Ciorba de pui a la grec

Reteta Ciorba De Pui A La Grec - Ciorba Greceasca A La Grecque

Ingrediente: 

• 1 pui de 1- 1,5 kg 
• 2- 3 cepe 
• 2 morcovi 
• 300 g de telina radacina 
• 1 bucata patrunjel radacina 
• 1 bucata pastarnac 
• 200 g de smantana 
• 3 galbenusuri de ou 
• 2 litri de bors acru de casa 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 2 linguri de orez 
• 2 lingurite de sare 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 legatura de marar verde 

Mod de preparare:

     Puiul se curata, se spala, se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu 1- 2 litri de apa in care se adauga o lingurita de sare. Cand incepe sa fiarba se spumuieste si se mai lasa in continuare sa fiarba. Legumele se curata de coaja si se spala bine. Ceapa se taie marunt, iar morcovul, patrunjelul proaspat, pastarnacul si telina se taie cubulete. Separat se calesc legumele in putin ulei, apa si sare, iar dupa ce s-au calit se adauga peste supa de pui care fierbe (legumele se pot pune sa fiarba cu carnea si necalite). Se amesteca bine si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand carnea este fiarta. Separat se pune si borsul la fiert. 

     Cand bucatile de carne de pui au fiert bine, se scoate intr-un castron sa se raceasca putin. Carnea de pui se curata de piele, se scoate de pe oase, se taie fasii si se adauga din nou in oala sa mai dea cateva clocote. Se adauga borsul si orezul dupa care se mai lasa 5 minute sa fiarba. Galbenusurile se bat bine intr-un castron incapator cu un praf de sare si se amesteca cu smantana. Cu un polonic se ia zeama din oala de ciorba si se toarna peste smantana amestecand continuu, apoi se toarna usor peste ciorba care fierbe foarte incet, avand grija sa nu se taie. Se mai lasa ciorba sa mai dea un clocot si la sfarsit se adauga verdeata proapata tocata marunt. 

     Ciorba de pui a la grec se aseamana putin cu ciorba de burta. Se serveste calda, cu verdeata deasupra, este foarte gustoasa si merge foarte bine alaturi de un ardei iute. Ciorba de pui dreasa cu smantana si oua, o mancare de care nu te mai saturi!
POFTA BUNA!  

Placinta cu branza si stafide

Retete De Placinta Cu Branza Dulce De Vaci Si Stafide 

Ingrediente:

• 1 pachet foi de placinta
• 500 g de branza dulce de vaci
• 5 oua
• 150 g de zahar
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 100 g de stafide
• ½ sticluta de esenta de rom
• coaja de la o lamaie rasa
• 50 g de unt topit
• 1 ou pentru uns placinta
• 4 linguri de smanatana pentru uns placinta
• sare

Mod de preparare:

      Intr-un castron amestecam cu o furculita branza dulce de vaci, adaugam zaharul vanilat si  coaja de lamaie rasa. Separat batem ouale bine cu putina sare si apoi le amestecam cu branza de vaci (compozitia trebuie sa fie moale). Stafidele le punem intr-o ceasca cu apa si esenta de rom sa se umfle. Un ou il batem bine cu smantana si vom unge placinta deasupra inainte de a o introduce in cuptor. Zaharul se adauga in compozitie doar la sfarsit, inainte de a umple foile de placinta pentru ca acesta va muia si mai tare compozitia. Topim untul pe foc si il pregatim pentru a unge foile cu el.

     Luam o tava dreptunghiulara de cuptor, o tapetam cu hartie de copt, o ungem cu putin unt si asezam 2 foi de placinta una langa alta, astfel incat sa acopere fundul tavii dar sa ramana si in afara tavii. Cu aceste doua bucati din foile de placinta care raman in afara tavii vom acoperi placinta la final. Ungem cu unt si asezam in interiorul tavii doua foi unse fiecare cu unt, peste care adaugam un strat de umplutura. Peste branza presaram stafide scurse de zeama. Stratul ai doilea il punem din trei foi de placinta unse cu unt intre ele. Adaugam branza si stafide peste ele. Pentru al treilea strat folosim doua foi de placinta unse cu unt intre ele si inchidem placinta cu cele doua bucati care atarna in afara tavii. Ungem cu unt si turnam deasupra oul batut cu smantana, intepam cu varful unui cutit toata suprafata placintei, dupa care o introducem in cuptor sa se coaca timp de 40-50 de minute.

     Dupa ce placinta cu branza si stafide este gata rumenita, se scoate din cuptor, se lasa putin sa se raceasca si se taie in bucati, se poate orna cu zahar pudra. Placinta se serveste dupa preferinta, atat calda sau rece fiind deosebit de gustoasa si de aromata.  
POFTA BUNA!

Alte retete de placinta:   Placinta cu carne   Placinta cu ceapa si ciuperci   Placinta cu branza si iaurt   Placinta cu branza   Placinta cu dovleac   Placinta de mere   Placinte poale'n brau