Prajitura cu afine

Reteta Prajitura Rapida Cu Afine - Retete Prajituri De Casa  

Ingrediente: 

• 6 oua 
• 250 g de faina 
• 250 g de zahar tos 
• 400 g de afine proaspete 
• 6 linguri de ulei 
• 1 plic de zahar vanilat 
• 1 plic de praf de copt 
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare: 

     Afinele proaspete se curata de eventualele codite si frunzulite ramase, apoi se spala putin cu apa rece si se lasa sa se scurga bine de apa. 

     Compozitia prajiturii se prepara asemanator ca la pandispan. Ouale se separa albusuri de galbenusuri. Intr-un castron se pun albusurile si se bat spuma imprena cu un praf de sare si jumatate din cantitatea de zahar pana cand se obtine o bezea consistenta. Intr-un alt castron se pun galbenusurile impreuna cu restul de zahar si se mixeaza pana cand compozitia devine consistenta si zaharul este topit. Se adauga uleiul si se mai mixeaza pana cand uleiul se incorporeaza complet si compozitia este cremoasa. 

     Se adauga compozitia de galbenusuri putin cate putin peste bezea si se amesteca usor cu o furculita de jos in sus pana cand se incorporeaza. Separat se amesteca faina cu praful de copt si apoi se amesteca treptat cu compozitia anterioara pana cand se incorporeaza toata faina. Se ia o tava de cuptor se unge cu putin unt sau margarina si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava si se presara deasupra afine din belsug dupa care cu ajutorul unei furculite se imping putin afinele in compozitie. 

     Se incinge cuptorul si apoi se introduce tava sa se coaca la foc mai tare in primele 15 minute (250 grade) si apoi la foc potrivit pentru inca 20 de minute (200 grade). Cand prajitura este gata se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca dupa care se taie bucati sub forma de romburi sau patrate, dupa preferinta si imaginatie. 

     Prajitura cu afine, o prajitura cu fructe de padure, dulce, pufoasa si aromata, cu afine din belsug forte gustoase si sanatoase. Prajitura cu afine, un desert delicios, simplu si rapid de preparat care este indragita atat de cei mici dar si de cei mari, preparata mai ales in timpul verii cand se coc afinele. Prajitura cu afine , o prajitura minunata care se mananca impreuna cu familia si prietenii la orice eveniment, fiind un succes mereu. 

POFTA BUNA! 

Alba ca Zapada

Prajitura Alba Ca Zapada - Retete De Prajituri Delicioase 

Ingrediente pentru foi: 

• 2 oua 
• 4 linguri de zahar 
• 4 linguri de ulei 
• 4 linguri de lapte sau apa 
• 1 lingurita cu varf de amoniac 
• 1 praf de sare 
• 300 g de faina (faina cat cuprinde)  

Ingrediente pentru crema: 

• 1 l de lapte 
• 8 linguri cu varf de faina 
• 16 linguri de zahar 
• 1 pachet de unt 
• 2 lamai 

Mod de preparare: 

     In primul rand se prepara foile pentru prajitura. Cum se fac foile pentru Prajitura Alba ca Zapada? Foarte simplu:  se bat ouale cu zaharul si praful de sare, se adauga treptat uleiul batand compozitia continuu. Apoi se adauga laptele, amoniacul fara sa fie stins si in cele din urma faina. Se amesteca bine compozitia, se pune faina pana cand se obtine o coca elastica si pufoasa, care se poate intinde usor cu sucitorul. 

     Coca se imparte in patru parti egale, care pe fiecare in parte o vom intinde cu sucitorul astfel:  pe dosul tavii de aragaz se presara putina faina, se pune o bucata de coca si cu sucitorul se intinde usor pe toate partile pana cand este cuprinsa toata suprafata tavii. 

     Apoi tava se introduce in cuptor si se coace la foc moderat, se tine in cuptor nu mai mult de 5- 10 minute. Foaia creste frumos si nu trebuie sa se coaca prea tare, se scoate din cuptor nerumenita. Apoi foarte usor ca sa nu se rupa o rasturnam pe masa pe un servet de bucatarie. La fel se procedeaza cu toate cele patru foi de prajitura, ele se rastoarna si se aseaza pe masa separat si nu una peste alta. 

     Cat timp foile de prajitura se racesc se prepara crema pentru prajitura. Cum se face crema pentru Prajitura Alba ca Zapada? Foarte usor:  faina se amesteca cu zaharul si apoi cu laptele fiert inainte si racit ca sa nu faca cocoloase. Se va folosi o cratita cu fundul dublu (fundul mai gros). Se pune la fiert vasul, continutul se fierbe bine pana cand se ingroasa, pana cand continutul se ia de pe fundul vasului. Se lasa sa se mai raceasca si apoi se adauga pachetul de unt amestecand foarte bine compozitia cu mixerul, obtinandu-se o crema pufoasa. Cand s-a racit se adauga coaja si zeama de la cele doua lamai, amestecand bine. Se obtine o crema dulce acrisoara cu miros imbietor de lamaie. 

