Ciorba de curcan

Retete Culinare Cu Carne De Curcan - Retete Ciorbe Cu Bors

Ingrediente:

• carne de curcan (oase) pentru ciorba
• 3 cartofi mari
• 2 morcovi
• 1 pastarnac
• 2 cepe mari
• 2 oua
• 2 l de bors acru de casa
• 1 lingura de orez
• 1 lingurita de sare
• 1 legatura de leustean verde
• 1 legatura de patrunjel verde

Mod de preparare:

     Carnea de curcan pentru ciorba se spala bine, se taie bucati si se pune intr-o oala cu apa rece si putina sare sa fiarba. Cand a inceput sa clocoteasca se spumeaza si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic. Legumele se curata de coaja, se spala si se taie cubulete potrivit de mari. Leusteanul si patrunjelul se spala si se toaca marunt. Se adauga legumele peste supa care fierbe si se lasa impreuna sa fiarba pana sunt gata. Borsul se fierbe intr-o oala separat. Cand s-au fiert legumele si carnea, se adauga si borsul si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand au inceput primele clocote se adauga si orezul. Intr-un castron mare se bat bine ouale cu putina sare si un strop de apa, dupa care se amesteca bine cu zeama din ciorba si se adauga amestecand continuu in oala cu ciorba cu grija sa nu se taie. Duca cateva clocote, se opreste focul, se presara deasupra leustean si patrunjel verde tocate marunt. Ciorba de curcan este foarte buna si gustoasa, merge foarte bine cu un ardei iute sau dreasa cu o lingura de smantana. 

POFTA BUNA! 

Ciorba de pui a la grec

Reteta Ciorba De Pui A La Grec - Ciorba Greceasca A La Grecque

Ingrediente: 

• 1 pui de 1- 1,5 kg 
• 2- 3 cepe 
• 2 morcovi 
• 300 g de telina radacina 
• 1 bucata patrunjel radacina 
• 1 bucata pastarnac 
• 200 g de smantana 
• 3 galbenusuri de ou 
• 2 litri de bors acru de casa 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 2 linguri de orez 
• 2 lingurite de sare 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 1 legatura de marar verde 

Mod de preparare:

     Puiul se curata, se spala, se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu 1- 2 litri de apa in care se adauga o lingurita de sare. Cand incepe sa fiarba se spumuieste si se mai lasa in continuare sa fiarba. Legumele se curata de coaja si se spala bine. Ceapa se taie marunt, iar morcovul, patrunjelul proaspat, pastarnacul si telina se taie cubulete. Separat se calesc legumele in putin ulei, apa si sare, iar dupa ce s-au calit se adauga peste supa de pui care fierbe (legumele se pot pune sa fiarba cu carnea si necalite). Se amesteca bine si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand carnea este fiarta. Separat se pune si borsul la fiert. 

     Cand bucatile de carne de pui au fiert bine, se scoate intr-un castron sa se raceasca putin. Carnea de pui se curata de piele, se scoate de pe oase, se taie fasii si se adauga din nou in oala sa mai dea cateva clocote. Se adauga borsul si orezul dupa care se mai lasa 5 minute sa fiarba. Galbenusurile se bat bine intr-un castron incapator cu un praf de sare si se amesteca cu smantana. Cu un polonic se ia zeama din oala de ciorba si se toarna peste smantana amestecand continuu, apoi se toarna usor peste ciorba care fierbe foarte incet, avand grija sa nu se taie. Se mai lasa ciorba sa mai dea un clocot si la sfarsit se adauga verdeata proapata tocata marunt. 

     Ciorba de pui a la grec se aseamana putin cu ciorba de burta. Se serveste calda, cu verdeata deasupra, este foarte gustoasa si merge foarte bine alaturi de un ardei iute. Ciorba de pui dreasa cu smantana si oua, o mancare de care nu te mai saturi!
POFTA BUNA!  

Supa crema de telina

Retete De Post - Mancare De Post - Retete Usoare

Ingrediente:

• 1 telina mare (1 kg)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• sare
• piper
• boia de ardei dulce sau nucsoara
• frunze de telina

Mod de preparare:

     Telina, morcovul, pastarnacul si ceapa se curata de coaja si se spala bine. Portionam toate legumele in bucati mai mici, le punem intr-o oala si turnam deasupra lor apa cat sa le acopere. Adaugam in apa o lingurita de sare, acoperim oala cu un capac si o lasam sa fiarba la foc mic. Dupa ce s-au fiert bine legumele se scoate o parte din zeama, dupa care se paseaza legumele cu ajutorul unui blender pana cand se obtine un piure. Peste acest piure se adauga treptat zeama scoasa anterior si se mai amesteca putin pana cand s-a omogenizat si am obtinut o gustoasa supa crema de telina. Mai potrivim gustul adaugand sare si piper apoi o servim intr-un bol cu boia se ardei sau nucsoara presarata deasupra. Supa crema de telina merge foarte bine cu niste crutoane de paine prajita. 
     Aceasta supa crema de telina este o reteta de post, dar cand nu tinem post putem adauga deasupra ei si un cub de unt sau o lingura de smantana. Este o mancare delicioasa si foarte sanatoasa. O alta reteta la fel de simpla si usor de preparat: supa crema de broccoli

POFTA BUNA!