Pui de tara la cuptor gătit lent

Rețetă tradițională de pui de țară fraged la cuptor

Puiul de țară la cuptor nu este o mâncare care se face pe grabă. Are nevoie de timp, temperatură potrivită și câteva gesturi simple făcute la momentul potrivit. Rezultatul este un pui fraged, bine rumenit, cu piele crocantă și un sos concentrat, plin de aromă, exact ca în bucătăria de altădată.

Aceasta este o rețetă tradițională, gătită lent, în care puiul este marinat din timp, umplut cu verdețuri, usturoi și șunculiță afumată, apoi lăsat la cuptor până când carnea devine suculentă, iar pielea capătă o culoare aurie perfectă.

De ce această rețeta iese bine

– marinarea din timp fragezește carnea
– coacerea lentă păstrează sucurile în interior
– umplutura parfumează carnea din interior
– sosul se face direct din zeama lăsată în tavă

Ingrediente pui

– 1 pui de țară (aprox. 2 kg)
– 2 linguri ulei de măsline extravirgin
– 1 linguriță sare grunjoasă
– 1 linguriță piper măcinat
– 100 ml vin alb sec
– 1 ceapă sau leguma preferată
– 1 crenguță de cimbru

Ingrediente umplutură

– 2 felii șunculiță afumată
– 5 căței de usturoi
– 1 crenguță de cimbru
– 1/2 lămâie
– 1/4 legătură pătrunjel verde
– 1/4 legătură mărar verde

Ingrediente sos

– zeama rămasă în tavă (strecurată)
– 1/2 linguriță făină sau amidon
– 100 ml supă de pui pentru deglasare

Mod de preparare

Dacă vrei să vezi exact cum se face, găsești și rețeta video pe YouTube, pas cu pas, aici.

1. Marinarea puiului

Presară sarea pe toată suprafața puiului, atât la exterior, cât și în interior. Așază-l într-un vas, acoperă-l și lasă-l la rece timp de 24 de ore. Acest pas ajută la frăgezirea cărnii și la obținerea unei pieli crocante la coacere.

2. Pregătirea umpluturii

Tocă mărunt verdeața. Zdrobește ușor cățeii de usturoi. Taie șunculița în bucăți. Amestecă-le cu crenguța de cimbru și jumătatea de lămâie.

3. Umplerea și pregătirea pentru cuptor

Scoate puiul din frigider și unge-l cu ulei de măsline. Presară piperul. Umple cavitatea puiului cu amestecul de verdețuri, usturoi și șunculiță. Leagă picioarele sau fixează-le sub pasăre.

4. Coacerea lentă

Așază puiul într-o tavă, alături de ceapă sau leguma aleasă și crenguța de cimbru. Toarnă vinul alb în tavă. Coace puiul la temperatură joasă, ungându-l periodic cu grăsimea din tavă, până când pielea devine rumenă, iar carnea fragedă. Eu l-am tinut 90 minute la 180 grade Celsius.

5. Odihna

Scoate puiul din cuptor și acoperă-l lejer cu folie. Lasă-l să se odihnească 10–15 minute, pentru ca sucurile să se redistribuie uniform.

6. Prepararea sosului

Strecoară zeama din tavă. Pune-o într-o crăticioară, adaugă supa de pui și făina sau amidonul. Fierbe ușor, amestecând, până când sosul se leagă și capătă consistență.

Cum se servește

Puiul de țară la cuptor se servește cald, porționat, cu sosul din tavă deasupra. Merge foarte bine cu:
– cartofi copți
– piure
– legume la cuptor
– salată simplă

Secretele rețetei

– marinarea de 24 de ore
– coacerea lentă, la temperatură joasă
– ungerea repetată cu grăsimea din tavă
– odihna înainte de tăiere

Gogosari in otet cu miere pentru iarna

Reteta Goggosari In Otet Cu Miere Fara Conservanti Retete Traditionale Pentru Iarna

Acești gogoșari în oțet cu miere sunt nelipsiți din cămara noastră în fiecare iarnă. Rețeta e ușor de făcut, fără conservanți, și echilibrată perfect: dulce-acrișoară, cu aromă plăcută de condimente. Îmi amintesc cum mama punea borcanele fierbinți sub pături groase, iar mirosul se simțea în toată casa. E genul de rețetă care se transmite din generație în generație.

