Friptura de miel la ceaun de Pasti

Reteta Friptura De Miel La Ceaun Cu Legume Si Sos De Vin Alb Retete Pentru Masa De Pasti

Friptura de miel la ceaun cu trei arome, o friptura din carne de miel cu legume gatita la ceaun in stil ciobanesc ca la stana de oi. Carnea de miel gatita la ceaun in sos de vin alb cu legume si usturoi asa cum o prepara ciobanii la stana de oi este atat de frageda ca nici nu apuci bine sa-i simti gustul ca ti se topeste in gura si daca nu ai paharul cu bautura aproape ramai cu el neatins. Mancarea o poti prepara pentru masa de Paști sau oricand ai pofta de o friptura traditionala romaneasca, o mancare gustoasa cum numai la noi in Romania gasesti. 

Pentru preparare avem nevoie in primul rand de un ceaun incapator, apoi

-3kg carne de miel macra si cu os (pulpa de miel)

-2 cepe potrivite

-150ml ulei

-2 fire ceapa verde

-2 fire usturoi verde

-5 catei de usturoi

-3 ardei capia normali

-6 rosii cherry

-1 lingurita sare grunjoasa

-1 lingurita piper negru macinat

-1 lingurita cimbru macinat

-1 ceasca apa (150ml)

-2 cani vin alb de calitate (500ml)

Eu o sa mut putin stana la mine in bucatarie, o sa modific putin reteta si o sa fac o friptura de miel la ceaun cu trei arome (piper, cimbru si usturoi), sper sa-mi reuseasca reteta pe care am gustat-o la o stana din Romania, acolo unde preparatul este mancarea obisnuita de zi cu zi a ciobanilor romani. Reteta cu carne de miel este foarte simpla si usor de facut si seamana putin cu o tochitura de carne, iar legumele sunt adaugate doar pentru gust si aroma si vor lasa carnii un sos gustos de te lingi pe degete. 

Cum procedam, eu am folosit pulpele din spate de la miel si o pulpa din fata, am taiat pulpele in 3 bucati deoarece sunt mult mai gustoase taiate decat daca le-am pune intregi, le-am presarat putina sare si le-am lasat sa prinda gust cat timp am pregatit legumele. Am curatat si am taiat marunt doua cepe potrivite, usturoiul uscat l-am curatat si l-am zdrobit, ardeiul l-am curatat de cotor si l-am taiat pe jumatate, iar restul legumelor (rosii, ceapa si usturoi verde) le-am lasam intregi, usturoiul si ceapa verde se pot taia pe jumatate daca va deranjaza ca sunt prea lungi. 

Incingem ulei intr-un ceaun si prajim carnea inabusit la foc mediu, amestecam carnea periodic si o stropim cu apa pana cand carnea este aproape gata, apoi adaugam toate legumele, toate condimentele si o cana de vin. Amestecam carnea si legumele in ceaun iar dupa ce vinul scade mai adaugam o cana de vin, iar cand carnea este foarte bine patrunsa oprim focul. 

Totul este gata in aproximativ trei ore, servim friptura la ceaun calda cu muraturi (gogosari si castraveti murati sau muraturi asortate), sau cu o salata asortata de vara, merge chiar si cu o salata de varza proaspata si cativa cartofi noi prajiti. 

Friptura de miel preparata la ceaun, o mancare traditionala romaneasca pregatita in special cu ocazia Pastelui, o friptura cu carne de miel gustoasa si aromata de care nu te saturi niciodata, daca cauti o reteta de friptura de miel incearca reteta mea! 
Friptura de miel la ceaun este o friptura delicioasa, sanatoasa si consistenta care te imbie cu mirosul placut de miel si arome de condimente bine alese care merge cu un pahar de vin bun de casa. Alte retete traditionale romanesti, retete cu miel aici, retete de fripturi aici, retete de Paști aici. Pofta Buna! 

