Ciorba de potroace cu zeama de varza

Retete Ciorba De Potroace De Porc Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca traditionala este reteta de ciorba de potroace (porc, pui, curcan, rata, gasca) obligatoriu preparata cu zeama de varza. Ciorba de potroace romaneasca de porc se prepara cu carne de porc si oase de porc, apa sau supa de carne, zeama de varza, ceapa, morcovi, ardei, rosie, cartofi, telina, orez, oua, sare, leustean. Modul de preparare difera de la zona la zona, dar gustul de supa de oase de porc acrita cu zeama de varza ramane extraordinar.

Ingrediente

• 4 oase garf
• 4 genunchi de porc
• 3l apa
• 1l zeama de varza
• 2 cepe mari
• 2 morcovi tineri
• 1 ardei gras
• 3 cartofi
• ¼ telina radacina
• 2 oua 
• sare dupa gust 
• leustean verde

Mod de preparare

Cum se face ciorba de potroace. Una dintre ciorbele cele mai des preparate dupa sarbatori este ciorba de potroace sau ciorba de oase de porc. Cum o preparam, parlim bucatile de genunchi de porc (rasol de porc feliat) si apoi le spalam bine sub jet de apa impreuna cu oasele garf. Punem carnea intr-o oala incapatoare (8-9l), turnam apa peste ea si o fiebem timp de 30-60 minute sau pana cand carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Cand carnea incepe sa fiarba o spumam si adaugam ceapa curatata de coaja si taiata marunt. 

Cand carnea este aproape gata adaugam in zeama de carne si celelalte legume taiate ca pentru mancare, morcovii, telina si ardeiul taiate cubulete, cartofii taiati in sferturi sau bucatele. 

Deoarece zeama de varza este sarata o sa potrivim gustul de sare la sfarsit, eu nu am pus sare deloc. Separat intr-o craticioara fierbem zeama de varza iar cand legumele sunt fierte o turnam in oala cu supa de carne. Adaugam orezul si mai fiebem 5 minute dupa care dregem ciorba cu oua batute, presaram deasupra verdeata tocata marunt si oprim focul. 

Servim ciorba calda cu un ardei iute. Ciorba de potroace, o ciorba buna acrita cu zeama de varza din oase bune cu carne care se mananca cu placere mai ales dupa Anul Nou, de sarbatori sau in timpul iernii, fiind o minunatie de care nu te mai saturi. 
Alte retete cu porc si ciorbe: ciorba de burta, ciorba de rasol, ciorba de ciocanele, ciorba cu zdrente, rasol cu hrean, ciorba de perisoare, supa de fasole. Pofta Buna! 

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Retete Ciorba De Perisoare Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca preparata acasa din carne de porc, acra si aromata este ciorba de perisoare de porc acrita cu bors si zeama de varza. Este un preparat delicios din bucataria romaneasca apreciat de toata lumea, se prepara foarte usor iar o reteta simpla este urmatoarea. Daca vrei retete de ciorbe si borsuri romanesti atunci incearca aceasta reteta de ciorba care se prepara in special in sezonul rece atunci cand zeama de varza este proaspata si se gaseste din belsug.

Ciorba de perisoare cu zeama de varza se prepara aproape la fel ca ciorba de perisoare cu bors, numai ca in loc de bors se pune zeama de varza, sau se poate pune atat bors cat si zeama de varza daca se doreste ciorba mai acra si tinand cont ca zeama de varza este sarata. Deoarece zeama de varza contine sare in mancare nu se adauga deloc sare, o reteta de ciorba de perisoare clasica si modul de preparare al ciorbei este aici. 

De obicei zeama de varza se foloseste la prepararea ciorbelor cu carne grasa sau a ciorbelor de oase cum ar fi ciorba de potroace, dar merge si in cea cu perisoare. Pofta Buna!