Pesmeti

Retete Culinare Pesmeti Cu Branza Si Iaurt Reteta De Casa

Ingrediente pesmeti

• 700g faina alba
• 1 cana apa (250ml)
• 35g drojdie de bere
• 1 lingurita zahar tos
• 1 lingurita sare
• 500g branza sarata
• 3 oua
• 2 cani iaurt (500ml)
• 2 linguri ulei
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare pesmeti cu branza

Aluatul pentru pesmeti se prepara la fel ca cel de scovergi. Dupa ce a crescut aluatul, se ruleaza si se taie in bucati. Se modeleaza bile care se lasa la crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Branza se rade pe razatoarea mare. Ouale se bat spuma si se amesteca cu iaurt si putina sare. Dupa ce si-au marit volumul, bilele din aluat se intind cu vergeaua usor in foi de 0,5 cm grosime. Nu trebuie lasate prea groase deoarece vor creste in cuptor. Fiecare foaie se taie in fasii late de patru degete (de marimea unei palme). Pe fiecare fasie punem dea lungul ei branza rasa, iar marginea de coca ramasa libera o tragem peste branza si o presam usor cu degetele la capete ca sa se lipeasca (ca la branzoaice). Apoi se taie in bucati de pezmeti mari de trei cm sau de marimea dorita. Ungem o tava cu ulei, unt sau untura si asezam pesmetii unul langa altul dar nu inghesuiti. Ii lasam sa creasca 15-20 minute intr-un loc calduros. Dupa ce au crescut turnam peste ei compozitia de iaut si ou, stropim cu putin ulei deasupra si introducem in cuptorul incins pentru 30 minute la 250 grade celsius, pana se rumenesc. Pesmeti cu branza si iaurt, un desrt delicios, se servesc fierbinti dar si reci, se pot unge cu miere de albine sau se pudreaza cu zahar pudra. Alte retete traditionale, retete de panificatie si patiserie aici, retete de placinte aici, pofta buna!

Suberek cu branza

Cum Se Face Suberecul Cu Branza Reteta Suberek De Casa Sau Placinte Prajite

Ingrediente suberec cu branza

• 700g faina 
• 300ml apa 
• 300g branza telemea de oi, branza feta, 
• 1 ou (optional) 
• ½ lingurita sare 
• 250ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare suberek cu branza

Intr-un vas punem faina, adaugam sare, turnam apa rece si amestecam bine pana se omogenizaza complet faina, dupa care incepem sa framantam pana cand obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Presaram blatul de lucru cu faina si formam din aluat bile pe care le lasam putin sa se odihneasca. Intre timp pregatim umplutura din branza. Intr-un castron radem branza pe razatoare sau o sfaramam cu furculita, dupa care o amestecam cu un ou batut bine pana cand devine o pasta mai consistenta, daca nu dorim ou nu punem.

Intindem fiecare bila de aluat cu o vergea pana cand obtinem un cerc de aluat cat mai subtire. Punem o lingura de umplutura de branza pe jumatate de cerc si o intindem pana aproape de margini, dupa care indoim cealalta jumatate deasupra celeilate, lipim bine marginile, si taiem surplusul de aluat cu un cutit special de patiserie.
Punem o tigaie cu ulei la incins si incepem sa prajim suberek-urile pana cand se rumenesc frumos pe ambele parti. Dupa ce s-au prajit, le scoatem intr-un vas mai inalt tapetat cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei, le acoperim cu capac si le lasam sa se abureasca 15 minute. Ele se vor aburi si vor deveni mult mai moi si mai pufoase. Se servesc atat fierbinti, cat si dupa ce s-au racit, fiind foarte bune alaturi de un pahar cu iaurt rece, pofta buna!

Biscuiti de casa

Retete Culinare Biscuiti Fragezi De Casa Cu Untura Reteta Traditionala

Ingrediente biscuiti de casa

• 700g faina alba cat cuprinde
• 10 oua
• 2 linguri amoniac
• 1 lingura otet
• 20 linguri zahar tos
• 15 linguri untura de porc
• 1 lingurita rasa sare
• coaja de lamaie rasa
• 1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare biscuiti cu untura

Se amesteca faina cu sarea, untura de porc topita (untura din osanza de porc este cea mai buna), ouale batute cu zaharul, amoniacul stins in otet, coaja de lamaie rasa. Se framanta compozitia pana cand se obtine un aluat pentru biscuiti mai tare. Se pune aluatul de biscuiti la frigider pana pregatim masina de tocat. Se monteaza masina de tocat cu forma speciala pentru biscuiti si se alege dupa preferinta forma dorita. 
Se scoate de la frigider cate putin aluat de biscuiti si se da prin masina, formandu-se biscuitii de lungimea preferata. Se pun biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins aproximativ 20 de minute la 220 grade celsius, pana cand sunt gata rumeniti. Biscuitii de casa se servesc dupa ce s-au racit, fiind deosebiti de fragezi si gustosi. Biscuiti de casa cu untura, un desert delicios cu o aroma si o savoare specific biscuitilor preparati in casa. 
POFTA BUNA!

