb borcanele timp de 15 minute la foc mic. Dupa ce au fiert, se scot din apa, se acopera cu un prosop gros si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit zacusca de vinete se depoziteaza in camara, este o gustare si un aperitiv delicios pe timpul iernii si al postului. Pofta Buna!

Ardei capia reteta,

Vinete reteta,

Ardei kapia pentru zacusca reteta,

Ardei copti pentru zacusca reteta,

Vinete coapte pentru zacusca reteta,


Ardei pentru zacusca reteta,

Vinete pentru zacusca reteta,

Vinete pregatite pentru zacusca reteta,

Ardei pregatit pentru zacusca reteta,

Suc de rosii pentru zacusca reteta,

Ceapa calita pentru zacusca reteta,

Preparare zacusca reteta,

Zacusca de casa reteta,

Zacusca de legume reteta,

Zacusca de casa pentru iarna reteta,

Zacusca de legume pentru iarna reteta,

Zacusca de vinete reteta,

Zacusca de vinete pentru iarna reteta,

Zacusca pe paine reteta,