Papanasi fierti

Reteta Papanasi - Papanasi Fierti Cu Branza De Vaci Si Smantana

Ingrediente:

• 300 g branza de vaci
• 2 oua mari sau 4 oua mici
• 1-2 linguri de zahar (dupa gust)
• 1 pliculet de zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• 150 g de faina
• 3 linguri de gris
• 100 g de pesmet
• 50 g de unt
• ½ lingurita de sare

Mod De Preparare:

     
     Intr-un castron se bat ouale si se adauga branza dulce de vaci, un praf de sare, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, grisul si faina, dupa care se amesteca bine compozitia. Se presara faina pe blatul de lucru si se continua framantarea compozitiei pana cand se formeaza un aluat care nu trebuie sa fie prea moale. Se ruleaza din el un sul care se taie in bucati potrivit de mari. Cu mainile pudrate in faina se formeaza niste bile, iar cu degetul mare se apasa in mijlocul lor si se face o gaura, obtinandu-se astfel papanasii. 
     Se ia o cratita mare, se umple pana la jumatate cu apa, se adauga putina sare si se lasa sa fiarba. Dupa ce apa a dat in clocot, se adauga cativa papanasi in apa si se lasa sa fiarba incet pana cand papanasii se ridica deasupra. Dupa ce papanasii s-au ridicat, se mai lasa sa fiarba inca 10-15 minute la foc mic. Intr-o tigaie se prajeste pesmetul in unt si se amesteca repede pana cand acesta devine maroniu. Se scot o parte din papanasi direct in pesmet, se tavalesc bine pana cand sunt acoperiti cu pesmet, apoi se scot intr-o farfurie si se presara cu zahar tos deasupra. Ceilalti papanasi se servesc cu branza de vaci si smantana, iar deasupra se orneaza cu o lingurita de dulceata de visine. 
     Papanasi fierti cu branza de vaci, un desert foarte gustos, dietetic, sanatos si foarte consistent. O alta reteta de papanasi: papanasi prajiti.

Chiftele cu sos

Reteta Chiftele Cu Sos - Retete De Mancare - Chiftele Marinate

Ingrediente chiftele:

• 1 kg carne tocata de porc (pulpa de porc, fleica de porc)
• 2 cepe
• 1 capatana de usturoi (usturoi nou)
• 3 oua
• 1-2 lingurite de sare
• ½ lingurita piper
• ½ lingurita cmbru
• 1 legatura mare de marar verde
• 4 felii de paine
• 2-3 linguri de faina

Ingrediente sos marinat:

• 3 catei de usturoi
• 2-3 linguri de ulei
• 1 lingura de bulion
• 2-3 cani cu apa
• 1 lingurita cu varf de faina
• 1-2 lingurita de otet
• 1-2 foi de dafin
• 1 lingurita cu piper boabe
• 1 lingurita de sare (dupa gust)
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de cimbru

Mod de preparare chiftele:

     Vom folosi fleica de porc cu putina grasime, pe care o vom taia bucati si o vom toca prin masina de tocat, obtinand o carne de porc tocata foarte buna pentru chiftele. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Mararul verde se spala si se taie mic. Usturoiul se curata si se piseaza. Se amesteca bine toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Compozitia pentru chiftele se lasa 15 minute sa prinda gust, inainte sa modelam chiftelele.

     Intr-o farfurie intinsa presaram faina si incepem sa modelam chiftelutele. Luam carne tocata in palma si modelam chiftelele cu ambele maini sub forma dorita, inmuiem in faina, netezim, scuturam de surplusul de faina si prajim intr-o tigaie cu ulei incins. Chiftelutele se scurg de ulei si se scot intr-un vas acoperit cu un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Chiftele de porc, un aperitiv binevenit oricand, cu un gust bun si o aroma deosebita. 

Mod de preparare sos pentru chiftele:

     
     Intr-o cratita incingem putin ulei, adaugam 2-3 catei de usturoi taiat feliute si amestecam 1-2 minute. Se adauga si restul de ingrediente, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si otet  si se continua fierberea pana cand sosul format este de consistenta dorita. Sosul trebuie sa fie usor acrisor si mai legat, asemanator la consistenta cu un nectar. Se adauga chiftelele si se continua fierberea la foc mic inca 15 minute.

     Chiftele cu sos, un preparat traditional romanesc, o reteta de mancare gustoasa. Aceste chiftele marinate merg sevite simple dar si alaturi de un piure de cartofi. 

Alte retete:  Chiftelute cu susan