Cozonac cu nuca

Retete Cozonac Pufos Cu Nuca Si Cacao Reteta De Casa Pentru Craciun Si Paști

Ingrediente aluat pentru doi cozonaci

-1kg faina alba (si o mana daca este tava mare)

-4 oua (2 intregi si 2 galbenusuri)

-300g zahar tos

-400ml lapte

-3 cuburi drojdie

-4 linguri smantana

-unt cat o nuca

-100ml ulei caldut

-1 lingurita sare

-coaja de lamaie rasa

-½ sticluta esenta de rom

-1 pliculet zahar vanilat

Ingrediente umplutura cu nuca si cacao

-300g nuca macinata

-2 linguri cacao

-300g zahar tos

-2 albusuri de ou

-1 lingurita ulei

-1 praf de sare

-2 linguri scortisoara

-½ cana lapte fierbinte

-1 ou pentru uns cozonacii

    Mod de preparare cozonac pufos cu nuca

     Cand preparam coznacii trebuie sa avem grija sa fie cald in bucatarie, pentru ca altfel cozonacii vor creste mai greu. Cernem faina si o punem intr-un vas incapator. Adaugam sarea si in mijlocul fainii facem o gropita in care punem drojdia topita cu putin zahar si dizolvata cu lapte cald. Acoperim drojdia cu faina si introducem vasul intr-o punga de plastic pentru a creste mai repede. Punem laptele pe foc si cand este fierbinte adaugam zaharul si amestecam bine pana cand zaharul se dizolva complet, apoi il lasam sa se raceasca putin. Separam ouale si le batem bine cu putina sare, dupa care le adaugam in laptele caldut impreuna cu coaja de la o lamaie rasa si amestecam bine. Pregatim uleiul (care trebuie sa fie caldut), untul moale si smantana. 

Dupa ce a crescut drojdia, adaugam esenta de rom, esenta de vanilie, laptele caldut si amestecam totul pana se incorporeaza toate ingredientele. Framantam putin si adaugam smantana, untul topit, uleiul caldut putin cate putin. Se framanta totul bine aproximativ 30 de minute pana cand devine un aluat elastic si potrivit de moale. Se tranteste aluatul de 2 ori si se mai framanta putin. Cand aluatul este gata, se pune vasul intr-o punga de plastic sa creasca mai repede si mai bine.
Cat timp creste aluatul de cozonac pregatim umplutura. Intr-un castron punem zahar si cacao si le amestecam. Incalzim foarte bine laptele si il turnam fierbinte peste zahar si cacao, amestecam bine pana cand se dizolva complet. Nucile le macinam si le adaugam peste amestecul obtinut anterior impreuna cu esenta de rom, scortisoara si putin ulei. Batem bine albusurile spuma si le adaugam peste continutul care s-a racit camplet, amestecand pana cand se omogenizeaza bine totul si se obtine o crema consistenta.

Dupa ce a crescut aluatul, se unge blatul de lucru cu ulei si se imparte aluatul in 4 parti egale, cate 2 pentru fiecare cozonac. Intindem o bucata de aluat potrivit de mare (de dimensiunea tavii de copt, dar mai lata) si intindem ¼ din umplutura pe toata suprafata aluatului. Continuam la fel si cu a doua bucata de aluat, dupa care le rulam, obtinand astfel 2 rulade pe care le vom impleti una peste cealalta, formand astlel un cozonac impletit. Continuam la fel si cu cel de-al doilea, dupa care ii asezam in tavi tapetate cu hartie de copt unse cu unt. Se lasa cozonacii in tavi sa mai creasca inca 15 minute. Inainte de a-i introduce in cuptorul incins se ung cu putin ou batut si se presara, dupa preferinta cu mac sau susan. Se introduc in cuptorul incins si se coc la foc potrivit aproximativ 50 de minute, pana cand trec testul scobitosii. Cand cozonacii sunt gata, se scot din cuptor si se ung imediat cu ou batut si se presara cu zahar tos, apoi se acopera si se lasa sa se raceasca. Pofta Buna!

Pasca cu aluat de cozonac

Retete Pasca Cu Branza Dulce Si Stafide Reteta Pască Cu Aluat De Cozonac

Ingrediente pasca cu aluat de cozonac

• 500g faina alba
• 3 oua
• 200ml lapte
• 25ml ulei
• 100g zahar
• 1 lingurita unt
• 25g drojdie
• 1 lingurita sare

Ingrediente pentru umplutura

• 400g branza dulce
• 4 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 50g zahar
• 1 lingurita sare
• 50g stafide
• 50g rahat
• ½ esenta de rom

Mod de preparare pasca cu branza si stafide

Aluatul pentru pasca se prepara la fel ca cel de cozonac, reteta este aici. Se urmeaza reteta pas cu pas, se framanta aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Pentru umplutura, punem ouale intr-un castron si le batem bine cu un praf de sare, zahar tos si zahar vanilat. Dupa ce s-au batut bine ouale si zaharul s-a topit se adauga branza de vaci si esenta de rom si se amesteca bine pana cand se obtine o pasta de branza. Stafidele se pun putin la muiat in apa calda cu putin rom, iar rahatul se taie bucatele mici. 

Pregatim o tava rotunda tapetata cu hartie de copt pe care o ungem cu putin unt. Aluatul de pasca il intindem de marimea tavii, dar oprim o parte mai mica si pentru decor. Pe marginea tavii se pune putin aluat rulat de grosimea unui deget. Presaram deasupra aluatului jumatate din stafide si bucatele de rahat si turnam deasupra pasta de branza. In mijloc punem o cruce din aluat si presaram restul de stafide si bucatelele de rahat ramase. Coacem tava in cuptorul incins la 180 grade celsius aproximativ 50 minute pana cand pasca este coapta. Alte retete traditionale romanesti, retete de pasca aici, retete de Paști aici, retete de prajituri aici, retete de patiserie aici, pofta buna! Paste Fericit! Hristos a Inviat!