 

Ingrediente pentru 4 borcane de 800g

-2,5 kg gogoșari bine copți și cărnoși
-600 ml oțet de vin alb (9% aciditate)
-170 g miere (sau 200 g zahăr, dacă preferi varianta clasică)
-35 g sare grunjoasă, neiodată
-90 ml ulei
-1 lingură boabe de piper
-1 lingură ienibahar
-1 lingură boabe de muștar
-3 foi de dafin
-1 rădăcină de hrean (curățată, tăiată în fâșii)
-2 morcovi tăiați rondele (opțional, pentru decor)

Mod de preparare gogosari in otet

Cum se pun gogosarii in otet cu miere pentru iarna, urmareste si reteta video pe YouTube aici.
-Spală bine gogoșarii, curăță-i de cotoare și semințe, apoi taie-i în sferturi sau felii groase, după preferință.
-Într-o cratiță încăpătoare, pune oțetul, mierea (sau zahărul), sarea, uleiul și condimentele (piper, ienibahar, muștar, foi de dafin). Adu totul la fierbere.
-Adaugă pe rând fâșiile de gogoșari și opărește-le timp de 2-3 minute, până își schimbă ușor culoarea. Nu le fierbe prea mult, trebuie să rămână ferme.
-Scoate gogoșarii cu o spumieră și așază-i în borcane sterilizate, alternând cu fâșii de hrean și rondele de morcovi, dacă folosești.
-Toarnă lichidul fierbinte peste gogoșari, cât să-i acopere bine. Închide borcanele ermetic cu capace noi.
-Întoarce borcanele cu capul în jos pentru 5 minute, apoi acoperă-le cu pături și lasă-le să se răcească lent, până a doua zi.

Sugestii de servire

-Sunt excelenți alături de fripturi, tocănițe sau chiar lângă o porție simplă de cartofi copți. Merg de minune și într-un platou de murături pentru mesele festive.
 

De ce să încerci rețeta

-Gogoșarii în oțet cu miere au un gust echilibrat, sunt fără conservanți și se păstrează perfect toată iarna. În plus, mierea le oferă o dulceață discretă care îi face irezistibili.

Tocanita de cartofi cu carnati reteta

Reteta Tocanita De Cartofi Cu Carnati De Porc Retete Mancare Facuta Acasa

Reteta tocanita de cartofi cu carnati de porc. Daca iti doresti o mancare traditionala, aromata si reconfortanta, tocănița de cartofi cu cârnați de porc este alegerea perfecta! Cartofii moi si gustosi se imbina armonios cu carnatii rumeniti, intr-un sos tomat bogat si parfumat cu cimbru, dafin, piper si boia. Presarata cu verdeata proaspata, aceasta tocanita este un adevarat deliciu, perfect pentru mesele in familie.

Ingrediente tocanita de cartofi cu carnati

-1 kg cartofi

-300 g carnati de porc

-250 g ceapa

-500 ml apa

-2 linguri pasta de tomate 140 g

-1 lingura untura de porc

-1/2 lingurita sare, piper macinat, boia dulce, cimbru uscat,

-1 frunza de dafin

-1/4 legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare tocanita de cartofi

Cum se face aceasta reteta de tocanita urmareste si reteta video pe YouTube aici,

Pregatirea ingredientelor: 
   - Curata cartofii, spala-i si taie-i in cuburi potrivite.
   - Curata ceapa si toac-o marunt.
   - Taie carnatii in rondele sau bucati potrivite.

Calirea cepei si carnatilor:
   - Intr-o cratita adanca, topeste untura de porc.
   - Adauga ceapa si caleste-o pana devine sticloasa.
   - Pune carnatii peste ceapa si prajeste-i 5-6 minute pana se rumenesc usor si isi lasa aroma.

Adaugarea condimentelor:
   - Presara boiaua dulce peste ceapa si carnați (atentie sa nu se arda!).
   - Adauga pasta de tomate, amesteca bine si lasa sa se gateasca 1 minut.

