Cum Facem Salata De Vinete Coapte Cu Ceapa
Ingrediente:
- 4 vinete
- 1 ceapa
- ulei
- sare
Mod de preparare:
Vinetele se pot coace direct pe
flacara de la aragaz, pe jar, sau pe o tabla sau tigaie mai veche. Dupa ce s-au
copt se lasa putin sa se raceasca, se despica cu un cutit pe mijloc, dupa care
se scoate continutul cu ajutorul unei linguri. Se lasa sa se scurga bine pe un
fund cateva ore, dupa care cu un cutit special pentru vinete din lemn se
toaca bine. Este foarte important sa se foloseasca cutit si lingura din lemn,
pentru ca altfel vinetele oxideaza si se innegresc. Intr-un castron se
amesteca bine vinetele cu o lingura de lemn, adaugandu treptat sare si ulei dupa gust,
pana cand sunt bine legate si se deschid la culoare. Ceapa se curata si se
toaca marunt, dupa care se amesteca cu vinetele frecate. Salata de vinete se
poate servi ornata cu felii de rosii, sau se pot umple rosii cu salata de
vinete. Merge foarte bine cu ardei copti.
POFTA BUNA!