     Dupa ce foile de prajitura s-au racit se procedeaza la aranjarea prajiturii. Pe tava se aseaza prima foaie de prajitura, se intinde crema, alta foaie, crema si asa pana se termina toate cele patru foi. Deasupra pe ultima foaie se intinde crema si peste crema se pot rade pe razatoarea mica cateva nuci, alune sau ciocolata alba ca in final sa nu se dezica numele de “alba ca zapada”. Pentru a orna frumos prajitura se mai pot folosi fulgi de nuca de cocos sau de migdale. 

     Prajitura se face cel putin cu o zi inainte de a fi servita, pentru ca foile sa se inmoaie de la crema delicioasa de lamaie. A doua zi prajitura se va taia foarte usor, dupa preferinta in romburi sau patrate. Prajitura "Alba ca Zapada" este o prajitura fina si pufoasa, cu un gust dulce-acrisor, cu aroma de lamaie, potrivita la aniversari sau ocazii mai speciale cum ar fi Ziua Indragostitilor "Valentine's Day"

POFTA BUNA! 

Negresa cu bezea

Prajitura Negresa Cu Glazura De Bezea - Prajitura Cu Bezea Deasupra 

Ingrediente blat: 

• 5 oua 
• 180 g de zahar 
• 1 zahar vanilat 
• 30 g de cacao 
• 70 g de faina 
• 1 praf de sare 
• putin unt si faina pentru uns si tapetat tava 

Ingrediente bezea: 

• 6 albusuri  
• 200 g de zahar 
• un praf de sare 

Mod de preparare: 

     Pentru blat separam ouale, albusurile de galbenusuri, dupa care batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam jumatate din compozitia de zahar si mixam pana cand albusurile se intaresc bine si capata consistenta unei bezele. Separat se bat galbenusurile cu putina sare, zahar vanilat si restul de zahar pana cand se albesc si isi dubleaza volumul, iar zaharul este topit. Peste albusuri se adauga treptat galbenusurile batute, amestecand cu o furculita de jos in sus, astfel incat compozitia sa ramana aerata (identic ca la pandispan). Intr-un castronel se amesteca bine faina cu cacao si apoi se adauga putin cate putin peste compozitia de oua, amestecand usor pana cand se incorporeaza complet. 

     Se ia o tava dreptunghiulara de cuptor, se unge cu unt si se tapeteaza cu faina dupa care se toarna compozitia de pandispan in tava de cuptor si se niveleaza frumos.Tava se coace in cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 25 de minute. Compozitia nu trebuie sa fie coapta complet (rumenita), ci ea este gata atunci cand vom atinge cu degetele compozitia si nu se va mai lipi, pentru ca vom adauga peste ea bezeaua si o vom mai lasa inca putin la cuptor. 

     Pentru bezea separam ouale si folosim numai albusurile pe care le vom bate foarte bine impreuna cu un praf de sare, iar cand sunt batute spuma se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand sunt intarite si daca intoarcem vasul nu mai curge. Scoatem tava din cuptor si asezam bezeaua deasupra (peste blatul fierbinte) intr-un strat uniform, dupa care o introducem in cuptor pentru inca 10 minute sa se coaca si bezeaua, aceasta fiind gata cand capata o culoare usor aurie. 

     Scoatem tava din cuptor si o lasam sa se raceasca. Pentru ornat folosim o crema simpla din 2- 3 galbenusuri pe care le batem cu 2- 3 linguri de zahar, sau putem folosi o crema mai consistenta din galbenusuri, zahar, lapte si unt care se prepara astfel: se bate untul la temperatura camerei, se adauga galbenusurile unul cate unul si apoi se adauga laptele caldut cu zaharul dizolvat in el, se amesteca bine pana se obtine o crema cremoasa si se lasa la racit. Dupa ce prajitura s-a racit, o ungem deasupra cu crema preparata sau o ornam cu arabescuri din crema, apoi o taiem dupa preferinta in bucati dreptunghiulare sau patrate si o servim. 

     Prajitura Negresa cu bezea este o prajitura delicioasa, fina si apetisanta, simplu de preparat, cu un blat moale si pufos din cacao si un strat generos de bezea ornat cu o crema din galbenus de ou, potrivita la aniversari si zile onomastice sau in zilele de duminica in care ne dorim ceva bun, gustos si dulce. 
POFTA BUNA! 

Prajitura Sah-Mat

Tort Prajitura Sah-Mat - Retete Dulciuri Prajituri Si Torturi De Casa

Ingrediente:

• 10 linguri de faina
• 8 oua
• 18 linguri de zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 2 linguri de cacao
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de apa
• ½ lingurita de sare
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 2 lingurite praf de copt
• 500 ml de lapte rece
• 2 plicuri crema de ciocolata (Dr.Oetker)
• 2 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:

     In primul rand se prepara un blat de prajitura alb si un blat de prajitura negru. Blatul pentru prajitura (pandispan) se face cu 2- 3 zile inainte pentru a se putea lucra cu el mai usor.