Fierberea cartofilor:
   - Pune cartofii in cratita, amesteca usor 1-2 minute sa prinda gust si aroma.
   - Adauga apa cat sa acopere cartofii.
   - Condimenteaza cu sare, piper, cimbru si dafin.
   - Acopera cratita cu un capac si lasa sa fiarba la foc mediu aproximativ 25-30 de minute, pana cartofii sunt moi si s-au imbinat bine aromele.

Finalizare:
   - Verifica gustul si mai adauga sare/piper daca e nevoie.
   - La final, presara marar si patrunjel verde tocat, dupa gust.

Sfaturi:
- Daca iti plac tocanitele mai groase, lasa sa fiarba fara capac in ultimele 5-10 minute ca sa scada lichidul.
- Poti adauga si un ardei gras sau un catel de usturoi pentru extra aroma, degustare placuta!

Cartofi cu ciuperci reteta de post

Reteta Cartofi Cu Ciuperci La Tigaie Retete Mancare De Post

O explozie de arome, reteta cartofi cu ciuperci la tigaie si o nota de usturoi si marar, un deliciu rustic reinventat pentru o cina rapida si gustoasa, cum se face acest fel de mancare urmareste reteta noastra, ingredientele sunt pentru 4 portii.

In bucatarie, cele mai simple ingrediente pot deveni stelele unui festin culinar. Astazi, va invit sa exploram o combinatie delicioasa si reconfortanta: cartofii aurii, ciupercile aromate si usturoiul parfumat, dansand impreuna intr-o tigaie incinsa, unde cartofii rumeni se impletesc armonios cu gustul delicat si parfumat al ciupercilor, intr-o reteta clasica si incantatoare de cartofi prajiti cu ciuperci, impreuna putem sa transformam aceasta reteta simpla intr-o experienta culinara memorabila si de neuitat, cu dragoste si pasiune pentru gastronomie.

Ingrediente cartofi cu ciuperci de post

-1 kg cartofi

-500 g ciuperci champignon

-1 ceapa 100 g

-100 ml ulei

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita piper macinat

-1/2 lingurita usturoi granulat

-1/2 lingurita boia dulce

-1/2 lingurita cimbru uscat

-1/2 legatura marar verde

Mod de preparare cartofi cu ciuperci

Cum se face reteta de cartofi cu ciuperci la tigaie urmareste si reteta video de pe YouTube aici,

-ciupercile se taie felii,

-cartofii se taie pe jumatate apoi felii,

-ceapa se taie marunt,

-mararul se taie marunt,

-se incinge intr-o tigaie jumatate din ulei si se prajesc ciupercile pana devin aurii,

-apoi se scot ciupercile, se adauga restul de ulei si se prajesc cartofii impreuna cu ceapa pana devin aurii,

-se pun ciupercile prajite, sare si toate condimentele si plantele aromatice dupa gust,

-se amesteca apoi se pune mararul verde si se opreste focul,

-mancarea de cartofi cu ciuperci de post se serveste calda cu paine proaspata de casa si muraturi daca se doreste, pofta buna!

Cartofi prajiti cu branza si oua ochiuri

Reteta Cartofi Prajiti Cu Branza Rasa Si Oua Ochiuri Retete De Mancare

Imi era dor de aceasta mancare, reteta cartofi prajiti la tigaie serviti cu branza rasa si oua ochiuri, un fel de mancare perfect, caloric, stradal, gustos si aspectuos, reteta cartofi prajiti cu branza si oua ochiuri, retete de mancare rapida, stradala de tip fast food, mic dejun sau pranz consistent.

Ingrediente cartofi prajiti cu branza si oua ochiuri

-cartofi noi

-branza

-oua

-sare si piper macinat dupa gust

-ulei pentru prajit

-paine proaspata de casa pentru servit

Mod de preparare cartofi cu branza si oua

Cum se face acest fel de mancare urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-cartofii noi se curata si se taie la dimensiunea dorita, eu am avut cartofi noi,

-mie imi plac crocanti la exterior dar sa fie pufosi si moi la interior, dar se pot taia si pai,

-se pun cartofii in mult ulei care nu trebuie foarte incins la inceput,

-se amesteca si se lasa la prajit la foc tare fara sa se amestece 10-15 minute,

-apoi se intorc si se continua prajirea pana sunt gata dupa gustul fiecaruia,

-se scot pe farfurii si se presara cu sare si piper,

-se rade multa branza deasupra si se orneaza cu oua, oua prajite ochiuri cu galbenusul moale,

-se serveste mancarea calda cu paine de casa, pofta buna!