Friptura de miel Retete de Pasti

Reteta Friptura De Miel La Cuptor Traditionala Romaneasca Retete Pentru Masa De Paste

Cu ocazia Paștelui printre felurile de mancare gustoase si numeroasele preparate din miel, felul doi predominant este delicioasa friptura cu carne de miel preparata la cuptor in tava sau la ceaun. Friptura de miel se prepara cel mai simplu, de la miel alegem pentru friptura pulpele si coastele mielului care sunt cele mai bune, dar putem folosi orice carne de miel ne place. Dintre condimente avem nevoie obligatoriu de usturoi verde, usturoi uscat, sare grunjoasa, piper macinat, cimbru uscat, boia de ardei dulce sau iute, ulei de masline, vin alb demisec de calitate. 
Condimentele le folosim asa cum sunt sau putem face din ele un bait foarte bun pentru ungerea carnii de miel, baitul il preparam amestecand intr-un vas 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita piper, 1 lingurita boia, 1 lingurita cimbru, ½  lingurita sare si 2 catei de usturoi zdrobiti. Carnea se impaneaza cu catei de usturoi si usturoi verde apoi se unge cu baitul preparat, dar eu n-am folosit nici un bait si pentru friptura am ales partea dorsala de la pulpele din spate si cateva coaste si a iesit o minunatie de friptura gustoasa si aspectoasa. 

Cum se face o friptura de miel traditionala romaneasca gatita special pentru masa de Paști. Alegem carnea pentru friptura si o saram, o lasam sa prinda gust de sare timp de 15 minute, timp in care ungem o tava de cuptor cu 2 linguri de ulei, curatam 5 catei de usturoi si 5 fire de usturoi verde. Condimentam carnea dupa gust cu piper, boia si cimbru si o frecam bine in maini ca sa intre condimentele in ea. Cu un cutit subtire facem incizii in carne si o impanam cu bucati de usturoi, atat verde cat si uscat. Asezam carnea in tava, punem o cana de apa si o bagam la cuptor la 200 grade celsius pentru 40 minute. Dupa acest timp scoatem tava din cuptor si intoarcem carnea, printre bucatile de carne asezam cateva fire de usturoi verde impletite sub forma de coronite, mai adaugam si o cana de vin alb si continuam gatirea inca 30 minute. 

Depinde de carnea aleasa si marimea ei, bucatile de carne se mai pot intoarce inca o data, stropim carnea cu inca o cana cu vin iar cand friptura este frumos rumenita o scoatem din cuptor si o servim calda fiind delicioasa alaturi de o salata de sezon cu de toate, salata verde, ceapa, rosii, ridichii, castraveti, marar si patrunjel verde, impreuna cu un pahar de vin alb bineinteles. Dar friptura de miel ca orice alta friptura este la fel de buna si rece. 

Friptura de miel la cuptor, o reteta de friptura gustoasa si aromata din carne de miel in sos de vin preparata pentru Pasti atunci cand mielul are gustul cel mai bun, o mancare traditionala din bucataria romaneasca, un preparat culinar romanesc fara egal pe care nu-l poti refuza niciodata si il mananci oricand cu placere alaturi de familie si de cei dragi. 

Alte retete de mancare romaneasca, retete cu carne de miel aici, retete de fripturi aici, retete pentru masa de Paști aici. Pofta Buna! Hristos a Inviat! 

Friptura de porc Retete coaste de porc la cuptor

Reteta Friptura De Porc La Cuptor Pentru Craciun Retete Fripturi De Casa Cu Carne

O friptura la cuptor din carne de porc cu os deosebit de gustoasa, foarte aromata si frageda de ti se topeste in gura, este friptura din coaste de porc gatita la cuptor, coasta de porc condimentata placut cu usturoi, piper, cimbru, boia si un vin de calitate. Este o friptura perfecta pentru masa de Craciun, o masa de weekend petrecuta in familie, sau pentru Lasata Secului de Pasti sau de Craciun atunci cand se lasa sec de carne si incepe Postul.

Cum se face friptura din coaste de porc la cuptor. Pentru preparare avem nevoie de coaste de porc cu carne (1bucata de 1kg), 4 catei de usturoi, 2 linguri de ulei, 1 lingurita de piper macinat, 1 lingurita de boia de ardei dulce, 1 lingurita de cimbru macinat, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar, 250ml vin alb demisec.