     Pandispanul alb se prepara din: 4 oua, 5 linguri de zahar, 1 pliculet de zahar vanilat, 1 lingura de ulei, o lingura de apa rece, 6 linguri rase de faina si 1 lingurita praf de copt. Pandispanul alb se prepara la fel ca un pandispan obisnuit. Ouale se separa de albusuri si galbenusuri. Se mixeaza galbenusurile cu putina sare, zahar si zahar vanilat pana cand devin cremoase, iar la sfarsit se adauga ulei, apa si se mai mixeaza inca putin. Albusurile se bat bine cu mixerul pana cand devin spuma. Faina se amesteca impreuna cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga usor galbenusurile si se amesteca usor cu o furculita, iar la sfarsit se adauga treptat faina amestecand usor de sus in jos pana cand se incorporeaza toata. Se ia o tava dreptunghiulara de cuptor cu dimensiunile de 35/25 cm tapetata cu hartie de copt unsa cu putin unt si se toarna compozitia de pandispan, dupa care se niveleaza usor. Se coace tava in cuptorul preincalzit la foc potrivit aproximativ 20 de minute, pana cand pandispanul este copt. Dupa ce am scos pandispanul din cuptor se lasa sa se raceasca, apoi se scoate din tava, desfacand hartia de copt. 

     Pandispanul negru (pandispanul de cacao) se prepara exact la fel ca pandispanul alb, cu deosebirea ca se scot 2 linguri de faina si se inlocuiesc cu 2 linguri de cacao. 

     Dupa ce pandispanurile s-au racit se aseaza pe un fund unul peste altul, se preseaza usor si se se taie in fasii egale de 2- 2,5 cm. Fasiile se pot taia pe latime, sau pe lungime, dupa preferinta. Dupa ce am taiat toate fasiile, se pot inlatura marginile, ramanand astfel 10 fasii albe si 10 fasii negre de pandispan. 

     Siropul se prepara din 1 ceasca de apa, 2 linguri cu varf de zahar si 2 lingurite esenta de vanilie. Se pune apa impreuna cu zaharul sa fiarba timp de 5-10 minute pana cand se formeaza un sirop, iar la sfarsit se amesteca cu esenta de vanilie si se lasa sa se raceasca.

     Crema pentru prajituri se prepara din 2 cani de lapte (500 ml de lapte), 6 linguri de zahar si 2 plicuri de crema de ciocolata Dr.Oetker. Zaharul se dizolva in laptele rece, se toarna continutul plicurilor de crema si se mixeaza cu mixerul, la inceput usor la viteza mica si apoi la viteza mare pana cand se intareste si devine o crema de ciocolata consistenta. 

     Asamblarea prajiturii Sah-Mat se face in felul urmator: Se ia o folie alimentara si se intinde pe blat. Deasupra ei se ia prima fasie de pandispan alb, se insiropeaza usor si se aseaza pe folie. Se ia a doua fasie de pandispan negru se insiropeaza si ea dupa care se unge cu crema pe o parte si apoi se lipeste bine de fasia alba. Se ia o alta fasie alba, se insiropeaza si se unge pe o parte cu crema, dupa care se lipeste de cea neagra. Se ia din nou o fasie neagra si se precedeaza asemanator. Primul rand va fi format din 4 fasii. Peste primul rand format se pune un strat de crema de ciocolata si apoi peste prima fasie de jos alba se pune o fasie neagra, exact ca la tabla de sah. Se procedeaza asemanator cu toate fasiile de pandispan, pana cand la final vom obtine o prajitura Sah-Mat cu 4 fasii pe orizontala, iar pe verticala 5 randuri de fasii, fiecare unse intre ele cu crema. Dupa ce am terminat de asezat prajitura, se impacheteaza strans in folia alimentara si se lasa la rece sa se intareasca cateva ore.

     Ornarea prajiturii Sah-Mat se face in felul urmator: Dupa ce s-a intarit prajitura, se scoate din folie si se aseaza pe platoul in care o vom servi, avand grija sa o asezam cu partea care a stat jos, pentru ca este mult mai dreapta si mai frumoasa. Se unge prajitura cu un strat de crema consistenta pe toate partile, niveland frumos, iar la sfarsit se orneza cu fulgi de nuca de cocos.

     Prajitura Sah-Mat este o prajitura deosebit de aspectuoasa si de gustoasa, care imita perfect o tabla de sah, avand un gust bun, moale si pufos de pandispan alb si negru, usor insiropate in combinatie cu o crema usoara si delicata cu gust de ciocolata. Tort Sah-Mat este un tort foarte reusit, perfect cu ocazia Zilei Onomastice de Sfintii Mihail si Gavril sau si cu alte evenimente festive. 

POFTA BUNA!