Ciorba de urzici de post reteta

Ciorba De Urzici Cu Legume Si Bors Reteta De Post Retete Mancare De Casa

Ciorba de urzi reteta de post, reteta ciorba de urzici cu legume acrita cu bors, reteta ciorba sau bors de urzici rapid gatit romaneste ca la mama acasa, retete mancare de post pe baza de legume si urzici proaspete.

Ingrediente ciorba de urzici de post

-500g urzici proaspete

-400g conserva de rosii cuburi in suc de rosii

-30ml ulei

-2 litri apa

-2 fire ceapa verde

-2 fire usturoi verde

-5 catei de usturoi

-4 cartofi potriviti

-1 litru bors acru de casa

-1 ceapa mare

-1 morcov

-1 ardei capia rosu

-1 felie telina radacina

-1 lingura plina orez

-1 lingurita plina sare

-1 lingurita leustean uscat

-1/2 lingurita piper negru macinat

-1/2 lingurita boia de ardei dulce

-1/4 legatura marar si patrunjel verde

-mamaliga vartoasa pentru servit

-ardei iute murat de casa pentru servit

Mod de preparare ciorba de urzici

Cum se face ciorba de urzici urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza, borsul se pune separat la fiert, urzicile se aleg si spala foarte bine in mai multe ape pana raman perfect curate, ceapa se taie marunt, ardeiul, morcovul si telina se taie cubulete, cartofii se taie cuburi potrivit de mari, ceapa si usturoiul verde se taie rondele subtiri, cateii de usturoi se taie marunt, verdeata se toaca marunt,

-intr-o craticioara incapatoare se caleste la inceput ceapa uscata in putin ulei incins pana devine sticloasa, se adauga usturoiul uscat si dupa 1 minut se pun cartofii, telina, morcovul si ardeiul si se calesc impreuna 2 minute, se adauga orezul, sarea, condimentele si plantele aromatice dupa gust, ceapa si usturoiul verde, conserva de rosii, se amesteca 1 minut pe foc apoi se completeaza cu 2 litri de apa calda,

-se fierb legumele inabusit 10 minute apoi se pune borsul iar cand incepe sa fiarba se pun urzicile, se continua fierberea inca maxim 10 minute, se opreste focul si se presara deasupra verdeata, se acopera cratita cu capac pentru 5 minute, apoi se poate servi atat calda cat si rece, merge cu mamaliguta si ardei iute murat, pofta buna!

Salata de cartofi reteta dietetica

Salata De Cartofi Reteta Dietetica Retete De Salate

Salata rustica de cartofi dietetica, secretul unei salate perfecte, idee pentru a impresiona papilele gustative, reteta salata rapida, usoara, gustoasa, sanatoasa si hranitoare, ideala in cure si diete de orice fel, preparata din cartofi fierti, cu ceapa, doua tipuri de masline naturale, oua fierte, branza de vaci, otet de mere, ulei de masline extravirgin, sare de mare, marar si patrunjel verde, ingredientele sunt pentru doua portii de salată.

Ingrediente salata de cartofi dietetica

-5 cartofi 800g

-1 ceapa

-1 ou

-6 masline naturale verzi

-6 masline naturale kalamata maro

-4 lingurite pline branza dulce de vaci 100g

-25ml otet de mere

-20ml ulei de masline extravirgin

-1/2 lingurita sare de mare

-3 crengute marar si patrunjel verde

Mod de preparare salata de cartofi

Cum se face salata de cartofi dietetica urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-cartofii se fierb in apa cu putina sare apoi se taie bucati la dimensiunea dorita,

-oul se fierbe tare apoi se taie felii,

-se pun cartofii imediat cat sunt calzi intr-un castron,

-se stropesc cu ulei de masline, otet de mere si 2-3 linguri din zeama in care au fiert cartofii,

-se amesteca usor apoi se adauga ceapa taiata subtire si frecata putin cu mana,

-se pun maslinele, verdeata taiata marunt si se amesteca, apoi se acopera salata pentru cinci minute,

-in acest timp cartofii vor absorbii din lichid,

-dupa acest timp se descopera castronul si se pune in mijloc oul fiert taiat felii,

-iar de jur imprejur se pun bulgarasi de branza de vaci,

-salata de cartofi se mananca imediat cat este calda, pofta buna!

