Mancare chinezeasca cu taitei si legume

Retete De Mancare Chinezeasca Cu Taitei Piept De Pui Si Legume

     O reteta de mancare gustoasa si simplu de preparat, inspirata din bucataria chinezeasca si adaptata putin pentru bucataria romaneasca, este reteta de taitei preparati la tigaie cu piept de pui si legume. In reteta originala de mancare chinezeasca se fiolosesc taitei de orez si sos de soia pe care eu le-am inlocuit dupa gustul meu cu taitei cu ou si sos tabasco, dar procedeul de preparare ramanand acelasi. 

     Dar cum gatim o mancare chinezeasca perfecta? Ca ingrediente folosim: 1 piept de pui; 500 g taitei cu ou; 2 ardei capia rosu; 1 ardei gras galben; 1 ceapa; 1 morcov; 1 ciusca iute; 5 ciuperci potrivite; 4 linguri ulei de masline; 2 linguri de vin alb; 1 ligurita de faina; 1 ceasca de apa; 1 lingurita de sare; ½ lingurita de piper macinat; ½ lingurita de boia de ardei iute; 50 g de alune prajite; 3 linguri de sos tabasco (dupa gust). Daca nu avem sos tabasco atunci mai adaugam 2 ciusti iuti si 1 lingurita de otet. Reteta este pentru 6 persoane si se prepara in aproximativ 30-40 de minute. 

     In primul rand se fierb taiteii. Pentru un gust mai bun taiteii cu ou se fierb in supa de carne timp de 10 minute, apoi se opreste focul si se mai lasa 10 minute ca taiteii sa se umfle frumos, dupa care se scot intr-o sita, se clatesc usor cu apa rece si se lasa sa se scurga de zeama. Daca folosim taitei de orez, atunci acestia se pun in apa rece si se lasa la inmuiat. Dupa ce am terminat cu taiteii pregatim celelalte ingrediente. Pieptul de pui se taie fasii, se condimenteaza cu putina sare si piper si se pune intr-o farfurioara. Toate legumele se curata si se spala. Ceapa se taie solzi, ardeii si morcovul se taie fasii, ciupercile se taie felii si ciusca iute se taie mic. Alunele se curata de coaja. 

     Intr-o tigaie incingem ulei de masline si prajim bucatile de piept de pui, apoi adaugam legumele si amestecam. Totul merge la foc iute, cand legumele sunt pe jumatate patrunse se adauga sos tabasco si putin vin, punem alunele, condimentam dupa gust cu piper, sare, boia de ardei iute, iar dupa ce amestecam bine punem faina si ceasca de apa. O sa se formeze un sos gros si picant iar legumele nu trebuie sa fie exagerat de fierte. Fierbem 5 minute, apoi adaugam taiteii si amestecam. Mancarea se serveste fierbinte dar este la fel de gustoasa si rece. 

     Mancare chinezeasca cu taitei, piept de pui si legume preparate la tigaie, o mancare delicioasa cu un gust picant specific bucatariei asiatice, o reteta rapida si usor de preparat. O mananci oricand cu placere si poate constitui fara probleme felul principal dintr-un meniu pentru masa de pranz, fiind o mancare consistenta si hranitoare. Poate vrei sa vezi si alte retete delicioase: piept de pui cu legume si susan sau pui shanghai. 好胃口 

Pofta Buna! 

Merdenele

Merdenele Cu Branza  - Merdenele Cu Branza Sarata - Merdenea

     Aluatul de merdenele se prepara foarte simplu si usor, se face doar din faina, apa si sare. Ca ingrediente avem nevoie de: 1 kg de faina de preferinta de 680 sau 480; 600 ml de apa; 1 lingurita de sare; 2 lingurite de otet; 150 g de margarina (sau unt); 2 linguri de ulei; 1 ou pentru uns; iar pentru umplutura 500 g de branza telemea sarata si 250 g branza de vaci proaspata. 

Cum procedam! In primul rand se pregatesc ingredientele, untul sau margarina se lasa sa se inmoaie la temperatura camerei pana devine maleabila, branza telemea se rade pe razatoarea mica sau pur si simplu se faramiteaza cu o furculita. In loc de branza telemea mai putem folosi branza de burduf care este la fel de buna. In reteta originala de merdenele, umplutura este facuta dintr-un amestec de branza sarata telemea si gris fiert in apa cu sare. Cine vrea sa foloseasca gris atunci trebuie sa tina cont de cantitatea de gris care trebuie sa fie ¼ din cantitatea de branza. Eu in loc de gris am adaugat branza de vaci bine scursa de zeama, care este mult mai buna si mai gustoasa decat grisul fiert. 

     Dar cum facem un aluat bun pentru merdenele care se desface in multe foite? Foarte simplu! Apa se incalzeste foarte putin, in apa calduta se adauga si se amesteca sare si otet, apoi se rastoarna intr-un lighenus, se adauga treptat faina si se framanta bine pana cand se obtine un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. 

Ungem blatul de lucru cu ulei, punem coca si o modelam sub forma unui sul, iar cu un cutit taiem coca in bucati de aproximativ 60-100 g bucata, depinde cat de mari vrem sa facem merdenelele. Luam o bucata de aluat si o intindem cu vergeaua cat putem de subtire, o ungem cu margarina sau cu unt si o impaturim de 3 ori din ambele parti, principalul e ca fiecare latura sa fie una peste alta. 

Procedam la fel cu toate bucatile de aluat dupa care le bagam la rece in frigider unde le lasam timp de o ora. Daca dorim ca aluatul sa se desfaca in mai multe foite atunci dupa o ora procedam la fel, fiecare bucata de aluat se intinde, se unge cu margarina si se impatureste, apoi se pastreaza la rece in frigider tot pentru o ora. 

     Umplutura pentru merdenele o preparam din branza telemea si branza proaspata de vaci. Branza telemea poate sa fie dupa preferinta fiecaruia, mai sarata sau mai putin sarata. Se amesteca branza telemea rasa cu branza de vaci pana se obtine o pasta. Daca compozitia de umplutura este prea tare si nu se poate lucra (intinde) usor cu ea, atunci se adauga o lingura de smantana. 

     Se scoate coca de la rece, iar fiecare bucata de aluat se intinde sub forma unui dreptunghi cu latura de 25 si 30 cm. Se asaza umplutura de branza in centru si se intinde frumos, apoi se inchide ca un plic, se aduc colturile dreptungiului si se unesc la mijloc acoperind umplutura. 

Se pregateste o tava de cuptor, se asaza o hartie de copt iar peste ea se pun merdenelele cu inaditura in jos. O alta metoda de preparare a merdenelelor este sa le inchidem identic ca la branzoaice sau suberek, doar ca le pastram forma de patrat sau dreptunghi. Se ung cu ou batut deasupra si se introduce tava in cuptorul incins unde se coc la o temperatura de 220-250 de grade pana cand sunt frumos rumenite. 

     Merdenele, o gustare delicioasa, o reteta de merdenele de casa fragede si pufoase, preparate cu branza sarata si branza de vaci. Se sevesc calde, simple sau cu iaurt. 

Pofta Buna!