Alegem o coasta de porc cu carne, nu exagerat de grasa dar sa aiba si grasime, o presaram cu putina sare si o tinem la rece 30 de minute timp in care facem un mix de condimente pentru uns carnea.

Curatam usturoiul si il zdrobim, apoi il frecam cu sare si adaugam ulei exact ca la mujdei, adaugam cimbru, boia, piper, zahar si amestecam bine compozitia. Acest mix de condimente va da un gust deosebit fripturii de carne cu os.

Scoatem carnea de la rece si o ungem bine peste tot cu pasta de condimente, apoi o asezam cu carnea in jos intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, adaugam jumatate din cantitatea de vin, acoperim tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu si o coacem timp de 40 de minute la 220 grade celsius.

Dupa acest timp, intoarcem carnea, punem si restul de vin si mai coacem inca 30 de minute. Asa arata friptura dupa 40 de minute.

Iar asa arata friptura dupa inca 30 de minute.

La final descoperim tava, intoarcem bucata de carne si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca frumos.

Friptura de porc se serveste calda dupa preferinta cu o garnitura de cartofi copti, natur sau prajiti, sau orice alte legume ne plac si binenteles cu o salata de sezon sau muraturi. Dar friptura de porc este una dintre multele fripturi care merg la fel de bine servite si reci alaturi de un vin de calitate. Pofta Buna!

Tochitura

Retete Culinare Tochitura De Porc Traditionala Sau Pomana Porcului Reteta De Casa Pentru Craciun

Ingrediente tochitura de porc

• 500g ceafa de porc 
• 500g fleica de porc 
• 500g spata de porc 
• 500g slanina de porc 
• 1kg carnati de porc 
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 1 cana de apa 
• 100g branza de oaie uscata 
• 100g branza de vaca uscata 
• 100g branza de capra uscata 

Mod de preparare tochitura de casa

O reteta foarte simpla de tochitura din carne de porc sau pomana porcului, un preparat pe care il putem face pentru masa de Craciun sau oricand ne este pofta de carne de porc prajita la ceaun. Cum se procedeaza pentru o tochitura reusita.

Se alege carne de porc proaspata si se taie cuburi mai mari. Se pune in ceaun pentru inceput slanina cu o cana de apa la foc iute si se amesteca din cand in cand. Apa se va evapora iar slanina se va topi rezultand untura de porc. Cand se formeaza untura se adauga carnea, se amesteca mereu avand ceaunul acoperit cu capac. Din cand in cand se adauga cate un polonic sau doua de apa calda. Cand carnea este moale, deci bine facuta, se adauga si carnatii taiati in bucati mai mari care se vor praji foarte repede. Se pune dupa gust sare si se opreste focul. Amestecand usor in ceaun se va observa formarea unui sos gros si foarte gustos. Branza se rade pe razatoarea mare si se amesteca rezultand un mix de branza foarte bun care merge de minune alaturi de o carne prajita la ceaun. 

Tochitura de porc se serveste cu mamaliguta calda, branza rasa presarata deasupra si cateva linguri de sos, dar tochitura se mai poate servi si cu paine si muraturi alaturi. 

Tochitura Dobrogeana din carne proaspata de porc, carnati de porc si mamaliguta calda, branza rasa si oua prajite alaturi de niste muraturi asortate, o mancare excelenta, o friptura de porc traditionala romaneasca pe care nu trebuie sa o ratezi alaturi de un pahar de vin bun, pofta buna!

Friptura de miel la cuptor

Cum Se Face Friptura De Miel Pentru Masa De Paște 

Ingrediente friptura de miel

• 2 pulpe de miel cu coaste (carne de miel cu os) 

• 10 fire usturoi proaspat 

• 2 linguri ulei 

• 1 lingurita sare grunjoasa

• 1 lingurita piper negru macinat 

• 1 lingurita boia de ardei dulce 

• 300ml vin alb demisec

• 150ml apa 

Mod de preparare friptura de miel la cuptor

In primul rand se alege o carne de miel tanar si crescut la tara la noi in Romania, mielul sa aiba o greutate maxima de 10-12 kg, carnea se va face mai repede si va avea un gust adevarat de miel. Carnea de miel se curata putin de grasimea in exces, se spala si se lasa putin sa se scurga de apa. 