Alte retete de mancare, retete de salate aici, retete pentru imunitate aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici.

Tortilla cu crenvursti reteta

Reteta Tortilla Cu Crenvursti Retete Culinare Stradale De Tip Fast Food Facute Acasa

Reteta tortilla simpla si rapida de casa umpluta cu crenvursti, cartofi, branza, cascaval, varza, rosii, usturoi, maioneza si mustar, foarte buna si gustoasa servita atat calda cat si rece, retete mancare stradala de tip fast food facuta acasa pentru mic dejun sau pranz.

Ingrediente tortilla cu crenvursti

-cartofi prajiti, crenvurști fierti, brânză maturata, cașcaval, varză dulce, roșii cherry, sos de usturoi, maioneză naturala si muștar dijon, sare si piper dupa gust, infasurate in tortilla,

Mod de preparare tortilla de casa

Cum se face tortilla cu crenvursti urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza, reteta fiind rapida se pregatesc inainte toate ingredientele,

-cartofii se prajesc clasic la tigaie in ulei pana sunt usor rumeniti,

-crenvurstii se fierb in apa timp de 2-5 minute,

-varza se taie fideluta si dupa preferinta se freaca cu putina sare grunjoasa,

-usturoiul se zdrobeste si se freaca ca la mujdei,

-maioneza se amesteca cu putina pasta de usturoi sau se lasa fiecare separat,

-se incalzeste tortilla la tigaie cateva secunde fara a o usca,

-se pun cartofi prajiti pe tortilla,

-se presara branza rasa peste cartofi,

-se pun felii de cascaval,

-se pun crenvursti in mijloc,

-se pune maioneza, usturoi si mustar dupa gust,

-se presara un strat de varza,

-se pun rosii cherry taiate pe jumatate,

-se inchide tortilla rulou ca o shaorma si se serveste imediat cat este calda,

-dar foarte buna este si rece,

Alte retete de tortilla si aici, retete stradale aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!

Gustare cu cas oua si carnati reteta

Retete Gustare Rapida Cu Branza Oua Si Carnaciori Picanti Reteta De Casa

Mic dejun rapid gata in doar 15 minute, reteta gustare usor crocanta si placut picanta cu paine feliata, cas de oaie, oua ochiuri, carnaciori picanti, sare si piper dupa gust, coapta la cuptor, retete mancare de casa super buna gatita rapid la orice ora si anotimp, se serveste simpla sau alaturi de o salata de sezon.

Ingrediente gustare rapida la cuptor

-paine cu cartofi feliata
-cas de oi, branza sau cascaval
-carnaciori picanti si afumati
-oua proaspete de tara
-sare dupa gust
-piper macinat dupa gust
-salata de rosii cu ceapa si castraveti pentru servit

Mod de preparare gustare cu branza oua si carnati

Cum se face o gustare rapida la cuptor cu branza, oua si carnati urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-painea se feliaza, casul se rade pe razatoarea mica, carnatii se taie rondele,
-cuptorul se incinge la 200 grade celsius,
-se asaza in tava de cuptor feliile de paine proaspata,
-se pune deasupra caș ras, se asaza rondelele de carnati, se presara putina sare si piper dupa gust,
-se da la cuptor pentru zece minte la 200 grade celsius,

-dupa acest timp se sparg oua deasupra si se mai tin in cuptor inca cinci minute,
-se servesc calde cu salata preferata, merg cu o bere rece, tin de foame si pot inlocui cu suces si masa principala,

-paine cu branza, oua si carnaciori, o mancare stradala de tip fast food care merge gatita si acasa in bucatarie.

Alte retete traditionale romanesti, retete fast food aici, retete stradale aici, retete mic dejun aici, retete de sandwich aici, pofta buna!