Ciuperci sote

Retete Ciuperci Sote Cu Sos De Usturoi La Tigaie De Post

Ciuperci sote sau ciuperci prajite la tigaie, un preparat foare bun de post din ciuperci care poate fi servit simplu in timpul posturilor, sau sub forma de garnitura pentru orice tip de friptura ne place. Pentru 2 portii de sote avem nevoie de 400g ciuperci champignon cat mai micute si de preferat egale ca marime ca sa se faca toate odata, 2-3 linguri ulei, ½ capatana usturoi, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat alb, 1 lingurita otet de mere. Condimente se pun dupa gust, mai poti pune verdeata tocata marunt, vin, etc.

Ciupercile trebuie sa fie cat mai proaspete ca sa nu le mai curatam de coaja, ci doar sa le taiem putin din codita. Dupa ce le-am spalat bine le lasam putin pe un servetel sa se zvante. Intre timp curatam usturoiul de coaja, il zdrobim si il frecam cu sare (eu am pus toata cantitatea de sare la usturoi) pana cand obtinem o pasta de usturoi, apoi adaugam si putin otet de mere. 

Incingem tigaia cu putin ulei si punem ciupercile sa se prajeasca la foc mare, pentru reusita ciupercilor focul trebuie sa fie tare iar ciupercile trebuie sa sfaraie continuu pentru ca zeama lasata de la ciuperci sa se evapore imediat. 

Le amestecam iar cand sunt bine rumenite punem mujdeiul de usturoi, piper dupa gust, mai lasam inca 2-3 minute pe foc impreuna dupa care se ia tigaia de pe foc.

Ciupercile sote sunt foarte bune si gustoase cu o aroma placuta de sos de usturoi care se pot manca calde sau reci, fiind foarte bune simple cand tinem post sau alaturi de o friptura cand nu mai e post. 

Pofta Buna! 

Suberec de post cu soia

Retete Suberec De Post Cu Carne Vegetala

Pentru iubitorii suberecului si al produselor de patiserie, o reteta de suberec preparat de post cu o umplutura de soia, ceapa si condimente. Reteta este foarte simpla si tare gustoasa, iar pentru 10 bucati de suberek avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-pentru aluat suberek: 2 cani faina (500g), ½ lingurita sare, ¾ cana apa. 

-pentru umplutura suberec: 5 linguri soia granule, 4 linguri ulei, 5 cepe, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita menta uscata, 1 lingurita cimbru macinat. 

Cum se face umplutura de post pentru suberec de casa. In primul rand se prepara umplutura, jumatate din ceapa taiata marunt se pune la calit intr-o tigaie cu ulei incins iar cand incepe sa sfaraie bine si devine aproape sticloasa se adauga soia granule bine hidratata inainte in apa si foarte bine scursa. 

Se adauga sare si se amesteca cateva minute, scopul fiind ca soia sa inghita toata grasimea si sa se evapore apa ramasa. Se opreste focul, se adauga restul de ceapa si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, menta si se lasa sa se raceasca. 

Cum se face aluatul de suberec. Aluatul de suberec se prepara la fel ca cel de suberec cu carne. Intr-un castron se pune faina, sare si apa calduta dupa care se amesteca bine si se framanta aluatul obtinut pana cand devine maleabil. Se lasa 10 minute intr-un castron sa se odihneasca si apoi se ruleaza sub forma unui sul si se taie in 10 bucati. Din fiecare bucata se face cate o bila care se intinde cu vergeaua sub forma unui cerc. Sau se poate intinde din intreaga coca o foaie subtire si cu un castronel se pot face forme rotunde. 

Se asaza pe jumatatea cercului aproape de margine 2 lingurite unplutura de soia si apoi se inchide suberekul cu partea de aluat si se lipesc bine marginile. 

Se procedeaza asemanator cu restul bilelor de aluat si apoi scuturate bine de surplusul de faina se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Dupa ce s-au prajit se scot intr-o farfurie pe un servetel, iar cand sunt gata toate se pun intr-o cratita acoperita cu un capac sa se abureasca.

Se servesc fierbinti dar si dupa ce s-au racit. Suberek cu soia un preparat foarte bun si gustos cu un aluat moale si subtire si umplutura sanatoasa din soia pentru zilele de post cand ne e pofta de suberek dar nu din carne. 

Pofta Buna!