Usturoiul verde cu tot cu frunze se curata si se spala. Cu un cutit subtire se cresteaza pulpele de miel si se inteapa in 2-3 locuri, se fac mici incizii dintr-o parte a pulpei in cealalta. Carnea de miel se condimenteaza dupa gust cu sare, piper macinat si boia de ardei dulce, iar in inciziile facute se baga cate un fir de usturoi. Se unge o tava de cuptor cu putin ulei, se asaza frumos pulpele de miel, din firele de usturoi ramase se impletesc cateva coronite de usturoi si se pun printre bucatile de carne. 

Se stropeste carnea cu putin ulei, se adauga o ceasca de apa si una de vin, se acopera tava de friptura cu o folie de aluminiu sau hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la 220 grade celsius. 

Cat timp friptura sta la cuptor se prepara o garnitura formata dintr-o salata de varza proaspata sau o salata de sezon compusa din salata verde, ceapa verde, ridichii, ulei de masline, otet de mere, marar si patrunjel proaspat. Dupa 30 de minute se scoate tava din cuptor, se da la o parte folia de aluminiu, se intoarc bucatile din carne de miel si se adauga restul de vin alb. 

Se da la cuptor fara folie de aluminiu inca 30 de minute, pana cand carnea este frumos rumenita si sosul a scazut putin. 

Friptura din carne de miel la cuptor, o reteta de friptura traditionala de Paști foarte gustoasa si deliciosa, o reteta nelipsita dintr-un meniu preparat pentru masa de Paște, o friptura de miel ca la mama acasa. Alte retete de mancare traditionala, retete cu miel aici, retete de fripturi aici, retete de Paști aici. Pifta Buna! 

Stufat de miel

Reteta Stufat De Miel La Cuptor Gatit Traditional Pentru Masa De Paști

Ingrediente stufat de miel

• carne de miel (pulpe, coaste)
• 4 legaturi ceapa verde
• 2 legaturi usturoi verde
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 cana suc de rosii (250ml)
• 1 cana vin alb demisec (250ml)
• 1 cana apa sau supa de carne (250ml)
• 3 linguri ulei
• 1 legatura marar verde
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare stufat de miel la cuptor

Pentru stufatul de miel la cuptor se alege o pulpa de miel mare si coaste de miel. Deoarece preparam reteta de stufat la cuptor, lasam bucatile de carne de miel cu os cat mai intregi. Se curata carnea, se spala si se impaneaza cu fire de usturoi verde si ceapa verde. Se condimenteaza cu sare, piper, boia, cimbru si se asaza intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. Se adauga in tava de friptura o cana cu vin si o cana de supa, se presara cateva bucati de ceapa si usturoi verde si se introduce in cuptorul incins pentru aproximativ 60 minute. Friptura se coace la foc mediu, iar pe parcurs pana cand friptura de miel este gata se mai intorc din cand in cand bucatile de carne si se stropesc cu sosul din tava format. 

Ceapa si usturoiul verde se curata, se spala si se taie bucati de 4 cm. Mararul si patrunjelul verde se spala si se taie marunt. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa si usturoiul verde. Cand ceapa si usturoiul aproape s-au inmuiat, se adauga cana cu suc de rosii si se amesteca. Dupa cateva clocote se adauga mararul si patrunjelul verde, un strop de vin pentru aroma, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se ia de pe foc. 

Cand carnea de miel este facuta (bine patrunsa), se asaza de jur imprejurul carnii compozitia de stufat de ceapa si usturoi verde. Se introduce tava cu friptura de miel in cuptor pentru inca 10 minute. Stufat de miel, un preparat culinar delicios, o reteta de friptura la cuptor preparat in special pentru masa de Paști dar si cu diverse alte ocazii, o mancare cu un gust deosebit. Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete cu miel aici, retete pentru Paște aici. Pofta Buna!