Retete Tocanita Din Carne De Rata Cu Ceapa Si Bulion Preparata La Ceaun
Cum gatim mancare de rata. O
reteta simpla si gustoasa este tocanita de rata cu ceapa si bulion, o mancare
romaneasca din carne de rata pe care o gatesc obligatoriu la ceaun ori de cate
ori am ocazia dupa reteta parintilor si a bunicilor. Iar pentru un gust mai
special o sa folosesc untura de rata si multe arome, iar tocanita de ceapa o sa fie minunata.
Ingrediente
- carne de rata tanara (pulpe, aripi, piept)
- 7 cepe mari
- 4 ardei capia
- 1 morcov
- 2 linguri ulei
- 3 linguri pasta de tomate
- 500ml apa (2 cani)
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- ½ lingurita piper macinat sau boabe
- 1 frunza de dafin
- ½ lingurita cimbru
- 1 lingurita patrunjel uscat
- 2 lingurite marar uscat
Mod de preparare
Cum se face tocanita de rata. Dupa
ce am am portionat rata si am oprit bucatile de carne de raţă pentru tocaniţă, luam cateva bucati de piele cu grasime de la tartita,
piept, copane si le taiem bucatele, pentru untura si jumari de rata.
Punem 1-2 linguri de ulei la incins intr-un
ceaun si topim grasimea de raţă, iar cand grasimea este prajita si are aspectul
jumarilor le scoatem si le servim imediat cat sunt calde presarate cu putina
sare.
Punem in untura formata carnea la prajit, picuram din cand in cand putina
apa si o inabusim bine, apoi la final o rumenim putin fara capac.
In acest timp curatam si taiem
legumele, ceapa o taiem julien, ardeii fideluta, iar morcovul il dam pe
razatoarea mare. Daca avem verdeata proaspata o tocam marunt, dar la nevoie sunt
bune si plante aromatice uscate.
Scoatem bucatile de carne prajita
de rata intr-un castron, mai scoatem din grasime daca este prea multa si punem
pentru inceput ceapa la calit.
Adaugam 1 lingurita de sare si calim ceapa pana
devine sticloasa, apoi punem morcovul si ardeiul, iar dupa 5 minute adaugam
bulion si apa.
Cand mancarea incepe sa fiarba adaugam carnea de rata prajita si
condimente dupa gust, mai adaugam apa daca mai este nevoie tinand cont ca mancarea
mai trebuie sa fiarba aproximativ 30 minute si sa scada in acelasi timp (depinde
de rata).
Fierbem mancarea 15 minute la foc
mic cu capac, apoi descoperita ca sa scada si sa se formeze un sos legat si
tare gustos inca 15 minute. La final potrivim gustul de sare, adaugam verdeata si oprim focul.
Servim tocanita de rata calda cu mamaliguta si gogosari sau castraveti murati.
Tocanita de rata (tocana de rata), o mancare romaneasca cu carne de rata crescuta in gospadarie, un preparat gustos, sanatos si foarte bun care merge foarte bine langa o mamaliguta aburinda, un vin bun rosu si toti cei dragi alaturi. Daca vrei retete cu rata sau preparate din rata atunci incearca aceasta reteta usoara.
O alta reteta cu rata: rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu prune, piept de rata cu varza rosie, ciulama de rata, ciorba de rata, jumari de rata, pulpe de rata cu varza dulce.
O alta reteta cu rata: rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu prune, piept de rata cu varza rosie, ciulama de rata, ciorba de rata, jumari de rata, pulpe de rata cu varza dulce.
Pofta Buna!