25 ianuarie 2015

Creier prajit

Retete Creier Pane - Creier De Porc Prajit In Aluat Pane


retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane
Ingrediente: 

  • 500 g de creier (creier de porc
  • 6 linguri de faina 
  • 3 oua 
  • 50 ml de lapte 
  • 2 linguri de otet 
  • 1 lingurita de sare 
  • ½ lingurita de piper macinat 
  • ulei pentru prajit 
retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane ingrediente

Mod de preparare: 

     Creierul se decongeleaza, si cand este aproape dezghetat se taie bucati potrivit de mari. Se pune o cratita cu apa la fiert, se adauga sare si otet si se lasa sa fiarba. Cand apa a inceput sa fiarba se pun bucatile de creier in ea si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, timp in care bucatile de creier se vor albi si se vor ridica la suprafata apei. Dupa ce au fiert, se scot din apa cu o paleta si se scurg bine, dupa care se lasa putin sa se raceasca, iar dupa ce s-au racit se condimenteaza cu sare si piper dupa gust pe ambele parti. 
retete si preparate culinare de mancare creier de porc preparare

     Creierul fiert se poate praji direct in ulei sau intr-o compozitie de pane. Intr-un castron se sparg ouale, se adauga sare si se bat bine. Se adauga faina treptat si se amesteca bine compozitia pane fara sa faca cocoloase, pana cand se obtine o compozitie bine legata, pe care o diluam cu putin lapte pana cand obtinem consistenta unei smantani mai groase care nu curge usor. 
retete si preparate culinare de mancare aluat compozitie pane preparare

     Intr-o tigaie se pune ulei la incins si cand uleiul este bine incins se iau bucatile de creier, se introduc in compozitia de ou si faina (compozitia pane) pana cand sunt acoperite complet, dupa care se prajesc. Se intorc pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite si apoi se scot intr-o farfurie pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. 
retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane preparare

Creier prajit, un preparat bun si gustos care se poate servi atat cald cat si rece, alaturi de un piure de cartofi, cartofi prajiti si niste castraveti si gogosari murati. Creier pane, un aperitiv deosebit, un fel de mancare excelent pentru o masa de duminica servita in familie. 
POFTA BUNA! 

retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane

retete si preparate culinare de mancare piure de carofi

retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane cu piure de cartofi

retete si preparate culinare de mancare creier de porc prajit pane cu piure de cartofi si muraturi

22 ianuarie 2015

Ciorba de pui cu zdrente de ou

Ciorba De Pui Dreasa Cu Smantana Si Zdrente De Ou 


ciorba, ciorbe, retete de mancare, retete culinare, ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou,
Ingrediente: 

  • carne de pui (copane, aripi, piept de pui
  • 3 cepe 
  • 2 morcovi 
  • ¼ telina 
  • 3 cartofi 
  • 1 ardei 
  • 3 oua 
  • 200 g de smantana (sau iaurt
  • 2 l de bors acru de casa
  • 1 lingurita de sare 
  • 1 lingura de orez 
  • 1 legatura de leustean (patrunjel) verde 
retete si preparate culinare ingrediente ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou


Mod de preparare:

     Carnea de pui se curata, se portioneaza, se spala si se pune la fiert int-o oala cu putina apa, cat s-o acopere. Se adauga o lingurita de sare, iar cand puiul incepe sa fiarba se spumeaza bine. Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt, morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete. Cartoful se taie bucati potrivit de mari. Se poate adauga si o rosie mica taiata feliute. Leusteanul sau patrunjelul proaspat se taie mic. 
retete si preparate culinare legume proaspete pentru ciorba taraneasca de pui

     Dupa ce s-a spumat carnea, se adauga si legumele si se continua fierberea la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 20- 30 de minute, pana cand toate ingredientele sunt fierte. Separat intr-o craticioara se fierbe borsul. Intr-un castronel se sparg ouale si se aleg galbenusurile de albusuri. Doua galbenusuri de ou se amesteca in alt caston cu smantana sau cu iaurt de casa, iar restul se bat bine cu un praf de sare. 
retete si preparate culinare smantana cu ou pentru ciorba taraneasca de pui

     Cand carnea si legumele sunt fierte, se adauga borsul fiert inainte si putin orez, iar dupa cateva clocote se adauga si smantana cu oua diluata cu zeama din ciorba ca sa nu se taie. 
retete si preparate culinare ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou preparare

     Se potriveste ciorba de sare, se adauga verdeata taiata marunt si se ia oala de pe foc. In castronul cu oua batute se adauga un polonic mic de ciorba si se amesteca putin, apoi se rastoarna compozitia in oala de ciorba de pui si se amesteca, formandu-se astfel zdrente de ou
Ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou, o reteta de mancare deosebit de gustoasa si hranitoare, care merge foarte bine cu un ardei iute. 
POFTA BUNA! 
ciorba, ciorbe, retete de mancare, retete culinare, ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou,

ciorba, ciorbe, retete de mancare, retete culinare, ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou,